徳島県의 명산품・특산품

한다 소면 카마아게

ご当地グルメ

굵고 탄력 있는 한다 소면을 갓 삶아 뜨거운 상태 그대로 즐기는 '카마아게' 스타일입니다. 차가운 소면과는 또 다른 쫄깃한 식감을 즐길 수 있는 방법입니다. 한다 소면은 일반적인 소면보다 굵기 때문에, 따뜻하게 먹어도 탄탄한 식감이 유지됩니다. 삶은 물과 함께 그릇에 담아 따뜻한 쯔유에 적셔 먹으면 면의 탄력과 밀가루의 풍부한 풍미가 더욱 돋보입니다. 몸속까지 따뜻해지는 카마아게는 추운 계절에 딱 맞는 지역 특유의 즐거움입니다. 한다 소면만의 굵은 면의 매력을 마음껏 맛볼 수 있는, 츠루기초의 겨울철 대표 요리입니다. 추운 날 호로록 들이키는 한 입은 마음까지 따뜻하게 해주는 별미입니다.

츠루기의 유자

特産品

츠루기초에서 재배되는 유자. 요시노강 상류 산간 지역 특유의 큰 일교차가 향긋한 유자를 키워냅니다. 스다치와 더불어 도쿠시마를 대표하는 감귤류 중 하나입니다. 상쾌하고 강렬한 향과 톡 쏘는 신맛이 특징입니다. 요리의 고명으로 사용하거나, 전골이나 생선구이에 살짝 짜 넣으면 상큼한 풍미가 순식간에 퍼지며 식탁을 화사하게 만듭니다. 유자 식초, 유자 된장, 유자 폰즈와 같은 가공품도 인기가 많아 그 풍부한 향을 일 년 내내 즐길 수 있습니다. 산촌의 깨끗한 공기 속에서 자란 유자는 요리에 색채와 향기를 더해주는 명품 조연입니다. 츠루기초가 자랑하는 특산품으로, 한 번 짜는 것만으로 퍼지는 향긋한 향이 요리의 품격을 한층 높여줍니다.

아난의 해산물

海鮮

기이 수도에 면한 아난의 바다는 시코쿠의 최동단입니다. '아와의 마츠시마'라 불리는 타치우와만의 온화한 만으로, 그날 막 수산된 해산물이 도착합니다. 투명한 흰 살을 젓가락으로 집으면 입안에서 부드럽게 풀어지며, 씹을수록 단맛이 은은하게 퍼집니다. 그중에서도 츠바키도마리 항구는 갯장어 어업이 활발한 것으로 알려져 있습니다. 뼈를 자른 살을 뜨거운 물에 살짝 데치면 꽃처럼 확 피어나며, 폭신하고 은은한 단맛이 감돕니다. 매실 소스나 식초 소스를 곁들이면 그 자체로 여름의 성찬이 됩니다. 닭새우부터 갈치, 그날그날 제철인 현지 생선까지. 시코쿠 최동단의 바다가 키워낸 더없이 신선한 아난의 맛을 마음껏 즐겨보세요.

타라이 우동 (아난)

ご当地グルメ

커다란 나무 타라이에 갓 삶은 우동이 삶은 물과 함께 듬뿍 담겨 등장합니다. 김이 모락모락 나는 굵은 면을 쯔유에 적셔 후루룩 들이킵니다. 쫄깃하고 탄력 있는 식감에 민물고기로 우려낸 육수의 고소한 감칠맛이 어우러집니다. 아와시 도나리초에서 전해 내려오는 향토 요리로, 기원은 에도 시대 말기쯤입니다. 산림 노동자인 나무꾼들이 계곡 근처에 아궁이를 만들고, 우동을 삶아 민물고기 육수에 찍어 먹었던 것이 시작이라고 전해집니다. 일을 마친 사람들이 커다란 타라이를 둘러앉아 다 함께 나누어 먹던—그런 소박하고 따뜻한 식탁의 풍경이 지금까지 이어지고 있습니다. 타라이를 둘러싸고 북적북적하게. 모두와 함께 먹으면 더욱 맛있는 한 그릇입니다.

아난의 죽순

特産品

한 입 베어 물면 싱싱한 즙이 입안 가득 퍼집니다. 아린 맛은 거의 없고, 은은한 단맛과 아삭아삭하고 경쾌한 식감이 입안 가득 봄의 방문을 알립니다. 아난의 죽순은 그 품격 있고 부드러운 맛으로 알려진 도쿠시마의 자랑스러운 특산물입니다. 아난시의 아라타노는 오래전부터 죽순으로 유명한 마을입니다. 온화한 기후를 가진 도쿠시마는 이른 시기에는 연내부터 수확을 시작하는 조기 수확 산지로도 명성이 높으며, 아난의 제철은 4월에서 5월에 걸쳐 있습니다. 흙 속에서 막 캐낸 죽순은 아린 맛이 적고 향과 식감이 각별합니다. 죽순 조림, 구운 죽순, 죽순 튀김, 도사니(도쿠시마식 조림) 등 부드러운 끝부분부터 밑동까지 봄의 진미를 꼭 제철에 맛보시기 바랍니다.

아와 타타키 (메밀알)

郷土料理

김이 모락모락 나는 그릇에서 맑은 국물의 품격 있는 향기가 올라옵니다. 한 입 들이켜면 쌀알 같은 알갱이가 톡톡 터지며, 씹을수록 메밀의 소박한 풍미가 은은하게 퍼집니다. 쌀이 아닌 '메밀알'—메밀 씨앗을 소금물에 삶아 껍질을 벗기고 말린 알갱이입니다. 쌀 재배가 어려운 이야 계곡 산간 지역에서 메밀을 주식 대신 먹기 위해 고안한 것이 그 시작이라고 전해집니다. 채소와 닭고기를 듬직하게 넣어 끓인 죽은 영양도 가득합니다. 이 맛은 점차 현 전체로 퍼져나가 도쿠시마를 대표하는 향토 음식이 되었습니다. 몸속 깊은 곳부터 따뜻해지는 부드러운 맛. 추운 날 더욱 그리워지는, 아와의 고향을 담은 한 그릇입니다.

아와시의 농산물

特産品

요시노강 중류에 펼쳐진 아와시는 비옥한 농지에 혜택을 받은 농업이 번성한 마을입니다. 풍부한 물과 온화한 기후를 활용하여 연중 내내 다채로운 농산물이 재배됩니다. 당근, 연근, 딸기를 비롯해 계절마다 다양한 채소와 과일이 열립니다. 그중에서도 도쿠시마는 봄 당근의 주요 산지로 알려져 있으며, 단맛이 강한 채소가 자라는 땅으로 전국에 이름을 떨치고 있습니다. 로드사이드 스테이션(미치노에키)이나 직판장에는 그날 갓 수확한 신선한 지역 채소들이 줄지어 늘어서 있습니다. 생산자의 얼굴을 확인할 수 있는 안심감과 흙 내음을 느낄 수 있는 싱싱함은 산지만의 매력입니다. 아와시 대지의 은혜를 통째로 맛볼 수 있는 농산물입니다.

카이요의 해산물

海鮮

카이요초는 도쿠시마현의 최남단 마을입니다. 쿠로시오 난류가 흘러드는 태평양의 풍요로운 어장에 혜택을 입어, 사계절 내내 다양한 해산물이 어획됩니다. 가다랑어, 참치, 갈치, 그리고 닭새우에 이르기까지 종류가 풍부한 수산물이 잡힙니다. 신선할 때 즐기는 회나 초밥, 현지 생선 요리는 역시 신선도가 다릅니다. 좋은 파도가 일어 서핑의 성지로도 알려진 마을입니다. 해변 식당에서 맛보는 그날 잡은 신선한 한 접시는 각별합니다. 웅장한 태평양을 바라보며 즐기는 해산물은 카이요에서만 누릴 수 있는 사치입니다. 현 남부 바다의 은혜를 마음껏 맛볼 수 있습니다. 파도 소리를 들으며 맛보는 한 접시는 여행의 즐거움을 더욱 깊게 합니다.

카이요의 스다치(영귤)

特産品

카이요초에서도 재배되는 스다치. 도쿠시마현은 전국 생산량의 약 98%를 차지하는 스다치의 본고장으로, 카이요초의 온화한 기후가 상쾌한 향과 산미를 가진 스다치를 키워냅니다. 과피가 진한 녹색일 때 수확되는 스다치는 톡 쏘는 산미와 청량한 향이 특징입니다. 생선구이나 회에 꽉 짜서 넣으면 요리의 맛이 확 살아나며 뒷맛까지 상쾌해집니다. 전골이나 면 요리, 술에 곁들여도 상쾌하여 도쿠시마의 식탁에는 일 년 내내 빠질 수 없는 존재입니다. 현 남부 해변 마을에서 자란 향긋한 스다치는 요리를 돋보이게 하는 명조연입니다. 도쿠시마가 자랑하는 감귤류 중 하나입니다. 살짝 짜는 것만으로도 요리가 달라지는, 도쿠시마 식탁의 명조연입니다.

미사토의 매실

特産品

통통하게 익은 매실 한 알. 소금기가 느껴지는 새콤함이 입안을 상큼하게 하며 흰 쌀밥이 생각나게 합니다. 도쿠시마현 요시노가와시의 미사토(美郷)는 '매실과 반딧불이의 마을'이라 불리는, 아는 사람만 아는 매실 산지입니다. 약 60헥타르에 달하는 산자락에 약 1만 6천 그루의 매실나무가 있습니다. 집집마다 매실나무가 있어 우메보시나 매실주를 담그는 것이 당연한 풍토를 가지고 있습니다. 일본 최초의 '매실주 특구'로 인정받아, 이 땅의 매실로 만든 매실주 제조 전통도 이어져 내려오고 있습니다. 우메보시, 매실주, 매실 추출물. 봄에는 꽃, 초여름에는 반딧불이. 향기로운 미사토의 매실을 일상 속에서 한 알 즐겨보세요.

요시노강의 은어 요리

ご当地グルメ

꼬치에 꽂아 소금을 뿌린 뒤, 숯불에서 천천히 구워냅니다. 껍질은 바삭하고 고소하며, 통통한 흰 살은 입안에서 부드럽게 풀어집니다. 한 입 베어 물면 수박을 닮은 맑은 향이 코끝을 스치듯 퍼져나갑니다. 그래서 은어는 '향어(香魚)'라고도 불립니다. '시코쿠 사부로'라는 별명을 가진 거대한 요시노강. 그 맑은 물에서 강바닥 돌에 붙은 이끼를 먹고 자란 천연 은어는 맛이 담백하고 깔끔합니다. 갓 잡은 은어를 잠시 살려 모래를 뱉게 한 뒤, 얼음으로 신선도를 잡고 구워내는—그 정성스러운 과정이 맑은 감칠맛을 극대화합니다. 6월 금어기 해제와 함께 시작되는 도쿠시마 여름의 풍물. 소금구이로 머리부터 내장까지 통째로 그 고소함을 즐겨보세요.

사나가와치의 스다치(영귤)

特産品

사나가와치 마을은 도쿠시마현에서 유일한 '마을' 단위 행정구역입니다. 스다치의 주요 산지 중 하나로, 해발 고도가 높은 산간 지역에서 향이 풍부한 스기다치가 재배됩니다. 도쿠시마현은 전국 생산량의 약 98%를 차지하는 스다치의 본고장입니다. 그중에서도 사나가와치의 스다치는 일교차가 큰 산간 지역에서 자라기 때문에 향이 유독 뛰어납니다. 과피가 진한 녹색일 때 수확하며, 상큼한 산미와 맑은 향기가 특징입니다. 생선구이나 회, 전골에 꽉 짜서 넣으면 요리의 풍미가 훨씬 살아납니다. 마을 전체가 스다치의 고장으로 알려져 있으며, 그 품질은 도쿠시마 스다치의 명성을 지탱하는 자랑스러운 감귤류입니다. 마을 사람들이 소중히 키워낸 향긋한 스다치는 도쿠시마의 자부심입니다.

사나가와치의 모모이치고(복숭아 딸기)

特産品

사나가와치 마을에서 재배되는 고급 딸기 '모모이치고'입니다. 복숭아처럼 둥글고 커다란 열매와 뛰어난 단맛이 특징이며, 선물용으로도 높은 인기를 자랑합니다. 알당 6cm 이상, 당도 12브릭스 이상의 엄격한 기준을 충족한 것만 출하되는, 그야말로 엄선된 딸기입니다. 알 하나에 1,000엔 이상의 가치가 매겨지기도 하는 고급 품종입니다. 귤을 대체할 작물로 마을에서 개발되어 헤이세이 초기에 탄생했습니다. 생산량이 한정되어 시장에는 거의 유통되지 않는 '환상의 딸기'라고도 불립니다. 한 알에 담긴 진한 단맛과 향기는 그야말로 자신에게 주는 특별한 보상입니다. 한 알 한 알 음미하고 싶어지는 최고의 딸기입니다.

이야 소바

郷土料理

쯔유에 적셔 후루룩 들이키면, 면이 툭툭 끊기며 입안에서 부드럽게 풀어집니다. 결합제를 거의 사용하지 않은 굵고 짧은 시골 스타일의 소바입니다. 씹을수록 메밀 본연의 야생적인 향과 은은한 단맛이 서서히 퍼져나갑니다. 일본 3대 비경 중 하나인 도쿠시마현 미요시시 이야 지역. 쌀 재배가 어려운 험준한 산간 지역에서는 재배 기간이 짧은 메밀이 주민들의 삶을 지탱해 왔습니다. 옛날에는 각 가정의 여성들이 전날 밤부터 직접 메밀을 갈아 정성을 다해 면을 뽑았다고 전해집니다. 따뜻한 국물 소바(카케소바)로도, 시원한 판소바(자루소바)로도 좋습니다. 산촌의 소박한 감칠맛이 마음속 깊이 따스하게 스며드는 한 그릇입니다.

데코마와시

郷土料理

화로 앞에서 꼬치를 빙글빙글 돌려가며 굽습니다. 고소한 된장 소스가 보글보글 타오르며, 김과 함께 달콤 짭짤한 향기가 피어오릅니다. 꼬치를 들고 한 입 베어 물면 포슬포슬한 감자, 쫄깃한 소바 경단, 단단한 이와도후, 탱글탱글한 동그란 콘냐쿠까지—꼬치 하나로 다양한 식감을 즐길 수 있습니다. 이야 지방의 향토 요리로, 그 이름은 아와 인형 정류리의 '데코(인형)'에서 유래되었습니다. 꼬치를 빙글빙글 돌리는 모습이 인형이 머리를 움직이는 모습과 닮았다고 하여 이렇게 불리게 되었다고 전해집니다. 화로를 둘러싸고 갓 구워낸 뜨거운 맛을 즐겨보세요. 산골 마을의 소박한 별미입니다.

히라라야키

郷土料理

가열된 평평한 돌 위에 된장을 둑처럼 둥글게 두르고, 그 안쪽에서 암고와 이야 두부, 곤약 등을 지글지글 구워 나갑니다. 설탕과 술로 푼 된장이 보글보글 끓어오르며 고소한 김이 가득 피어오릅니다. 도쿠시마현 미요시시의 이야 지역에 전해 내려오는 향토 요리로, 평평한 돌을 '히라라'라고 부르는 데서 이름이 유래되었습니다. 옛날에는 강가에서 커다란 돌을 모아 야외에서 둘러앉아 구워 먹던 너그러운 요리였다고 합니다. 돌 위에서 된장이 잘 배어든 재료를 뜨거울 때 한입 가득 베어 무는 것—그것이 최고의 별미입니다. 돌을 둘러싸고 모두가 함께 나누어 먹는, 이야 지역만의 따뜻한 요리입니다.

이야노 이와도후 (이야의 바위 두부)

特産品

칼을 넣으면 묵직한 손맛이 느껴집니다. 일반적인 두부처럼 부서지지 않고 마치 치즈처럼 단단한 식감을 자랑합니다. 씹을수록 대두의 진한 단맛과 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 도쿠시마 이야의 '이와도후', 별명은 '이시도후(돌 두부)'입니다. 일반적인 두부보다 두 배 정도 큰 크기에, 놀랍게도 새끼줄로 묶어 운반할 수 있을 만큼 단단합니다. 대두를 듬뿍 사용하고 간수를 많이 넣으며, 물기를 완전히 짜내어 만듭니다. 험준한 이야의 산길에서도 모양이 흐트러지지 않고 보존 기간도 긴—생활의 지혜가 탄생시킨 두부입니다. 덴가쿠, 데코마와시, 조니(떡국) 등 다양한 요리에 쓰이며, 씹을수록 콩의 맛이 진하게 느껴지는 이야의 보물입니다.

소바미 조스이 (이야)

郷土料理

이야 지방을 대표하는 향토 요리 '소바미 조스이'. 쌀이 자라기 어려운 깊은 산속 이야 지역에서, 겐페이 전쟁에서 패한 헤이케의 낙인이 메밀을 재배하여 쌀 대신 먹은 것이 그 시작이라고 전해집니다. 메밀알을 소금물에 삶아 껍질을 벗기고 건조시킨 '소바미'를 닭고기, 뿌리 채소와 함께 육수에 넣고 은근하게 끓여냅니다. 톡톡 터지는 독특한 식감과 풍부한 감칠맛이 특징이며, 한 입 먹을 때마다 몸이 따뜻해집니다. 농산어촌 향토 요리 백선에도 선정된 이 요리는 몸속 깊은 곳까지 온기를 전하는 이야 지역 겨울의 단골 메뉴입니다. 산골 마을 사람들의 지혜와 역사가 담긴 소박하고 영양 가득한 죽입니다. 추운 날 김이 모락모락 나는 이 한 그릇은 이야 사람들이 소중히 지켜온 가정의 맛입니다.

카츠우라 귤

特産品

카츠우라 정은 도쿠시마현의 손꼽히는 감귤 마을입니다. 온화한 기후와 산비탈을 활용한 계단식 밭에서 온주 귤을 중심으로 달콤하고 과즙이 풍부한 귤이 소중하게 길러지고 있습니다. 햇빛이 잘 드는 경사면에서 태양 빛을 듬뿍 받은 귤은 단맛과 신맛의 균형이 절묘합니다. 겨울부터 봄까지 제철을 맞이하며, 껍질을 까면 상큼한 향기가 은은하게 퍼집니다. 현지 직판장에는 갓 수확한 신선한 귤이 저렴한 가격에 판매됩니다. 코타츠에 앉아 즐기는 계절의 맛으로서 도쿠시마의 겨울에 빠질 수 없는 과일입니다. 카츠우라의 태양과 산비탈이 키워낸 자연스러운 단맛이 매력적인 감귤입니다. 싱싱한 과즙과 적당한 신맛이 추운 계절의 몸속까지 스며듭니다.

