와산보 건과자 (和三盆干菓子)

입에 넣는 순간, 스르르 녹아 사라집니다. 실크 같은 부드러움과 잡미 없는 고결한 단맛의 여운이 남습니다. 아와 와산보 설탕은 도쿠시마에서 재배되는 '다케자토'라는 사탕수수를 원료로, 거의 기계를 사용하지 않고 장인의 손으로 만들어지는 일본산 설탕입니다. 연한 노란색을 띠는 입자는 매우 미세하며, 여러 번 물을 더해 치대는 '토기(研ぎ)' 작업을 통해 그 매끄러한 식감을 만들어냅니다. 이 와산보를 틀에 눌러 굳힌 건과자는 다도에서 빠질 수 없는 일품입니다. 작은 알갱이 하나에 아와의 장인 정신이 응축되어 있습니다. 은은한 색감과 섬세한 문양의 아름다움 또한 눈을 즐겁게 합니다. 차와 함께 천천히 음미하고 싶은 고급 과자입니다.

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