山口県的名产・特产品

阿武町无角和牛

海鮮

没有犄角、表情温顺的牛——在阿武町饲养的“无角和种”，是和牛四大品种中最稀有的存在。 据传是在大正时期，通过将当地传统的黑毛和牛与带有阿波利丹安格斯血统的牛进行杂交而诞生的。目前的饲养数量极少，堪称“幻之和牛”。与油脂丰富的霜降牛肉不同，其最大的特点是拥有健康的瘦肉部分。 随着咀嚼，和牛原本纯粹的鲜味便会扩散开来。对于想要品尝不依赖脂肪、追求肉质本身美味的人来说，这绝对是不容错过的佳品。它是以阿武町为中心培育出的、堪称山口北部瑰宝的和牛。

阿武町日本海海鲜

海鮮

面向日本海的阿武町是一个拥有丰富渔场的城镇。鱿鱼、鲍鱼、海胆等新鲜的海味接连上岸。 在公路驿站，您可以享用到使用当地渔民刚捕获的海鲜制作的料理。在着日本海波浪中成长的鱼类肉质紧实，味道浓郁。使用现捕鱼类制作的海鲜料理，是只有来到产地才能品尝到的盛宴。仅仅是看着陈列的各种海鲜，心情都会随之雀跃。 这种新鲜度是只有在产地才能享有的奢侈。随着季节变化而呈现不同面貌的日本海海味，无论来多少次都会有新的发现。在沿海驾驶途中不妨停下脚步，尽情品尝日本海的馈赠。

宇部拉面

ご当地グルメ

将脸靠近碗边，便能闻到阵阵独特的猪骨香气。啜饮一口浑浊的褐色汤汁，其深邃的鲜味会比外观呈现得更加丰富。这是粉丝们亲切地称为“重口味美味”且令人欲罢不能的一碗面。 其渊源据传是曾在福冈久留米修行的店主将久留米系的猪骨拉面带回了宇部。始创于1949年（昭和24年）的“大阪屋”被认为是其开端，当时的宇部是一个因煤炭而充满活力的城市。由于采用不断添加汤底的烹饪方式，使得汤色呈现出不同于博多白汤的褐色浑浊感。配合中粗且柔软的面条，逐渐演变成了宇部独特的风味。 浓郁的鲜味隐藏在强烈的香气背后。一旦爱上，便会无时不刻地思念。

男命乌贼 (Mikoto-ika)

海鮮

用筷子夹起时吸盘仍会紧紧吸附，这种鲜度——这就是萩市须佐的“须佐男命乌贼”。在东海波涛中成长的剑尖乌贼，由须佐的渔民们通过手工垂钓的方式逐一细心捕捞上岸。 被称为“乌贼女王”的剑尖乌贼，是乌贼类中最高级的品种。透明的肉质兼具强烈的甜味与爽脆适中的弹性。“男命”之名寄托了渔民们追求极致鲜活、以此振兴当地产业的赤诚之心。 捕捞季节从梅雨季节结束一直持续到秋季。在产地品尝一份生鱼片料理，是只有在那里才能邂逅的奢华体验。请务必亲自前往当地，尽情领略透明肉质中所散发出的清甜。

宇部鱼板糕 (Ube Kamaboko)

特産品

蘸取少许芥末酱油，直接品尝生食的一片。“蒲刺”这种刺身式的吃法，以爽脆的弹性与鱼肉清爽的甜味为核心特色。 宇部鱼板糕的历史可以追溯到1941年（昭和16年）。据传其起源是市内10家鱼板店联合成立了组合。1956年（昭和31年），率先在日本推出了灌肠式鱼板糕。原料选用产自五岛滩和天草滩的高级“绵<0xE9><0xB3><0x90>”，并使用当地霜降山的清澈泉水进行揉捏加工。采用山口县传统的“板下烘烤”工艺，赋予了其柔软的口感。 无论是直接食用，还是搭配芥末，都是山口县引以为傲的鱼制品名品。

宇部丸尾炒面

ご当地グルメ

在铁板上煎至焦香的面条，裹挟着酱汁，升腾起诱人的香气。正因为其简单纯粹，才让当地人品尝时会连连点头感叹“就是这个味”。 宇部的丸尾是位于宇部线丸尾站附近东岐波一带的地名。在因煤炭开采而大幅发展的宇部市，形成了一种用便捷的铁板料理来填饱劳动者胃口的文化。据传，丸尾炒面也是这种扎根于当地的经典美食之一，虽然关于其具体的起源及创作者已无从考证，但它作为被当地人珍视并代代相传的味道，这一点从未改变。 这是一款不加修饰、充满市井气息的炒面。是在日常生活中，能让人感到安心与幸福的味道。

河豚刺身（下关）

海鮮

肉片切得极薄，甚至让人错觉盘中盛开着硕大的菊花——由于薄到可以透出盘底的花纹，人们通常会用筷子夹起数片，搭配红叶大根（萝卜泥）和橙醋一同品尝。 在下关，河豚被称为“Fuku”。据说是因为避讳与“不幸”谐音的读音，转而使用寓意吉祥的“福”字。188me年（明治21年），当时的首相伊藤博文在下关的一家料亭品尝了河豚，因其美味而解除了山口县的禁令，这成为了河豚可以公开食用的转折点。由于河豚肉质极具弹性，切得太厚会难以咬断，因此采用了薄切工艺。 下关是天然河豚大量汇集的流通中心。这一盘艺术品，正是由匠人的刀艺所成就的。

河豚锅（吹付锅）

海鮮

热气腾腾的锅中，洁白的鱼肉与蔬菜交织跳动。从带骨鱼肉中渗出的清雅高汤，融入橙醋后能瞬间温暖身心。 据说“Tecchiri”这个称呼源于河豚的别名“铁炮（枪）”。这是一种幽默的说法，意指中箭（中毒）会丧命。而在下关，人们将其称为“Fukuchiri”，作为招福的吉祥物而广受欢迎。最后用剩余汤汁制作的杂炊是经典吃法，吸满了河豚鲜味的米饭令人垂涎欲滴。 配上一杯浸过烤焦鱼鳍的热清酒（Hirezake），便是冬季下关最值得品尝的顶级盛宴。

瓦荞麦面

ご当地グルメ

在加热的瓦片上，茶荞麦面发出滋滋的声响。接触到瓦片的面条边缘被烤得香气四溢，将上面的牛肉、蛋丝放入温热的酱汁中涮烫，香气便随之升腾。 据传这道料理是由川棚温泉的一位旅馆经营者高濑慎一发明的。灵感源自1877年（明治10年）西南战争时期，萨摩军士兵曾使用瓦片烤肉和野草食用的故事。1961年（昭和36年），他将其作为面向住客的料理而研发出来。随后因广受好评，逐渐成为了川棚温泉的名物。 搭配柠檬和红叶大根，可以享受口味的变化。这是一道代表山口县、充满活力的佳肴。

鲸鱼料理（下关）

海鮮

咬一口竜田揚げ，外皮酥脆，内里肉汁四溢，充满了鲜美。那是学校午餐中令人怀念的味道。 下关与鲸鱼的缘分悠久，据传正式的联系可以追溯到江户时代。作为北前船停靠港的下关，曾是将长门或萩捕获的鲸鱼肉及油脂运往各地的流通枢纽。昭和初期，随着捕鲸相关产业的聚集，这里繁荣发展成为“鲸鱼之街”，并在战后饥荒时期支撑了人们的食粮。 自2019年商业捕鲸恢复以来，下关作为日本唯一的远洋商业捕鲸基地，继续传承着这一饮食文化。无论是刺身还是炸料理，品尝方式多种多样，这里是全日本提供鲸鱼料理餐厅数量和流通量最多的城市。

海胆饭（下关）

海鮮

打开刚煮好的米饭，海洋的清香扑面而来。这碗拌入了下关名产——颗粒海胆的饭，在清爽的口感中蕴含着浓郁的海之鲜味。 据传下关是颗粒海胆（用盐腌制的珍品）的发源地。明治初期，六连岛的一座寺庙里，有人不小心将金酒洒在了海胆上，并对其味道感到惊叹，由此诞生了酒精渍海胆——流传着这样的轶事。随着加工技术的成熟，虽然北海道和三陆成为了名产地，但下关仍以“海胆之街”闻名遐迩。 与河豚、鲸鱼并列，这是下关第三个“日本第一”。即使放凉了也依然美味，是一份奢华的饭食。

关门海峡章鱼

海鮮

轻轻咬下一口紧实的触手，在感受其Q弹有力的瞬间，浓郁的甜美鲜味便会随之渗出。无论是做成刺身还是章鱼饭——生长于海峡的真章鱼都格外美味。 “关门海峡章鱼”是产自下关与北九州之间关门海峡的真章鱼品牌名。为了在剧烈的潮流中生存，它们必须紧紧抓牢海底的岩石，因此其触手的肌肉非常发达，特点是短小而有力。它们通过摄取丰富的饵料来积累鲜味。该产品采用传统的章鱼瓮捕捞法获取，并于2م006年（平成18年）注册了商标。为了保护幼章鱼，当地还有春季禁渔的规定。 越嚼越香，这是海峡的馈赠，也是濑户内地区特有的美味珍<0xE9><0xA6><0x90>。

<0xE9><0xAE><0x9F><0xE9><0xB1><0x87>鱼料理（下关）

海鮮

谈到冬季的下关，<0xE9><0xAE><0x9F><0xE9><0xB1><0x87>鱼与河豚一样是不可或缺的主角。下关渔港的<0xE9><0xAE><0x9F><0xE9><0xB1><0x87>鱼捕捞量傲视日本，每到季节还会举行表达谢意的祭祀活动，作为冬日的风物诗深受大众喜爱。 鱼身、鱼皮、鱼肝、胃、鳃、卵巢、鱼鳍等部位被称为“七件套”，其魅力在于每个部位都能享受到不同的口感。其中，营养丰富的<0xE9><0xAE> slik 鱼肝因其丝滑的质感被誉为“海洋鹅肝”，味道浓郁。由于几乎没有浪费的部分，可以说可以全方位地品尝美味。 使用肉质清淡且高雅的白身鱼制作的<0xE9><0xAE><0x9F><0xE9><0xB1><0x87>鱼锅和炸鱼，能在寒冷的季节从内而外温暖身体。来到下关，请务必品尝这份冬季盛宴。

下关瓶装海胆

特産品

这是盛在小罐中、极具下关特色的浓郁珍<0xE9><0xA6><0x90>。这种将盐渍海胆加入清酒进行酒精浸渍的工艺，据传起源于明治时期下关近海的六连岛。 据说这源于先辈们在冷藏技术匮乏的时代，为了兼顾保存性与丰富风味而发明的智慧。经过不断研究确立的工艺至今仍被珍视地传承着，其丝滑的口感与深邃的鲜味，完全称得上是“海洋的宝石”。 只需在热腾腾的米饭上舀上一勺，便能瞬间升华为盛宴。拌入意面也堪称绝品，与日本酒也是绝配。作为下关的经典伴手礼，这款产品长久以来深受人们喜爱。

牛骨拉面（下松）

ご当地グルメ

在碗中升腾的热气背后，是清澈的酱油色汤底。啜饮一口，牛骨特有的醇厚感与沁人心脾的甜味便随之散开。不同于猪骨也不同于鸡骨，这是一种圆润而温柔的味道。 这款拉面诞生于始创于1952年（昭和27年）的“中华荞麦红兰”。初代店主在不断尝试“能否用猪骨以外的食材做出新汤底”的过程中，最终找到了牛骨。这也与当地的一种缘分有关：店旁曾有一家肉铺，会把劈开的牛骨分给店家。牛骨高汤的甜味与当地甜酱油交织在一起，创造出了这种独特的滋味。 这种牛骨汤在全国范围内都非常罕见。它是下松被喜爱了70多年的灵魂美食。

笠户比目鱼 (Kasado Hirame)

海鮮

用筷子夹起薄切的鱼肉，入口能感受到脆爽的口感。细细咀嚼，高雅的油脂甜味便会缓缓渗出。肉质厚实，紧致的口感令人难以忘怀。 笠户比目鱼是在下松市笠户岛精心培育的品牌比目鱼。自1983年开始养殖以来，已成为下松市最具代表性的特产。其饲料中竟然添加了萩市夏柑（柚子类）的提取物。通过这种方式长大的比目鱼，以“肉质洁净”、“保鲜期长”而闻名。 不仅在当季的冬季，即使在夏季也能美味享用，这更是一件令人欣喜的事。无论是作为刺身还是涮涮锅，这都是笠户岛引以为傲的白身鱼。