카츠우라 딸기

特産品

귤 마을로 알려진 카츠우라 정은 딸기 재배 또한 활발한 마을입니다. 비닐하우스에서 정성스럽게 키워진 딸기는 달콤하고 싱싱하며, 겨울부터 봄에 걸쳐 제철을 맞습니다. 알 하나하나 정성스럽게 손으로 따는 딸기는 윤기 나는 붉은 빛과 과즙 가득한 과육이 자랑입니다. 갓 딴 것을 입에 넣으면 진한 단맛과 상큼한 신맛이 입안 가락 퍼집니다. 관광 딸기 따기 체험도 인기가 많으며, 히나 인형을 장식하는 '빅 히나마츠리' 시즌에는 많은 사람이 방문합니다. 직접 손으로 딴 완숙 딸기를 맛보는 경험은 특별합니다. 봄의 시작을 알리는 카츠우라의 인기 과일입니다. 붉게 익은 알을 한입 가득 베어 무는 순간은 몇 번이고 다시 방문하고 싶게 만드는 기쁨을 줍니다.

코마츠시마 피쉬카츠

ご当地グルメ

코마츠시마시는 '피쉬카츠'의 발상지로 알려져 있습니다. 쇼와 30년대경 현지의 츠쿠지 카마보코에서 고안한 것으로 전해지며, 현재는 현 내의 많은 어묵 가게에서 선보이는 도쿠시마의 소울 푸드로 주민들에게 사랑받고 있습니다. 생선 살에 카레 가루와 고춧가루를 넣어 매콤하게 맛을 낸 뒤, 빵가루를 입혀 튀겨낸 요리입니다. 어묵임에도 돈가스 같은 고소함과 계속 당기는 스파이시함이 매력이라 아이부터 어른까지 자꾸 손이 가는 맛입니다. 그대로 먹어도, 밥이나 빵 사이에 끼워 먹어도 맛있으며, 현지 슈퍼마켓의 단골 반찬으로 진열되어 있습니다. 갓 튀겨낸 원조의 맛은 코마츠시마를 방문한다면 꼭 맛보아야 할 도쿠시마의 명물입니다.

코마츠시마의 치쿠와(어묵)

特産品

푸른 대나무 양 끝을 잡고 노릇하게 구워진 속살을 한 입 베어 뭅니다. 겉은 탱글탱글하게 터지면서도 속은 폭신합니다. 씹을수록 생선의 감칠맛과 대나무의 푸른 향이 은은하게 피어오릅니다. 이것이 코마츠시마의 '다케치쿠와(대나무 치쿠와)'입니다. 겐페이 전쟁의 야시마 전투 시절, 코마츠시마의 어부들이 갓 잡은 작은 물고기를 갈아 대나무에 말아 해변에서 구워 먹었다는 이야기가 전해집니다. 그 갓 구운 맛이 이곳에 상륙한 미나모토노 요시츠네에게 극찬을 받은 것이 시작이라 하며, 이후 이 땅의 맛으로 이어져 내려오고 있습니다. 그대로 한 입 베어 물어도, 스다치(영귤)를 꽉 짜서 먹어도. 생으로 먹든 구워 먹든 주인공이 될 수 있는, 도쿠시마가 자랑하는 일품 요리입니다.

코마츠시마의 현지 생선

海鮮

코마츠시마 항은 도쿠와현의 손꼽히는 어항입니다. 요시노강과 나가강이라는 두 개의 큰 강이 기이 수도로 흘러드는 풍요로운 어장에 혜택을 입어, 사계절의 신선한 현지 생선이 수산됩니다. 그중에서도 유명한 것이 갯장어(하모)로, 품질 좋은 살은 교토의 고급 요정에도 출하될 정도입니다. 와다지마 지역에서 잡힌 멸치를 바로 솥에 삶아내는 '치리멘' 또한 이 지역을 대표하는 특산품입니다. 갈치나 도미 등도 잡히며, 항구 마을의 식당이나 초밥집에서는 최상의 신선도를 자랑하는 해산물을 맛볼 수 있습니다. 갓 잡은 생선이 늘어선 해산물 아침 시장도 인기가 많아, 활기 넘치는 광경은 항구 마을만의 매력입니다. 신선함이야말로 최고의 자랑인 코마츠시마의 미식입니다.

마츠시모의 도미밥

郷土料理

마츠시모초는 나루토 해협과 인접한 어업 마을입니다. 그 신선한 도미를 사용한 '도미밥'이 환대 요리의 명물로 사랑받고 있습니다. 나루토의 거센 조류를 견디며 자란 도미는 살이 단단하고 감칠맛이 진한 것이 특징입니다. 이를 쌀과 함께 지어내는 솥밥 방식의 도미밥은 품격 있는 도미 육수가 밥알 하나하나에 스며듭니다. 소박하면서도 깊은 맛은 축하 자리에도 안성맞춤입니다. 포슬포슬하게 지어진 밥과 도미의 감칠맛이 어우러지는 하모니는 몇 그릇이라도 더 먹고 싶어지는 맛입니다. 마츠시모에서 소중히 사랑받아 온 향토 음식입니다. 갓 지은 밥의 향기에 식탁에는 웃음꽃이 피어납니다.

마츠시모의 연근

特産品

마츠시모초는 도쿠시마현의 손꼽히는 연근 산지입니다. 요시노강 하구역의 비옥한 토양과 풍부한 물이 양질의 연근을 키워냅니다. 진흙 속에서 소중하게 자란 연근은 아삭아삭하고 경쾌한 식감과 은은한 단맛이 특징입니다. 구멍 너머로 '앞이 내다보인다'는 의미가 있어 새해나 축하 요리에도 빠질 수 없습니다. 튀김으로 만들면 포슬포슬하고, 킨피라(채 썰어 볶음)나 조림으로 만들면 아삭아삭하여 조리법에 따라 다른 식감을 즐길 수 있습니다. 현지 직판장에서 구할 수 있는 갓 캐낸 신선한 연근은 마츠시모를 대표하는 자랑스러운 채소입니다. 구멍 너머로 복이 들어온다고 하여 반기는, 상서로운 음식입니다.

카미소츠의 잎사귀 (츠마모노)

特産品

'잎사귀를 팔아 수익을 내는 마을'로 전국에 알려진 카미소츠정. 고급 요리점에서 요리를 장식하는 잎사귀인 '츠마모노'를 마을의 어르신들이 수확하여 출하하는 사업이 큰 주목을 받았습니다. 단풍, 남천, 감나무 잎 등 다루는 종류가 약 320종에 달하며, 정점기에는 연 매출이 2억 엔을 넘었다고 합니다. 일하는 분들의 대부분은 70대 이상의 할머니들입니다. PC나 태블릿으로 시장 정보를 분석하며 활기차게 일하는 모습이 전국적인 화제가 되었습니다. 인구 감소로 고민하던 산골 마을이 지혜와 아이디어로 재탄생한 이야기입니다. 요리에 은은한 색채를 더해주는 카미소츠의 잎사귀는 지역 재생의 상징이기도 합니다. 작은 잎사귀 한 장에 마을 사람들의 자부심과 미소가 담겨 있습니다.

카미카츠 반차

特産品

카미카츠정에 오래전부터 전해 내려오는 '아와 반차'는 전국에서도 보기 드문 후발효차입니다. 잘 자란 여름 찻잎을 삶은 뒤 나무통에 담가 유산균으로 발효시키는 독특한 제조법으로 만들어집니다. 그 제조 기술은 국가 중요 무형 민속 문화재로 등록될 만큼 귀중한 가치를 지닙니다. 녹차와는 전혀 다른 산미 있는 상쾌한 풍미가 특징이며, 깔끔한 뒷맛을 즐길 수 있습니다. 카페인 함량이 적어 아이부터 어르신까지 누구나 편하게 즐길 수 있다는 점이 매력입니다. 일본에 몇 안 되는 후발주차 중 하나로서, 최근에는 건강차로도 주목받는 카미카츠의 전통적인 맛입니다. 잠시 휴식이 필요할 때 곁에 두고 마시기 좋은 한 잔입니다.

아와 와산보린당

特産品

카미이타정은 아와 와산보린당의 주요 산지입니다. 사탕수수의 재래종인 '치쿠토'를 통해 장인이 수작업으로 만들어내는 희귀한 국산 설탕으로 알려져 있습니다. 그 역사는 에도 시대로 거슬러 올라갑니다. 이타노군의 야마부시(산중 수행자)인 교센이 휴가국 노오카에서 제당법을 탐구하였고, 고심 끝에 삼분당(三盆糖) 제조에 성공했다고 전해집니다. 도쿠시마 번의 장려에 힘입어 이 지역에서 크게 발전했습니다. 즙을 짜내어 졸인 뒤, 손과 물로 여러 번 씻어 만들어내는 와산보린은 입자가 고와 입안에서 잘 녹는 것이 특징입니다. 부드럽과 우아한 단맛은 고급 화과자에 빠질 수 없는 도쿠시마의 자랑스러운 전통의 맛입니다. 다도 시간의 한순간에 품격 있는 단맛이 은은하게 곁들여집니다.

카미이타의 쪽 제품

特産品

카미이타정은 아와 아이의 주산지로서 쪽 제품 생산이 활발한 마을입니다. 쪽 잎에서 염료의 원료가 되는 '스쿠모'를 만드는 전통 제조법이 지금도 소중히 계승되고 있습니다. 아와 아이는 에도 시대에 전국으로 유통되었으며, 그 깊고 맑은 쪽빛은 많은 사람을 매료시켰습니다. 카미이타정에서는 쪽으로 염색한 의류나 스톨, 소품 등이 특산품으로 만들어져 판매되고 있습니다. 장인의 손길로 하나하나 염색되는 쪽 제품은 사용할수록 멋이 더해지는 일품입니다. 긴 역사와 확실한 기술이 살아 숨 쉬는 아와 아이의 매력을 일상 속에서 즐길 수 있는 카미이타정의 특산품입니다. 몸에 걸칠수록 애착이 생기는, 아와의 색을 일상에 더해주는 명품입니다.

카미야마 스다치

特産品

카미야무정은 스다치의 명산지입니다. 도쿠시마현은 전국 생산량의 약 98%를 차지하는 스다치의 본고장이며, 그중에서도 카미야마정은 영리 재배의 발상지로 알려져 있습니다. 재배 역사는 60년 이상에 달하며, 생산량과 품질 모두 일본 제일을 자랑합니다. 오니고로 지구에는 수령 300년이 넘는 것으로 전해지는 고목도 있었다고 하여 그 깊은 역사를 말해줍니다. 과피가 진한 초록색일 때 수확하는 스다치는 상쾌한 향과 깔끔한 산미가 특징입니다. 생선구이나 회, 전골 요리에 꽉 짜서 넣으면 요리의 풍미가 훨씬 살아납니다. 카미야마의 산이 키워낸 향긋한 도쿠시마의 보물입니다. 톡 쏘는 향은 일식의 명품 조연으로서 빠질 수 없는 존재입니다.

카미야마 우메보시

特産品

카미야마정 산간 지역에서 수제로 만들어지는 전통 방식의 우메​메보시입니다. 맑은 계곡물과 깨끗한 공기에 둘러싸인 환경에서 자란 매실은 과육이 두껍고 풍미가 풍부한 것이 특징입니다. 정성스럽게 소금에 절여 햇볕에 말려 완성되는 우메보시는 강한 신맛과 짠맛이 일품입니다. 한 입 먹으면 침이 고이는 듯한 그리운 맛이 입안 가득 퍼집니다. 지역 직판장에서는 각 가정의 손길로 만들어진 소박한 우메보시가 인기를 끌고 있습니다. 흰 쌀밥에 곁들이거나, 주먹밥 속재료, 도시락 등 활용도도 다양합니다. 카미야마의 자연이 키워낸 영양 가득한 전통 보존식입니다. 소박하면서도 깊은 맛은 식탁을 따뜻하게 채워줍니다.

이시이 포도

特産品

이시이정은 도쿠시마현 내에서도 유수의 포도 산지입니다. 요시노강 유역의 비옥한 토양과 온화한 기후 덕분에 거봉, 데라웨어 등 다양한 품종이 재배됩니다. 풍부한 햇살을 받고 자란 포도는 알이 크고 당도가 진한 것이 자랑입니다. 한 알 입에 넣으면 싱그러운 과즙이 입안 가득 퍼집니다. 여름부터 가을까지가 제철이며, 직접 따보는 포도 따기 체험도 즐길 수 있습니다. 직매장에는 다채로운 포도들이 늘어서며 가을이면 많은 사람으로 북적입니다. 갓 수확한 완숙 포도를 맛볼 수 있는 것은 산지에서만 누릴 수 있는 사치입니다. 이시이정을 대표하는 가을 과일입니다. 싱그러운 과즙이 터지는 한 알은 가을의 방문을 알리는 미각의 즐거움입니다.

이시이의 등나무

特産品

이시이정은 '등나무 마을'로 알려져 있으며, 지역 농산물 가공품과 등나무를 테마로 한 식품들도 명물로 사랑받고 있습니다.

히가시미요시의 감

特産品

히가시미요시초에서 재배되는 감입니다. 요시노강 중류의 온화한 기후와 비옥한 토양 덕분에 당도가 높고 과육이 부드러운 감이 자랍니다. 가을이 되면 주황색으로 익은 감이 가지가 휘어질 정도로 풍성하게 열립니다. 싱싱한 단감은 그대로 한 입 베어 물면 부드러운 단맛이 입안 가득 퍼집니다. <0xEB><0x96><0xAB>은 감은 처마 밑에 매달아 곶감으로 만들면 응축된 진한 단맛을 즐길 수 있습니다. 예로부터 가을의 맛으로 지역에서 친숙하게 사랑받아 왔으며, 처마 밑에 늘어선 곶감은 산촌의 가을을 알리는 풍경입니다. 자연의 혜택을 그대로 맛볼 수 있는 히가시미요시초의 자랑스러운 과일입니다. 주황빛으로 물든 마을 풍경과 함께 가을의 결실을 만끽하고 싶은 과일입니다.

히가시미요시의 지비에(야생 육류)

ご当地グルメ

히가시미요시 마을의 산간 지역에서 잡은 멧돼지와 사슴을 사용한 지비에 요리입니다. 자연이 풍부한 미요시 지역만의 산의 혜택을 살린 미식 경험을 즐길 수 있습니다. 들판과 산을 누비며 자란 사슴과 멧돼지 고기는 깊고 강렬한 맛을 자랑합니다. 사슴 고기는 저지방 고단백으로 알려져 스테이크로 만들면 담백하며, 멧돼지 고기는 '보탄나베(멧돼지 전골)'로 만들면 지방의 감칠맛이 녹아든 진한 맛을 즐길 수 있습니다. 정성스러운 손질을 거쳐 잡내를 줄였기에 지비에를 처음 접하는 분들도 먹기 쉽다는 평을 받고 있습니다. 생명을 마주하는 감사함과 함께 맛보는, 미요시의 산이 키워낸 자연의 선물입니다. 산의 은혜에 감사하며 맛볼 수 있는 미요시만의 진미입니다.

도쿠시마 라멘 (차계)

ご当地グルメ

검고 진한 갈색 스프에 달콤 짭짤하게 졸인 돼지고기 삼겹살. 그 위에 날달걀을 톡 떨어뜨려 면과 함께 들이키면—스키야키를 연상시키는 단맛과 깊은 맛이 흰 쌀밥을 부릅니다. 이것이 대표적인 '차계(茶系)' 도쿠시마 라멘입니다. 도쿠시마 라멘은 전후 얼마 지나지 않은 시기에 도쿠시마현의 포장마차를 통해 퍼진 것으로 전해집니다. 현재 니폰햄의 전신인 도쿠시m 햄 공장에서 저렴한 돼지 뼈를 대량으로 공급하면서 돈골 스프가 정착되었다고 합니다. 차계는 돈골 육수에 진한 간장을 조합한 진한 맛의 라멘입니다. 1999년 신요코하마 라멘 박물관에 입점한 것을 계기로 전국적으로 그 이름이 알려졌습니다. 밥반찬으로도 손색없는 도쿠시마의 소울 푸드입니다.

도쿠시마 라멘 (백색 계열)

ご当地グルメ

한 입 들이키면 부드러운 돼지뼈의 감칠맛이 입안에 은은하게 퍼집니다. 같은 돼지뼈를 사용하더라도 규슈의 시오 돈코츠(소금 돈코츠)와는 달리, 진간장이나 백간장을 사용하여 국물이 하얀 상태를 유지합니다. 이것이 바로 '백색 계열'이라 불리는 도쿠시마 라멘입니다. 백색 계열은 고마쓰시마시를 중심으로 한 현 남부 지역에서 사랑받아 왔으며, 갈색(차계)이나 황색(황계) 계열의 원류라고도 전해집니다. 전후, 고마쓰시마의 포장마차에서 탄생한 이 한 그릇이 시간이 흐르며 세 가지 계열로 분화되었다고 합니다. 같은 돼지뼈를 사용하면서도 간장의 색이 그대로 국물의 개성이 된다는 점이 흥미로운 부분입니다. 진한 갈색 계열에 비해 깔끔하고 부드러운 맛. 도쿠시마 라멘의 뿌리에 가까운 맛을 꼭 한번 경험해 보세요.

도쿠시마 라멘 (황색 계열)

ご当地グルメ

그릇을 들여다보면 맑고 연한 황금빛 국물이 보입니다. 돼지뼈에 닭뼈와 채소 육수를 더하고 진간장으로 맛을 맞춘, 품격 있고 부드러운 한 그릇입니다. 이것이 바로 '황색 계열'이라 불리는 도쿠시마 라멘입니다. 황색 계열은 나루토 근처에서 즐겨 먹었다고 전해지며, 간장 돈코츠를 베이스로 하면서도 닭뼈와 채소의 감칠맛이 살아있는 것이 특징입니다. 갈색 계열의 진한 맛이나 백색 계열의 깔끔한 맛과는 또 다른 매력을 보여줍니다. 돼지뼈의 강렬함과 닭·채소의 부드러운 감칠맛이 적절히 어우러진 한 그릇입니다. 갈색, 백색, 황색——도쿠시마 라멘은 하나의 이름 안에 세 가지 맛을 품고 있는 신기한 지역 면 요리입니다. 그 황금빛 국물을 깨끗하게 비워내고 싶어질 것입니다.

