헤이조의 갈치

은빛으로 빛나는 칼과 같은 모습이 아름다운 헤이조정의 갈치입니다. 앞바다인 스오나다는 갈치의 좋은 어장으로 알려져 있어, 품질 좋은 갈치가 잡힙니다. 세토 내해의 온화한 바다에서 자란 갈치는 품격 있는 흰살의 감칠맛이 자랑입니다. 신선한 것은 회로 먹으면 섬세한 단맛을 즐길 수 있고, 소금구이나 튀김으로 만들면 폭신한 식감과 적당한 지방의 풍미가 살아납니다. 선도가 떨어지기 쉬운 생선인 만큼, 산지에서 맛보는 가치가 있습니다. 어촌 마을에서 오랫동안 사랑받아 온 지역의 자랑스러운 맛입니다. 소금구이로 만들면 껍질은 고소하고 속살은 폭신합니다. 신선한 갈치만이 가진 섬세한 맛을 헤이조에서 꼭 만끽해 보세요.

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