山口県·ご当地グルメ
우베 마라오 야키소바
철판에서 노릇노릇하게 구워진 면에 소스가 배어들어 고소한 김이 모락모락 피어오릅니다. 단순하기에 더욱 현지 사람들이 "그래, 바로 이 맛이지"라며 고개를 끄덕이는 친숙한 맛입니다. 우베의 마라오는 우베선의 마라오역이 있는 히가시키하 근처의 지명입니다. 석탄 채굴로 크게 발전한 우베 시에는 노동자들의 허기를 채워주던 간편한 철판 요리 문화가 뿌리내렸습니다. 마라오 야키소바 역시 그러한 땅에서 사랑받아 온 음식으로 전해지지만, 정확히 언제 누가 시작했는지에 대한 자세한 유래는 명확히 알려져 있지 않습니다. 그럼에도 현지에서 소중하게 이어져 온 맛이라는 사실에는 변함이 없습니다. 꾸밈없는, 동네의 야키소바. 일상 속에서 느낄 수 있는 편안하고 맛있는 즐거움입니다.
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