피쉬 카츠

ご当地グルメ

바삭한 튀김옷을 깨물면 폭신한 생선 살 사이로 카레 향이 은은하게 퍼집니다. 약간의 매콤함도 느껴져 간식으로도, 반찬으로도 손이 계속 갑기 마련입니다. 도쿠시마에서 '카츠'라고 하면 바로 이 피쉬 카츠를 말합니다. 태생은 쇼와 30년대(1955년경), 어업과 어묵 제조로 유명한 고마쓰시마시입니다. 현지의 어묵 가게인 '츠쿠지 카마보코'에서 고안한 것으로 전해집니다. 근해에서 잡은 생선 살에 카레 가루와 고춧가루를 섞고 빵가루를 입혀 튀겨낸—어묵에 색다른 아이디어를 더하겠다는 발상에서 탄생한 음식입니다. 지금은 현 내의 슈퍼마켓이나 반찬 코너에서 빼놓을 수 없는 존재입니다. 그대로 드시거나 살짝 구워서 도쿠시마의 맛을 즐겨보세요.

마메텐타마 (콩 오코노미야키)

ご当地グルメ

소스의 고소한 향 속에서 포슬포슬하고 달콤한 킨토마메가 톡 터집니다. 오코노미야키 반죽에 달콤하게 졸인 킨토마메를 넣어 만든 도쿠시마만의 특별한 메뉴—그것이 바로 마메텐타마입니다. 단짠 소스와 콩의 소박한 단맛이 신기할 정도로 잘 어울립니다. 그 뿌리는 제염업이 번성했던 지역에 있다고 전해집니다. 고된 소금밭 작업의 피로를 풀기 위해 달콤하게 졸인 킨토마메가 선호되었고, 전후 얼마 지나지 않아 오코노미야키 반죽에 넣게 되었다고 합니다. 양배추와 계란, 그리고 도쿠시마 특유의 작은 새우 튀김을 올리면 '마메텐타마' 완성입니다. 쫄깃한 반죽과 킨토마메의 식감 차이를 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.

아와오도리 타케치쿠와

特産品

대나무 양 끝을 잡고 그대로 한 입 베어 물면, 생선의 감칠맛과 은은한 대나무 향이 입안 가득 퍼집니다. 스다치(영귤)를 살짝 짜 넣으면 더욱 상큼합니다. 도쿠시마 여름의 풍물인 타케치쿠와입니다. 본래 고마츠시마 어부들이 갓 잡은 작은 물고기를 생선 살로 만들어 대나무에 말아 구워 먹던 어부의 음식이었다고 전해집니다. 야시마 전투 당시 고마츠시마에 상륙한 미나모토노 요시츠네가 어부가 먹던 타케치쿠와를 요청했다는 전설도 남아 있습니다. 대나무에 말은 채로 구워내는 방식은 그 소박한 어부 음식의 모습을 오늘날까지 전해주고 있습니다. 생으로 먹어도, 살짝 불에 구워 먹어도 주인공이 될 수 있는 맛입니다. 아와오도리의 열기 속에서 한 손에 들고 마음껏 즐기고 싶은 도쿠시마의 명물입니다.

소바고메 조스이

郷土料理

걸쭉한 육수 속에서 메밀알이 톡톡 터집니다. 쌀과는 다른 고소하고 가벼운 식감. 채소 및 고기와 함께 끓여낸, 도쿠시마 이야 지역에 전해 내려오는 깊은 맛의 한 그릇—소바고메 조스이입니다. 메밀알을 소금물에 삶아 껍질을 벗기고 말린 '소바고메'를 사용하는 것이 특징입니다. 산 깊은 곳이라 쌀 재배가 어려웠던 이야 지역에서는, 겐페이 전쟁에서 패한 헤이케의 유민들이 재배 기간이 짧은 메밀을 재배했다고 전해집니다. 쌀 대신 메밀알로 조스이를 만들어 교토를 그리워하며 설 음식으로 삼은 것이 그 시작이라고도 합니다. 추운 계절에 몸속 깊은 곳까지 따뜻하게 해주는 이야의 맛. 소박하고 따뜻한 조스이입니다.

아와 우이로

郷土料理

한 조각 입에 넣으면 쫀득한 식감 뒤에 대나긴 팥(다이나긴 아즈키)의 부드러운 단맛이 풀려 나갑니다. 단맛은 절제되어 있어 소박한 느낌을 줍니다. 나고야, 야마구치와 함께 '일본 3대 우이로' 중 하나로 꼽히는 아와 우이로입니다. 아와 우이로는 쌀가루와 찹쌀가루에 팥, 설탕 등을 섞어 틀에 부어 쪄서 만듭니다. 에도 시대 아와 지역에 사탕수수 재배가 전해지며 와산본당(일본식 고급 설탕)이 탄생했고, 이를 축하하기 위해 히나마츠리 절기에 먹기 시작한 것이 유래라고 합니다. 팥 알갱이가 보이는 촉촉한 반죽. 차와 함께 도쿠시마의 부드러운 단맛을 맛보세요.

키토 유자

特産品

나가町 키토 지역에서 재배되는 '키토 유자'는 전국적으로 알려진 고품질 유자입니다. 해발 고도가 높은 산간 지역의 서늘하고 습윤한 기후와 큰 일교차가 향기로운 열매를 키워냅니다. 메이지 시대 이전부터 자생하던 실생 유자에서 선별 및 증식된 것으로, 열매가 크고 껍질이 두꺼우며 향과 신맛이 두드러집니다. 1977년에는 과수 최초로 아사히 농업상을 수상했습니다. 2017년에는 도쿠시마현 최초로 지리적 표시(GI) 보호 제도로 등록되었습니다. 전국 유자 산지로 그 묘목이 퍼져나간, 그야말로 유자의 원점이라 할 수 있는 나가의 명산품입니다. 요리나 과자, 폰즈 등으로 변신하여 일상을 풍요롭게 물들입니다.

아이우미 반차

特産品

나가町 아이우미 지역에 전해 내려오는 '아이우미 반차'는 전국에서도 보기 드문 유산 발효 후발효차입니다. 아와 반차 중 하나로, 그 제조 기술은 국가 중요 무형 민속 문화재로 지정되어 있습니다. 잘 자란 여름 찻잎을 따서 커다란 가마솥에 삶은 뒤 나무통에 담가 유산균으로 발효시킵니다. 햇볕에 말린 후 수작업으로 선별하여 완성되는 이 차는 신맛이 나는 상쾌한 풍미가 특징입니다. 녹차와는 전혀 다른 제조법으로 탄생하는 독특한 맛은 익숙해지면 중독성 있는 맛을 자랑합니다. 일본에 몇 안 되는 후발효차 중 하나로서, 나가의 산촌에서 소중히 이어져 내려오고 있습니다. 소박한 산촌의 풍경과 함께 천천히 음미하고 싶은 한 잔입니다.

나가 지역 사슴 고기 요리

郷土料理

나가町 산간 지역에서 포획된 사슴을 이용한 지비에 요리입니다. 개체 수가 급증한 사슴으로 인한 농작물 피해 대책으로 시작된 노력이, 지금은 지역만의 독특한 식문화로 성장했습니다. 사슴 고기는 저지방 고단백이며 철분이 풍금한 건강한 식재료입니다. 잡내를 없애는 정성스러운 처리를 거쳐 스테이크, 카츠, 카레, 육포 등 다채로운 요리로 재탄생합니다. 산의 혜택을 낭비 없이 활용하는 지혜가 담긴 이 요리는 자연이 풍부한 나가만의 특징입니다. 생명을 얻음에 감사하며 맛보고 싶은 산촌의 지비에 미식입니다. 자연과 마주하는 나가의 삶에서 탄생한 영양 가득한 맛입니다.

이타노의 와산보린

特産品

이타노정은 아와 와산보린당의 산지로 알려져 있습니다. '치쿠토'라고 불리는 재래종 사탕수수를 원료로, 전통적인 수작업으로 만들어지는 품격 있는 단맛의 희귀한 설탕입니다. 즙을 짜내어 졸인 뒤, 백하당(白下糖)을 손과 물로 여러 번 씻어내고 건조시키는 등 정성을 다해 완성됩니다. 입에 넣으면 부드럽게 녹아내리며 우아한 단맛이 퍼집니다. 다도에서의 건과기를 비롯하여 고급 화과자에 빠질 수 없는 최고급 국산 설탕입니다. 장인의 손길이 만들어내는 섬세한 단맛은 그야말로 전통의 결정체입니다. 이타노정이 키워낸 도쿠시마의 자랑스러운 설탕입니다. 입안에서 사르르 사라지는 고상한 단맛은 진정한 어른을 위한 맛입니다.

이타노의 쪽빛 염색

文化

이타노정을 포함한 도쿠시마현은 쪽염색의 본고장으로 알려져 있습니다. 에도 시대 요시노강 유역에서 재배된 '아와 아이'는 전국으로 유통되었으며, 그 깊은 쪽빛은 '재팬 블루'의 원류가 되기도 했습니다. 쪽 잎을 발효시켜 염료인 '스쿠모'를 만드는 전통 제조법이 지금도 소중히 계승되고 있습니다. 이타노정에는 쪽염색을 체험할 수 있는 시설이 있어, 세상에 하나뿐인 작품 만들기를 즐길 수 있습니다. 쪽과 관련된 식품도 만들어져 그 매력을 다각도로 전하고 있습니다. 깊고 맑은 쪽빛에 담긴 장인의 기술과 긴 역사. 도쿠시마의 자랑스러운 문화를 몸소 체험할 수 있는 이타노의 쪽염색입니다. 깊은 쪽빛을 접하면 도쿠시마의 역사와 장인의 마음이 전해져 옵니다.

히요사와의 닭새우(이세에비)

海鮮

미나미초 히요사와 앞바다에서 잡히는 천연 닭새우. 쿠로시오 난류가 가져다주는 영양 풍부한 어장에서 자라 탱글탱글한 살과 진한 단맛이 일품입니다. 히요사와는 바다거북이 산란을 위해 찾아오는 오하마 해안으로 알려진 해변 마을입니다. 그 풍요로운 바다가 고품질의 닭새우를 키워냅니다. 제철은 가을부터 겨울로, 회로 먹으면 톡 터지는 식감과 단맛을, 된장국으로 먹으면 진한 육수의 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 현지 요리점이나 민숙에서는 이 시기에만 맛볼 수 있는 닭새우 요리를 맛볼 수 있습니다. 산지이기에 만끽할 수 있는 사치스러운 해산물입니다. 미나미초를 방문하신다면 꼭 맛보아야 할 일품입니다. 껍질까지 남김없이 즐길 수 있는 닭새우는 그야말로 바다의 선물입니다.

미나미초의 전복

海鮮

미나미초 태평양 연안에서 잡히는 천연 전복. 쿠로시오 난류가 가져다주는 영양 풍부한 바다에서 자라 쫄깃한 식감과 풍부한 바다 내음이 자랑입니다. 해녀가 바다에 잠수하여 하나하나 손으로 채취하는 전복은 그야말로 바다의 보물입니다. 회로 먹으면 독특한 식감과 바다의 풍미를, 구이로 먹으면 고소한 바다 향이 피어올라 식욕을 돋웁니다. 현지 민숙이나 요리점에서는 갓 잡은 사치스러운 맛을 즐길 수 있습니다. 거친 파도를 견디며 자란 탄력 있는 살은 산지에서만 맛볼 수 있는 것입니다. 미나미초의 풍요로운 바다가 키워낸 호화로운 해산물입니다. 한 입 먹을 때마다 바다 내음이 퍼지는 사치스러운 순간을 경험해 보세요.

타라이 우동 (미마)

ご当地グルメ

커다란 타라이에 담긴 뜨거운 우동을 모두가 둘러앉아 먹는 것—그것이 도쿠시마의 명물 '타라이 우동'입니다. 미마시에서도 친숙하게 즐기는, 요시노강 유역에 뿌리내린 향토의 맛입니다. 발상지는 아와시 도나리정으로 알려져 있으며, 에도 시대 말기 산림 노동자들이 강가에서 가마아게 우동을 즐겼던 것이 시작되었다고 전해집니다. 삶은 면과 국물을 통째로 타라이에 옮겨, 민물고기로 우려낸 육수(쯔유)에 찍어 먹는 것이 본래의 스타일로, 소박하면서도 깊은 풍미가 가득합니다. 매끄럽고 탄력 있는 굵은 면을 여럿이서 북적북적 건져 먹는 즐거움은 각별합니다. 가족이나 동료와 함께 떠들썩하게 둘러앉으면 마음까지 따뜻해지는—도쿠시마만의 지역 우동입니다.

우다츠 거리의 미식

郷土料理

미마시 와키마치의 '우다츠 거리'는 에도 시대부터 메이지 시대까지 쪽빛(아이) 상인으로 번성했던 상가 마을입니다. 요시노강의 수운을 통해 쪽빛 염료를 운반하며 막대한 부를 쌓았던 상인들의 모습이 흰 벽의 상가와 창고에 지금도 짙게 남아 있습니다. 국가 중요 전통적 건조물군 보존지구로 선정된 아름다운 거리에는 역사 깊은 가옥을 개조한 카페와 음식점이 곳곳에 있어 산책의 즐거움을 더해줍니다. 지역 식재료를 사용한 요리와 명물 디저트를 맛보며 쪽빛 염색 체험도 즐길 수 있습니다. 역사의 정취와 미식, 전통 공예를 한 번에 경험할 수 있는 미마만의 거리 산책이 매력입니다. 오래된 가옥의 처마 밑에서 즐기는 시간은 마치 시간이 천천히 흐르는 듯한 기분을 선사합니다.

미마의 포도

特産品

송이에서 한 알을 따서 입에 넣으면 껍질이 톡 터지며 과즙이 흘러넘칩니다. 진한 단맛 뒤에 깔끔한 향이 따라와 자꾸만 다음 한 알로 손이 가게 됩니다. 우다츠 거리로 알려진 도쿠시마현 미마시의 산간 지역에서 소중하게 키워낸 포도입니다. 요시노강 줄기를 따라 위치한 미마 지역은 낮과 밤의 일교차가 커서 과일이 달콤하게 익는 땅입니다. 여름 끝자락부터 가을에 이르기까지, 햇살을 듬기 머금은 알갱이들이 송이송이 보랏빛 보석처럼 물들어 갑니다. 차갑게 해서 그대로 한 알씩. 껍질 근처까지 꽉 찬 달콤하고 싱싱한 미마의 결실을 꼭 제철에 맛보시기 바랍니다.

키타지마 당근

特産品

키타지im초에서 재배되는 당근입니다. 요시노강 유역의 비옥한 토양과 풍부한 물을 바탕으로, 단맛이 강하고 수분이 가득한 당근이 자라납니다. 도쿠시마현은 봄 당근의 주요 산지로 알려져 있으며, 일교차 속에서 천천히 자란 당근은 <0xEB><0x96><0xAB>은맛이 적고 단맛이 특징입니다. 선명한 주황색과 은은하게 퍼지는 달콤한 향도 매력적입니다. 샐러드로 생으로 즐기거나, 스프나 조림 요리로 부드럽게 즐기면 그 단맛이 다양한 요리에서 빛을 발합니다. 지역 직판장에서는 흙 내음이 살아있는 신선한 당근을 구할 수 있습니다. 키타지마초가 자랑하는 도쿠시마현 북부를 대표하는 농산물입니다. 달콤하고 부드러운 맛은 아이들도 좋아하는 도쿠시마의 채소입니다.

키타지마 치킨난반 버거

ご当地グルメ

키타지마초의 지역 미식 '치킨난반 버른'. 지역산 닭고기를 사용한 치킨난반을 번 사이에 듬뿍 넣은 볼륨감 넘치는 메뉴입니다. 지역 활성화를 위해 탄생한 이 버거는 도쿠시마의 B급 구르메로 주목받고 있습니다. 갓 튀겨낸 육즙 가득한 치킨난반에 새콤달콤한 소스와 풍부한 타르타르 소스가 어우러져 먹는 재미가 일품입니다. 지역 이벤트에서는 줄을 서서 먹을 정도로 인기가 많으며, 한 입 베어 물면 고기의 감칠맛과 소스의 조화가 입안 가득 퍼집니다. 키타지마초의 활기를 상징하는 만족감 넘치는 지역 버거입니다. 한 입 가득 넣으면 절로 미소가 지어지는 지역의 자랑스러운 메뉴입니다.

무기 마을의 바다 요리

海鮮

무기 마을은 태평양에 면한 어촌입니다. 앞바다에는 암초 지대가 펼쳐져 있어 소라, 전복, 닭새우(이세에비) 등 신선한 해산물이 잡히며, 해녀 어업의 전통도 지금까지 이어지고 있습니다. 쿠로시오 난류의 혜택을 받은 풍요로운 바다에서 자란 해산물은 살이 탱탱하고 바다 내음이 풍부합니다. 회나 소금구이, 된장국 등 조리법이 단순할수록 재료 본연의 감칠맛이 돋보입니다. 외딴섬인 데와섬으로 가는 배가 오가는 항구 마을의 정취도 매력적이며, 바닷바람을 느끼며 맛보는 요리는 각별합니다. 갓 잡은 바다 요리를 마음껏 즐길 수 있는 것은 산지만의 특권입니다. 무기의 바다가 키워낸 사치스러운 바다의 선물입니다. 바다 내음에 둘러싸여 맛보는 해산물은 잊지 못할 추억이 될 것입니다.

무기 마을의 폰칸

特産品

무기 마을에서 재배되는 폰칸. 태평양 쪽의 따뜻한 기후가 당도 높은 감귤을 키워냅니다. 겨울부터 봄에 이르기까지 제철을 맞이하는 도쿠시마현 남부를 대표하는 명산물입니다. 껍질을 벗기기 쉽고 씨가 적어 먹기 편하기 때문에 아이부터 어르신까지 모두 즐길 수 있습니다. 진한 단맛과 은은한 산미, 독특하고 향긋한 풍미가 매력적이며, 한 알마다 과즙이 가득 넘쳐납니다. 추운 계절에 코타츠에 앉아 맛보면 태양의 혜택이 입안 가득 퍼지는 듯합니다. 현지 직판장에서는 제철 폰칸을 저렴한 가격에 구할 수 있습니다. 무기의 따뜻한 해변이 키워낸 겨울 감귤입니다. 한 알마다 넘쳐나는 달콤함은 겨울의 소소한 즐거움이 됩니다.

나루토 킨토키

特産品

쪄내면 껍질의 선명한 붉은색 사이로 황금빛 속살이 드러나며 포슬포록합니다. 밤처럼 포슬포슬한 식감과 뒤에 남는 고급스러운 단맛이 퍼집니다. 도쿠시마가 자랑하는 고구마, 나루토 킨토키입니다. 재배지는 나루토시와 도쿠시마시 등 해안가를 따라 펼쳐진 사질 토양의 밭입니다. 배수와 통기성이 좋은 해사(바다 모래)에서 자라며, 바닷물의 미네랄을 흡수하여 단맛을 품습니다. 2007년에는 지역 단체 상표로 등록되어, 지정된 지역에서 수확된 것만이 '나루토 킨토키'라는 이름을 사용할 수 있습니다. 사토우라의 '사토무스메' 등 지역별 브랜드도 친숙하게 사랑받고 있습니다. 군고구마로, 튀김으로, 스위트 포테이토로. 포슬포슬하고 달콤한 도쿠시마의 보물입니다.

