아난의 해산물

기이 수도에 면한 아난의 바다는 시코쿠의 최동단입니다. '아와의 마츠시마'라 불리는 타치우와만의 온화한 만으로, 그날 막 수산된 해산물이 도착합니다. 투명한 흰 살을 젓가락으로 집으면 입안에서 부드럽게 풀어지며, 씹을수록 단맛이 은은하게 퍼집니다. 그중에서도 츠바키도마리 항구는 갯장어 어업이 활발한 것으로 알려져 있습니다. 뼈를 자른 살을 뜨거운 물에 살짝 데치면 꽃처럼 확 피어나며, 폭신하고 은은한 단맛이 감돕니다. 매실 소스나 식초 소스를 곁들이면 그 자체로 여름의 성찬이 됩니다. 닭새우부터 갈치, 그날그날 제철인 현지 생선까지. 시코쿠 최동단의 바다가 키워낸 더없이 신선한 아난의 맛을 마음껏 즐겨보세요.

읽었다면 기록해 보세요