아이우미 반차

나가町 아이우미 지역에 전해 내려오는 '아이우미 반차'는 전국에서도 보기 드문 유산 발효 후발효차입니다. 아와 반차 중 하나로, 그 제조 기술은 국가 중요 무형 민속 문화재로 지정되어 있습니다. 잘 자란 여름 찻잎을 따서 커다란 가마솥에 삶은 뒤 나무통에 담가 유산균으로 발효시킵니다. 햇볕에 말린 후 수작업으로 선별하여 완성되는 이 차는 신맛이 나는 상쾌한 풍미가 특징입니다. 녹차와는 전혀 다른 제조법으로 탄생하는 독특한 맛은 익숙해지면 중독성 있는 맛을 자랑합니다. 일본에 몇 안 되는 후발효차 중 하나로서, 나가의 산촌에서 소중히 이어져 내려오고 있습니다. 소박한 산촌의 풍경과 함께 천천히 음미하고 싶은 한 잔입니다.

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