나루토 도미

海鮮

한 점 젓가락으로 집어 입에 넣으면, 살이 탱글탱스트하게 씹히며 씹을수록 감칠맛이 배어 나옵니다. 거센 조류를 견디며 자란 참돔은 차원이 다른 식감을 선사합니다. 이것이 바로 나루토 도미입니다. 자라나는 곳은 세계 3대 조류 중 하나로 꼽히는 나루토 해협입니다. 뼈에 혹이 생길 정도로 빠른 물살 속을 헤엄치기 때문에 살이 매우 탄탄해진다고 합니다. 소용돌이가 바다 밑바닥까지 휘저어 영양분과 플랑크톤이 풍부하게 퍼지는 이 바다는 그야말로 물고기의 보물상자입니다. 특히 산란 전의 봄 참돔은 '사쿠라 타이(벚꽃 도미)'라고 불리며, 적당한 지방을 머금어 더욱 맛있어집니다. 회로도, 소금구이로도, 도미밥으로도. 나루토의 소용돌이가 키워낸 극상의 한 마리입니다.

나루토 미역

特産品

입안에 넣으면 쫄깃한 식감과 강한 탄력이 느껴집니다. 선명한 초록빛이 아름다우며, 씹을수록 바다의 풍미가 퍼집니다. 일반적인 미역과는 또 다른 매력을 가진 나루로 미역입니다. 세계 제일이라고도 불리는 나루토 소용돌이를 만들어내는 격렬한 조류 속에서 자랍니다. 물살에 휩쓸리며 줄기가 짧고 두툼하게 자라기 때문에, 유연하면서도 강한 탄력이 생긴다고 합니다. 도쿠시마는 산리쿠에 이어 미역의 주요 산지로 알려져 있으며, 제철은 1월부터 3월경입니다. 일반적인 미역보다 조금 더 일찍 절정을 맞이하는 것도 특징 중 하나입니다. 된장국에, 초무침으로, 샤브샤브로. 식감과 바다의 풍미가 돋보이는 나루토 바다의 선물입니다. 한발 빠른 봄의 맛을 식탁에서 즐겨보세요.

나루토 우동

ご当地グルメ

매끄럽게 후루룩 들이키면, 부드럽고 연약할 정도의 가는 면이 녹아내리듯 목을 타고 넘어갑니다. 육수는 금빛으로 맑으며 은은하게 달콤합니다. 이웃한 사누키 우동과는 정반대인, 부드러운 한 그릇—나루토 우동입니다. 모양이 일정하지 않고 탄력이 적은 부드러운 면. 그 배경에는 소금 생산이 활발했던 나루토의 역사가 담겨 있다고 전해집니다. 소금밭에서 일하던 '하마코'라 불리는 사람들이 고된 노동 후에 먹던 면으로, 씹지 않고도 삼킬 수 있을 만큼 부드럽고 소화가 잘 되며, 피로를 풀어주는 달콤한 육수로 만들어졌다고 합니다. 최근에는 '나치루 우동'이라는 이름으로도 친숙합니다. 파와 잘게 썬 유부를 올려 잠시 휴식을 취하고 싶을 때 찾게 되는 한 그릇입니다.

아이즈미 당근

特産品

아이즈미초에서 재배되는 '아이즈미 당근'. 요시노강의 비옥한 토양에서 자라 선명한 색상과 강한 단맛이 자랑입니다. 도쿠시마현은 봄 당근 생산량에서 전국 1위를 자랑합니다. 쪽빛 염색으로 알려진 아이즈미초는 농업 또한 활발한 지역으로, 당근은 마을을 대표하는 농산물입니다. 일교차 속에서 천천히 자란 당근은 잡미가 적고 자연스러운 단맛이 돋보입니다. 윤기 나는 주황색 당근은 샐러드나 조림 요리에 안성맞춤입니다. 수분이 많고 달콤한 그 맛은 한 번 먹어보면 차이를 확실히 느낄 수 있습니다. 아이즈미초의 대지가 키워낸 자랑스러운 봄 당근입니다. 선명한 색감과 단맛은 식탁을 환하게 밝혀줍니다.

아이즈미 딸기

特産品

아이즈미초에서 재배되는 딸기입니다. 비닐하우스에서 정성스럽게 키워진 딸기는 달콤하고 싱싱하며, 겨울부터 봄에 이르기까지 제철을 맞이합니다. 한 알 한 알 손수 키워낸 딸기는 윤기 나는 붉은색과 과즙 가득한 과육이 매력적입니다. 갓 딴 것을 입에 넣으면 진한 단맛과 상쾌한 산미가 입안 가득 퍼집니다. 지역 직판장에는 제철 딸기가 줄지어 있으며, 케이크 전문점에서는 그 딸기를 듬뿍 사용한 디저트도 즐길 수 있습니다. 그대로 먹어도, 디저트로 만들어 먹어도 맛있는 아이즈미 딸기입니다. 봄의 시작을 알리는 아이즈미초의 인기 과일입니다. 붉고 윤기 나는 열매는 보기만 해도 마음이 설레는 봄의 맛입니다.

스다치(영귤)

特産品

자르는 순간 피어오르는 싱그러운 초록빛 향기. 생선구이나 차가운 면 요리에 꽉 짜서 넣으면 요리의 맛이 단번에 살아납니다. 상큼한 산미가 입안을 깔끔하게 씻어줍니다. 스다치는 도쿠시마를 대표하는 향긋하고 신맛이 나는 감귤류로, 일본 국내 출하량의 90% 이상을 도쿠시마현이 차지하고 있습니다. 과피가 깊은 녹색일 때 수확하는 것이 특징이며, 유즈(유자)나 카보스(영귤)와 친척 관계이지만 크기는 조금 더 작으면서 상큼한 산미와 향기가 응축되어 있습니다. 한 번 짜는 것만으로 식탁의 분위기를 바꿔놓는 도쿠시마 여름·가을의 명품 조연입니다. 생선구이에도, 소면에도, 회에도 잘 어울립니다. 한 번 이 향기에 매료되면 다시는 없어서는 안 될 존재가 됩니다.

아와오도리(阿波尾鶏)

特産品

씹을수록 육즙이 터져 나오며, 쫄깃한 식감과 함께 진한 감칠맛이 퍼집니다. 약간 붉은 빛을 띠는 육색은 강렬한 맛을 짐작하게 합니다. 아와오도리는 도쿠시마가 자랑하는 브랜드 토종닭으로, 현지의 아카자사계 군계를 개량하여 탄생했습니다. 자연이 풍부한 현 서부와 남부에서 75일 이상 정성껏 키워내어 고단백·저지방이며, 감칠맛 성분인 이노신산이 풍부합니다. 지닭(地鶏) JAS 인증 출하량 전국 1위를 차지한 실력파입니다. 숯불에 향긋하게 구워도, 스키야키나 전골로 감칠맛을 즐겨도 거부할 수 없는 맛입니다. 깊은 풍미를 가진 이 닭의 저력을 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.

보우제노스가타스시(ぼうぜの姿寿司)

郷土料理

식초로 부드럽게 절여진 흰 살 생선과 입안에서 사르르 풀리는 초밥 밥. 머리부터 통째로 즐길 수 있는 호화로운 한 마리 요리입니다. 스다치의 향이 뒷맛을 깔끔하게 마무리해 줍니다. '보우제'란 도쿠시마에서 이보다이를 일컫는 말입니다. 생선의 등 쪽을 갈라 식초로 절인 뒤, 초밥 밥을 채워 눌러 만든 도쿠시마현 북부의 가을 향토 요리입니다. 9월부터 10월이 어획의 최성기로, 위에는 현지의 스다치가 곁들여져 상큼한 뒷맛을 만들어냅니다. 가정에서 만들어져 가을 축제 식탁을 장식해 왔습니다. 외관도 당당한 한 마리 통초밥. 담백한 흰 살 생선과 새콤달콤한 초밥 밥, 스다치의 향이 어우러집니다. 도쿠시마의 가을을 통째로 입안에 머금는 듯한 특별한 요리입니다.

아와노나루토마키(阿波の鳴門巻き)

郷土料理

소용돌이치는 바다의 마을 나루토가 탄생시킨, 단면까지 아름다운 카마로코입니다. 나루토 해협의 소용돌이치는 조류에서 착안하여 만들어진 나루토마키는 흰색과 분홍색 어묵 반죽을 말아 올려, 잘랐을 때 소용돌이 문양이 나타나는 어묵입니다. 도쿠시마는 예부터 신선한 근해 어패류를 사용한 카마보코와 치쿠와 제조가 활발한 지역으로, 풍부한 어묵 문화 속에서 이처럼 보기에도 즐거운 일품 요리가 발전해 왔습니다. 라면이나 우동, 차완무시에 살짝 곁들이는 것만으로도 식탁이 화사해집니다. 축하하는 자리에 잘 어울리는 경사스러운 홍백의 음식입니다. 소용돌이 마을의 정취를 한 조각에 담긴 깊은 맛으로 느껴보시기 바랍니다.

한다 소면 스낵

和菓子

약 300년의 역사를 자랑하는 한다 소면이 바삭한 스낵으로 변신했습니다. 츠루기초(구 한다정)에 전해 내려오는 한다 소면은 에도 시대 선원들이 가져온 것에서 시작되었다고 알려진 전통 면입니다. 일반적인 소면보다 굵고 탄력이 강한 것이 특징이며, 전국에서도 손꼽히는 품질을 자랑합니다. 그 특징을 살려 바삭하게 튀겨 스낵으로 만든 제품입니다. 면 특유의 고소함과 식감을 즐길 수 있습니다. 한 번 손을 대면 멈출 수 없는 가벼운 식감이 일품입니다. 한다의 오랜 면 문화를 간식처럼 즐길 수 있는 유니크한 도쿠시마 기념품입니다. 아이들 간식으로도, 술안주로도 잘 어울리는 든엇한 제품입니다.

아난의 감귤 디저트

和菓子

태평양의 햇살이 키워낸 아난의 감귤이 가득 담겨 있습니다. 도쿠시마현 남부의 아난시는 온화한 기후 덕분에 감귤 재배에 적합한 마을입니다. 스다치와 유자 등 향긋한 감귤이 자유롭게 자라납니다. 그 상큼한 풍미를 살려 젤리, 잼, 케이크 등으로 완성한 것이 바로 아난의 감귤 디저트입니다. 갓 딴 듯한 향기를 그대로 가둔 듯한 싱그러운 맛이 매력이며, 보기에도 시원한 제품들로 구성되어 있습니다. 입에 넣는 순간, 감귤의 향기가 은은하게 퍼지며 마음을 편안하게 해줍니다. 도쿠시마의 따뜻한 태양을 느낄 수 있는 상큼한 기념품입니다. 개별 포장되어 나누어 주기 좋아 직장 동료나 친구들에게 선물하기에도 좋습니다.

모모이치고 디저트

洋菓子

복숭아처럼 크고 달콤한, 환상의 딸기를 사용한 디저트입니다. 사나카우치촌에서만 재배되는 '모모이치고'는 1992년에 탄생한 브랜드 딸기입니다. 산간 분지라는 지형 특성상 낮과 밤의 일교차가 커서 당도가 높은 열매가 자랍니다. 재배 가능한 농가가 극히 적어 희귀성 때문에 '환상의 딸기'라고도 불립니다. 그 귀한 과실을 살려 케이크, 잼, 초콜릿 등으로 만들었습니다. 과일 자체의 진한 달콤함과 향이 가득 담겨 있습니다. 소중한 분을 위한 선물이나 특별한 날의 기념품으로도 손색없는 일품입니다. 화려한 비주얼로 식탁을 환하게 밝혀줍니다.

카즈라바시 쿠키

和菓子

일본 3대 기이한 다리 중 하나인 이야 카즈라바시를 모티브로 한 쿠기입니다. 깊은 산골짜기에 걸린 이야 카즈라바시는 시라쿠치카즈라 덩굴을 엮어 만든 비경의 상징입니다. 그 모습을 담은 패키지가 여행의 정취를 불러일으키는 관광 기념품입니다. 이야 지방에서 예로부터 재배해 온 메밀가루를 반죽에 사용하여 소박한 풍미로 구워냈습니다. 바삭하고 가벼운 식감이 일품이며, 커피나 차와 함께 즐기기에도 딱 좋습니다. 비경 여행의 추억으로 하나쯤 드셔보세요. 깊은 산골 마을의 공기까지 담아갈 수 있는 듯한, 카즈라바시 산책의 동반자로도 추천하는 제품입니다. 가볍고 부피를 차지하지 않아 기념품으로 가져가기에도 편리합니다.

이야 메밀 만쥬

和菓子

비경 이야의 명물 메밀을 포근한 화과자로 만들었습니다. 해발 고도가 높은 이야 지방은 쌀농사가 어려운 땅이지만, 일교차를 이용한 메밀 재배가 오래전부터 이어져 온 지역입니다. 그 이야 메밀의 메밀가루를 반죽에 넣어 팥소를 감싸 쪄낸 것이 바로 이 메일 만쥬입니다. 메밀의 고소함과 팥소의 부드러운 단맛이 어우러져, 소박하면서도 깊은 맛을 냅니다. 한 입 베어 물면 비경 산골 마을의 풍토가 은은하게 퍼집니다. 차와 함께 즐기기 좋으니 카즈라바시 여행 기념품으로 어떠신가요? 따뜻한 차를 곁들이면 편안하게 휴식을 취할 수 있는 소박한 간식이 됩니다.

코마츠시마 피쉬카츠 센베이

洋菓子

도쿠시마의 소울 푸드를 바삭한 센베이에 담아낸 제품입니다. 피쉬카츠는 쇼와 30년대경 코마츠시마시에서 탄생한 향토 음식입니다[입니다]. 갈치 등의 흰살생선 살에 카레 가루와 고춧가루를 넣어 튀긴 어묵으로, 도쿠시마에서는 '카츠'라고 하면 이것을 떠올릴 정도로 깊이 사랑받고 있습니다. 그 독특하고 스파이시한 풍미를 얇은 센베이로 만들어낸 것이 바로 이 지역 스낵입니다. 카레의 고소한 향과 생선의 감칠맛이 계속 당기는 중독성을 자랑합니다. 간식으로도 안주로도 완벽한, 도쿠시마다움이 가득 담긴 유니크한 기념품입니다. 보관 기간도 길어 가벼운 선물이나 귀성 선물로도 유용합니다.

카미코츠 반차 디저트

洋菓子

일본에서도 손에 꼽을 만큼 귀한 발효차를 사용한 디저트입니다. 카미코츠정에 전해 내려오는 카미코츠 아와반차는 찻잎을 나무통에 넣어 유산균 발효로 만드는 희귀한 후발효차입니다. 2021년에는 국가 중요 무형 민속 문화재로도 등록된, 도쿠시마의 자랑스러운 보물입니다. 그 독특한 산미와 상큼한 향을 살려 쿠키와 케이크 등으로 고소하게 구워냈습니다. 한 입 먹을 때마다 은은한 산미와 고소함이 살며시 나타납니다. 차 자체의 개성을 디저트로 즐길 수 있는, 다른 곳에서는 만나기 힘든 카미코츠만의 맛을 경험해 보세요. 차를 좋아하는 분께 드리는 센스 있는 선물로도 안성맞춤입니다.

킨초 만쥬(金長まんじゅう)

和菓子

초콜릿색 피를 가르면 은은한 단 향기가 퍼집니다. 비터한 반죽의 쌉싸름함과 담백한 백앙금의 풍미가 촉촉하게 어우러집니다. 도쿠시마시에 본사를 둔 할렐루야가 쇼와 12년에 탄생시킨 명과로, 아와 너구리 전쟁의 '킨초 너구리'에서 이름을 따와 피를 초콜릿 색으로 만들어 너구리의 색을 표현했습니다. 화과자에 초콜릿을 사용한 것은 일본에서도 선구적인 시도였다고 하며, 80년 이상 그 맛을 지켜오고 있습니다. 테보마메(콩의 일종)를 사용한 수제 백앙금이 쌉싸름한 피와 절묘하게 조화를 이룹니다. 전통과 초콜릿의 의외의 조화. 도쿠시마 기념품의 정석으로 사랑받는 이 맛을 꼭 한번 경험해 보세요.

사오시카 (小男鹿)

和菓子

부드럽게 보이지만 입에 넣으면 깜짝 놀랄 정도로 쫀득하고 촉촉합니다. 품격 있는 단맛이 혀 위에서 부드럽게 녹아내립니다. 사오시카는 도쿠시마시의 후지야가 만드는 찐 과자로, 츠쿠네이모(마의 일종)의 힘을 이용해 <0xEB><0xA9><0xA5>쌀가루와 모찌 가루, 고급 달걀 반죽을 부풀려 쪄낸 막대 형태의 상과입니다. 대나곤 팥의 아마나토를 어린 사슴의 무늬에 비유하고, 말차 선으로 푸른 단풍을 그려 넣은 아름다운 모습이 특징입니다. 아와 특산물인 와산보 설탕을 사용하기 때문에 단맛이 과하지 않고 깔끔하며 품격이 있습니다. 창업 150여 년, 지금도 한 막대씩 수작업으로 만들어지는 특별한 제품입니다. 차와 함께 즐기기에도, 소중한 분께 드리는 선물로도 적합한, 조금은 사치스러운 도쿠시마의 명과입니다.

맘마 로사 (マンマローザ)

洋菓子

촉촉하고 부드러운 반죽을 가르면 흘러나오는 부드러운 우유 앙금. 입에 넣는 순간 우유 향이 은은하게 퍼집니다. 맘마 로사는 도쿠시마의 양과점 이루로사의 대표 디저트로, 매장 내 인기 넘버원 메뉴입니다. '맘마'는 이탈리아어로 엄마를 의미합니다. 도쿠시마현산 원유로 만든 오리지널 생크림으로 만든 우유 앙금을 일본산 밀로 만든 부드러한 반죽으로 감쌌습니다. 가마에서 정성껏 졸인 후 급속 냉각하여 채워 넣는 세심한 제조법이 매끄러운 입안에서의 녹음(입맛)을 만들어냅니다. 부드러운 단맛에 마음까지 편안해지는 한 입. 아이부터 어른까지 모두를 사로잡는 도쿠시마의 명과입니다.