笠户虎河豚

海鮮

将切得薄到几乎能透出盘底花纹的鱼片，数片叠在一起送入口中。紧致弹牙的口感过后，河豚特有的高雅鲜味便在口中缓缓散开。若做成火锅，洁白的肉质中渗出清澈的汤汁，能温暖身心。 笠户虎河豚是在下松市笠户岛濑户内海区域养殖的品牌河豚。随着养殖业以栽培渔业中心为起点逐渐扎根，如今已成为与“笠户比目鱼”并列的下松名产。通过精选饲料和注重环境的养殖方式，培育出肉质紧实的虎河豚。 无论是薄切刺身、鲜香的火锅，还是炸得金黄酥脆的唐扬，亦或是骨缝间的肉质，都堪称绝品，让人忍不住想配上一杯鳍酒一同品味。这是濑户内海孕育出的冬季珍<0xE9><0xA6><0x90>。

来卷大蒜

特産品

这款来自下松市来卷地区的大蒜，其强烈的香气令人惊叹。以下松市农业公园为中心，通过减少农药使用的方式进行精心栽培。 由于来卷地区的土壤非常适合大蒜生长，因此这里收获的大蒜颗粒饱满、味道浓郁且香气十足，享有盛誉。当地还将这种大蒜加工成烧肉酱、大蒜味噌等产品，其中一些产品甚至在特产大赛中获奖，作为当地的骄傲而广为人知。 只需在料理中加入一瓣，就能瞬间提升食欲。它也是想要补充体力时的强力助手。对于大蒜爱好者来说，请务必品尝这款下松引以为傲的味道。

岩国寿司（殿样寿司）

郷土料理

打开巨大的木框盖子，色彩丰富的食材紧密地排列其中。铺满到几乎看不见醋饭的蛋丝、鱼松、星鳗，以及爽脆的岩国莲藕。层层叠加并压实后的横截面，华丽得宛如珠宝盒一般。 岩国寿司也被称为“殿样寿司”，是传自城下町·岩国的压寿司。据传其起源于江户时代，由统治岩国的吉川家族为了作为备战战争时的保存食而命人制作。由于一次需要准备大量的人份，使用的木框大时可达60厘米见方，甚至曾有人直接站在压盖上进行加压固化。 这是庆典场合不可或缺的吉祥佳肴，是岩国引以为傲的豪华乡土寿司。

岩国莲藕

特産品

切开时，洁白光泽的断面会丝丝拉出——这就是岩国莲藕特有的黏性。它兼具爽脆的口感与富有弹性的韧劲，无论是炖煮还是清炒都能成为菜肴的主角。 这是产自山口县岩国市，主要在受益于濑户内海充足日照与锦川丰富水源的尾津、门前地区等地培育的特产。由于其孔洞数量多为非寻常的9个，因此因与岩国藩主吉川家的家纹相契合，作为吉祥物而广受欢迎。 将莲藕做成天妇罗夹饼或炖菜时，其拉丝淀粉带来的鲜美会更加突出。在新年或庆典的餐桌上，不妨也添上这份拥有九孔的莲藕吧。

大平（岩国）

郷土料理

无论是喜庆场合还是庄重的仪式，都不可或缺——这就是流传于岩国的乡土炖菜“大平”。其名称源于盛放在名为“大平”的宽大漆碗中供食的习俗。 将芋头、莲藕、牛蒡、香菇、鸡肉等多种食材，加入较多的汤汁长时间炖煮。这是一种在冠婚丧祭、盆节或新年等人员聚集时制作的家常味道，至今仍保留着为了祈求好运而将食材种类设为奇数的习俗。 作为与岩国寿司并列的故乡料理，它至今仍被珍视传承着。清淡的汤汁香气伴随着炖得软糯的食材，是一碗能让心灵感到宁静舒缓的美味。

岩国冰淇淋（莲藕味）

ご当地グルメ

在锦带桥畔，您可以邂逅这款与众不同的冰淇淋。这是使用岩国名产莲藕制作的、仅在此地才能品尝到的特色美味。 莲藕爽脆的口感与牛奶的醇甜意外地契合。锦带桥周边林立着各种口味独特的冰淇淋店，其中甚至有提供超过200种菜单的名店。作为边走边吃的乐趣，深受游客喜爱。 一边欣赏名桥一边享用一支冰淇淋，是岩国散步途中绝佳的休憩选择。此外，还有莲藕可乐饼等充满岩国风味的料理。如果看到的话，请务必品尝一下。

光市鲷鱼料理

海鮮

面向濑户内海的光市，自古以来便是著名的鲷鱼好渔场。在平静的海域中悠然生长的天然鲷鱼，以其高雅的白身甜味和鲜美著나着称。 以刺身、鲷鱼饭、盐烤、鲷鱼茶泡饭等以新鲜鲷鱼为主角的料理在当地广受欢迎。越是简单地品尝，越能深刻感受到濑户内海带来的海洋馈赠。连鱼骨和鱼头都充分利用的潮汤，也是只有鲷鱼才能享有的奢侈美味。 在海滨小镇品尝的一尾鲜鱼，其新鲜度无可比拟。由濑户内好渔场孕育的天然鲷鱼，在优雅的口感中蕴含着强烈的鲜美。访问光市时，请务必尽情享受季节性的鲷鱼料理。

光市梅干

特産品

这是利用在光市温暖气候和充足日照下生长出的梅子所制作的梅干。冠山综合公园拥有中国地区数一数二规模的梅园，春天时约两千株梅花竞相绽放，景象壮丽。 其特点是酸度与咸度适中，非常适合作为热米饭的配菜或饭团的馅料。虽然味道质朴，却有着沁人心脾的美味。在炎热的季节里，那股酸爽感更是极佳的解腻之选。 由于可以在当地的休息站（道の駅）等地方买到，非常适合作为光市散步时的伴手礼。请务必对比品尝一下在这片以梅花名胜著称的土地上生长出的梅子滋味。清爽的酸味能为每日的餐桌带来活力。

山口炸荞麦面 (Yamaguchi Bari-soba)

ご当地グルメ

浓稠滚烫的芡汁包裹着煎得干脆的面条。起初吃起来嘎嘣脆，随着进食的进行，面条吸收了芡汁，会变得湿润柔软。在一盘料理中即可享受两种截然不同的口感。 据传其起源于山口市内的一家店铺。据说是在战后不久，以台湾面食为灵感而创造出来的，甚至有说法认为它的历史比皿乌冬还要悠久。“Bari”一词既可以理解为表示“厉害/非常”的山口方言，也可以是指吃面时发出的“嘎嘣脆（Bari-bari）”的声音。据说元祖店“春来轩”通过将煮过的面条再经过5到6分钟的煎烤，才造就了那种独特的口感。 满载蔬菜的芡汁渗入面条之中。这是山口市民深爱不已的灵魂美食。

长州黑かしわ (Choshu Kurokashiwa)

特産品

咬下一口，能感受到地鸡特有的扎实口感。随后，多汁的鲜美与高雅的油脂甜味会在口中缓缓散开。 长州黑かしわ是承袭了国家天然纪念物“黑柏鸡”血统、诞生于山口县的品牌地鸡。黑柏鸡是自古以来就在山口和岛根饲养的日本鸡品种。利用这一特性，山口县的试验场开发出了肉用型地鸡，并由深川养鸡场于2009年（平成21年）作为“长州黑かしわ”推向市场。通过添加草本植物成分的饲料，让鸡只在散养环境下自由生长约80至100天。其鸡胸肉还是含有丰富疲劳恢复成分的功能性表示食品。 无论是做成烤鸡串还是水煮鸡肉锅，这都是山口县倾注心血打造的骄傲之作。

大平 (Ohira)

郷土料理

掀开大碗的盖子，伴随着热气升腾的是高汤的香气。芋头、莲藕、牛蒡和鸡肉在酱油风味的汤汁中被温柔地炖煮入味。这是一种让人感到安心的故乡味道。 据传，“大平”之名源于盛放时使用的是直径约50厘米、硕大且平坦的有盖碗具。作为在冠婚丧祭、盆节或新年等人员聚集场合制作的山口乡土料理，在岩国地区自藩政时代起便是一项传统。在岩国，它与“岩国寿司”、“莲藕醋渍”并列，是喜庆场合必不可少的佳肴。 根茎类蔬菜那温柔的甜味沁人心脾。它是人们团聚之日里，一份温暖的盛宴。

Chicken Chicken Gobo (鸡肉牛蒡炸)

郷土料理

一口大小的炸鸡块与切成薄片的牛蒡，各自裹上片栗粉炸得金黄酥脆，再均匀地裹上亮泽的甜辣酱汁。鸡肉的多汁感与牛蒡香脆的口感交织在一起，配上毛豆的点缀，是一道让人停不下米饭的美味。 它诞生于山口市的小学午餐。1995年左右，一位营养教师因感到菜单过于单一，便向学生征集家庭食谱，结果一位学生祖母创作的这道菜脱颖而出。这原本是为了给不喜欢吃根茎类炖菜的孙辈准备的料理，因深受孩子们喜爱，随后逐渐传遍了整个县内。 正如其节奏感十足的名字一样，味道明快且令人上瘾。它是山口县民的灵魂美食。

Kencho (けんちょう)

郷土料理

将白萝卜、胡萝卜与豆腐块一起炖煮。略显浓郁的甜辣汤汁缓缓渗入软糯的白萝卜中，入口即化。豆腐的清香与根茎类蔬菜的甜味——虽然不加修饰，却是极其下饭的味道。 “Kencho”是山口县自古以来深受喜爱的乡土料理。由于只需准备白萝卜、胡萝卜和豆腐即可轻松制作，它在各家各户代代相传，温暖着寒冷季节的餐桌。如果加入鸡肉或油炸豆腐，还能享受到更加丰富的口感。 即使放凉了也依然美味，越是二次加热汤汁越入味。作为“山口妈妈的味道”，至今仍深受人们喜爱。

山阳小野田渡蟹

海鮮

这是产自山阳小野田市沿岸的渡蟹（青蟹）。它们在濑户内海平静的海水中成长，从秋季到冬季迎来最美味的季节。 其特点是肉质鲜甜，蟹膏浓郁。做成味噌汤时，汤底鲜美醇厚，堪称奢华的一碗；做成螃蟹饭时，鲜味会缓缓渗入米饭之中。可以说是在当地渔村自古以来就备受喜爱的亲切海味。 不仅可以直接水煮后剥肉品尝，还可以用于制作意面、玉子烧等多种料理，尽享其鲜美。请务必品尝这份蕴含了濑户内海丰富恩赐的滋养美味。

小野田水泥煎饼

特産品

这是一款充满趣味、体现水泥之城特色的点心。山阳小野田市作为日本首家民营水泥公司诞生的发源地，在明治时期便闻名遐迩。 作为该产业的象征，模仿水泥桶形状制作的名产“水泥桶”长久以来深受喜爱。它用桶状的外皮包裹着红豆馅，曾是当地送礼的必备品。虽然一度停止生产，但随着复刻版的推出，人们得以再次品尝到这份美味。 质朴的口感中凝聚着小镇的历史与人们的眷恋。这款独特的伴手礼不仅能作为话题，还能带给人会心的微笑。

周南河豚料理

海鮮

在河豚本场——山口县，周南市是一个可以轻松享用河豚料理的宝藏之地。由于面向濑户内海，这里拥有能够获取新鲜河豚的天然优势。 这里被称为仅次于下关的河渡消费地，市内有许多提供河豚刺身、河豚锅等正宗河豚料理的店铺。与下关不同，周南的魅力在于可以享受一种更加随性、不拘礼节的氛围。此外，许多餐厅的价格也非常亲民，令人欣喜。 用加入了红叶大根（辣椒萝卜泥）的橙醋来品尝薄切的精美河豚刺身，口感清爽。对于想要尽情畅享河豚美味的人来说，周南的河豚料理绝对值得一试。这是一个能以较低成本享受正宗风味、鲜为人知的宝地。

周南洋葱

特産品

辛辣味极低，甚至可以直接作为沙拉食用——这就是生长在周南市、甜度极高的洋葱。濑户内海温暖的气候与排水良好的土壤造就了其鲜嫩多汁的口感。 加热后会变得软糯香甜，即使切片生吃，辛辣味也十分温和清爽，魅力十足。在当地的直销店可以买到刚采摘的新鲜洋葱。非常适合搭配沙拉，是喜欢生食的人的最佳选择。 无论是做汤、炒菜还是凉拌，它都是日常餐桌上不可或缺的可靠食材。请务必品尝一下由周南的阳光与土壤孕育而出的、那份清甜温润的味道。

周南工厂夜景美食

ご当地グルメ

周南市是著名的工厂夜景胜地。在闪烁的工厂灯火映衬下品尝美食，正是这里独有的“夜景美食”体验。 在夜景巡游船或观景点的附近，散布着许多可以享用当地海鲜和地酒的餐饮店。一边欣赏梦幻的光影景观一边用餐，会让用餐体验变得格外特别。濑户内海的海产与山口地酒的搭配更是绝妙。 在周南的夜晚，美景与美食皆为主角。来到这里，请在夜晚的海边享受一次非日常的饮食体验。这一定会成为一段能同时满足视觉与味蕾、深深刻在旅途回忆中的特别时光。

