토요비진 (스미카와 주조장)

입에 머금으면 과일 향의 화려한 풍미가 퍼지며 깔끔한 목 넘김으로 이어지는—하기 지역의 사케 '토요비진'입니다. 압도적인 감칠맛과 투명함이 마시는 이를 매료시킵니다. 야마구치현 하기시에서 다이쇼 10년에 창업한 스미카와 주조장에서 만듭니다. '벼 사이를 지나온 물'을 컨셉으로 양조되며, 플래그십 순미대긴죠인 '이치반마토'는 진한 단맛 속에 은은한 산미와 깔름함을 갖추어 단맛, 신맛, 감칠맛이 절묘하게 조화를 이룹니다. 양조장의 이름은 초대 당주가 사별한 아내를 생각하며 지었다고 전해집니다. 화려한 향기와 맑은 감칠맛. 천천히 음미하고 싶은, 하기에서 탄생한 미주입니다.

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