徳島県·郷土料理
나가 지역 사슴 고기 요리
나가町 산간 지역에서 포획된 사슴을 이용한 지비에 요리입니다. 개체 수가 급증한 사슴으로 인한 농작물 피해 대책으로 시작된 노력이, 지금은 지역만의 독특한 식문화로 성장했습니다. 사슴 고기는 저지방 고단백이며 철분이 풍금한 건강한 식재료입니다. 잡내를 없애는 정성스러운 처리를 거쳐 스테이크, 카츠, 카레, 육포 등 다채로운 요리로 재탄생합니다. 산의 혜택을 낭비 없이 활용하는 지혜가 담긴 이 요리는 자연이 풍부한 나가만의 특징입니다. 생명을 얻음에 감사하며 맛보고 싶은 산촌의 지비에 미식입니다. 자연과 마주하는 나가의 삶에서 탄생한 영양 가득한 맛입니다.
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