山口県·ご当地グルメ
가와라소바
가열된 기와 위에서 차소바가 지글지글 소리를 냅니다. 기와에 닿은 면의 가장자리는 고소하게 구워지고, 그 위에 올라간 소고기와 계란 지단을 따뜻한 쯔유에 적시면 향기가 은은하게 피어오릅니다. 이 요리를 만든 이는 카와타나 온천에서 여관을 운영하던 다카세 신이치라고 전해집니다. 1877년(메이지 10년) 세이난 전쟁 당시, 사쓰마군 병사들이 기와를 사용해 고기와 야생 초를 구워 먹었다는 이야기에서 힌트를 얻어, 1961년(쇼와 36년) 투숙객을 위한 요리로 고안한 것이 시작입니다. 입소문을 타면서 점차 카와타나 온천의 명물로 퍼져 나갔습니다. 레몬과 무즙을 곁들여 맛의 변화를 즐겨보세요. 야마구치를 대표하는 활기찬 한 접시입니다.
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