蜜柑锅

ご当地グルメ

在热气腾腾的锅中，连皮一起烤过的蜜柑漂浮其间——这就是周防大岛冬日的名物“蜜柑锅”。这是只有在蜜柑之岛才能体验到的独特地方美食。 这是一种相对较新的乡土料理，由当地旅游协会等机构于200le年左右发起。据说研发初期曾面临果肉破碎或产生苦味等困难，但通过采用“烤蜜柑”的方法，成功抑制了苦味并激发了清新的香气。 标准的吃法是在高汤中放入整颗烤蜜柑，加入揉入蜜柑皮的当地鱼丸，并配上蜜柑胡椒调味，最后以蛋白粥（meringue zousui）收尾。这是一款能温暖身心的、诞生于海岛的快乐料理。

周防大岛蜜柑

特産品

剥开皮的瞬间，清新的香气扑面而来——这就是周防大岛蜜柑。浓郁的甜味中伴随着清爽的酸度，让人忍不住想吃好几个。 山口县周防大岛町承担了全县约八成的蜜柑产量，是名副其实的“蜜柑之岛”。在年平均气温约15度的温暖濑户内海气候下，蜜柑在山坡梯田间沐浴着海风成长。正是这种海风与阳光，造就了其甜酸平衡且味道浓郁的品质。 秋季到冬季是其盛产季节。在寒冷的季节里坐在暖炉旁品尝一颗，仿佛能品味到被封存的岛屿阳光。请务必尝试这份来自濑户内海岛屿的馈赠。

周防大岛的海鲜料理

海鮮

漂浮在濑户内海上的周防大岛，是一座拥有丰富渔场的岛屿。带鱼、岩鱼、鲷鱼、章鱼等四季更迭的新鲜鱼介接连上市。 岛内的食堂和旅馆可以品尝到使用当日捕捞鲜鱼制作的海鲜丼和刺身定食。这里独特的魅力在于渔村特有的朴实款待以及产地直送的极高鲜度。使用时令鱼类制作的渔夫料理，其质朴的美味直接传递出食材本身的优良品质。 一边眺望蓝色大海一边享用的美食，是岛屿旅行中独有的盛宴。现捕获的鱼介拥有只有在产地才能邂逅的格外滋味。为了尽情品尝濑户内海的馈赠，请一路前往周防大岛吧。

周防大岛的御好烧

ご当地グルメ

这是在濑户内海上的周防大岛广受欢迎的岛屿风格御好烧。您可以品尝到由岛上的食堂和个人店铺各自制作、充满朴实风味的美味。 能够加入大量濑户内海产海鲜作为配料，正是得益于这座拥有丰富渔场的岛屿。铁板上滋滋作响的煎烤声和酱汁的焦香气味非常诱人。对于当地人来说，这是可以随时随地光顾的亲切灵魂美食。 这是在自驾游途中想要随心停靠品尝的岛屿味道。通过对比不同店铺略有差异的煎法和食材，也是一种乐趣。请加入当地人的行列，大口品尝热气腾腾的一份美味，让您的岛屿时光更加愉快。

上关的海鲜料理

海鮮

室津半岛的顶端，是面向濑户内海的港口城镇——上关町。这里拥有得天独厚的丰富渔场，是一个捕捞新鲜鱼介的海之小镇。 您可以享用到使用鲷鱼、比目鱼、海螺等时令海产制作的料理。在潮汐流速较快的濑户内海生长的鱼类，肉质紧实，以其高雅的鲜味而闻名。伴随着远眺点点岛屿的美景一同品尝，美食的美味更添一份心旷神怡。使用新鲜鱼类的刺身和炖煮料理，是海滨小镇特有的奢侈享受。 在海潮的香气包围下享用的每一盘佳肴，都是名副其实的港口风味。使用现捕鱼类制作的料理，其鲜度直接转化为美味。来到上关，请尽情品味濑户内海的馈赠。

上关的羊栖菜

特産品

生长在上关町温暖海域中的羊栖菜，肉厚且风味浓郁。它是蕴含了大量矿物质和钙质的濑户内海之馈赠。 做成炖菜时会吸收汤汁变得饱满软糯，做成沙拉时则能起到极佳的海味点缀作用。与大豆、胡萝卜一同炖煮的经典小菜，作为家庭料理的常备品，一直支撑着日常餐桌。由于是干制品，易于保存，常备在家里非常实用。 对身体友好且易于融入日常饮食，这也是上关羊栖菜的魅力所在。它作为能完整品味海洋恩赐的特产而广受欢迎。请务必在餐桌上尝试这种质朴而深邃的海味。

长门串烧

ご当地グルメ

长门市以人均串烧店数量位居全国前列而闻名，被称为“串烧之城”。作为渔业城镇，水产加工的副产品支撑了养鸡业的发展，据传，当年等待出海丈夫归来的女性们开设了店铺，这也是串烧文化扎根的由来。 长门流派的特色在于不使用葱，而是将洋葱与肉交替串起，并搭配撕碎的卷心菜。用盐简单地品尝如“长州黑かしわ”等地鸡的味道，才是资深食客的享受方式。 对于当地市民来说，这是日常的精神食粮，是全城共同热爱的味道。在阵阵诱人的烟雾背后，长门丰富的饮食文化正生机勃勃地延续着。

仙崎鱼板 (Senzaki Kamaboko)

特産品

不经过蒸制，而是直接在板上烤透——这就是流传于长门市仙崎的“烧抜き鱼板”。因其全程使用炭火烘烤的独特工艺而得名。 选用当地产的绵<0xE9><0xB3><0x90>、石首鱼等鱼类制作，口感细腻且富有韧性。靠近北浦丰富渔场的优越环境，孕育了这种饮食文化。如今，虽然也使用了远红外线烘烤的现代化设备，但依然在守护着传统的味道。 这一根凝聚了鱼肉鲜美精华的鱼板，是山口县最具代表性的鱼糜制品。最推荐搭配芥末酱油食用，或者直接切片品尝。来到仙崎时，请务必尝试一下。

仙崎剑骨鱿鱼

海鮮

这是在东海波涛中成长起来的、产自长门市仙崎的鱿鱼。在仙崎渔港捕捞的剑骨鱿鱼以其强烈的甜味和透明的肉质而闻名。 晶莹剔透的生鱼片吃法是新鲜度最高的最好证明。您可以享受到爽脆的口感以及越嚼越浓郁的高雅甜味。在迎来旬味的夏季，可以尽情品尝产地特有的奢华滋味。刚捕获的鱿鱼会随着时间流逝而变白，因此在肉质透明时正是最佳食用时期。 从渔港直接送达的一盘美味，是只有访问仙崎的人才能享用的珍<0xE9><0xA6><0x90>。请务必在产地仙崎，品尝这鲜度极佳的鱿鱼。

长门鲸鱼料理

海鮮

长门市是一座自古以来便拥有捕鲸历史的小镇。伴随着日本海的馈赠而发展的鲸鱼饮食文化，至今仍被珍视并传承着。 鲸鱼刺身、唐扬炸鲸肉、鲸鱼汤等使用鲸鱼肉制作的多样化料理，一直深受当地人的喜爱。根据部位不同而呈现出的不同风味，是只有在深谙鲸鱼之道的土地上才能享有的乐趣。脂肪较少的赤身口感清爽，皮的部分则醇厚浓郁，各具特色。 这道料理堪称与海洋共生生活的长门饮食象征。请在追忆古式捕鲸历史的同时，细细品味这份传承至今的传统美味。

田布施的草莓

特産品

这是在田布施町的大棚中精心培育的草莓。利用濑户内海温暖气候的设施栽培非常发达，以甜美多汁的果实为自豪。 在当地的直营销售点，有时甚至能买到当天清晨采摘的新鲜草莓。新鲜采摘特有的多汁感和充满口腔的甜香是格外迷人的。在春季时节，还可以体验亲手采摘并品尝的采摘活动。 直接放入口中，幸福的甜味会缓缓蔓延开来。即使做成蛋糕或果酱，其丰富的风味也会更加突出。请务必尝试一下这种由田布施的阳光与人工精心培育、宛如春之宝石般的美味。

田布施的豆腐料理

ご当地グルメ

这是使用当地大豆和清澈水源酿造的田布施町手工豆腐。其浓郁且风味十足、能清晰感受到大豆甜味的口感广受好评。 无论是直接作为凉拌豆腐，还是温热的汤豆腐，亦或是炸豆腐，越是简单的料理，越能衬托出豆腐本身的美味。使用优质大豆并经过细心制作的豆腐，虽然质朴却能给人留下深刻的印象。只要品尝过一次，就能感受到其与众不同。 在豆腐店享用现做的豆腐，绝对是格外的美味。如果来到田布施，请务必细细品味这款大豆甜味突出的手工豆腐料理。

萩的地鱼料理

海鮮

刚捕获的地鱼闪烁着光泽，整齐地摆放在盘中。晶莹剔透的剑尖鱿鱼刺身口感黏糯香甜，越嚼越能感受到鲜美溢出。油脂丰富的<0xE9><0xB2><0xB9>鱼、肉质洁白高雅的甘鲷——当天捕捞的鱼类，都以最美味的状态呈现在您面前。 萩市近海岛屿与礁石连绵，是鱼类绝佳的栖息地。这里饵料丰富，鱼肉紧实，且由于渔场离港口很近，新鲜度极高。通过日归捕捞（当天往返）上岸的鱼类，会直接送到您的餐桌。 无论是刺身、煮鱼还是盐烤，品尝日本海的馈赠，是萩市独有的奢侈享受。

萩蒲鉾（鱼糕）

特産品

送入一口，在Q弹的弹性之后，鱼肉清爽的甜味随之在口中蔓食开来。表面带有淡淡的焦香，可以同时享受到香气——这就是萩市传统的“烧抜き蒲鉾（火烤鱼糕）”。 主角是生长在日本海波涛中的“梭衣鱼”。它拥有浓郁的鲜味，被视为制作鱼糕的最高级原料。通过将鱼糜铺在板上，从板下方用微火缓慢烘烤的“烧抜き”工艺，造就了那种独特的弹性和柔软的口感。 搭配芥末酱油直接食用，或是作为下酒菜都非常完美。无论是炖煮还是烧烤都不易破碎，即使作为关东煮或汤品配料也极具风味。这是萩市引以为傲的鱼糜制品名品。

萩紫苏海带碎

特産品

只需撒在米饭上，海洋的香气与紫苏的清爽便会随之弥漫。这是由萩市老字号——井上商店创造的，被认为是日本首创的软质拌饭料。 萩市自古以来就有将晾晒在屋檐下的海带切碎后撒在米饭上的“切碎海带”习俗。为了将这种习俗转化为具有萩特色的伴手礼，研发工作由此展开，历经重重困难，耗时五年，最终于1980年问世。 如今，它不仅在萩市，更作为山口县的代表性美味闻名全国。海带的鲜美与赤紫苏清爽风味的结合，让人欲罢不能，饭后停不下来。请务必尝试搭配热腾腾的米饭食用。

萩甘鲷

海鮮

那泛着光泽的淡粉色鱼肉，仅仅是看着就令人陶醉。加热后肉质变得蓬松易散，正如其名，淡淡的甜味会在口中蔓延开来。这种高雅细腻的滋味，也是京料理中不可或缺的一道佳肴。 山口县的甘鲷捕捞量处于全国领先地位，其中大部分产自萩市。渔场距离港口仅1至2小时车程，通过在钩上挂饵并逐一垂钓的“延绳钓”方式，每一条鱼都经过精心捕获。由于以日归捕捞为主，新鲜度绝对有保障。 无论是刺身、盐烤，还是鳞片竖起的松笠炸（松笠揚げ），这都是萩市充满自信向世人推介的高级品牌鱼。

萩之濑定居真<0xE9><0xAE><0x83>

海鮮

用筷子夹起时，肉质丰满厚实。入口后，优质的油脂如奶油般融化，随着咀嚼，<0xE9><0xAE><0x83>鱼原有的鲜美不断涌现。其浓郁的口感与洄游性的<0xE9><0xAE><0x83>鱼完全不同。 萩市近海岛屿与礁石众多，海藻及饵料丰富。原本会广泛游动的真<0xE9><0xAE><0x83>（Ma-aji）甚至会定居在这一优渥的“浅滩”中。由于摄取了充足的饵料并积累了大量脂肪，肉质厚实且饱满。因其体色略显黄色，当地也被称为“黄<0xE9><0xAE><0x83>”。 无论是生鱼片、盐烤还是捏寿司（Namero），这都是萩市引以为傲的品牌鱼，在东京也享有盛名。