포도 만쥬 (ぶどう饅頭)

和菓子

작은 만쥬들이 꼬치에 나란히 늘어선 사랑스러운 모습. 한 입 베어 물면 앙금에 우유가 배어 있어, 어딘가 그리우면서도 세련된 단맛이 퍼집니다. 포도 만쥬는 켄산의 관문인 미마시 아나부키초의 히노데 본점이 다이쇼 시대에 만들어낸 명과입니다. 초대 점주가 모리나가 제과의 초대 사장과 교류하며 앙금에 우유를 넣는 아이디어를 떠올렸고, 당시 사람들을 열광시켰습니다. 경단처럼 꼬치에 꽂힌 한 입 크기의 형태 또한 독보적인 개성입니다. 동글동글하게 놓인 모습은 절로 손이 가게 만드는 사랑스러움이 있습니다. 꼬치에서 알알이 빼서 입안 가득 즐기는 재미도 각별합니다. 우유 향이 감도는 도쿠시마만의 꼬치 만쥬를 꼭 맛보시기 바랍니다.

와산보 건과자 (和三盆干菓子)

和菓子

입에 넣는 순간, 스르르 녹아 사라집니다. 실크 같은 부드러움과 잡미 없는 고결한 단맛의 여운이 남습니다. 아와 와산보 설탕은 도쿠시마에서 재배되는 '다케자토'라는 사탕수수를 원료로, 거의 기계를 사용하지 않고 장인의 손으로 만들어지는 일본산 설탕입니다. 연한 노란색을 띠는 입자는 매우 미세하며, 여러 번 물을 더해 치대는 '토기(研ぎ)' 작업을 통해 그 매끄러한 식감을 만들어냅니다. 이 와산보를 틀에 눌러 굳힌 건과자는 다도에서 빠질 수 없는 일품입니다. 작은 알갱이 하나에 아와의 장인 정신이 응축되어 있습니다. 은은한 색감과 섬세한 문양의 아름다움 또한 눈을 즐겁게 합니다. 차와 함께 천천히 음미하고 싶은 고급 과자입니다.

나루토 키ン토키 포테렛

洋菓子

나루토 키ン토키의 포슬포슬함을 그대로 담아낸 구움 과자입니다. 도쿠시마의 전통 양과자점 일로자가 선보이는 '포테렛'은 나루엇 해협 근처의 사질 토양에서 자라는 브랜드 고구마, 나루토 키ン토키를 듬뿍 사용한 스위트 포테이토 스타일의 제품입니다. 바다의 미네랄을 머금은 배수가 잘 되는 사질 토양이 밤처럼 달콤하고 포슬포슬한 고구마를 길러냅니다. 그 자연스러운 단맛을 살려 촉촉하게 구워냈습니다. 고구마 본연의 부드러운 단맛이 입안 가득 은은하게 퍼집니다. 아이부터 어른까지 모두가 즐길 수 있어 도쿠시마 기념품의 스테디셀러로 오랫동안 사랑받아 온 맛입니다. 통통한 모습 또한 무척 귀여워 가벼운 선물용으로도 환영받습니다.

키토 유자 디저트

洋菓子

향긋한 '키토 유자'를 아낌없이 사용한 디저트입니다. 나카초의 키토 지역에서 자라는 키토 유자는 2017년 도쿠시마현 최초로 지리적 표시(GI)로 등록된 고품질 유자입니다. 해발 고도가 높고 서늘한 기후 덕분에 과피가 두껍고 향이 강한 커다란 유자가 자라납니다. 그 풍부한 향과 산미를 살려 케이크, 마들렌, 젤리 등으로 완성했습니다. 감귤류의 상쾌함이 디저트 가득 퍼집니다. 한 입 베어 물면 상쾌한 감귤 향이 확 피어오릅니다. 깊은 산골 마을에서 정성껏 키워낸 유자의 진가를 디저트로 맛보세요. 깔끔한 뒷맛 덕분에 단 것을 좋아하지 않는 분들께도 추천합니다.

나루토 키ン토키 디저트

洋菓子

도쿠시마의 자랑인 나루토 키ン토키를 마음껏 맛볼 수 있는 다양한 디저트들입니다. 나루토 해협과 요시노강 주변의 사질 토양에서 자라는 나루토 키ン섭은 바다의 미네랄을 흡수하여 밤처럼 포슬포슬하고 달콤한 고구마입니다. 그 품격 있는 단맛을 활용해 스위트 포테이토, 타르트, 푸딩, 소프트크림 등 나루토 시내 양과점들이 오랜 시간 기술을 겨뤄왔습니다. 모두 고구마의 맛을 주인공으로 내세운 정성 가득한 일품들입니다. 어떤 것을 선택하더라도 고구마의 자연스러운 단맛을 확실히 느끼실 수 있습니다. 마음에 드는 메뉴를 찾아보며 나루토의 풍요로운 결실을 맛보시기 바랍니다. 차나 커피와도 잘 어울려 가족과 함께하는 식탁을 미소로 채워줄 것입니다.

오오타니야키 그릇과 화과자

和菓子

소박한 흙그릇에 담아 즐기는, 도쿠시마만의 사치스러운 시간입니다. 나루토시 오오타니초 오오타니에서 만들어지는 오오타니야키는 안에이 9년(1780년)경에 시작된 것으로 알려진 약 230년의 역사를 가진 도자기입니다. 쪽빛 염색에 필수적인 커다란 항아리 제작으로 번성했으며, 장인이 작업대 아래에 누워 발로 물레를 돌리는 '네로쿠로(누워서 돌리는 물레)' 기법으로도 알려진 국가 전통 공예품입니다. 그 따스함이 느껴지는 수제 그릇에 담긴 나루토 키ン토키 디저트와 화과자는 색다른 정취를 선사합니다. 그릇과 과자 모두 아와(도쿠시마)의 문화를 통째로 즐길 수 있는 호화로운 순간입니다. 여행 도중 들러보신다면 맛과 함께 잊지 못할 추억이 될 것입니다.

아와 우이로

和菓子

순례객들의 간식으로도 친숙한, 아와의 소박한 찐 과자입니다. 아와 우이로는 쌀가루와 고사리 전분을 쪄서 만드는 쫄깃한 식감의 향토 과자입니다. 나고야의 우이로와는 또 다른 은은한 단맛과 탄력 있는 식감이 특징입니다. 팥, 말차 등 여러 가지 맛이 있어 한 조각씩 각기 다른 매력을 즐길 수 있습니다. 전통 방식 그대로 하나하나 정성스럽게 만들어집니다. 꾸밈없는, 어딘가 그리운 맛. 차 한 잔을 내려 천천히 음미하고 싶어지는, 도쿠시마에 오래전부터 전해 내려오는 화과자입니다. 보관 기간도 길어 천천히 조금씩 맛볼 수 있다는 점도 장점입니다.

스다치 젤리

和菓子

도쿠시마의 여름을 대표하는 감귤류인 스다치를 매끄럽고 시원하게 담아냈습니다. 스다치는 전국 생산량의 약 98%를 도쿠시마현이 차지하는, 그야말로 현을 상징하는 과일입니다. 그 날카로운 산미와 상큼한 향을 풍부한 과즙과 함께 젤리로 만들었습니다. 더운 계절에 차갑게 식혀 먹으면 입안 가득 청량감이 퍼지며, 달아오른 몸을 부드럽게 달래줍니다. 매끄러운 목 넘김과 스다치만의 상큼함이 매력입니다. 여름 선물이나 더운 날의 간식으로 딱 어울리는, 도쿠시마다운 시원한 일품입니다. 외관도 청량하여 여름철 손님 접대용 디저트로도 제격입니다.

나루토 킨토 타르트

洋菓子

나루토 킨토의 단맛을 바삭한 타르트지에 담아낸 진한 타르트입니다. 나루토 해협 근처의 사질 토양에서 자라는 나루토 킨토는 바다의 미네랄을 가득 머금어, 밤처럼 포슬포슬하고 달콤한 브랜드 고구마입니다. 그 페이스트를 아낌없이 사용하여 고소한 타르트지에 채워 정성껏 구워냈습니다. 고구마 본연의 자연스러운 단맛이 돋보이며, 원재료의 힘을 그대로 느낄 수 있는 제품입니다. 한 입 베어 물면 고구마의 부드러운 단맛이 입안 가득 퍼집니다. 바삭한 타르트지와 촉촉한 앙금의 대비도 즐거운, 나루토의 풍요로움을 통째로 맛볼 수 있는 도쿠시마 기념품입니다. 커피나 홍차와 함께하면 더욱 고급스러운 디저트 시간을 즐길 수 있습니다.

아와 반차 쿠키

和菓子

희귀한 발효차의 풍미를 바삭하고 고소한 쿠키로 재탄생시켰습니다. 아와 반차는 찻잎을 나무통에 담가 유산균 발효를 통해 만드는 도쿠시로의 후발효차입니다. 일본에서도 손에 꼽을 만큼 귀한 차로, 은은한 산미와 독특한 향이 특징입니다. 그 풍미를 쿠키 반죽에 넣어 고소하게 구워냈습니다. 발효차 특유의 상큼한 산미가 바삭하고 가벼운 식감과 잘 어우러집니다. 차의 개성을 간식으로 간편하게 즐길 수 있는 반가운 제품입니다. 커피나 홍차와도 잘 어울리니, 도쿠시마 전통차의 매력을 꼭 맛보시기 바랍니다. 개별 포장되어 나누어 주기 좋으며, 직장 동료를 위한 선물로도 환영받습니다.

아사히와카마츠(旭若松)

日本酒

맑은 흐르는 나가강 변에서 쌀과 물에만 집중하여 만든 순미주입니다. 아사히와카마츠를 빚는 나가 주조는 교호 10년(1스트년) 창업된 역사가 깊은 양조장입니다. 나가정 와시시키 마을에서 맑은 나가강의 물을 양조수로 사용하며, 창업 이래 '쌀과 물로만 만드는 술 빚기'를 고집스럽게 이어오고 있습니다. 자가 논에서 재배한 사케 쌀인 오마치 등을 사용하여, 모든 술을 순미주로서 가족의 손으로 정성스럽게 만듭니다. 소박하면서도 쌀의 감칠맛이 확실하게 느껴지는 힘 있는 맛입니다. 아는 사람만 아는 도쿠시마의 숨겨진 명주로서 지금도 꾸준히 사랑받고 있습니다. 일본주 애호가라면 꼭 한번 시도해 보길 권하는 도쿠시마의 실력파 술입니다.

카이요 스다치 리큐르

リキュール

현 최남단의 온화한 해변에서 자란, 향기로운 스다치주입니다. 태평양과 맞닿은 카이요정은 도쿠시마현에서도 가장 남쪽에 위치한 온화한 마을입니다. 따뜻한 기후 아래서 자란 스다치는 향과 산미가 뚜렷합니다. 그 지역의 스다치를 소주 등에 정성껏 담가, 상쾌한 풍미를 그대로 가두어 만든 것이 바로 이 리큐르입니다. 깔끔한 목 넘김이 매력적입니다. 온더락이나 소다로 희석해 마시면, 스다치의 향과 함께 마치 바닷바람을 연상시키는 상쾌함이 퍼집니다. 남국 카이요의 눈부신 태양을 느낄 수 있는 도쿠시마만의 과실주입니다. 해변 마을 특유의 이 한 병을 여행 기념으로 가져가 보세요.

닛신(日新)

日本酒

아와의 풍토가 키워낸, 일상에 스며드는 도쿠시마의 지역 술입니다. '닛신'이라는 이름을 가진 이 술은 도쿠시마의 양조장이 그 땅의 물과 기후를 살려 빚어낸 지역 술입니다. 시코쿠 산맥의 큰 일교차와 풍부한 물을 갖춘 아와는 예부터 술 빚기에 적합한 땅으로 알려져 왔습니다. 깔끔한 목 넘김으로 도쿠락의 생선 요리나 향토 요리와도 궁합이 좋아, 매일의 식탁에 자연스럽게 어우러집니다. 격식 없이 편안하게 즐길 수 있는 지역에 뿌리 내린 한 잔입니다. 가정에서의 반주나 자주 가는 이자카야의 시간에 은은하게 곁들여주는 지역 술입니다. 질리지 않는 솔직한 맛으로 오랫동안 함께할 수 있는 술입니다.

미요시키(三芳菊)

日本酒

뚜껑을 여는 순간, 과일 같은 향이 진하게 피어오릅니다. 결코 달기만 한 것이 아니라, 마치 화이트 와인처럼 부드러운 풍미를 자랑합니다. 미요시키는 미요시시 이케다초의 미요시키 주조가 빚는 도쿠시마 최고의 개성파 술입니다. 메이지 36년 창업하였으며, 경도가 거의 제로에 가까운 마츠오강의 초연수를 양조수로 사용합니다. 진한 단 향을 내는 독자적인 효모를 사용하여, 일부러 고온에서 빚는 상식을 깨는 제조법을 통해 유일무이한 프루티한 술을 만들어냅니다. 양조장의 토지사는 '와일드 사이드를 걸어라'를 세계관으로 내세웁니다. 일본주의 틀을 가볍게 뛰어넘는 한 잔. 평소와 다른 특별한 술을 찾는 분들께 꼭 추천하고 싶은 술입니다.

호스이(芳水)

日本酒

깔끔한 목 넘김에 쌀의 감칠맛과 품격 있는 향이 은은하게 어우러집니다. 깨끗한 뒷맛이 다음 한 잔을 부릅니다. 호스이는 미요시시의 호스이 주조가 다이쇼 2년(1913년) 창업 이래, 일본주 외길을 걸으며 빚어온 지역 술입니다. 양조장은 영봉 츠루기산과 이어지는 산맥을 등지고, 발치에는 시코쿠의 대하 요시노강을 내려다보는 수려한 경관의 땅에 자리 잡고 있습니다. 그 요시모강의 복류수를 부지 내 우물에서 길어 올리고, 사케 쌀을 정성껏 깎아 빚음으로써 깨끗한 맛을 만들어냅니다. 전국 신주 감평회에서 여러 차례 금상을 차지한 실력 있는 술입니다. 맑은 흐르는 물이 키워낸 향긋한 한 잔. 쌀의 감칠맛을 깊게 느끼고 싶은 분께 추천하는 도쿠시마의 지역 술입니다.

쪽빛 리큐르 (아이 리큐르)

リキュール

쪽 염색의 본고장 도쿠시마만의 아름다운 푸른빛을 담은 리큐르입니다. 아와 아이(Awa Ai)는 예로부터 전국적으로 이름이 알려진 도쿠시마의 특산물입니다. 쪽 염색 문화가 깊게 뿌리 내린 이 땅만의 아이디어로 탄생한 것이 바로 쪽 잎의 엑기스를 활용한 희귀한 리큐르입니다. 투명한 푸른 빛깔이 보는 이의 시선을 사로잡습니다. 레몬 등을 더하면 색상이 변하는 재미있는 특징도 가지고 있습니다. 맛뿐만 아니라 눈으로도 즐길 수 있는 도쿠시마의 새로운 술입니다. 화제의 아이템으로서 술을 좋아하는 분께 드리는 선물로도 분명 기쁨을 드릴 것입니다. 외관의 의외성 덕분에 병을 여는 순간 대화가 더욱 풍성해질 한 잔입니다.

카미야마 비어 (KAMIYAMA BEER)

クラフトビール

이주민들의 손에서 탄생한 산골 마을의 크래프트 맥주입니다. IT 기업의 새틀라이트 오피스가 모여들어 이주의 마을로 알려진 카미야마정. 'KAMIYAMA BEER'는 해외에서 이곳으로 이주해 온 부부가 2018년에 설립한 작은 양조장에서 만들어집니다. 주변 산에서 채취한 약초나 허브를 사용하는 등, 카미야마만의 소재를 살린 개성 넘치는 맥주 만들기에 힘쓰고 있습니다. 땅의 은혜와 만드는 이의 즐거움이 가득 담긴, 이곳에서만 맛볼 수 있는 한 잔입니다. 새로운 지역 문화로서 조용히 자라나고 있는 그 맛을 꼭 잔에 담아 천천히 경험해 보세요.

카미야마 맥주 스다치 에일

クラフトビール

스다치의 고장 카미야마가 탄생시킨 상쾌한 크래فق트 맥주입니다. 카미야마정은 도쿠시마의 특산물인 스다치 산지로도 알려진 산골 마을입니다. 그 지역 식재료를 활용하여 카미야마 크래프트 맥주 제조 과정에서 탄생한 것이 바로 스다치 에일입니다. 감귤류 특유의 신선한 향과 상큼한 산미가 홉의 쌉쌀함과 적절히 어우러져 깔끔한 뒷맛을 자랑합니다. 잔을 기울일 때마다 스다치의 향이 은은하게 피어오릅니다. 더운 계절에 시원하게 차갑게 해서 마시고 싶은, 도쿠시마다운 상쾌한 한 잔입니다. 크래프트 맥주를 좋아하는 분들을 위한 세련된 선물로도 추천합니다.

고텐자쿠라 (御殿桜)

日本酒

깔끔하고 부드러운 목 넘김 뒤에 풍부한 감칠맛이 피어납니다. 중간 정도의 무게감에 약간의 단맛이 있어 질리지 않는 맛입니다. 고텐자쿠라는 도쿠시마시의 사이토 주조장이 쇼와 14년부터 양조해 온 지역 술입니다. 요시노강 지류의 용수를 사용하며, 지금도 전통적인 방식인 압착법으로 한 방울씩 정성껏 짜냅니다. 준마이 다이긴조나 다이긴조에는 주조 적성미인 '아와 야마다니시키'를 사용하며, 도쿠시마에서 탄생한 'LED 유메 효모'로 빚은 술은 향긋하고 상쾌하게 완성됩니다. 하치스카 성의 궁전을 장식했던 만개한 벚꽃이 그 이름의 유래입니다. 화려한 이름에 걸맞게 정성스러운 공정을 통해 탄생한 한 잔. 아와 지역 전통주의 진솔함이 담겨 있습니다.

스다치츄(すだち酎)

リキュール

도쿠시마가 자랑하는 스다치의 향을 가득 담아낸 리큐르입니다. 스다치는 전국 생산량의 약 98%를 도쿠시마현이 차지하는, 지역을 대표하는 감귤류입니다. 그 상쾌한 산미와 향을 살린 '스다치츄'는 1985년 탄생 이래, 도쿠시마 기념품의 정석으로 전국적인 사랑을 받아왔습니다. 지금은 해외로도 수출되는 아와를 대표하는 과실주로 성장했습니다. 온더락이나 소다로 희석하면 스다치의 향이 은은하게 피어오릅니다. 식사와 부드럽게 어우러지는 상쾌한 맛을 여유로운 시간과 함께 즐겨보세요. 식후주로도, 반주로도 유용한 과실주입니다.

키토 유자주

リキュール

비경의 감귤 '키토 유자'의 향을 마음껏 맛볼 수 있는 유자주입니다. 나카정 키토 지역에서 재배되는 키토 유자는 2017년 도쿠시마현 최초로 지리적 표시(GI)에 등록된 고품질 유자입니다. 해발도가 높은 산간 지역의 서늘한 기후가 향과 산미가 강한 커다란 유자를 키워냅니다. 그 열매를 일본주나 소주에 정성껏 담가, 진한 향과 품격 있는 단맛을 완성했습니다. 온더락이나 탄산수로 마시면 유자의 풍부한 향이 잔 가득 퍼집러납니다. 깊은 산골 마을이 오랜 시간 공들여 키워낸 감귤의 저력을 술을 통해 천천히 맛보시기 바랍니다. 추운 계절에는 따뜻한 물에 타서 드셔도 유자 향이 부드럽게 피어오릅니다.

