山口県·郷土料理

호후의 차가유 (찻물 죽)

무쇠솥으로 지은 죽을 그릇에 살며시 담습니다. 호지차의 좋은 향이 은은하게 피어오르고, 한 입 머금으면 깔끔한 목 넘김과 차의 부드러운 풍미가 몸속 깊이 퍼집니다. 위에도 부담 없는, 마음을 달래주는 한 그릇입니다. 야마구치현의 차가유는 볶은 반차를 티백에 넣어 전용 무쇠솥에서 천천히 우려내는 것이 특징입니다. 차의 색이 진하게 우러나면 티백을 건져내고 쌀을 넣어 지어냅니다. 소화가 잘 되어 지금은 건강식으로도 사랑받으며 각 가정에서 대대로 이어져 내려오고 있습니다. 우메보시(매실 장아찌)나 절임을 곁들이면 차의 향이 더욱 살아납니다. 아침 식사로, 야식으로, 혹은 입맛이 없을 때에도 좋습니다. 가볍게 먹을 수 있는 부드러운 죽입니다.

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