美东牛蒡

特産品

从尖端到根部都肉厚且柔软——这就是美祢市美东町引以为傲的品牌牛蒡“美东牛蒡”。凭借其卓越的品质，它已正式注册为GI（地理标志）保护产品，是名副其实的精品。 秋吉台喀斯特台地上的红土地，是由石灰岩经过漫长岁月溶解并氧化而形成的具有粘性的土壤。在这一土壤压力的作用下，牛蒡缓慢生长，从而形成了细腻柔软的肉质和浓郁的香气。 无论是炖煮、天妇罗还是做成炒牛蒡（Kinpira），都能充分享受到牛蒡本身丰富的风味。其味道在市场上备受好评，甚至经常以高价交易。请务必亲自品尝，感受这份与众不同的美味。

美祢野猪料理

郷土料理

这是由秋吉台雄伟自然孕育而成的美祢野味“野猪料理”。使用在中国山地捕获的野猪制作，是充满滋味的深山恩赐。 在脂肪丰满的冬季，用味噌底甜味高汤炖煮的牡丹锅是经典选择。浓郁的汤汁与炖煮入味的野猪肉鲜美融合，能从内而外温暖身体。此外，还可以享受到如野猪丼饭等当地餐厅独具匠心的料理。 只要经过充分炖煮，其魅力在于味道不重口且易于食用。这种大山特有的浓郁鲜味，是度过寒冬的绝佳美食。请在远眺雄伟的喀斯特台地的同时，尽情品味这份充满力量的乡土美味。

秋芳梨

特産品

咬下一口，果汁四溢，清脆爽口——这就是秋芳梨的鲜嫩多汁。甜度与酸度平衡得恰到好处，清爽的余韵非常适合在炎热季节享用，是一款经典的二十世纪梨。 它生长于山口县美祢市、日本三大喀斯特地貌之一秋吉台的山脚下。历经漫长岁月风化的石灰质排水良好的土壤，配合昼夜巨大的温差，孕育出了高糖度且多汁的梨果。经过严格筛选外观与形状的“秋芳梨（赤秀级）”还获得了山口品牌的认证。 以培育大果为基本原则，是极佳的送礼佳品。请充分冷藏后，品尝这份来自喀斯特台地的馈赠。

平生白带鱼

海鮮

外形如银色利剑般美丽，这就是平生町的白带鱼。近海的周防滩以白带鱼的优良渔场而闻名，产出的鱼类品质极佳。 在濑户内海平静的海水中成长的白带鱼，以其高雅的白肉鲜味为傲。新鲜的白带鱼做成刺身可以享受到细腻的甜味；若做成盐烤或天妇罗，则能凸显出蓬松的口感与适度的油脂香气。由于这种鱼极易失去新鲜度，因此在产地品尝才最具价值。 这是深受渔村居民长期喜爱的当地自豪之味。盐烤时皮层焦香，肉质饱满。请务必在平生尽情领略只有新鲜白带鱼才有的细腻美味。

平生大岛蜜柑汁

特産品

这是用邻近周防大岛采摘的成熟蜜柑奢侈榨取的100%原汁。在平生町加工而成，每一杯都充满了阳光的恩赐。 甜度与酸度的平衡非常绝妙，正因为是未加水稀释的原汁，才能直接享受到蜜柑原本的自然滋味。果汁的新鲜香气会在口中蔓延开来，口感浓郁，仿佛在直接食用新鲜蜜柑一般。 冷藏后饮用，清爽感更胜一筹。这是一种从孩子到大人都能享受的温和滋味。请务必品尝这份让人联想到濑户内阳光温暖感的家乡味道。

天神鱧（防府）

海鮮

这是点缀防府夏季、口感高雅的白身鱼“天神鱧”。防府近海受佐波川丰富的营养滋养，水浅且适宜鱧鱼产卵，自古以来便是盛产鱧鱼的地区。 过去曾有大量产品销往关西地区，为了让当地人能品尝到最新鲜的鱧鱼，由餐饮从业者组成的“鱧塾”匠人们将精心烹饪的料理命名为“天神鱧”并进行品牌化。其名称取自据传为日本最早创建的防府天满宫。 旬期从初夏持续至初秋。品尝经匠人细心处理骨刺后的烫煮或天炸料理，便是感受濑户内夏日清凉的一道佳肴。

防府 Tokuji 味噌

特産品

用热水冲开时，麦香扑鼻而来。啜饮一口，温润的甜味便在口中缓缓蔓延。这是一种口感柔和、不显咸涩的麦味噌。 其名称源自水质清澈、自然资源丰富的德地（Tokuji）地区。最大特点是比大豆使用了更多的麦子。大量的麦子激发出了自然的甜味与浓郁的香气。采用当地产的麦子、裸麦和大豆，并以传统工艺精心酿造。 做成味噌汤时能带来治愈感；做成田乐或味噌渍时，麦味噌特有的甜香能进一步衬托食材本身的美味。这是陪伴在山口县日常餐桌上的味道。

防府鱧料理

海鮮

说到防府的夏天，自然离不开鱧料理。面向周防滩的防府近海水浅且适宜产卵，自古以来便是著名的鱧鱼渔场。 虽然鱧鱼小刺较多，但通过匠人细致的切骨工艺，可以尽情享受高雅白身肉的鲜美。烫煮后的肉质如花朵般绽放，搭配橙醋或梅肉食用非常清爽。此外，无论是做成落とし（凉拌）、天妇罗还是涮涮锅，其随烹饪方式改变的多变魅力也令人着迷。 这是在参拜防府天满宫时非常值得一试的濑户内夏日风物诗。若您在旬期到访，请务必尽情品尝地道的鱧料理。

防府茶粥

郷土料理

将铁锅中煮好的粥轻轻盛入碗中。焙茶的清香随之升腾，轻抿一口，顺滑的口感与茶叶温和的风味沁人心脾。这是一份不伤肠胃、让人感到安心的美味。 山口县的茶粥特色在于将焙煎过的番茶放入茶包，用专用的铁锅慢火熬煮。待茶汤颜色变深后取出茶包，加入米饭焖煮而成。这种粥易于消化，如今作为健康饮食广受欢迎，并在各家庭中代代相传。 搭配梅干或渍物食用，能进一步衬托出茶香的醇厚。无论是早餐、宵夜，还是食欲不振时，这款清爽易食的温润之粥都是极佳的选择。

甘露酱油（柳井）

特産品

只需滴一滴在刺身上，其浓郁程度定会令您惊叹。柳井的“甘露酱油”并非使用盐水，而是利用初次酿造好的酱油再次进行发酵的二次酿造酱油。 据传，这种方法是由江户时代天明年间的柳井商人所发明。当时献给岩国藩主时，因其深受赞赏并发出“甘露、甘露”的感叹，由此得名。由于需要历经一年半到两年的漫长熟成，才形成了粘稠深邃的色泽与醇厚的香气。 通过二次酿造，鲜味得到了极大的提升，搭配刺身时能完美衬托食材的原味。这是在曾作为濑户内内海顶尖港口城市而繁荣的柳井所孕育出的引以为傲的精品。

柳井天然山药

特産品

这是生长在柳井市肥沃土壤中的天然山药。以极强的粘性和细腻的口感为傲，擦成泥后甚至能用筷子夹起，韧性十足。 食用方式多种多样，既可以直接淋在麦饭上做成山药泥饭，也可以加入高汤稀释后搭配荞麦面。若将其用作大阪烧的粘合剂，还能带来蓬松柔软的口感。它是蕴含了山间丰富滋养的深厚馈赠。 这种由自然孕育、充满野趣的浓郁粘性，拥有着与市售长芋截然不同的力量感。随着研磨程度的加深，山野的清香随之升腾，这也是其魅力所在。如果您到访以白壁街景闻名的柳井，请务必品尝这份大自然的馈赠。

柳井鲷饭

ご当地グルメ

这是将一整条鲷鱼一同焖煮而成的柳井美食“鲷饭”。这道菜使用了大量产自濑户内海的新鲜鲷鱼，外观华丽夺目。 鲷鱼高雅的鲜味缓缓渗入米饭中，打开锅盖的瞬间，海洋的清香便扑面而来。将鱼肉拨散后与米饭充分拌匀食用，美味程度堪称绝伦。吸饱了鲷鱼高汤的米饭，让人忍不住想吃上好几碗。 这款充满濑户内风情的美味，非常适合在漫步于保留着白壁美景的柳井古镇时一同品尝。无论是庆祝活动还是特殊的日子，这道能填满心灵的鲷饭都是餐桌上的完美选择。

和木町的山菜料理

特産品

这是在被中国山地丰富自然所环抱的和木町可以品尝到的山菜料理。虽然是毗邻岩国市的小镇，但却拥有丰富的山间馈赠。 将季节性的山菜如蕨菜、蕨菜（ぜんまい）、竹笋等制成天妇罗或凉拌菜进行品尝。那微苦的味道和独特的香气，让人感受到春天的到来，是一种质朴的滋味。正因为在去涩和预处理上花费了大量精力，才激发出了山菜特有的滋养感。 现采摘的山菜其新鲜度是格外的，香气和口感与常态完全不同。请务必在紧随自然节奏生活的山间小镇，尽情享受这一盘感受季节更迭的料理。春天的山间馈赠将点缀您的餐桌。

和木町的工厂区美食

ご当地グルメ

这是在石油化工联合工厂林立的和木町特有的隐藏美食。一直以来深受工厂员工青睐的食堂味道，已成为当地的小名物。 在这里可以找到利用当地食材制作的、虽然朴实但分量十足的定食和丼饭。不愧是填饱了劳动者胃口的料理，其份量和满足感是有目共睹的。夜晚还可以一边欣赏近在咫尺的工厂夜景，一边享受用餐时光。 巡览散落在小镇各处的个性化店铺，就像是一场小小的寻宝之旅。在深受当地人喜爱的味道中，蕴含着指南书中无法记载的发现。您一定会在这里遇到与著名观光地截然不同、扎根于生活的美味。

利休さん（宇部）

銘菓

这是在宇部市被喜爱了百余年的单口尺寸蒸馒头。黑糖香气浓郁、口感湿润的面皮与茶非常契合。 其名称源自安土桃山时代的茶人千利休。传说利休终生喜爱在茶会上享用的朴实馒头，因仰慕其人格魅力而得名。面皮使用了当地宇部产的米粉，包裹着红豆馅或白豆馅，甜味适中，是老字号通过多年研究创造出的宇部代表性名点。 Q弹的口感与温柔的甜味深受各年龄层喜爱。作为宇部的经典伴手礼，一直以来都备受青睐。

宇部卡斯提拉

スイーツ

这是由宇部的菓子店精心烘焙的传统卡斯提拉。蓬松湿润的面皮与鸡蛋的香气，散发着一种怀旧的味道。 宇部市曾因煤矿和工业而繁荣，孕育了根植于生活的菓子文化。在这样的土地上制作的卡斯条，以不求奇巧、返璞归真的简单纯粹为特色。经过长时间烘烤的面皮，每一块都散发着朴实的甜味，美味且耐吃。 非常适合切开后与家人一同享用，也是深受喜爱的伴手礼。搭配咖啡或绿茶，能为您带来片刻的惬意时光。这是一款宇部人民在生活中珍视的、充满温暖与怀旧感的西式糕点。

巌流烧

銘菓

位于关门海峡的巌流岛——这里据传是宫本武藏与佐佐木小时郎决斗之地，这款甜点正是以此地为灵感的下关名点。 制作该产品的“巌流本铺”是创立于大正时期、位于下关的老字号和菓子店。其招牌产品是使用了北海道产菜豆制成的白豆沙馅满满的铜锣烧。香气四溢且口感湿润松软的外皮，与甜度适中的白豆沙馅堪称绝配。即使只吃一个也很有饱腹感，分量十足。 这款充满历史浪漫色彩的名点非常适合作为下关伴手礼。不仅适合作为茶点，作为礼物也会深受喜爱。请一边回味那场名胜负的舞台，一边品尝这份美味吧。

福仙贝

銘菓

这是只有在河豚圣地——下关才能见到的、以河豚为造型的仙贝。正因为是在拥有日本第一河豚处理量的下关，才诞生了这款寓意吉祥的伴手礼。 您可以享受到酥脆轻盈的口感以及淡淡的海鲜香气。在下关，由于人们忌讳将“河豚（fugu）”与“不幸（fugu）”谐音，因此习惯称其为“福（fuku）”。因此，福仙贝作为招福的吉祥物而广受欢迎。造型可爱，视觉上也十分有趣。 非常适合作为茶点或小小的伴手礼。由于保质期较长，也非常适合大量购买分发。这种朴实且可以随时享用的美味，是为下关之旅增添回忆的最佳选择。

