山口県·ご当地グルメ
나가토 야키토리
인구 대비 야키토리 가게 수가 전국 최고 수준인 나가토시는 '야키토리의 마을'로 알려져 있습니다. 어업 마을에서 수산 가공 부산물이 양계업을 뒷받침하고, 고기를 잡으러 나간 남편을 기다리던 여성들이 가게를 시작한 것이 야키토리 문화가 뿌리내린 유래라고 전해집니다. 나가토식의 특징은 파 대신 양파를 고기와 번갈아 꽂고, 잘게 찢은 양배추를 곁들이는 것입니다. 초슈 쿠로카시와 같은 토종닭을 소금으로 심플하게 맛보는 것이 전문가다운 즐기기 방식입니다. 시민들에게는 일상의 소울 푸드이자 마을 전체가 사랑하는 맛입니다. 고소한 연기 너머로 나가토의 풍요로운 식문화가 생생하게 살아 숨 쉬고 있습니다.
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