徳島県·ご当地グルメ
히가시미요시의 지비에(야생 육류)
히가시미요시 마을의 산간 지역에서 잡은 멧돼지와 사슴을 사용한 지비에 요리입니다. 자연이 풍부한 미요시 지역만의 산의 혜택을 살린 미식 경험을 즐길 수 있습니다. 들판과 산을 누비며 자란 사슴과 멧돼지 고기는 깊고 강렬한 맛을 자랑합니다. 사슴 고기는 저지방 고단백으로 알려져 스테이크로 만들면 담백하며, 멧돼지 고기는 '보탄나베(멧돼지 전골)'로 만들면 지방의 감칠맛이 녹아든 진한 맛을 즐길 수 있습니다. 정성스러운 손질을 거쳐 잡내를 줄였기에 지비에를 처음 접하는 분들도 먹기 쉽다는 평을 받고 있습니다. 생명을 마주하는 감사함과 함께 맛보는, 미요시의 산이 키워낸 자연의 선물입니다. 산의 은혜에 감사하며 맛볼 수 있는 미요시만의 진미입니다.
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