福之里

銘菓

这是只有在河豚圣地——下关才能见到的可爱烘焙点心。在下关，人们为了讨个好彩头，将河豚称为“福（fuku）”。 下关自古以来就以河豚捕捞量大而闻名，作为眺望关门海峡的“福之城”而闻名全国。结合这种地域特色，诞生了这款以河豚为主题、口感湿润的面饼点心，深受游客喜爱。其魅力在于内部包裹着温和细腻的奶油，具有西式的口感。 作为将河川之城的“福气”带回家的佳品，非常适合作为旅行纪念。无论是搭配茶水还是作为零食都非常合适，是一款凝聚了下关特色的可爱名点。

下关海响布丁

スイーツ

这是一款仿佛将下关的大海封存在其中的顺滑布丁。其名称取自面向关门海峡的人气水族馆“海响馆”。 海响馆坐落在日本海与濑户内海交汇的关门海峡岸边，是展示河豚种类数量处于世界领先地位的下关象征性景点。在附近的这款当地限定布丁，凭借浓郁的卡仕达酱和高雅的甜度而广受好评，作为游览海峡之城下关的纪念甜点非常受欢迎。 丝滑的入口感和浓郁的味道非常适合在观光间隙享用。在海响馆与海洋生物亲密接触后品尝，会让旅行的回忆更加鲜活。这是一款能让人感受到下关特有的海洋气息的当地限定甜点。

下松星降之城的点心

銘菓

这是与“星降之城”下松相关的、以星星为主题的点心。浪漫的由来令人在挑选伴手礼时心生向往。 关于下松的地名，流传着一段“降星传说”：在推古天皇时期，一颗大星降落在青柳浦的松树上，并持续七天七夜闪耀。据说“降落的松树（降り松）”演变成了“下松”，这一传说至今仍作为小镇的象征而鲜活存在。以此故事为灵感，制作出的星星形状点心非常受欢迎。 可爱的包装与高雅的滋味非常适合作为礼物。这是一份能让你将星降之城——下松的故事带回家的、充满梦想的佳品。

岩国锦带桥仙贝

銘菓

酥脆轻快的口感，伴随着蜂蜜淡淡的甜味——这是以岩国锦带桥为造型的质朴仙贝。一旦开始吃就停不下来，美味令人回味无穷。 这款仙贝由自江户后期起就在锦带桥畔经营糕点的“古田秋荣堂”制作。将加入蜂蜜的小麦粉面团，像锦带桥的拱门一样烤制成弧形，并在表面压上桥梁的烙印。每一片都映照着那五连拱桥的身姿。 无论是搭配茶还是咖啡都非常契合，是老少皆宜的味道。请将这份甜蜜带回家，作为锦带桥观光的美好回忆。

岩国獭祭甜点

銘菓

这是使用享誉世界的名酒“獭祭”制作的奢华甜点。对于清酒爱好者来说，其醇厚的香气简直无法抗拒。 “獭祭”是由岩国市山间旭酒造酿造的纯米大吟酿。利用其酒粕和利口酒，制作出了年轮蛋糕和巧克力等西式糕点。米香与酒粕香气轻盈飘散，带有淡淡的成年人般的余韵，极具魅力。此外也有降低了酒精浓度的产品，适合更广泛的人群享用。 即使不能饮酒、只想品味香气的人也值得推荐。搭配咖啡或红茶，其醇厚的余韵会更加凸显。这是一份能以糕点的形式，轻松尽情领略岩国引以为傲的名酒魅力的佳品。

光市梅味菓子

銘菓

这是一款利用光市特产梅子制作的酸甜可口的糕点。您可以享受到不同于梅干的、清爽迷人的梅子魅力。 在光市室积的冠山综合公园内，拥有种植了约两千棵梅树的“冠梅园”，是山口县内著名的赏梅胜地，可以远眺濑户内海。在早春的梅花祭上，包裹着整颗糖渍梅子的“梅大福”等产品也会登场并备受欢迎。诞生于这样的梅子之乡，其糕点充分保留了沐浴在濑户内阳光下的梅子酸味。 酸甜的味道非常适合搭配茶点。一边品尝一边想象冠梅园眺望濑户内海的美景，每一颗都充满了风情。这款充满梅香、极具光市特色的伴手礼，能让心情也变得清爽舒畅。

山口羊羹（御堀堂）

銘菓

入口即刻感受到Q弹软糯、极其温柔的口感——这就是御堀堂的山口羊羹。您可以享受到与名古屋或小田原羊羹截然不同的独特顺滑感。 这种差异的秘密在于原料蕨粉。从蕨类根部提取的本蕨粉产量极低，非常珍贵，正是它赋予了山口羊羹特有的Q弹口感。御堀堂是始创于昭和二年的山口市老字号，搭配使用北海道产红豆与上白糖熬制的特制馅料。 其柔和的甜味非常适合作为茶点。请务必品尝这款由古都山口传统孕育而出的、带有生机勃勃的软糯口感之作。

豆子郎（Toshiro）

銘菓

这是一款承袭了山口羊羹血统、以软糯Q弹的口感为魅力的名点。在羊羹面皮中撒入了蜜渍的大纳言红豆。 品牌创立于1948年。最初，曾任满铁工程师的田原美介在战后以家乡山口的特产“羊羹”为基础，创造出了与众不同的糕点。据说“豆子郎”这个名字，是将制饼新手（Toshiro）的称呼，结合了大纳言红豆的“豆”字以及羊羹的“郎”、“子”字而成的。“生绢豆子郎”则是需要冷藏保存的奢华佳品。 为了能让人享受到刚蒸好时的口感，面皮经过精心改良，堪称山口的代表性美味。是一款非常适合搭配茶水慢慢品味的佳作。

舌鼓 (Shitatuzumi)

銘菓

一口咬下，松软的求肥与细腻的白豆沙在口中融化，淡淡的甜香瞬间充满口腔——其质地细腻柔软，宛如婴儿的脸颊一般，是山口极具代表性的名点。 这款求肥馒头由始创于明治十六年的“山阴堂”经过无数次研究与尝试才研制成功。白豆沙选用北海道产的大手亡豆制作，基本原料与制作方法自创业初期以来几乎未曾改变，至今仍坚持手工传承。其名称源于一个轶事：当时的首相寺内正可以“名点舌鼓”之名为其重新命名。 柔和的口感与热茶相得益彰。请尝试用舌尖细细品味这份高雅的甜美。

山头火最中 (Santoka Monaka)

銘菓

这款质朴的最中饼，让人不禁联想起流浪诗人种田山头火。 香脆的外皮包裹着湿润的豆沙，口感极佳。 山头火是1882年出生于现今防府市的自由律俳人，他曾游历全国，创作了超过一万首俳句。这款最中饼正是以此名声显赫、与山口有着深厚渊源的文人身份而命名。香酥的外皮包裹着高雅的豆沙，其滋味透着一种旅途的情怀。 这是一份适合手持清茶、逐粒品味的文学性名点。每当拆开包装，便会不由自主地思索那位流浪俳人曾走过的足迹。这款极具韵味的产品，静静传递着山口的风土与俳人的神韵。

山烧团子 (Yaki-dango)

銘菓

这款香喷喷的团子，源自秋吉台春季的传统景观“山烧”。它是将黄豆粉裹在柔软年糕上的经典质朴风味。 为了保护雄伟的喀斯特台地景观，秋吉台每年早春都会举行日本规模最大的“山烧”。这款点心的原型，便是当年人们在观看山烧时聚在一起分享的黄豆粉团子。它诞生于当地的生活传统——利用火烧后萌发的嫩草作为肥料或饲料。 由于采用独立包装，非常便于分发，是游览秋芳洞和秋食台时的理想伴手礼。微甜的年糕与香喷喷的黄豆粉相结合，每一口都唤起一种怀旧感。推荐在脑海中浮现春季山烧景象的同时，尽情品尝这款质朴的名点。

山阳小野田烘焙点心

銘菓

这是由山阳小野田市一家西式糕点店精心制作、风格朴实且充满温情的烘焙点心。利用濑户内海自然馈赠的食材制作的曲奇和费南雪广受好评。 山阳小野田市作为一个面向濑户内海的工业城镇发展至今。扎根于此的糕点店利用当地素材，细心烘焙出这些美味。充满黄油香气的面团在每一口中散发出温柔的甜味，无论是日常零食还是作为伴手礼都非常合适。 这种不加修饰的纯粹美味，正是其在当地长久受到喜爱的原因。搭配咖啡或红茶，即可享受一段放松身心的下午茶时光。这是一份能让你感受到在濑户内海城镇——山阳小野田孕育而生的地域糕点文化的佳品。

周南名物 鹿野荞麦饼

銘菓

这是传承于周南市鹿野山村的质朴荞麦饼。荞麦粉特有的香气与软糯的口感是其魅力所在。 鹿野位于中国山脉的西端，昼夜温差大且易起雾，是适合栽培荞麦的土地。在这片生长着优质荞麦的土地上，人们一直将使用荞麦粉制作的饼类点心作为乡土味道传承至今。清澈的溪流与凉爽的气候赋予了荞麦风味于面团之中，创造出质朴而深邃的滋味。 其魅力在于那份适合配茶、令人感到怀旧的美味。咬下一口，荞麦温润的香气便会在鼻间萦绕。这是由山间纯净自然孕育而出的、周南鹿野特有的质朴名点。

周防大岛蜜柑果酱

スイーツ

这是使用沐浴在周防大岛充足阳光下的蜜柑制作的手工果酱。瓶中装满了熟透蜜柑的天然甜美。 周防大岛是一座被称为“濑户内夏威夷”的温暖岛屿，是承担了山口县约80%温州蜜柑产量的核心产地。我们奢侈地使用了在日照充足、排水良好的地形下生长出的甜美蜜柑，将濑户内的恩赐直接制成了果酱。其魅力在于香气浓郁且果肉感十足的口感。 这款果酱具有万能的美味，也非常适合搭配面包、酸奶或红茶。只需加入一勺，岛屿的阳光便会洒满您的日常餐桌。这是一份让您每天早晨都能轻松享受到蜜柑之岛——周防大岛馈赠的佳品。

周防大岛蜜柑大福

スイーツ

这是一款用整颗周防大岛蜜柑包裹在年糕和白豆沙中的水果大福。果汁在口中迸发，口感鲜美多汁。 周防大岛受益于温暖的濑户内气候，是占山口县温州蜜柑产量约80%的“蜜柑之岛”。我们使用了岛上甜美的蜜柑，并用软糯的皮和甜味柔和的白豆沙将其包裹。蜜柑清爽的酸味与白豆沙的甜味交相辉映，在口中创造出愉悦的口感对比。 每一口都能感受到蜜柑果汁溢出，是一款极其奢华的甜点。这是一份只有在周防大岛才能品尝到的、能够尽享沐浴着岛屿阳光之恩赐的大福。

长门烧鸟煎饼

銘菓

这是一款充满长门市“烧鸟之城”特色的趣味煎饼。通过还原烧鸟的焦香，成为一款独特的伴手礼。 面向日本海的长门市自古以来以渔业兴旺，由于利用制作鱼饼的副产品进行养鸡业也十分发达。正因为新鲜鸡肉触手可及，使得烧鸟店不断增加，并以人均店铺数位居全国前列而闻名，被称为“烧鸟之城”。这款与当地名物相关的煎好，完美映衬了酱汁的焦香风味。 无论是作为零食还是下酒菜都非常契合，是一款充满长门式趣味的一品。将烧鸟之城的匠心精神，紧紧凝聚在这酥脆焦香的煎饼之中。

夏柑丸渍（光国本店） (Natsumikan Maruzuke - Mitsukuni Honten)

銘菓

将一整颗夏柑橘完整呈现——果皮的微苦、高雅的甜味，以及内部填充羊羹的湿润感，在这一颗点心中尽数体验。其视觉冲击力也是绝无仅有的。 自安政五年起便在山口县萩市经营的“光国本店”，自大正五年由第三代店主光国义太郎创制以来，一直沿用传统工艺手工制作。需历时两个夜晚去除果皮杂质并用糖蜜慢炖，随后从挖空的果实底部注入由夏柑橘风味白豆沙研磨而成的羊羹。整个工序长达五天，全部依靠熟练的手工完成。 果皮的风味、微苦与羊羹的柔和甜味达到了完美的平衡，这种和谐感是独一无二的。来到萩市时，请务必品尝这款极品佳肴。

萩夏みかん果冻

銘菓

这款清爽的夏みかん果冻，让人联想起萩城下町初夏的美好时光。丰富的果汁融入丝滑的口感中。 萩市夏みかん的栽培始于明治初期，当时为了救济因明治维新而失去俸禄的士族，人们开始在宅邸庭院中种植。随着时间的推移，它逐渐成为了萩市最具代表性的特产，鼎盛时期甚至香飘全城。这款果冻锁住了夏みかん的酸甜滋味，是炎热季节里令人愉悦的清凉佳品。 冰凉的喉感与清爽的酸味非常适合作为夏季伴手礼。存放在冰箱冷藏后，随时都能品味到萩市初夏的芬芳。这是一份能让您尽情领略城下町历史孕育出的柑橘恩赐的美味。

