하기의 현지 생선 요리

갓 잡은 현지 생선들이 접시 위에 반짝이며 놓여 있습니다. 투명한 칼치(켄사키) 오징어 회는 쫀득하고 달콤하며, 씹을수록 감칠맛이 넘쳐납니다. 기름기가 오른 전갱이, 담백하고 고급스러운 맛의 눈볼대 등 그날 잡은 생선이 가장 맛있는 형태로 제공됩니다. 하기 앞바다에는 크고 작은 섬들과 암초가 이어져 있어 물고기들의 완벽한 서식지가 되어줍니다. 먹이가 풍부하여 살이 탄탄한 물고기가 자라며, 항구와 어장이 가까워 신선도가 매우 뛰어납니다. 당일 조업을 통해 그날 바로 양륙된 생선이 식탁으로 곧장 전달됩니다. 회, 조림, 소금구이까지. 동해의 은혜를 그대로 맛볼 수 있는 하기만의 사치스러운 경험입니다.

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