徳島県·郷土料理
데코마와시
화로 앞에서 꼬치를 빙글빙글 돌려가며 굽습니다. 고소한 된장 소스가 보글보글 타오르며, 김과 함께 달콤 짭짤한 향기가 피어오릅니다. 꼬치를 들고 한 입 베어 물면 포슬포슬한 감자, 쫄깃한 소바 경단, 단단한 이와도후, 탱글탱글한 동그란 콘냐쿠까지—꼬치 하나로 다양한 식감을 즐길 수 있습니다. 이야 지방의 향토 요리로, 그 이름은 아와 인형 정류리의 '데코(인형)'에서 유래되었습니다. 꼬치를 빙글빙글 돌리는 모습이 인형이 머리를 움직이는 모습과 닮았다고 하여 이렇게 불리게 되었다고 전해집니다. 화로를 둘러싸고 갓 구워낸 뜨거운 맛을 즐겨보세요. 산골 마을의 소박한 별미입니다.
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