萩之薰 (Hagi no Kaori)

銘菓

这是一款使用萩市名产——夏みかん果皮通过长时间糖渍而成的传统糕点。柑橘的清香与微苦的甜感达成了优雅的平衡。 萩市夏みかん的栽培始于明治初期，最初是为了帮助生活困窘的士族而种植在宅邸庭院中的。这款利用果皮制作的糖果，需要历经约五天的手工熬制，是一份极具匠心的乡土美味。果皮的微苦与砂糖的甜味完美融合，自古以来便是品茶时的绝佳伴侣。 其魅力在于能让人感受到城下町雅致风情的深沉韵味。入口瞬间，柑橘香气随之弥漫，令心境也变得宁静。作为到访萩市的纪念手信，它是一份经久不衰的传统佳品。

萩烧器皿造型和菓子

銘菓

这款和菓子实现了萩市两大代表性文化——陶艺与甜点的邂逅。其模仿萩烧器皿的形态，极具视觉趣味。 萩烧是在江户时代毛利藩的支持下发展起来的山口县代表性陶艺，因其泥土的温润感与朴素的质感而备受喜爱。这款糕点通过甜点之形，再现了萩烧器皿的神韵。柔和的色调与造型，仿佛完美捕捉了萩烧所蕴含的“侘寂”之美。 这是一款既赏心悦目又美味可口的萩市专属伴手礼。若在茶席上搭配享用，更能体会器皿与糕点交相辉影的意境。这是一份能通过甜点形式，尽情品味陶艺之城——萩所孕育出的含蓄美学的佳作。

秋芳洞糕点

銘菓

这是一款与日本最大规模钟乳石洞——秋芳洞相关的神秘感十足的伴手礼。模仿钟乳石的形状，传递着洞穴世界的奇妙。 秋芳洞是位于山口县美祢市秋吉台地下的巨大钟乳石洞。洞内总长度超过10公里，是日本规模最大的洞穴之一，并被指定为特别天然纪念物。这款糕点以大自然历经漫长岁月创造的造形美为灵感，利用当地素材制作而成，朴实且深受游客喜爱。 这款极具韵味的糕点，能让您回想起在凉爽洞窟中探险的时光。每当打开包装，仿佛都能重温那份神秘地下世界的感动。它是将秋吉台与秋芳洞之旅的回忆，凝聚在糕点之中带回家的伴手礼。

防府天神年糕

銘菓

这款年糕糕点是作为学问之神——防府天满宫参拜纪念而广受欢迎的甜点。柔软的年糕包裹着甜度适中的红豆馅。 防府天满宫与京都北野天满宫、福冈太宰府天满宫并称为日本“三天神”之一。据传这里是祭祀菅原道真公的最早的天满宫，全年都有祈求考试合格和学业成就的参拜者络绎不绝。这款与天神大人相关的朴实年糕，作为参拜纪念或吉祥物而备受喜爱。 软糯的口感与适中的甜度非常适合配茶食用。在参拜结束后稍作休息时品尝一口，仿佛连好运也一并得到了。这是一款充满防府特色、寓意吉祥的佳品。

防府羊羹 (Houfu Uirou)

銘菓

这是承袭了山口羊羹传统的防府羊羹。其魅力在于使用蕨粉制成的、富有弹性的独特口感。 山口羊羹的特点是以蕨粉为主要原料，这赋予了它与以米粉为主的名古屋羊羹截然不同的口感。防府也延续了这一系谱，制作着此类甜点，并作为日本三大人神之一——防府天满宫参拜时的伴手礼而广受欢迎。细腻且富有弹性的面团，拥有质朴而深邃的滋味。 在防府游览时，对比品尝各家店略有差异的味道也是一大乐趣。冷藏后食用，其Q弹感会更加突出。这是一款能让人感受到山口菓子文化底蕴的、防府特有的羊羹。

金鱼灯笼糕点（柳井）

銘菓

这款糕点模仿了为柳井之夏增添色彩的传统工艺“金鱼灯笼”。那鲜红可爱的模样，让人忍不住想要上手品尝。 金鱼灯笼起源于幕末时期，由古市商人从青森的金鱼祭灯笼中获得灵感，利用当地织物“柳井条纹”的染料、竹篾和和纸制作而成。其圆滚滚的眼睛和嘟嘟的小嘴所呈现出的“呆萌脸”，作为点缀白壁町街景的夏日风物诗而广受欢迎。这款还原了灯笼形态的糕点，在视觉上也极具趣味。 非常适合作为漫步柳井白壁町后的纪念品。您可以将这份乡土工艺的温情，化作糕点的形状带回家。

在月球捡到的鸡蛋

銘菓

切开蓬松湿润的卡斯特拉蛋糕皮，丝滑的卡仕达酱便会溢出，碎栗子也随之若隐若现——这就是山口人气名点“在月球捡到的鸡蛋”。 该产品由拥有百年历史的山口县旭制菓·果子乃季出品。蒸制蛋糕皮时使用了取自琴石山的优质名水“琴名水”，并采用独特的二次蒸制法，使其口感蓬松且湿润。奶油则选用了山口当地的新鲜牛奶，以其醇厚的口感为傲。 国产碎栗子在奶油中起到了很好的点缀作用，与蛋香浓郁的蛋糕皮相得益彰。请务必品尝一下这款甜而不腻的蒸制糕点。

长州之女

銘菓

这是一款用湿润的卡斯特拉蛋糕皮包裹着高雅豆沙的山口名点。作为深受男女老少喜爱的长销产品而广为人知。 “长州”是山口县的旧称，在幕末时期曾培养出许多维新志士。这款糕点以该地命名，是一款结合了和风与西式风格的烘焙点心，用蓬松的蛋糕皮包裹着黑豆沙。其魅力在于柔软的口感与悠长豆香的完美融合，令人回味无穷。 无论是作为茶点还是伴手礼都非常合适，那份温柔的美味极具吸引力。入口时，湿润的蛋糕皮与豆沙的甜味悄然交织。这款亲切的山口名点，非常适合在品尝时一同追忆幕末长州的风云。

阿波雪

銘菓

这是一款如同淡雪般在口中融化的糕点。其特点是用蛋白、砂糖和寒天制作而成，口感细腻且易于融化。 这是由下关老字号松琴堂创造的名点，据传其名称是由明治维新元勋伊藤博文所命名。这种用打发的蛋白与寒天凝固而成的“淡雪羹”，既有蓬松轻盈的质感，又不失适度的弹性。其高雅深邃的滋味甚至曾被献给皇室。 这款糕点非常适合茶席，如雪般转瞬即逝的高雅甜味极具魅力。入口瞬间融化的感觉是其他地方无法体验到的。这是下关引以为傲的传统技艺所诞生的、连明治元勋都曾喜爱的细腻而美丽的糕点。

萨赫蛋糕（Arancia）

銘菓

这是由下关人气店铺制作的正宗萨赫蛋糕。其浓郁的巧克力风味广受好评。 萨赫蛋糕起源于维也纳，是一款经典的巧克力蛋糕。下关的“Arancia”餐厅追求正宗的风味，将其做成了湿润且浓密的口感。这款作品将巧克力的醇厚与高雅的甜味完美结合，是下关美食界备受瞩目的甜点。 这是一份适合搭配咖啡或红茶、值得细细品味的成人级西式甜点。每一口都能散发出的深邃可可香气，完全体现了正宗的工艺。这是在海峡之城下关可以邂逅的、名声显赫的正宗巧克力蛋糕。

贵（永山本家酒造场）

日本酒

旨在打造一种像和服美人一样令人百看不厌、可以悠然饮用的酒质——这就是产自山口县宇部市的纯米酒“贵”。米香的鲜美与温柔的治愈感会顺滑地融入身体。 由明治二十一年在宇部市二俣濑创业的永山本家酒造场负责酿造。使用由员工在酒厂方圆五公里内的稻田中培育的宇部产山田锦，其特点是利用多砂质土壤所带来的清爽丝滑口感。2003年，该酒曾在料理专业杂志的“隐藏名酒”部门中荣获第一名。 这是一杯重视风土、能悄然陪伴料理的一杯佳酿。是一款让人想要在日常餐桌上持续饮用的地酒。

关娘（下关酒造）

日本酒

这是一款贴合河豚产地——下关餐桌的清爽地酒，在酿造时充分考虑了与濑户内海鱼介类食材的搭配。 下关酒造是一家成立于大正12年（1923年）的酒厂，由当地445位农户共同创立。其代表品牌“关娘”具有果香浓郁、带有微酸与微苦的特点，口感如同白葡萄酒般高雅。酒厂以打造适合下关海鲜的佳酿为目标，不断追求作为佐餐酒的最佳饮用体验。 若搭配河豚刺身或濑户内海的鱼介类食材，其魅力将更加倍显。这种令人联想到白葡萄酒的细腻口感，不仅与和食相宜，与西式料理也十分契合。这是一瓶只有在海峡之城——下关才能品尝到的、与海鲜相伴而生的佳酿。

海响（下关酒造）

日本酒

这款由下关酒造酿造的品牌，将关门海峡波浪的回响寄托于名中。其口感清爽，与海鲜料理相得益于事。 酿造“海响”的下关酒造是始创于大正12年的老牌酒厂。因其地处日本海与濑户内海交汇、潮流激荡的关门海峡而得名。清爽且干脆的口感，让人联想到海峡的动态美。该酒厂也积极开展站立式饮酒（角打ち）和酒厂咖啡馆等新尝试。 是一款希望与下关新鲜鱼介类一同享用的清爽餐酒。无论是冷饮还是热饮，口感都非常顺滑，能清爽地衬托出料理的风味。作为关门海峡城镇的代表作，也是极受欢迎的下关伴手礼。

獭祭（旭酒造）

日本酒

倒入杯中，华丽的香气随之升腾——入口后有如蜂蜜般纯净的甜味，咽下后余韵清爽干净。这就是备受世界瞩目的纯米大吟酿“獭祭”。 由山口县岩国市的旭酒造酿造，产品线全部为精米步合在50%以下的纯米大吟酿。仅使用被称为“酒米帝王”的山田锦作为原料。其中，“磨き二割三分（23%）”通过将米粒研磨至极限，实现了细腻且清澈的口感，是其代表作。 华丽的香气与高雅的余韵，无论是搭配和食还是洋食都非常契合。这是值得一试、山口向世界引以为傲的一杯。

五桥（酒井酒造）

日本酒

入口瞬间，能感受到软水酿造特有的细腻圆润的口感，以及高扬的香气——这就是山口县岩国市的地酒“五桥”。 其名称源于横跨锦川的五连拱桥“锦带桥”。始创于明治四年的酒井酒造，使用当地大米及流经岩国市中心的锦川伏流水进行酿造。在昭和二十二年的全国新酒鉴评会中荣获第一名，此后作为山口的代表性名酒广为人知。 圆润且香气浓郁的酒质，非常适合作为佐餐酒享用。请尝试品味这一承载着锦带桥之名的佳酿，感受岩国的风土。

雁木（八百新酒造）

日本酒

这款岩国佐餐酒的名称源自码头的阶梯“雁渡（雁木）”。它坚持不进行过滤，是一款能强烈感受到米粒旨味的佳酿。 始创于明治十年的八百新酒造坐落在锦川支流今津川的岸边。由于创业时期曾在此处的“雁木”卸载原料米，因此得名。秉承着“生命诞生于水际”的理念，通过不使用活性炭过滤，保留了压榨后的新鲜与浓郁口感。 是一款兼具丰盈旨味与清爽收尾、能完美衬托料理的佐餐酒。无论是冷饮还是热饮都能展现出不同的面貌，与美食搭配也不会感到腻烦。这一杯中凝聚着岩国丰富的风土与酿造厂的原点精神。

金雀（堀江酒场）

日本酒

这是由岩国老牌酒厂酿造、在海外也获得高度评价的稀有名酒。其魅力在于华丽的吟酿香与透明感的口感。 酿造“金雀”的堀江酒场始创于江户时代的1764年，是山口县内历史最悠久的酒厂之一。品牌名称取自象征丰收并被视为神之使者的麻雀。 由于采用少量手工精心酿造，该酒多次在国际比赛中获得高位奖项，并以难以购得而闻名。 入口后散发出的细腻且高雅的滋味，正是山口隐藏的名酒。透明的口感与华丽的香气令人难忘。正因为稀缺，一旦有机会遇见，便值得细细品味这一杯岩国之魂。

村重（村重酒造）

日本酒

伴随着岩国的自然进行酿造的村重酒造地酒。圆润的口感与米香的鲜美完美融合。 村重酒造的酒窖坐落于靠近锦带桥的岩国市。根据酒质需求，灵活使用锦川伏流水（超软水）及酒厂附近的井水，酿造出能够贴合各类料理、亲切易饮的佳酿。以日本最大的大杉玉“玲珑”为象征，致力于传承反映岩国当地风土的酿造工艺。 其魅力在于能自然融入日常餐桌的温柔口感。不仅适合搭配和食，其深厚的包容力也能与各种料理相得益彰。这是在名桥锦带桥之城——岩国代代相传、扎根于当地的亲切地酒。

