徳島県·ご当地グルメ

도쿠시마 라멘 (황색 계열)

그릇을 들여다보면 맑고 연한 황금빛 국물이 보입니다. 돼지뼈에 닭뼈와 채소 육수를 더하고 진간장으로 맛을 맞춘, 품격 있고 부드러운 한 그릇입니다. 이것이 바로 '황색 계열'이라 불리는 도쿠시마 라멘입니다. 황색 계열은 나루토 근처에서 즐겨 먹었다고 전해지며, 간장 돈코츠를 베이스로 하면서도 닭뼈와 채소의 감칠맛이 살아있는 것이 특징입니다. 갈색 계열의 진한 맛이나 백색 계열의 깔끔한 맛과는 또 다른 매력을 보여줍니다. 돼지뼈의 강렬함과 닭·채소의 부드러운 감칠맛이 적절히 어우러진 한 그릇입니다. 갈색, 백색, 황색——도쿠시마 라멘은 하나의 이름 안에 세 가지 맛을 품고 있는 신기한 지역 면 요리입니다. 그 황금빛 국물을 깨끗하게 비워내고 싶어질 것입니다.

🛒 온라인 주문・고향납세로 받기