쵸슈의 여인 (長州の女)

막말 시대의 쵸슈를 살았던 여성을 떠올리게 하는, 화양절충(和洋折衷) 스타일의 카스텔라 만쥬입니다. 다이쇼 시대부터 이어져 온 시모노세키의 노포 간류혼포에서 만듭니다. 폭신한 카스텔라 반죽으로 품격 있는 앙금을 부드럽게 감쌌습니다. '長州の女'라고 쓰고 '쵸슈의 여인'이라 읽으며, 칸몬 해협에서 동해와 세토 내해가 만나듯 쵸슈 여성의 뜨거운 정을 표현했다고 합니다. 시모노록과 인연이 있는 나오키상 수상 작가 후루카와 카오루의 친필 원고가 담긴 책갈피도 함께 들어있습니다. 부드러운 반죽과 촉촉한 앙금. 한 입 베어 물 때마다 막말 시대의 이야기에 빠져들게 됩니다. 역사와 맛을 동시에 즐길 수 있는 깊이 있는 시모노세키 명과입니다.

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