미마의 지역 술(美馬の地酒)

日本酒

우다츠 거리가 남아있는 미마에서 맑은 물이 키워낸 지역 술입니다. 미마시는 에도 시대에 쪽(아이) 거래로 번영했던 상인들의 마을입니다. 지금도 '우다츠 거리'가 아름답게 남아 있어 당시의 번영을 짐작하게 합니다. 그런 역사 깊은 땅에서 빚어지는 지역 술은 요시노강 상류의 깨끗한 물과 주고쿠 산맥에서 불어오는 서늘한 바람이라는, 술 빚기에 축복받은 환경의 결실입니다. 차분하고 깊은 맛으로 완성되어 있습니다. 은은한 풍미는 거리 산책 후 한 잔 마시기에 안성맞춤입니다. 쪽빛 상인의 시대부터 이어져 온 문화의 여운과 함께 미마의 지역 술을 맛보세요. 여행 기념으로 한 병 챙겨간다면, 집에서도 미마에서의 순간을 되살릴 수 있을 것입니다.

나루토 타이 준마이다이긴죠(鳴門鯛 純米大吟醸)

日本酒

200년 이상의 역사를 간직한 노포가 빚어낸 나루토 타이의 최고봉입니다. 혼케 마츠우라 주조장은 문화 원년(1804년) 창업 이래, 나루토 지역에서 술을 빚어온 도쿠시마의 유서 깊은 양조장입니다. 메이지 시대 당시 현령으로부터 하사받은 '나루토 타이'라는 이름을 내걸고 전통 기술을 연마해 왔습니다. 그 준마이다이긴죠는 정성스럽게 깎아낸 주미와 나루토의 양질의 물로 빚어, 화려한 긴죠향과 투명감 있는 맛이 매력입니다. 한 모금 마시면 고상한 향이 코끝을 스칩니다. 오랜 양조장의 역사와 장인의 기술이 응축된, 특별한 날에 열고 싶은 한 병입니다. 소중한 분을 위한 선물이나 자신을 위한 보상으로도 손색없는 일품입니다.

도쿠시마의 지역 사케

日本酒

맑은 물이 키워낸, 도쿠시마만의 다채로운 지역 사케들입니다. 도쿠시마현 내에는 개성 넘치는 양조장들이 곳곳에 자리 잡고 있으며, 각기 땅의 물과 쌀로 술을 빚습니다. 요시노강과 나가강의 깨끗한 복류수를 양조수로 사용하고, 온화한 기후와 시코쿠 산맥의 일교차를 활용함으로써 드라이한 맛부터 달콤한 맛까지 폭넓은 풍미가 탄생합니다. 도쿠시마 특산물인 스다치를 짠 한 잔과도 궁합이 매우 좋습니다. 양조장마다 다른 매력을 비교하며 마셔보는 것도 도쿠시마 지역 사케를 즐기는 방법입니다. 마음에 드는 한 병을 찾으면서 깊이 있는 아와의 술 문화를 경험해 보세요. 비교 시음 세트를 선택하면 집에서도 도쿠시마 술 여행을 즐길 수 있습니다.

아와오도리 리큐르

リキュール

여름의 도쿠시마을 수놓는 아와오도리 축제를 테마로 한 즐거운 리큐르입니다. 아와오도리는 도쿠시마의 여름을 대표하는 열기 넘치는 전통 축제입니다. 그 이름을 딴 이 리큐르는 무용수를 그려 넣은 화려한 패키지가 눈길을 사로로 <0xEB><0x81><0x95>니다. 도쿠시마 특산물인 스다치, 유자 등 감귤류와 고급스러운 단맛의 와산본당(일본식 설탕) 등 지역 식재료를 살린 과일 향 가득한 맛이 매력적이며, 입안에 닿는 느낌도 부드럽습니다. 한 모금 마시면 축제와 같은 화려함이 마음속에 퍼집니다. 도쿠시마의 특징이 듬뿍 담겨 있어 선물용이나 파티용으로도 환영받는 제품입니다. 화려한 외관 덕분에 홈 파티의 주인공이 되어줄 것입니다.

나루토킨토키 소주

焼酎

나루토킨토키의 달콤한 향이 피어오르는 부드러한 고구마 소주입니다. 나루토 해협 근처의 사질 토양에서 자라는 나루토킨토키는 바다의 미네랄을 듬뿍 머금고 있으며, 밤처럼 포슬포슬하고 달콤한 브랜드 고구마입니다. 그 나루토킨토키를 원료로 빚은 것이 바로 이 고구마 소주입니다. 고구마 본연의 부드러운 단맛이 술에 은은하게 녹아들어, 부드럽고 마시기 편한 맛으로 완성되었습니다. 따뜻한 물에 타서 마시면 고구마의 달콤한 향이 부드럽게 퍼지며 휴식을 선사합니다. 도쿠시마의 특산물을 술로 맛볼 수 있어 고구마 애호가들에게는 놓칠 수 없는 한 병입니다. 추운 밤, 따뜻한 온도로 몸을 녹이는 시간을 가져보세요.

아와반차 하이볼

その他

일본에서도 보기 드문 발효차를 사용해 만든 상쾌한 지역 특산 츄하이입니다. 아와반차는 찻잎을 나무통에 담가 유산균 발효시켜 만드는 도쿠시마의 후발효차입니다. 2021년에는 국가 중요 무형 민속 문화재로도 등록된 귀한 차이기도 합니다. 그 독특한 산미와 상쾌한 향을 살려 깔끔하게 마실 수 있는 츄하이로 완성했습니다. 발효차만의 깊은 풍미가 알코올과 적절히 조화를 이룹니다. 중독성 있는 상쾌함으로 기름진 음식과도 아주 잘 어울립니다. 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 도쿠시마만의 지역 음료를 꼭 한번 경험해 보세요. 깔끔한 맛 덕분에 술을 처음 시작하는 분들의 첫 잔으로도 추천합니다.

아즈마야 킨로바이

和菓子

📍 徳島空港、JR阿波池田駅、徳島駅

검산(츠루기산)에 피어나는 고산 식물을 살며시 본떠 만든 한 입 크기의 과자입니다. 킨로바이(금로매)는 영봉 검산에 자생하는 노란색 고산 식물입니다. 그 가련한 모습을 모티브로 한 것이 아즈마야 제과의 대표적인 인기 명과입니다. 홋카이도산 흰 강낭콩(오테보우마메)에 달걀과 생크림을 더해 부드러운 황금색 앙금을 만들고, 이를 밀크 초콜릿으로 부드럽게 감싸 안았습니다. 손바닥에 쏙 들어오는 사랑스러운 크기 또한 매력입니다. 한 알 입에 넣으면 부드러운 달콤함이 사르르 녹아내립니다. 산에 피어난 꽃의 가련함을 과자에 담아낸, 츠루기정의 정성이 가득 담긴 일품입니다. 외관도 귀여워 가벼운 선물용으로도 환영받습니다.

우즈이모

その他

📍 徳島空港

몬드 셀렉션(Monde Selection)을 수상한 나루토킨토키(나루토 고구마)의 꿀 절임 과자입니다. 우즈이모는 쿠리오 상점이 쇼와 초기부터 이어져 온 명과입니다. 쪄낸 나루토킨토키를 비법 꿀에 정성껏 절인 후, 설탕을 입혀 완성합니다. 장인이 한 조각씩 칼로 직접 썰어내기 때문에 단면에 자연스러운 요철이 생기며, 그 사이에 달콤한 꿀이 듬뿍 배어듭니다. 그 품질은 몬드 셀렉션에서 6년 연속 금상을 받았을 정도입니다. 쫀득한 식감과 고구마의 진한 달콤함이 입안에 계속 남습니다. 나루토킨토키의 매력을 압축해 놓은, 고구마 애호가라면 놓칠 수 없는 일품입니다. 차와 곁들이는 것은 물론, 술을 마신 뒤 디저트로도 즐기실 수 있습니다.

쿠리오 상점 「일식 스위트 포테이토 소금맛」

その他

쿠리오 상점이 나루토 금시(나루토 킨시)에 아와의 소금을 가미한 일식 스위트 포테이토입니다. 전자레인지에 20초간 데우면 갓 구운 듯한 향기가 되살아납니다. 자매 제품인 와산본 맛과 비교하며 먹는 재미도 있습니다.

아즈마야 킨로바이

和菓子

📍 徳島空港、JR阿波池田駅、徳島駅

검산(츠루기산)에 피는 고산 식물인 금로매를 본뜬 꽃 모양의 한입 과자. 홋카이도산 대형 팥 앙금을 밀크 초콜릿으로 감싸, 등산 후 즐기는 달콤한 한 알로서 지역에서 오랫동안 사랑받고 있습니다.

킨료 모나카

和菓子

📍 高松駅

콘피라산의 술 향기가 어우러진, 조금은 어른스러운 모나카입니다. 제조는 도쿠시마의 노포 구리오 상점. 코토히라구의 신사에서 사용하는 술로 알려진 '킨료'의 술지게미를 팥앙금에 넣어 만들었습니다. 킨료는 1789년부터 이어져 온 유서 깊은 양조장입니다. 에도 시대부터 계승되어 온 긴 양조 역사가 모나카의 향기에 은은하게 담겨 있습니다. 바삭한 모나카 피와 술지게미가 살짝 감도는 품격 있는 단맛의 앙금. 코끝을 스치는 향기가 무척 우아합니다. 술의 풍미가 부드러워 술을 잘 못 드시는 분들도 안심하고 즐기실 수 있습니다. 깊이 있는 맛으로 평판이 좋은, 콘피라산과 인연이 있는 어른들을 위한 일품입니다.

황금빛 달걀 마들렌

洋菓子

📍 徳島空港、徳島駅

재료는 달걀, 설탕, 버터뿐입니다. 불필요한 것을 덜어내어 만든 사치스러운 마들렌입니다. 만드는 곳은 도쿠시마현 남부 카이야초의 호라이도입니다. 토종닭 브랜드인 '아와오도리'의 유정란과 동시코쿠에 전해 내려오는 아와 와산빈당, 그리고 발효 버터라는 엄선된 재료만을 사용하여 구워냅니다. 불필요한 것을 더하지 않았기에 각각의 재료가 가진 본연의 맛이 그대로 전달됩니다. 달걀의 진한 풍미와 와산빈당 특유의 부드럽고 깔끔한 단맛. 촉촉하게 구워진 반죽에서 재료 본연의 풍미가 은은하게 퍼집니다. 정성스러운 수작업의 손길이 느껴지는 카이야초의 자랑스러운 구움과자입니다.

황금 달걀 롤 카스텔라 (하프)

その他

📍 徳島空港

폭신폭신한 반죽과 품격 있는 달콤함. 도쿠시마의 재료로 구워낸 롤 카스텔라입니다. 제조는 카이요초의 호라이도가 맡고 있습니다. 지계 브랜드인 '아와오도리'의 유정란과 동시코쿠에 전해 내려오는 아와 와산빈당을 사용하여 정성스럽게 구워냈습니다. 와산빈당 특유의 과하지 않고 품격 있는 달콤함이 반죽 전체에 부드럽게 퍼져 있는 것이 특징입니다. 재료에 집착하는 가게다운 솜씨를 보여줍니다. 결이 고우며 폭신폭신한 식감은 아이부터 어르신까지 폭넓게 사랑받는 맛입니다. 입안에서 부드럽게 녹아내립니다. 자극적이지 않고 먹기 편해 세대를 불문하고 환영받는 도쿠시마 기념품입니다.

나루토 키ン토키 프리미엄 구운 고구마

その他

불필요한 것은 더하지 않았습니다. 나루토 키ン토키 그 자체의 맛을 느낄 수 있는 스위트 포테이토입니다. 제조는 고마쓰시미시의 이치오카 제과가 맡고 있습니다. 도쿠시마현산 나루토 키ン토키를 100% 사용하여 정성스럽게 구워냈습니다. 나루토 키ン토키는 나루토 해협의 바닷바람을 맞으며 미네랄이 풍부한 사질 토양에서 자라는 도쿠시마의 자랑스러운 고구마입니다. 그 본연의 맛을 불필요한 첨가물 없이 그대로 살렸습니다. 포슬포슬한 고구마 본연의 식감과 자연스럽고 부드러운 단맛. 먹을수록 고구마의 맛이 은은하게 전해집니다. 소박하면서도 질리지 않는 맛으로, 나루토 키ン토키의 맛을 가장 심플하게 즐기고 싶은 분들께 추천하는 제품입니다.

프리미엄 킨쵸 만쥬

和菓子

📍 徳島空港、徳島駅

도쿠시마의 명과인 킨쵸 만쥬를 서양식으로 진화시킨 프리미엄 버전입니다. 킨쵸 만주는 고마쓰지마에 전해 내려오는 민화 '아와의 너구리 전쟁'의 총대장 킨쵸 너구리에서 유래한 도쿠시마의 대표 명과입니다. 이를 만드는 할렐루야에서 더욱 진하게 완성한 것이 바로 이 프리미엄 버전입니다. 수수콩을 삶아 만든 수제 백앙금과 녹아내리는 초코 크림을 쌉싸름한 초콜릿 반죽으로 부드럽게 감쌌습니다. 화(和)와 양(洋)의 경계를 매끄럽게 녹여내는 깊은 맛입니다. 평소 먹던 킨쵸 만쥬와는 또 다른 특별함을 꼭 경험해 보세요. 커피와도 잘 어울려, 조금은 사치스러운 디저트 시간에 딱 맞습니다.

나루토 키ン토키(고구마) 스위트 포테이토

その他

📍 徳島空港

포슬포슬하고 촉촉하게. 나루토 키ン토키의 달콤함을 그대로 담아낸 스위트 포테이토입니다. 만든 곳은 '킨초 만쥬'로 알려진 도쿠시마의 노포 '할렐루야'입니다. 도쿠시마현산 나루토 키ン토키를 100% 사용하고, 불필요한 결합제를 줄임으로써 고구마 본연의 진한 달콤함을 응축시켰습니다. 나루토 키ン토키는 나루토 해협의 바닷바람을 맞으며 미네랄이 풍부한 사질 토양에서 자라는 도쿠시마의 자랑스러운 브랜드 고구마입니다. 밤처럼 포슬포슬한 식감과 부드럽게 녹아내리는 입안의 느낌이 공존하는 호화로운 제품입니다. 한 입 베어 물면 발효 버터의 은은한 향기와 고구마의 자연스러운 달콤함이 입안 가득 퍼집니다. 나루토 키ン토키의 매력을 가장 심플한 형태로 맛보고 싶은 분들께 추천하는 기념품입니다.

프리미엄 긴쵸 만쥬

和菓子

📍 徳島空港、徳島駅

쇼와 5년 창업한 할렐루야의 상위 버전입니다. 정성껏 치댄 백앙금을 초코 반죽으로 감싸고, 내부에 녹아내리는 초코 크림을 채워 넣은 호화로운 구성입니다. 일반 긴쵸 만쥬와는 차원이 다른 진한 맛을 자랑합니다.

킨초 골드

和菓子

📍 徳島空港、徳島駅、有楽町駅

킨초 만쥬의 자매 제품. 초코색 피를 벗고 계란 노른자와 우유의 풍미를 전면에 내세운 촉촉하고 하얀 반죽입니다. 깔끔하고 품격 있는 맛으로, 초콜릿을 좋아하지 않는 분들을 위한 선물로 최적입니다.

유코 치즈

スイーツ

📍 徳島空港、阿波おどり会館

「향기는 유자, 산미는 스다치, 맛은 유코」. 도쿠시마에서만 재배되는 환상의 감귤을 맛보실 수 있습니다. 유코는 유자와 다이다이의 자연 교잡종으로 알려져 있으며, 일본 전국 점유율의 거의 100%를 도쿠시마현이 차지하는 희귀한 감귤입니다. 그중에서도 가미카츠정이 주요 생산지입니다. 이 스틱 케이크는 귀한 유코의 과즙을 백앙금 및 크림치즈와 함께 어우러지게 완성했습니다. 유코의 부드러운 산미, 백앙금의 은은한 단맛, 크림치즈의 풍미. 이 세 가지가 하나로 어우러져 깊이 있는 맛을 선사합니다. 다른 곳에서는 좀처럼 맛보기 힘든, 산골 마을 가미카츠정이 탄생시킨 조금은 사치스러운 일본식 치즈 케이크입니다.

카미야마 스다치 사이다

その他

톡 쏘는 상쾌함. 스다치의 산미가 목을 타고 넘어가는 지역 특산 사이다입니다. 일본 최고의 스다치 산지로 알려진 도쿠시마현 카미야마정에서 생산된 과즙만을 사용했습니다. 과즙 3.3%라는 과감한 배합으로 단맛을 대폭 줄였습니다. 카미야마정은 추정 수령 200년이 넘는 스다치 고목이 지금도 건재할 만큼 스다치와 깊은 인연을 맺고 있는 땅입니다. 그런 명산지의 맛을 한 병에 가득 담았습니다. 강한 탄산과 스다치의 상쾌한 산미가 한 모금마다 터져 나옵니다. 뒷맛도 깔끔하여 질리지 않고 마실 수 있습니다. 더운 날 시원하고 상쾌하게 즐기기에 딱 좋은 250ml 사이다입니다.

유타마

その他

시코쿠의 과일을 가득 담은 보석 같은 금옥과자(킨교가시)입니다. 유타마는 도쿠시마의 화과자점 '카유 아카네안'이 선보이는 스테디셀러입니다. 일본의 5절기를 모티브로 하여, 스다치(영귤), 유코, 산도모(산복숭아), 매실, 유자를 한천으로 정성스럽게 빚어냈습니다. 겉은 설탕 코팅의 사각거리는 식감, 속은 탱글탱글하고 투명한 젤리의 질감을 동시에 즐길 수 있습니다. 알록달록하게 놓인 모습은 마치 보석 상자를 들여다보는 듯합니다. 일본 관광청의 '궁극의 기념품'으로 선정되기도 한, 아름다운 외관과 맛을 모두 갖춘 도쿠시마의 명품을 꼭 경험해 보세요. 소중한 분을 위한 선물이나 계절 인사를 전할 때도 어울리는 일품입니다.