若娘（新谷酒造）

日本酒

这是由山口县唯一的女性杜氏（酿酒师）酿造的、口感细腻且具有透明感的名酒。其果香浓郁、亲切易饮的口感广受好评。 酿造“若娘”的是位于山口市德治的小型家族式酒厂——新谷酒造。由从护士转行的杜氏新谷文子女士，全程手工精心酿造少量成品。2020年，该酒在巴黎举办的“KURA MASTER”纯米酒部门中荣获金奖，备受瞩目。 这款酒香气华丽且易于饮用，即使是不太熟悉日本酒的人也非常推荐。冷藏后用玻璃杯品鉴，可以更加突出其如水果般的芬芳。凝聚着夫妇二人悉心培育的、山口新地酒的魅力。

山猿（永山酒造合名会社）

日本酒

这是由山阳小野田酿酒厂酿造的一款充满野性、口感强劲的干型清酒。其厚实的口感与重口味料理非常契合。 “山猿”是成立于明治20年的永山酒造于2002年与契约农户共同打造的清酒。永山酒造作为山口县首个酿造纯米酒的酒厂而闻名，始终秉持着“与农业共生”的理念，致力于酒米栽培。靠近秋吉台地区的含钙中硬水，赋予了其坚实的酒质。 这种干爽利落的口感与肉类料理及重口味下酒菜堪称绝配。无论是冷饮还是热饮都极具存在感，是晚酌时的理想之选。这款酒展现了山口丰富的自然风土以及酿酒厂与农业并肩前行的精神，是一款充满生命力的佳酿。

中岛屋（中岛屋酒造场）

日本酒

这是一款扎根于周南土地、拥有约两百年历史的酿酒厂出品的地酒。口感朴实且诚恳，能充分感受到米香的鲜美。 中岛屋酒造场是始创于1823年的周南市老牌酿酒厂。近两百年来，始终不随波逐流，坚持着精益求精的酿造工艺。旗下拥有“寿”以及金中（Kanenaka）等多个品牌，其中也包括以厂名命名的“中岛屋”。该酒使用当地产的酿酒米，体现了对故乡深厚的情感。 这款酒与周南的饮食文化并肩前行，是一款不会让人产生腻烦感的佳品。温热饮用时，口感会更加丰盈，能温柔地衬托出料理的美味。您可以尽情享用这份由约两百年悠久历史所支撑的、真实而诚恳的味道。

大岭（大岭酒造）

日本酒

这款清爽的日本酒，使用了由秋吉台喀斯特台地孕育的名水酿造。其精致的瓶身设计也备受关注。 大岭酒造是位于美祢市的酒厂，始创于1822年，曾一度中断，后于2010年复兴。2018年，在秋吉台脚下的别府弁天池畔建立了新酒厂。酿造用水使用的是被称为“神之水”的“弁天涌水”。通过低温缓慢发酵，打造出具有透明感的酒质。 精致的设计与澄澈的口感，正是新时代日本酒的缩影。冷饮并使用玻璃杯享用时，可以更深层次地品味其透明感。这是一款承载着美祢名水、正向世界迈进的瞩目之作。

东洋美人（澄川酒造场）

日本酒

入口时，果香与华丽的气息随之散开，随后转化为清爽的喉感——这就是萩市的地酒“东洋美人”。其压倒性的鲜美与透明感令人陶醉。 由成立于大正十年的澄川酒造场（位于山口县萩市）酿造。以“穿过稻田的水”为理念进行酿造，旗舰产品纯米大吟酿“一番缠”在浓郁的甜味中蕴含着微酸与干脆感，甜、酸、鲜三者达到了绝妙的平衡。据说酒厂的名字是初代为了怀念亡妻而命名的。 华丽的香气与清澈的鲜美，是一款值得细细品味的萩市美酒。

长阳福娘（岩崎酒造）

日本酒

这是一款寄托了“愿孩子福泽满满地成长”之愿的萩市地酒。柔和的入口感与温柔的甜味，能够很好地搭配萩市的食材。 由成立于明治34年的岩崎酒造酿造，酒窖位于萩的城下町。创业初期，由于初代连续生下了女婴，为了祈祷她们能健康成长而得名。“长阳”也是萩市的古称。其特点在于采用每次仅630公斤的小规模酿造，通过精细工艺打造出独特的风味。 是一款非常适合搭配萩市海鲜及乡土料理的温和餐酒。柔和的口感能悄然提升食材本身的美味。这是在城下町萩，由酒厂通过小规模酿造精心守护的一款充满温度的佳酿。

天美（长州酒造）

日本酒

这是由2020年诞生的防府酒厂所酿造的新世代日本酒。其清新且多汁的口感在瞬间便引起了广泛关注。 “天美”是从事太阳能发电等业务的长州产业接手休眠的儿玉酒造后，创立长州酒造的代表品牌。由曾在三家酒厂积累经验的女性杜氏藤冈美树利用最新设备酿造的清酒，从第一年起就获得了高度评价，甚至入选了JAL航空头等舱的机上用酒。 水润且华丽的口感，让人感受到日本酒的新魅力。冷饮并使用玻璃杯享用时，其多汁感会更加突出。这是一款为了振兴农业与地域而诞生的、来自防府的瞩目之作。

日下无双（酒井酒造 柳井）

日本酒

这是一款蕴含着“世间无可比拟”之意的强劲日本酒。兼具细腻与厚重感的口感是其魅力所在。 “日下无双”最初是由岩国市村重酒造的杜氏日下信次先生创立的品牌。其名称取自酿造者的姓名，寄托了追求“天下无双”之酒的志向。充分利用锦川流域软水的酿造技艺，使其呈现出在强劲中不失细腻的口感。 这是一款倾注了酿造者热情的匠心之作。隐藏在强劲感背后的细腻风味，每一口都能展现出新的面貌。其耐喝且平衡感极佳的特点，俘获了众多清酒爱好者的心。

山口地ビール

地ビール

这是一款能让人感受到山口风土、极具个性的精酿啤酒。各地的酿酒厂都致力于利用当地素材进行酿造。 山口县内，萩市和山口市等地分布着精酿啤酒厂，每一家都在致力于打造具有土地特色的啤酒。融入了濑户内海与日本海馈赠的恩惠、以及当地产柑橘类水果的风味，拥有不同于大型品牌啤酒的丰富个性，魅力十足。小规模生产特有的细致工艺令人赞叹。 通过对比品尝来寻找心仪的一杯，也是旅途中的乐趣之一。将啤酒充分冰镇后搭配当地料理，其独特的风味会更加凸显。这是一款扎根于地域、能让人感受到山口自然恩赐的精酿啤酒。

山口葡萄酒

ワイン

这是诞生于濑户内温暖气候所孕育的葡萄之上的山口葡萄酒。虽然产量较少，但每一滴都经过精心酿造，拥有极具个性的口感。 在山口县内的酒庄，利用濑户内温暖气候与中国山地昼夜温差的特点进行葡萄栽培。这种优越的自然环境培育出了香气浓郁且具有个性的葡萄，各家酒庄都投入大量心血来激发其风味。虽然产量并不多，但正因如此，每一瓶都显得弥足珍贵。 这是一份想要在杯中细细品味山口土地独特滋味的佳酿。若能搭配当地食材，将能更深层次地感受到这片土地的魅力。

山口芋烧酎

焼酎

这是一款使用山口县产红薯酿造的当地烧酎。其圆润的甜味与醇厚的香气，非常适合在悠闲的时光中享用。 虽然山口以清酒名产地而闻名，但这里也生产着充分利用当地红薯制作的芋烧酎。其特点在于充分发挥了生长在中国山麓优质红薯的甜味与香气，打造出清爽的口感。在清酒酿造中积累的精湛技艺，也同样体现在了烧酎的制作中。 无论是用热水冲调还是加冰块饮用，都能细细品味红薯本身的原始风味。若加入水稀释，则会呈现出不同的面貌，可以根据个人喜好来享受。这款当地烧酎将带您领略山口除了清酒之外的全新美酒魅力。

御堀堂年糕 (Uiro)

その他

📍 山口宇部空港、山口駅

软糯、Q弹。来到山口，一定要品尝一次的传统年糕（Uiro）。 “山口年糕”是自室町时代起便流传于西京·山口的名点，其最大特征是使用蕨粉。它与名古屋的年糕完全不同，拥有独特的Q弹口感。御堀堂始创于昭和二年（192升级），是一家即将迎来百年历史的老字号。店主田中顺助在江户时代延续至今的“福田屋”掌握了年糕制作技艺后，通过分店形式创立了此店。通过将自制的特制馅料与优质国产本蕨粉混合，再用蒸笼细心蒸制而成。 共有白、黑（黑糖）、抹茶三种经典口味。请务必品尝其柔和的甜味与软糯的口感。作为伴手礼也备受欢迎，是山口县的代表性点心。

利休馒头

和菓子

📍 山口宇部空港、山口駅

这款一口大小的蒸制馒头，源自于千利休曾喜爱它的轶事。 相传千利修为茶会上呈上的质朴馒头而赞赏不已，追随者们便亲切地称其为“利休先生”——正是基于这样的传说，诞生了这款宇部市的名产。制作商是始创于大正10年（1921年）的老字号吹上堂。产品对原料极其讲究，使用宇部产米粉制作面皮，馅料则选用北海道产红豆和和三盆糖。其特点是黑糖香气浓郁、口感湿润。 红豆馅与白豆沙馅各占一半，甜度都非常适中。不愧是以茶人命名的点心，非常适合搭配茶水食用。是一款代表宇部市的深厚美味。

夏蜜羹 青柑

その他

📍 石見空港、山口宇部空港

这是一款将尚未成熟的青夏柑果皮，用砂糖糖浆长时间炖煮而成的萩市干菓子。 据传，萩市的夏柑起源于明治时期，小幡高政为了支持失业的士族，分发了幼苗并种植在武家宅邸中。 “夏蜜羹 青柑”是将这些尚处于青涩期的夏柑果皮切片后，用砂糖糖浆熬煮而成。它浓缩了清新的柑橘香气与微苦的味道，是传统的夏柑点心之一。 在微苦的深处散发着清爽的甜味。作为茶点食用，其高雅的滋味会更加凸显。只需一小口，便能感受到让人联想到萩市夏日的香气。这是一款由历史与风土孕育而成的、适合成年人品味的干菓子。

在月球捡到的蛋 小野茶

その他

📍 山口宇部空港、JR下関駅

山口名点“在月球捡到的蛋”的小野茶版本。采用产自宇部市小野地区的浓郁小野茶奶油，搭配北海道产红豆馅，是一款可以双重享受山口当地食材的佳品。

夏蜜羹 Kaori

その他

📍 山口宇部空港

自明治13年起，萩市光国本店便一直传承制作的夏柑皮糖渍。将熟透的夏柑厚皮用糖蜜熬煮，口感清爽甜美，伴随着柑橘芳香的传统名点。

小野茶仙贝

和菓子

这款仙贝中揉入了山口县的名茶——小野茶，口感微苦且带有浓郁的香气。 小野茶生长在宇部市小野地区的茶园中。小野湖升腾的雾气与昼夜的温差，孕育出了深邃的甜味与醇厚的口感。令人惊讶的是，山口县的大部分茶叶其实都是这种小野茶。将这种茶叶揉入仙贝之中，使得香脆的面饼与茶香完美融合，呈现出一种淳朴的滋味。 用茶配茶仙贝，虽然听起来组合有些奇妙，但入口瞬间茶香便会轻盈地散发出来。随着咀嚼，茶的鲜甜感不断蔓延，极具魅力。这是一款能让心灵得到片刻放松的当地特产。

御堀堂蕨粉外郎

その他

📍 山口宇部空港、山口駅

山口蕨粉外郎的老字号——御堀堂，承袭了室町时代的制作工艺。以蕨粉为主要原料，经过细心蒸制而成的面团，口感如蕨饼般Q弹软糯，高雅的甜味在口中蔓延开来。

Tokiwaya 二见馒头

和菓子

这是一款在下关二见地区，自昭和初期以来便始终守护着不变美味的蒸制馒头。 由总部位于下关市二见的老字号“Tokiwaya”制作。将精心过滤的手工豆沙，温柔地包裹在薄而柔软的面皮之中。其味道淳朴，充分展现了北海道产红豆的高雅甜味，并曾荣获全国菓子博览会的荣誉总裁奖。据传，自创业之初起，无论是材料还是制作方法都从未改变，始终致力于传递这份“不变的味道”。 一口大小的尺寸，让人忍不住想多吃几个。温和的甜味与热茶非常契合。总店的产品售完即止，是一款在当地深受喜爱、质朴而经典的铭菓。

