나루토 도미

한 점 젓가락으로 집어 입에 넣으면, 살이 탱글탱스트하게 씹히며 씹을수록 감칠맛이 배어 나옵니다. 거센 조류를 견디며 자란 참돔은 차원이 다른 식감을 선사합니다. 이것이 바로 나루토 도미입니다. 자라나는 곳은 세계 3대 조류 중 하나로 꼽히는 나루토 해협입니다. 뼈에 혹이 생길 정도로 빠른 물살 속을 헤엄치기 때문에 살이 매우 탄탄해진다고 합니다. 소용돌이가 바다 밑바닥까지 휘저어 영양분과 플랑크톤이 풍부하게 퍼지는 이 바다는 그야말로 물고기의 보물상자입니다. 특히 산란 전의 봄 참돔은 '사쿠라 타이(벚꽃 도미)'라고 불리며, 적당한 지방을 머금어 더욱 맛있어집니다. 회로도, 소금구이로도, 도미밥으로도. 나루토의 소용돌이가 키워낸 극상의 한 마리입니다.

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