타카 (나가야마 본가 주조장)

질리지 않고 계속 마실 수 있는—마치 기모노 미인처럼 질리지 않는 술의 품질을 목표로 만들어진 것이 야마구치현 우베시의 순미주 '타카'입니다. 쌀의 감칠맛과 부드러한 치유감이 몸에 자연스럽게 스며듭니다. 메이지 21년 우베시 후타마타세에서 창업한 나가야마 본가 주조장에서 만듭니다. 양조장에서 5km 이내의 논에서 직원이 직접 키운 우베산 야마다니시키를 사용하며, 모래질이 많은 토양이 만들어내는 산뜻하고 실키한 맛이 특징입니다. 2003년에는 요리 전문 잡지의 숨겨진 명주 부문에서 1위로 선정되기도 했습니다. 테루아르를 소중히 여긴, 요리에 은은하게 곁들여지는 한 잔. 매일의 식탁에서 계속 마시고 싶어지는 지역 사케입니다.

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