아난의 죽순

한 입 베어 물면 싱싱한 즙이 입안 가득 퍼집니다. 아린 맛은 거의 없고, 은은한 단맛과 아삭아삭하고 경쾌한 식감이 입안 가득 봄의 방문을 알립니다. 아난의 죽순은 그 품격 있고 부드러운 맛으로 알려진 도쿠시마의 자랑스러운 특산물입니다. 아난시의 아라타노는 오래전부터 죽순으로 유명한 마을입니다. 온화한 기후를 가진 도쿠시마는 이른 시기에는 연내부터 수확을 시작하는 조기 수확 산지로도 명성이 높으며, 아난의 제철은 4월에서 5월에 걸쳐 있습니다. 흙 속에서 막 캐낸 죽순은 아린 맛이 적고 향과 식감이 각별합니다. 죽순 조림, 구운 죽순, 죽순 튀김, 도사니(도쿠시마식 조림) 등 부드러운 끝부분부터 밑동까지 봄의 진미를 꼭 제철에 맛보시기 바랍니다.

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