후지야 오사오지카

その他

📍 徳島空港、JR阿南駅、徳島駅 ほか1件

아기 사슴의 등을 연상시키는, 메이지 시대부터 이어져 온 도쿠시마의 사오가시(막대 과자)입니다. 오사오지카는 메이지 3년(1870년)에 창업한 후지야가 메이지 중반부터 만들어 온 명과입니다. 희귀한 츠쿠네이모에 조분(상용분)과 달걀을 섞어 쪄낸 반죽은 촉촉하고 결이 섬세합니다. 팥 알갱이가 아기 사슴의 등 무늬처럼 흩어져 있으며, 윗면에는 말차의 초록빛이 아름답게 어우러집니다. 그 품격 덕분에 선물용으로도 귀하게 여겨져 왔습니다. 사랑스러운 모습과 은은하고 고급스러운 단맛이 매력입니다. 오랜 세월을 거쳐 다듬어진 도쿠시마를 대표하는 격조 높은 화과자입니다. 축하 자리나 소중한 분을 위한 선물로 오랫동안 사랑받고 있습니다.

스다치 칩

その他

도쿠시마 특산물인 스다치를 통째로 바삭하게 즐길 수 있는 칩입니다. 스다치는 전국 생산량의 약 98%를 도쿠시마현이 차지하는, 지역을 상징하는 감귤류 과일입니다. 그 스다치를 얇게 슬라이스하여 바삭하고 가볍게 튀겨 칩으로 만들었습니다. 과즙의 상큼한 산미와 껍질 특유의 쌉싸름함이 그대로 응축되어, 한 입 먹을 때마다 스다치의 개성을 확실히 느낄 수 있습니다. 뒷맛이 깔끔하고 가벼운 점도 매력입니다. 안주로도, 가벼운 간식으로도 딱 어울리는 식감입니다. 도쿠시마의 명물을 새로운 형태로 즐길 수 있는 유니크하고 화제가 될 만한 기념품입니다. 가볍고 부피를 차지하지 않아, 여러 명에게 나누어 주기 좋은 선물로도 적합합니다.

나루토 키ン토키 포테레토

その他

📍 徳島空港、徳島阿波おどり空港

33년에 걸쳐 완성된 일로자(Ilrosa)의 대표 구움과자입니다. 나루토 키ン토키 포테레토는 도쿠시마의 전통 양과자점 일로자가 오랜 세월에 걸쳐 진화시켜 온 제품입니다. 나루토 키ン토키 찐고구마와 군고구마 페이스트에 버터, 달걀, 생크림을 더해 정성껏 졸여 만든 스위트 포테이토를 국산 밀로 만든 촉촉한 사블레와 함께 구워냈습니다. 나루토산 소금이 단맛의 끝을 깔끔하게 잡아줍니다. 포슬포슬한 고구마와 바삭한 과자가 어우러져 깊은 풍미를 선사합니다. 오랫동안 사랑받아 온 이유를 한 입만으로도 알 수 있는 도쿠시마의 명물 선물입니다. 차나 커피와 함께 여유롭게 즐기기에 최고의 일품입니다.

계절의 맘마로자 교마차

スイーツ

📍 徳島空港

일로사의 대표 메뉴인 맘마로자에 교토산 우지 말차를 더한 시즌 한정 버전. 촉촉하고 부드러운 밀크 앙금에 말차의 쌉싸름한 향이 어우러져, 기존 제품과는 또 다른 품격 있는 여운을 남깁니다.

시마야 유자 미소 러스크

その他

📍 徳島空港、徳島駅、阿波おどり会館

미소 양조장에서 구운 러스크라고 하면 의외라고 생각하실지도 모릅니다. 메이지 32년(1899년) 창업, 도쿠시마시의 노포 '시마야 미소'가 선보이는 제품입니다. 도쿠시마현산 키토 유자를 사용한 수제 유자 미소를 빵에 발라 고소하게 구워냈습니다. 키토 유자는 강수량이 많은 산간 지역에서 일교차를 받으며 자라 향이 매우 높은 감귤류입니다. 그 상쾌한 향과 120여 년의 미소 제조 기술로 쌓아온 부드러운 깊은 맛이 만났습니다. 바삭하고 가벼운 식감에 유자의 청량함과 미소의 깊은 감칠맛이 어우러집니다. 의외의 조합임에도 신기할 정도로 잘 어울립니다. 커피, 차, 와인 어디에나 잘 어울리는 노포만의 새로운 맛을 경험해 보세요.

스다치짱 구미

その他

📍 高松空港

스다치의 상쾌함을 통째로 담아낸 지역 특산 구미입니다. 스다치는 생산량의 대부분을 도쿠시마현이 차지하는 특산 감귤류입니다. 이 도쿠시마만의 풍요로움을 구미라는 형태로 간편하게 즐길 수 있도록 만들었습니다. 도쿠시마산 스다치 과즙을 듬뿍 사용하여, 깔끔한 산미와 품격 있는 향이 입안 가득 퍼집니다. 씹을수록 넘쳐나는 상쾌함이 정말 기분 좋습니다. 개별 포장되어 나누어 주기 좋으며, 도쿠시마의 캐릭터 '스다치 군'이 그려진 패키지도 사랑스러운 제품입니다. 아이들도 좋아할 것 같네요. 여행의 추억이나 가벼운 선물용으로 딱 좋은 맛입니다.

러스크 파리지앵 [블랑슈]

その他

📍 徳島空港

바삭하고 가벼운 식감에 화이트 초콜릿의 달콤함이 사르르 녹아듭니다. 겨울에만 만날 수 있는 특별한 러스크입니다. 토쿠시마의 인기 양과자점 일로자가 카가와현산 '사누키의 꿈' 밀과 홋카이도산 밀로 구운 수제 바게트를 사용했습니다. 여기에 벨기에산 최고급 화이트 초콜릿을 정성스럽게 코팅했습니다. 정성을 들인 수제 바게트이기에 더욱 가벼운 식감을 느낄 수 있습니다. 입안에 넣으면 바삭한 빵 반죽과 화이트 초콜릿의 밀키한 달콤함이 부드럽게 어우러집니다. 커피나 홍차와도 아주 잘 어울립니다. 추운 계절에 여유롭게 즐기고 싶은 겨울 한정 디저트입니다.

도쿠시마 향토 과자 미니 기프트

その他

도쿠시마 기념품을 고민 중이라면 우선 이것부터. 두 가지 명과를 알차게 담은 미니 기프트입니다. 도쿠시마의 인기 양과자점 일로자의 대표 메뉴인 인기 1위 '맘마 로자'와 2위 '포테렛'이 들어있습니다. 맘마 로자는 우유 앙금이 가득 찬 촉촉하고 부드러운 구움 과자입니다. 포테렛은 나루토 킨토키(고구마)를 사용한 스위트 포테이토 스타일의 제품입니다. 둘 다 가게를 대표하는 실력파 메뉴입니다. 도쿠시마를 대표하는 두 가지 맛을 합리적인 가격으로 한 상자에 담았습니다. 무엇부터 먹을지 고민될 정도입니다. 첫 도쿠시마 기념품으로도, 가벼운 선물용으로도 딱 좋은 구성입니다.

카타아게 포테이토 감귤 믹스

その他

바삭, 아작. 중독성 있는 식감에 세토 내해의 감귤 향이 상큼하게 퍼집니다. 친숙한 칼비(Calbee)의 카타아게 포테이토에서 출시된 주시·주고쿠 지역 한정 제품입니다. 세토 내해 지역의 감귤을 믹스하여 상큼한 산미가 느껴지는 맛을 즐길 수 있습니다. 평소의 바삭한 카타아게 포테이토에 이 지역만의 개성이 더해졌습니다. 강한 식감과 뒤이어 느껴지는 감귤의 풍미. 한 봉지를 순식간에 다 먹어버릴 만큼 손이 멈추지 않는 맛입니다. 맥주 안주로도 아주 잘 어울릴 것 같네요. 개별 포장 타입이라 보관도 용이하며, 여행 기념품으로 가볍게 가져가기 좋다는 점도 매력적입니다.

러스크 파리지앵 [쇼콜라]

その他

📍 徳島空港、徳島駅

카카오 향을 머금은, 겨울에만 만날 수 있는 사치스러운 러스크입니다. 도쿠시마의 인기 양과자점 일로자가 직접 만든 바게트에 벨기에산 쿠베르튀르 초콜릿을 듬뿍 입혀 완성했습니다. 쿠베르튀르는 카카오 함량이 높은 고급 초콜릿입니다. 그 깊은 향과 쌉싸름함이 심플한 러스크의 매력을 한층 끌어올립니다. 바삭한 빵 반죽과 진한 초콜릿 풍미가 입안에서 조화를 이룹니다. 카카오의 쌉싸름함이 느껴지는 어른스러운 맛입니다. 커피와 함께 즐기기 좋으며, 추운 계절에 여유롭게 맛보고 싶은 겨울 한정 제품입니다.

아와노쿠니 와사본 폴보론

洋菓子

📍 徳島駅

입에 넣는 순간, 바스라지며 사라지는 신비로운 식감의 구움과자입니다. 폴보론은 스페인에서 유래된 전통 과자입니다. 이 제품은 도쿠시마 특산물인 아와 와사본 설탕을 사용하여 그 품격 있는 단맛을 살려 완성했습니다. 아와 와사본 설탕은 도쿠시마와 카가와에 걸친 동시코쿠 지역에서 전해 내려온 입자가 고운 전통 설탕입니다. 화(和)와 양(洋)이 만난 조금은 새로운 과자입니다. 한 입 베어 물면 와사본의 부드러운 단맛이 입안 가득 퍼지며 사르르 녹아내립니다. 동글동글하고 네모난 귀여운 모양도 사랑스러워, 도쿠시마의 새로운 스테디셀러로 사랑받고 있는 구움과자입니다. 차와 함께 즐기기에도 안성맞춤입니다.

쿠리오 상점 「일식 스위트 포테이토 와산보"

その他

📍 徳島駅

창업 90년의 노포가 고구마와 와산보 설탕으로 정성껏 만든 일식 스위트 포테이토입니다. 제조는 쿠리오 상점에서 맡고 있습니다. 나루토 해협의 미네랄이 풍부한 사질 토양에서 자란 나루토 킨시키 고구마에, 도쿠시마 특산물인 아와 와산보 설탕을 30% 배합하여 구워냈습니다. 나루토 킨시키의 자연스러운 단맛과 와산보 설탕의 품격 있고 깔끔한 단맛이 정성스럽게 층을 이루고 있습니다. 오랜 경험에서 우러나오는 완벽한 맛의 균형입니다. 여기에 생크림과 버터의 풍미가 더해져 촉촉하고 풍부한 맛을 완성했습니다. 일식과 양식의 장점만을 모은, 대대로 이어져 온 노포의 기술이 빛나는 사치스러운 전통 과자입니다.

포키 세토우치 이요칸

その他

📍 広島空港、岡山空港、高松空港 ほか7件

상큼한 감귤 향이 포키와 함께 입안 가득 퍼집니다. 에히메현산 이요칸 과즙을 16% 사용한 주시코쿠 한정 포키입니다. 과자 브랜드 글리코와 JA 에히메 중앙이 공동 개발한 제품입니다. 세토 내해에서 자란 이요칸의 상큼함을 친숙한 초코 스틱으로 간편하게 즐길 수 있습니다. 지역 특산물과 익숙한 과자가 만난 즐거운 콜라보레이션입니다. 단맛 속에 은은하게 퍼지는 이요칸의 산뜻한 산미. 초콜릿과 감귤의 궁합에 분명 놀라게 될 것입니다. 세토 내해의 맛을 간편하게 가져갈 수 있어 여행 선물로도 좋은 주시코쿠 한정 플레이버입니다.

아와유즈 (淡柚)

和菓子

아기 볼처럼 부드럽다는 찬사를 받는, 아카네안을 대표하는 명과입니다. 도쿠시마 성 근처에 자리 잡은 화과자 명점 아카네안. 아와유즈는 창업 이래 꾸준히 사랑받아 온 간판 메뉴입니다. 하비쥬코 가루와 머랭을 섞어 만든 아주 부드러운 구모치(찹쌀떡) 안에, 고치현 키타가와산 유자와 백미소로 향을 낸 비취색의 얇은 팥소를 감싸고 있습니다. 색과 향 모두 아름다운 정성 가득한 화과자입니다. 입안에서 폭신하게 녹아내리는 구모치와 유자의 맑은 향, 그리고 팥소의 품격 있는 단맛. 한 입 먹는 것만으로도 행복해지는 기분이 듭니다. 변함없는 제조법으로 정성껏 만들어지는, 도쿠시마의 사계절을 담아낸 아름다운 화과자입니다.

주신(츄고쿠·시코쿠) 한정 해피턴 세토우치 레몬 풍미

和菓子

📍 広島空港、岩国飛行場、出雲空港 ほか9件

단짠의 맛에 상큼한 산미가 더해졌습니다. 주신 지역에서만 만날 수 있는 해피턴입니다. 카메다 제과가 주신 지역 한정으로 선보이는 제품입니다. 그 유명한 '마법의 가루'에 히로시마현산 레몬 파우더를 배합했습니다. 익숙한 단짠 맛에 세토우치 레몬의 상큼한 산미가 더해져, 평소와는 다른 중독성 있는 맛으로 완성되었습니다. 바삭하고 가벼운 식감과 상큼한 풍미의 조합. 단맛과 신맛의 밸런스가 좋아 자꾸만 손이 갑니다. 평소의 해피턴과는 또 다른 매력이 있습니다. 개별 포장 타입이라 나누어 주기 좋으며, 여행 선물로도 부담 없이 선택할 수 있는 주신 한정 플레이버입니다.

바삭바삭 참깨 미역

その他

📍 徳島空港

바삭하고 고소한, 조금은 특별한 미역 스낵입니다. 나루토 해협의 거센 조류 속에서 자란 나루토 미역에 참깨를 더해 바삭하게 구워냈습니다. 나루토 미역은 소용돌이를 만들어낼 정도의 급류를 견디며 자라 씹는 맛이 탄탄하기로 유명한 도쿠시마의 특산물입니다. 그 고급스러운 미역을 간식이나 안주로 즐길 수 있도록 만들었습니다. 미역의 바다 향과 참깨의 고소함이 입안 가득 퍼집니다. 자꾸만 손이 가는 중독성 있는 맛입니다. 차와 함께 곁들이기에도, 술안주로도 좋은 제품입니다. 나루토 바다의 풍요로움을 간편하게 맛볼 수 있는 도쿠시마다운 건강한 스낵입니다.

후지야 코오토카

その他

📍 徳島空港、JR阿南駅、徳島駅 ほか1件

메이지 3년 창업한 후지야의 3대째와 교토의 과자 장인이 만들어낸 찐 과자. 마, 찹쌀, 팥의 단면이 새끼 사슴의 반점처럼 보이는 것에서 이름이 유래되었습니다. 전후 복구를 거쳐 지금까지 지켜온 일품입니다.

도쿠시마산 숯 연근

その他

📍 徳島空港

새까만 외형에 깜짝 놀라실 겁니다. 하지만 그 정체는 달콤한 연근 과자입니다. 도쿠시마현은 연근 생산량이 전국에서도 손꼽히는 산지입니다. 요시노강 하류의 미세한 점토질 토양이 양질의 연근을 키워냅니다. 이 과자는 도쿠시마산 연근을 대나무 숯 가루와 설탕으로 달콤하게 졸여 건조시킨 아마나즈토(설탕 절임) 스타일의 제품입니다. 지역 명물을 조금 의외의 방식으로 즐길 수 있습니다. 쫀득한 식감과 연근의 은은한 단맛. 새까만 외형이 주는 임팩트와 반전 매력이 즐거운 화과자입니다. 유통기한은 약 2개월로 보관도 용이하며, 비주얼로 놀라움을 선사해 대화의 소재가 될 만한 기념품입니다.

아이노 비스코티

その他

📍 徳島空港

염색뿐만이 아닙니다. '먹는 쪽빛(아이)'이라는 새로운 즐거움입니다. 만드는 곳은 도쿠시마시의 본 아암. 도쿠시마가 자랑하는 아와 아이(쪽)의 잎과 줄기를 가루로 만들어 비스코티에 반죽했습니다. 쪽이라고 하면 염료 이미지가 강하지만, 최근에는 영양 풍부한 식재료로 주목받고 있습니다. 은은하게 푸른빛이 도는 외관이 매우 독특하고 눈길을 <0xEB><0x81><0x95>니다. 쪽 자체의 맛은 거의 느껴지지 않으며, 바삭하고 가벼운 식감을 즐길 수 있습니다. 커피나 홍차와도 아주 잘 어울립니다. 역사가 깊은 아와 아이의 예상치 못한 새로운 면모를 만날 수 있는 제품입니다. 도쿠시마의 전통이 듬뿍 담긴 쪽의 맛을 경험해 보세요.

나루토 킨토키 고구마 휘핑 모찌

その他

📍 徳島空港

차갑게 해서 먹으면 맛이 더욱 돋보입니다. 고구마 앙금이 들어간 양식 다이후쿠입니다. 나루토 킨토키 고구마 앙금과 폭신한 휘핑 크림을 쫄깃한 떡으로 감싸 안았습니다. 나루토 킨토키는 나루토 해협의 모래 토양에서 자라는 도쿠시마의 자랑스러운 브랜드 고구마입니다. 그 고구마 앙금과 부드러운 휘핑이라는 화식과 양식의 조합을 한 입에 즐길 수 있습니다. 욕심쟁이 같은 일품 메뉴입니다. 차갑게 하면 고구마의 단맛과 크림의 부드러움이 더욱 살아납니다. 시원한 식감 또한 기분 좋습니다. 쫄깃함, 폭신함, 포슬포슬함. 여러 가지 식감을 동시에 즐길 수 있는 매우 호화로운 다이후쿠입니다.

나루토 키ン토키 포틀릿

その他

📍 徳島空港、徳島阿波おどり空港

이루로사가 나루토 키ン토키(고구마) 100%와 국산 밀 사브레를 조합한 대표 상품입니다. JAL 국내선 퍼스트 클래스의 다과로도 채택되었습니다. 나루토산 소금이 포인트가 되어 품격 있는 단맛을 자랑합니다.

히노데 혼텐 포도 만쥬

和菓子

📍 高松空港、徳島空港、JR阿波池田駅 ほか5件

100년 이상, 츠루기산의 참배객들에게 사랑받아 온 꼬치 과자입니다. 히노데 혼텐은 다이쇼 3년(1안 1914년)에 창업한 노포입니다. 초대 주인이 부도(포도) 신앙으로 알려진 영봉 츠루기산을 찾는 사람들을 위해, 부도에서 착안하여 과일 포도를 본뜬 만쥬를 고안한 것이 시작이라고 전해집니다. 연유를 넣어 반죽한 앙금을 경단처럼 꼬치에 꽂은, 어디에서도 볼 수 없는 독특한 형태가 눈길을 사로잡습니다. 소박하고 따뜻한 단맛은 세대를 넘어 사랑받아 온 미마의 명과입니다. 꼬치 하나를 베어 물면 100년 넘게 이어져 온 그리운 맛을 만날 수 있습니다. 차 한 잔과 함께 여유롭게 즐기고 싶어지는 아와의 명과입니다.

