시츠즈미 (舌鼓)

한 입 베어 물면 폭신한 구에이와 부드러한 백앙금이 어우러져 은은한 단맛이 입안 가득 퍼집니다. 마치 아기의 볼처럼 섬세하고 부드러운 야마구치의 명과입니다. 메이지 16년 창업한 산인도가 연구와 시행착오를 거듭하여 만들어낸 구에이 만쥬입니다. 백앙금에는 홋카이도산 대태망두(오오테보우마메)를 사용하며, 기본 재료와 제조 방식은 창업 당시와 거의 변하지 않고 지금도 수작업으로 이어져 오고 있습니다. 그 이름은 당시 총리였던 테라우치 마사쓰케가 '명과 시츠즈미'라고 개칭을 권유했다는 일화에서 유래되었습니다. 부드러운 식감은 따뜻한 차와 매우 잘 어울립니다. 품격 있는 단맛을 혀끝으로 천천히 음미해 보세요.

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