하기노세 쓰키아지

젓가락으로 집으면 살이 포동포동하고 두툼합니다. 입에 넣으면 부드럽과 고급스러운 기름기가 퍼지며, 씹을수록 전갱이 본연의 감칠맛이 흘러나옵니다. 회유하는 전갱이와는 또 다른 진한 풍미를 느낄 수 있습니다. 하기 앞바다에는 섬과 암초가 많아 해조류와 먹이가 풍부합니다. 본래 넓은 바다를 헤엄쳐 다니는 마아지(전갱이의 일종)가 이 풍요로운 '여울'에 정착할 정도입니다. 먹이를 충분히 섭취하여 기름기를 축적했기에 살이 두툼하고 부드럽습니다. 몸의 색이 약간 노란빛을 띠어 현지에서는 '키아지(노란 전갱이)'라고도 불립니다. 사시미, 소금구이, 나메로(다진 회) 등 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 도쿄에서도 브랜드 어종으로 알려진, 하기의 자랑스러운 생선입니다.

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