토시로 (豆子郎)

야마구치 우이로의 계보를 이어, 쫀득하고 탱글탱밀한 식감이 매력적인 명과입니다. 우이로 반죽에 꿀에 졸인 다이나곤 아즈키(팥)를 흩뿌려 넣었습니다. 창업은 1948년. 원래 만주 철도의 엔지니어였던 타하라 비세가 전후 고향인 야마구치의 특산물 '우이로'를 바탕으로, 차별화된 과자를 만들어냈습니다. '토시로(豆子郎)'라는 이름은 과자 만들기 초보자(토시로)에게 다이나곤의 '콩(豆)'과 우이로의 '로(郎)', '자(子)'라는 글자를 붙인 것이라고 합니다. '나마키누 토시로'는 냉장 보관이 필요한 사치스러운 일품입니다. 갓 쪄낸 듯한 식감을 즐길 수 있도록 고안된 반죽은 그야말로 야마구를 대표하는 맛입니다. 차와 함께 천천히 음미하고 싶은 명과입니다.

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