山口県·郷土料理
미네의 멧돼지 요리
아키요시다이의 웅장한 자연이 키워낸 미네의 지비에 '멧돼지 요리'입니다. 주고쿠 산지에서 포획된 멧돼지를 사용한, 영양 가득한 산의 선물입니다. 지방이 오르는 겨울철에는 된장 베이스의 달콤한 육수에 끓여내는 보탄나베가 대표적입니다. 향긋한 국물과 잘 익힌 멧돼지 고기의 감칠맛이 어우러져 몸속 깊은 곳까지 따뜻하게 해줍니다. 멧돼지 덮밥 등 지역 음식점만의 아이디어가 담긴 요리도 즐길 수 있습니다. 푹 끓여내면 특유의 향이 적어 먹기 편하다는 것도 매력입니다. 산의 별미다운 진한 감칠맛은 겨울 추위를 이겨낼 성찬으로 제격입니다. 웅장한 카르스트 대지를 바라보며 힘찬 향토의 맛을 만끽해 보세요.
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