히노데 본점 황금 카스텔라

その他

황금빛으로 구워진 카스텔라에는 도쿠시마만의 고집이 담겨 있습니다. 제조는 아와의 명물인 '포도 만쥬'로 알려진 히노데 본점에서 맡고 있는 메이지 시대부터 이어져 온 노포입니다. 양질의 달걀과 동시코쿠에 전해 내려오는 아와 와산보 설탕을 사용하여 촉촉하게 구워냈습니다. 와산보 설탕은 깔끔하고 품격 있는 단맛이 특징인 설탕입니다. 그 본연의 맛이 카스텔라의 부드러한 풍미를 뒷받침합니다. 달걀의 진한 풍미와 와산보 설탕의 과하지 않은 단맛이 조화를 이룬 제품입니다. 촉촉한 시트가 입안에서 부드럽게 녹아내립니다. 원재료의 우수함이 그대로 전달되는, 노포만의 황금 카스텔라입니다. 차와 함께 즐기기에 안성맞춤입니다.

히노데 혼텐 포도 만쥬

和菓子

📍 高松空港、徳島空港、JR阿波池田駅 ほか5件

다이쇼 3년 창업, 츠루기산의 관문인 아나부키에서 탄생한 한 입 크기의 만쥬입니다. 모리나가 타이이치로와의 만남을 통해 앙금에 우유를 반죽한다는 아이디어가 탄생했습니다. 전설적인 TV 광고로도 잘 알려져 있습니다.

럭비 만쥬

和菓子

럭비공 모양을 한 조금 특별한 만쥬입니다. 시코쿠 럭비의 발상지로 알려진 와키마치에서 카와다 코에이도가 구워내는 백앙금 만쥬입니다. 럭비를 사랑했던 창업자가 럭비공을 떠올리며 만들었기 때문에 이 모양이 탄생했다고 전해집니다. 백앙금에는 계피(시나몬) 향이 가미되어 독특한 풍미를 즐길 수 있습니다. 쇼와 32년 전국 과자 대박람회에서 금상을 수상하기도 했습니다. 폭신한 피와 시나몬 향이 감도는 품격 있는 백앙금. 어디에서도 맛볼 수 없는 풍미로, 한 번 먹으면 잊을 수 없습니다. 럭비 팬들을 위한 선물로도 좋아 보입니다. 오랫동안 지역에서 사랑받아 온 유서 깊은 명과입니다.

포근포근. 오이모 마무

その他

📍 徳島空港

한 번 군고구마로 만든 후 제조하는, 정성을 가득 담은 구움과자입니다. 제조는 기타지마정의 나카노 팜에서 담당합니다. 도쿠시마가 자랑하는 브랜드 고구마 '나루토 킨토키'를 일부러 한 번 군고구마로 만든 뒤, 하나하나 수작업으로 만듭니다. 이 정성이 고구마 본연의 자연스러운 단맛과 촉촉함을 끌어내는 비결입니다. 생산자이기에 가능한, 고구마에 대한 애정이 듬뿍 담긴 제조 방식입니다. 토스터기에 데우면 버터 향이 은은하게 피어오릅니다. 따뜻할 때 먹으면 행복한 기분이 듭니다. 은은하고 부드러운 맛으로, 판매일에는 즉시 품절될 정도로 인기가 높습니다. 만나볼 수 있다면 정말 기쁜, 특별한 구움과자입니다.

니키 나루토 키미토리

その他

📍 徳島空港、徳島駅

출하용 박스 패키지가 화제가 된, 나루토의 고구마 만쥬입니다. 나루토시의 과자점 니키가 60년 이상 만들어 온 명과입니다. 도쿠시마산 나루토 키미토리를 사용한 앙금에 흑설탕을 살짝 가미하여, 촉촉하고 부드러운 반죽으로 감쌌습니다. 마치 고구마 출하용 박스 같은 재미있는 패키지도 평판이 좋으며, 전국 과자 박람회에서 금상을 수상했을 만큼 실력을 인정받았습니다. 한 입 베어 물면 나루토 키미토리의 포슬포슬한 단맛이 퍼집니다. 보는 즐거움과 먹는 맛을 모두 갖추어, 나루토의 특산물을 가볍게 즐기기에 좋은 선물용으로 제격입니다. 화젯거리가 될 만한, 받는 사람도 기분 좋아지는 유니크한 기념품입니다.

아와 노 나루토 키ン토키 조각 고구마 소금맛

その他

한 입 크기로 자꾸만 손이 가는 나루토 키ン토키 고구마 스낵입니다. 도쿠시마의 자랑인 고구마 '나루토 킨토키'를 먹기 좋게 조각내어 소금맛으로 완성했습니다. 나루토 킨토키는 나루토 해협의 미네랄이 풍부한 사질 토양에서 자라 단맛이 강한 브랜드 고구마입니다. 그 자연스러운 단맛에 소금을 살짝 더해 절묘한 균형을 이루었습니다. 달콤함과 짭짤함이 번갈아 느껴지는 맛이 일품입니다. 바삭하고 가벼운 식감과 달콤 짭짤한 맛. 한 번 먹기 시작하면 멈출 수 없습니다. 간편하게 나루토 킨토키의 풍미를 즐길 수 있다는 점도 매력적입니다. 간식으로도 안주로도 딱 어울리는 나루토 킨토키 고구마 스낵입니다.

사토무스메 고구마 파이

洋菓子

📍 徳島空港、徳島駅

나루토의 브랜드 고구마 '사토무스메'를 바삭한 파이로 감쌌습니다. 사토무스메는 나루토시 사토우라에서 재배되는 엄선된 고구마입니다. 섬세한 육질과 품격 있는 단맛으로 알려진 '나루토 킨토키' 브랜드 중 하나입니다. 이 파이 과자는 그러한 사토무스yle를 앙금으로 사용하여, 고구마 본연의 맛을 정성스럽게 살렸습니다. 지역 브랜드 고구마를 아주 풍성하게 즐길 수 있는 제품입니다. 바삭하고 가벼운 파이 반죽과 사토무스메의 부드럽고 품격 있는 단맛. 입안에서 부스러지는 반죽과 앙금의 궁합이 일품입니다. 고구마와 파이의 부드러운 하모니를 즐길 수 있는, 나루토만의 특별한 기념품입니다. 차와 함께 드시는 것도 추천합니다.

나루토코

その他

📍 徳島空港、徳島駅、阿波おどり会館

이것은 정말 진짜 군고구마처럼 보입니다. 하지만 엄연한 화과자입니다. 호게츠보가 나루토 키미티와 아와 와산빈(일본 전통 설탕)을 반죽하고, 겉면에 자색 고구마 파우더를 입혀 고구마와 똑같이 만들어낸 제품입니다. 착색료를 사용하지 않고 장인이 하나하나 수작업으로 만들기 때문에 진짜라고 착각할 정도의 완성도를 자랑합니다. 관광청이 선정한 '세계에서도 통하는 궁극의 기념품' 9가지 중 하나로 선정되기도 했습니다. 보는 즐거움은 물론, 와산빈의 품격 있는 단맛과 고구마의 풍미가 입안에 퍼지는 본격적인 맛입니다. 선물하면 분명 모두를 놀라게 할 제품입니다. 접시에 담아 놓으면 저도 모르게 두 번 보게 될지도 모릅니다. 비주얼과 맛, 화제성까지 모두 갖춘 도쿠시마가 세계에 자랑하는 기념품입니다.

아즈마야 이모안 엄선 나루토 킨토키 이모킨

その他

📍 徳島空港

앙금은 사용하지 않습니다. 고구마 그 자체의 맛으로 승부하는 이모킨입니다. 만드는 곳은 나루토시의 아즈마야 이모안. 전통 방식 그대로 나루토 킨토키를 통째로 손으로 구워냅니다. 나루토 킨토키는 나루토 해협의 모래땅에서 자라는 도쿠시마의 자랑스러운 브랜드 고구마입니다. 그 고구마의 맛을 앙금에 의존하지 않고 그대로 살려냈습니다. 재료에 대한 자신감이 느껴지는 제조 방식입니다. 반으로 가르면 고구마 본연의 소박하고 따뜻한 맛이 단면 가득 퍼집니다. 꾸밈없는 맛에 절로 마음이 편안해집니다. 공장에서는 갓 만든 것을 맛볼 수 있으며, 따끈따끈한 이모킨을 즐길 수 있는 것도 나루토 매장만의 매력입니다.

연근 칩 연한 소금맛

その他

📍 徳島駅、阿波おどり会館

바삭하고 가벼운 식감에 연근의 부드러운 풍미가 퍼집니다. 만드는 곳은 나루토시의 나카노 산업. 요시노강의 풍부한 물과 온화한 기후에서 자란 도쿠시마산 연근을 얇게 썰어 바삭하게 튀겨낸 칩입니다. 도쿠시마는 연근 생산량이 전국에서도 손꼽히는 산지입니다. 그 양질의 연근을 껍질째 통째로 맛볼 수 있는 제품입니다. 연한 소금맛 외에도 총 6종으로 구성된 인기 시리즈로, 연근 본연의 은은한 단맛과 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 심플한 간 덕분에 연근의 풍미가 더욱 살아납니다. 손을 멈출 수 없는 맛으로, 간식이나 안주로도 좋은 도쿠시마 기념품입니다.

카와이모 군

その他

귀여운 캐릭터가 특징인 포슬포슬한 고구마 디저트입니다. 나루토 금시(나루토 킨토키)를 모티브로 한 '카와이모 군'이 그려진 제품입니다. 나루토 금시는 나루토 해협의 미네랄이 풍부한 사질 토양에서 자라는 도쿠시마가 자랑하는 브랜드 고구마입니다. 그 포슬포슬하고 달콤한 맛을 살려 부드러운 맛으로 완성했습니다. 고구마 본연의 자연스러운 맛이 가득 담겨 있습니다. 고구마 특유의 부드러운 단맛과 마음이 편안해지는 소박한 맛. 부드러운 달콤함에 절로 미소가 지어집니다. 패키지의 사랑스러움까지 더해져 아이부터 어른까지 모두가 좋아할 만한 제품입니다. 기념품으로 인기 있는 포슬포슬한 고구마 디저트입니다.

모찌 바 (기비, 소금콩)

その他

한 손에 쏙. 길거리 음식을 즐기기에 딱 좋은 스틱 형태의 떡입니다. 기비(수수) 떡과 소금콩 떡을 먹기 편한 스틱 형태로 만든 떡 과자입니다. 수수와 콩 같은 소박한 곡물의 풍미가 어딘가 그리운 향수를 불러일으킵니다. 손을 더럽히지 않고 간편하게 집어 먹을 수 있는 형태라, 관광 중간이나 산책 중에 즐기기에 딱 좋습니다. 걸어가면서도 먹기 편하다는 점이 장점입니다. 쫄깃한 식감과 곡물의 부드러운 맛. 어딘가 그리우면서도 마음이 편안해지는 소박한 맛입니다. 기비와 소금콩, 두 가지 맛을 비교하며 먹는 재미도 있습니다. 출출할 때 딱 좋은 사이즈로, 여행 도중 잠시 쉬어갈 때 곁들이기 좋은 제품입니다.

유자 금시 이모(고구마)

その他

도쿠시마의 두 가지 명산이 하나의 과자로 만났습니다. 도쿠시마 특산물인 나루토 금시 고구마에 향긋한 키토 유자를 더한 고구마 과자입니다. 나루토 금시 고구마는 나루토 해협의 모래땅에서 자라는 브랜드 고구마이며, 키토 유자는 강수량이 많은 산간 지역에서 자라는 향이 풍부한 감귤류입니다. 바다의 은혜와 산의 은혜, 둘 다 도쿠시마를 대표하는 명산품이죠. 그 두 가지를 한 알에 담아냈습니다. 유자의 상큼한 산미가 금시 고구마의 포슬포근한 단맛을 깔끔하게 돋워줍니다. 마지막까지 질리지 않고 즐길 수 있는 절묘한 균형을 자랑합니다. 차와 함께 곁들이기에도 딱 좋습니다. 도쿠시마의 산과 바다, 두 가지 은혜를 한 번에 맛볼 수 있는 정말 사치스러운 조합입니다.

우즈시오·아와오도리 센베이

和菓子

나루토의 소용돌이(우즈시오)와 아와오도리. 도쿠시마의 명물이 한데 모인 센베이입니다. 나루토 해협에 휘몰아치는 소용돌이와 여름 밤을 수놓는 아ло 아와오도리. 도쿠시마를 대표하는 두 가지 명물을 디자인으로 그려낸, 팝한 패키지가 눈길을 사로잡는 제품입니다. 보기만 해도 도쿠시마 여행을 떠올리게 하는 즐거운 그림입니다. 선물로 준비한다면 이야깃거리도 풍성해질 것 같네요. 가벼운 식감과 어딘가 그리운 소박한 맛. 어린 시절 먹었던 센베이가 떠오르는 듯한 편안한 맛입니다. 차 안주로도 딱 좋습니다. 부담 없이 나누어 주기 좋고 도쿠시마다움을 확실히 전달할 수 있어, 본인용이나 답례용으로 모두 적합한 스테디셀러 기념품입니다.

스다치 사탕

その他

입안에 넣으면 스다치의 향이 은은하게 퍼지는 상큼한 지역 특산 캔디입니다. 스다치는 생산량의 대부분을 도쿠시마현이 차지하는 특산 감귤류입니다. 이 사탕은 도쿠시마만의 스다치 풍미를 꽉 담아낸 하드 캔디입니다. 녹여 먹을수록 스다치 특유의 깔끔한 산미와 청량한 향이 입안 가득 퍼집니다. 단맛 속에 톡 쏘는 스다치의 상큼함. 기분을 전환하고 싶을 때 즐기기 좋은 맛입니다. 개별 포장되어 있어 나누어 주는 선물로도 편리하며, 도쿠시마의 정취를 간편하게 전할 수 있는 가벼운 선물로 딱 맞는 제품입니다.

나루토 키미테 아메 (나루토 금시 사탕)

その他

입안에서 녹을수록 나루토 키미티의 달콤함이 은은하게 퍼지는 사탕입니다. 나루토 키미티는 나루토 해협의 미네랄이 풍부한 모래땅에서 자라는 도쿠시마의 자랑스러운 고구마입니다. 그 고구마의 풍미를 사탕 속에 꽉 눌러 담았습니다. 포슬포슬하게 구운 군고구마를 떠올리게 하는, 부드럽고 그리운 달콤함이 입안 가득 퍼집니다. 고구마 애호가라면 참을 수 없는 맛입니다. 소박하고 친근한 맛의 사탕은 개별 포장된 15개입 구성입니다. 천천히 녹여 먹으면 고구마의 달콤한 풍미를 오래 즐길 수 있습니다. 업무 중간에 휴식을 취할 때도 좋을 것 같네요. 간편하게 나누어 주기 좋고 보관 기간도 길어서, 여행 기념품이나 단체 선물용으로 딱 좋은 제품입니다.

중·시코쿠 한정 milky 감귤 믹스

その他

📍 出雲空港、松山空港、高松空港 ほか4件

친숙한 밀키(Milky)에 세토 내해의 감귤류가 상큼하게 녹아들었습니다. 후지야에서 중·시코쿠 지역 한정으로 선보이는 밀키입니다. 이요칸, 온슈 미칸, 스다치라는 세 종류의 감귤 과즙을 배합했습니다. 밀키 특유의 부드러운 우유 단맛에 세토 내해에서 자란 감귤 풍미가 더해진 특별한 맛입니다. 지역 한정 제품입니다. 단맛 속에 은은한 쌉싸름함이 살짝 감돕니다. 어린 시절부터 친숙했던 맛에 약간의 어른스러운 느낌이 더해졌습니다. 그리우면서도 어딘가 새로운 맛입니다. 선물하기 좋은 중·시코쿠만의 한정 밀키. 발견하신다면 꼭 한번 드셔보세요.

나루토 킨토키 고구마 오리모치

和菓子

부드러운 떡으로 나루토 킨토키 앙금을 폭신하게 감싸 안았습니다. 나루토 킨토키는 나루토 해협의 미네랄이 풍부한 모래 토양에서 자라는 도쿠시마의 자랑스러운 고구마입니다. 그 고구마로 만든 앙금을 쫄깃한 떡으로 감싼 화과자입니다. 고구마와 떡이라는, 둘 다 부드러운 재료의 조합입니다. 마음이 편안해지는 친숙한 맛입니다. 포슬포슬한 고구마의 단맛과 쫄깃한 떡의 식감이 부드럽게 어우러집니다. 재료 본연의 맛을 살려 여러 개를 먹어도 질리지 않는 맛입니다. 차와 함께 즐기기 좋은 한 입 크기로, 휴식이 필요할 때나 오후의 티타임에 딱 맞는 제품입니다.

쿠키 마르셰 크림 인 나루토 킨토키 고구마 쿠키

洋菓子

쿠키와 크림 그리고 나루토 킨토키. 모두가 좋아하는 것을 하나로 모았습니다. 나루토 킨토키 페이스트를 반죽에 넣은 쿠키에 크림을 샌드한 제품입니다. 나루토 킨토키는 나루토 해협의 모래 토양에서 자라는 도쿠시마의 자랑스러운 브랜드 고구마입니다. 그 풍미를 반죽에 충분히 살려 바삭한 쿠키로 완성했습니다. 12개가 개별 포장되어 있다는 점도 매력 포인트입니다. 고구마의 부드러운 향과 바삭한 식감, 크림의 부드러움. 누구나 좋아할 만한 정석적인 맛입니다. 커피나 홍차와도 아주 잘 어울립니다. 나누어 주기 좋아 직장 동료들에게 선물하기 딱 좋은 과자입니다.

스다치 전문 사브레

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버터의 향기 속에 스다치의 상큼함이 은은하게 피어오릅니다. 스다치는 생산량의 대부분을 도쿠시마현이 차지하는 특산 감귤류입니다. 이 사브레는 도쿠시마만의 특색 있는 스다치 과즙을 반죽에 넣어 구워냈습니다. 버터의 풍부한 풍미와 스다치의 상큼한 산미가 만난, 조금은 어른스러운 맛입니다. 바삭하고 가벼운 식감과 함께 스다치의 깔끔한 향이 기분 좋게 퍼집니다. 단맛과 신맛의 균형이 좋아 자꾸만 손이 가는 맛이며, 커피나 홍차와도 아주 잘 어울립니다. 개별 포장되어 나누어 주기 좋으며, 도쿠시마의 특색을 확실히 전달할 수 있는 대표적인 기념품 사브레입니다.