황금빛 달걀 마들렌

재료는 달걀, 설탕, 버터뿐입니다. 불필요한 것을 덜어내어 만든 사치스러운 마들렌입니다. 만드는 곳은 도쿠시마현 남부 카이야초의 호라이도입니다. 토종닭 브랜드인 '아와오도리'의 유정란과 동시코쿠에 전해 내려오는 아와 와산빈당, 그리고 발효 버터라는 엄선된 재료만을 사용하여 구워냅니다. 불필요한 것을 더하지 않았기에 각각의 재료가 가진 본연의 맛이 그대로 전달됩니다. 달걀의 진한 풍미와 와산빈당 특유의 부드럽고 깔끔한 단맛. 촉촉하게 구워진 반죽에서 재료 본연의 풍미가 은은하게 퍼집니다. 정성스러운 수작업의 손길이 느껴지는 카이야초의 자랑스러운 구움과자입니다.

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