徳島県·ご当地グルメ
타라이 우동 (미마)
커다란 타라이에 담긴 뜨거운 우동을 모두가 둘러앉아 먹는 것—그것이 도쿠시마의 명물 '타라이 우동'입니다. 미마시에서도 친숙하게 즐기는, 요시노강 유역에 뿌리내린 향토의 맛입니다. 발상지는 아와시 도나리정으로 알려져 있으며, 에도 시대 말기 산림 노동자들이 강가에서 가마아게 우동을 즐겼던 것이 시작되었다고 전해집니다. 삶은 면과 국물을 통째로 타라이에 옮겨, 민물고기로 우려낸 육수(쯔유)에 찍어 먹는 것이 본래의 스타일로, 소박하면서도 깊은 풍미가 가득합니다. 매끄럽고 탄력 있는 굵은 면을 여럿이서 북적북적 건져 먹는 즐거움은 각별합니다. 가족이나 동료와 함께 떠들썩하게 둘러앉으면 마음까지 따뜻해지는—도쿠시마만의 지역 우동입니다.
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