아와 와산보린당

카미이타정은 아와 와산보린당의 주요 산지입니다. 사탕수수의 재래종인 '치쿠토'를 통해 장인이 수작업으로 만들어내는 희귀한 국산 설탕으로 알려져 있습니다. 그 역사는 에도 시대로 거슬러 올라갑니다. 이타노군의 야마부시(산중 수행자)인 교센이 휴가국 노오카에서 제당법을 탐구하였고, 고심 끝에 삼분당(三盆糖) 제조에 성공했다고 전해집니다. 도쿠시마 번의 장려에 힘입어 이 지역에서 크게 발전했습니다. 즙을 짜내어 졸인 뒤, 손과 물로 여러 번 씻어 만들어내는 와산보린은 입자가 고와 입안에서 잘 녹는 것이 특징입니다. 부드럽과 우아한 단맛은 고급 화과자에 빠질 수 없는 도쿠시마의 자랑스러운 전통의 맛입니다. 다도 시간의 한순간에 품격 있는 단맛이 은은하게 곁들여집니다.

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