三春堂 川棚馒头

和菓子

在拥有800多年历史的川棚温泉，这款馒头一直是巡游温泉时的绝佳伴侣。 制作该产品的三春堂始创于明治36年（1903年）。这是一家位于下关市丰浦町川棚的老字号和菓子店，四代传承，百余年来始终保持着不变的美味。川棚馒头用薄皮包裹着甜度适中的白豆沙，作为温泉街散步时的点心，深受当地人喜爱。此外，他们还致力于开发新产品，例如与瓦荞麦面（Kawara Soba）相关的“瓦式泡芙（Kawa-shu）”等。 味道质朴且带着一丝怀旧感。每一口都能让心情舒缓放松。这是一款由历史悠久的温泉地孕育而出的温柔美味。

日本海 红松叶蟹薯片

その他

📍 松江駅

我们将日本海的馈赠——红松叶蟹的鲜美，制成了酥脆轻盈的薯片。 红松叶蟹栖息于日本海深处，其甜美与鲜香被誉为“螃蟹女王”。我们通过技术将这种鲜味锁在薯片中，让您在享受酥脆口感的同时，感受蟹肉香气在口中缓缓散开。只需通过这款便捷的零食，即可品尝到山口县特有的海洋馈赠。 无论是作为下酒菜还是孩子们的零食都非常合适。打开包装袋，蟹肉的香气扑面而来，令人垂涎欲滴。这款小巧的美味让您能随时随地享受日本海的恩赐，也非常适合作为伴手礼。

虎福仙贝（明太子蛋黄酱风味）

和菓子

由下关河豚专门店——日高本店亲手制作的河豚仙贝。带有明太子蛋黄酱风味的微辣调味，口感如虾饼般酥脆轻盈。是下关旅游的经典伴手礼零食。

长州之女

その他

📍 JR下関駅

这是一款融合了和洋风味的卡斯特拉馒头，令人联想起生活在幕末时期长州地区的女性。 由始于大正时期的下关老店——巌流本铺制作。用蓬松的卡斯特拉面团，温柔地包裹着高雅的馅料。“长州之女”读作“Choshu no Hito”，寓意如同在关门海峡处日本海与濑户内海交汇一般，表达了长州女性炽热的情感。随附的书签上还印有与下关有缘的直木奖作家古川薰的手写原稿。 柔软的面团搭配湿润的馅料。每一口都让人不由自主地遐想起幕末的故事。这是一款可以同时享受历史与美味、极具深度的下关名点。

招福河豚 (Maneki Fuku)

和菓子

📍 門司港駅、JR下関駅

这款下关酥皮点心形状如河豚般可爱，寓意招来福气。 由始创于大正时期的下关老字号“巌流本舗”制作。将北海道产红豆馅包裹在酥脆的酥皮中，塑造成河豚的形状。在下关，由于“河豚（fugu）”的发音与“福气（fuku）”相近，因此这款点心作为招福之物而广受欢迎。酥脆的饼皮与细腻豆馅的结合，令人爱不释手。 外观可爱且寓意吉祥。吃下一口，仿佛能感受到好运即将来临。轻盈酥脆的口感也是让人忍不住想多吃几口的理由。无论是作为庆典甜点还是伴手礼，它都是一份能传递小确幸的点心。

花冠之小次郎

その他

📍 JR下関駅

这款点心以温柔的姿态，表现了陨落于岩流岛的剑客——佐佐木小次郎。 由下关的老字号“岩流本铺”制作。湿润松软的饼皮中，包裹着粒状红豆馅与栗子。饼皮上印有燕子的烙印，寓意小次郎的必杀技“燕返”。据说这款点心的诞生，是为了缅怀战败后仍保有温柔性格的小次郎。其名称中也蕴含着一段故事。 松软的饼皮搭配栗子与豆馅的清甜，偶尔露出的栗子成为了令人惊喜的点缀。每一口都能让人浮现出岩流岛的故事。这是一款让人在追忆历史的同时，想要细细品味的下关名产。

赤间外郎

その他

在拥有源平合战渊源的赤间神宫所在的下关，品尝这款软糯的外郎。 山口外郎是以蕨粉特有的Q弹口感为特色的传统糕点。“赤间外郎”的特点是使用严选的蕨粉与红豆揉制而成，入口即化的软糯感非常出色。赤间神宫是祭祀投身坛之浦的安德天皇、代表下关的著名神社。这款山口外郎承载着在这一历史名城中深受喜爱的味道。 柔和的甜味与软糯的口感，其细腻程度定会让你惊叹于它与名古屋外郎截然不同的体验。红豆的风味温润，余韵高雅。如果您来到下关，请务必品尝这款外郎。

獭祭煎饼

その他

📍 JR下関駅

这款米饼由享誉世界的名酒“獭祭”的酒厂精心打造。 岩国的旭酒造利用在研磨獭祭大米时产生的山田锦碎米进行烘烤而成。这是一款通过巧妙利用原本容易被丢弃的碎米，从而创造出美味佳品的诚意之作。厚实的饼皮口感酥脆轻盈，带有淡淡的咸味，风味淳朴。随着咀嚼，酒米本身的香气会逐渐在口中蔓延开来。 非常适合作为送给清酒爱好者的伴手礼。这款煎饼的趣味之处在于，您可以品尝到蕴含在其中的獭祭酿造故事。淳朴的咸味既适合作为零食，也非常适合搭配美酒。请务必品尝这份凝聚了山口县特色的美味。

福之米果 (Fuku Okaki)

その他

📍 門司港駅

这是一款使用下关河豚（在当地读作“Fuku”）制作的一口大小、口感轻盈的米果。 这款米果融入了河豚产地——下关的鲜美，口感酥脆。由于在下关人们将“河豚”称为寓意吉祥的“福 (Fuku)”，因此它也被作为招福的吉祥点心而广受欢迎。轻盈的口感与河豚的鲜味，无论是搭配茶点还是作为啤酒下酒菜都非常契合，让人忍不住停不下手。 一口大小的设计既方便食用也便于拿取，非常贴心。打开包装，河豚的香气便会扑鼻而来。凭借其吉祥的寓意，它也是送礼的热门选择。作为下关的经典伴手礼，这款米果长久以来深受人们喜爱。

太慢了武藏 (Osoizo Musashi)

その他

📍 JR下関駅

“太慢了，武藏！”——这款带有枫糖香气的铜锣烧，其名称取自决斗中的经典名场面。 由下关的老字号“巌流本舗”制作。饼皮加入了枫糖浆，口感轻盈柔软，中间夹着100%北海道产红豆制成的豆沙。名字蕴含了两层含义：一是表现小次郎等待迟到的武藏时的心情；二是表达了黑豆铜锣烧比“巌流烧”晚诞生后的那句“让您久等了”。 松软的饼皮搭配浓郁的黑豆馅，了解其令人会心一笑的由来后，吃起来会觉得更加美味。这是一款充满趣味、连故事都能一同品尝的下关名物。

三春堂 川棚馒头

和菓子

这是在川棚温泉被喜爱了100多年的三春堂馒头。自明治36年创业以来，始终保持着用薄皮包裹白豆沙高雅甜味的经典味道。至今仍作为泡完温泉后的伴手礼而深受当地人喜爱。

盐濑菓子铺 角岛万寿

和菓子

📍 角島

这是一款由拥有130年历史的老字号，在以角岛大桥闻名的绝景小镇制作的馒头。 由位于下关市丰北町、拥有130多年历史的盐濑菓子铺制作。现由第四代传人守护着店名。这款馒头采用了带有奶油香气的蓬松面皮，包裹着白豆沙与红豆沙混合而成的馅料，是和洋风味融合的佳作。随着角岛大桥的建成，它开始在道之驿销售，并作为观光伴手礼广受欢迎。 柔软的面皮搭配细腻的内馅。只需一口，即可享受和洋风味的完美结合。黄油的香气与豆沙的甜味奇妙地契合在一起。是一款想要伴随着绝景岛屿的回忆一同品尝的温柔甜点。

则常樱花堂 药师仙贝

その他

📍 角島

采用传统工艺烘烤，口感朴实纯粹的药师仙贝。 这是在山口地区通过传统的精细手工制作而成的传统仙贝。选用不加修饰的朴素原料，其温和的甜味非常适合作为茶点。虽然没有华丽的外表，但却有着一种令人怀念的味道，长期以来深受当地人喜爱。它会悄然陪伴在平凡的日常生活中。 咬下一口，香气四溢且口感柔和。让人忍不住想搭配热茶慢慢品味。这种朴实的甜味是老少皆宜的。这种传统的美味，反而给人一种新鲜感。

蜂蜜求肥 三幸

その他

在河豚胜地下关持续受到喜爱的“味之三幸”出品的朴实一口和菓子。这是一种带有怀旧感的糯米点心，将蜂蜜揉入求肥（一种软糯的年糕状甜点）中，并裹上了大量的香喷喷的黄豆粉。 原材料仅包含水饴、糯米粉、砂糖、蜂蜜和黄豆粉。不添加任何多余成分，旨在让您直接品味到蜂蜜圆润温和的甜味与黄豆粉的清香。这是一款在全国菓子博览会上也获得过好评、在当地深受长期喜爱的名点。 柔软的求肥包裹着黄豆粉，入口即化。这是非常适合搭配茶点，让人想要停下来小憩片刻的下关风味。

常柏屋 二见馒头

和菓子

由位于下关市二见的常柏屋自昭和初期以来一直守护着的蒸制馒头。薄薄的面皮内包裹着丰富的北海道产红豆沙。在长门二见站前的总店，从早上7点半开始限量销售，售完即止。

山口FukuFuku煎饼

和菓子

这款山口特产通过煎饼展现了下关的“河豚（Fuku）”文化。口感轻盈，带有河豚的鲜美，其名字取自象征幸福的“福”字，寓意吉祥。可以在下关的Kamon Wharf等地购买。

Hitotsutta Uiro (山口方言：一个一个)

その他

这款名为“Hitotsutta”的年糕（Uiro），其名字直接取自山口方言中“一个一个”的意思。 由下松市的Houeido制作。这是一款以意为“一个一个”的山口方言“Hitotsutta”命名的手工年糕。使用国产红薯和蕨粉，一根一根精心制作而成。在极力减少糖分添加的同时，凭借其软糯的口感和清爽的融化感，赢得了持久的人气。 温柔的甜味与Q弹的口感。虽然质朴，却能感受到制作者手作的温度。红薯柔和的风味也是这款年糕独有的特色。这是一款承载着故乡语言、令人安心的山口名点。

月亮捡到的蛋

その他

📍 岩国飛行場、山口宇部空港、防府駅 ほか4件

入口即化，正如其名，是一款圆润可爱、仿佛从月亮上捡来的温柔甜点。 由柳井市的旭制菓制作。自1986年上市以来，一直作为山口县的代表性名点深受喜爱。使用琴石山脚下涌出的名泉水进行二次蒸制的卡斯提拉面团，包裹着用当地牛奶制作的丝滑卡仕达酱和碎栗子。据说这款甜点的诞生，是为了活用原本用于制作年糕（Uiro）的大型蒸锅。自上市以来它一直是公司的人气王，并曾荣获内阁总理大臣奖。 湿润蓬松的面团搭配入口即化的奶油。无论是作为茶点还是伴手礼，只要有它在，就能带来满脸笑容。

河豚仙贝

和菓子

📍 石見空港、岩国飛行場、山口宇部空港

这是一款只有在河豚胜地——下关才能品尝到的酥脆轻盈的仙贝。 我们将以河豚闻名的下关美味，封存在了这款便捷的仙贝之中。饼皮中融入了河豚的风味，搭配带有芥末蛋黄酱风味的微辣后劲，增添了口感层次。伴随着酥脆的口感，河豚的香气在口中随之散开。最令人欣喜的是，它将原本给人高端印象的河豚，变成了从儿童到老人都能轻松享用的美味。 由于采用独立包装，非常适合作为分发给亲友的伴手礼。且保质期较长，在机场或车站也易于购买，是一款作为下关常青伴手礼而深受喜爱的仙贝。

Pocky 濑户内伊予柑味

その他

📍 広島空港、岡山空港、高松空港 ほか7件

这是在游览中四国地区时非常值得购买的、散发着濑户内柑橘香气的当地限定版Pocky。 这款巧克力涂层Pocky使用了16%的爱媛县产伊予柑果汁。由江崎格力高与JA爱媛中央共同开发，于2018年在中四国地区限量发售。通过将多汁的伊予柑制成粉末并揉入巧克力中，在甜味之中散发出淡淡的酸爽感。比起普通款Pocky，它的长度更长，吃起来更有满足感。 通过熟悉的巧克力棒，轻松品尝濑户内清新的柑橘风味。酥脆的口感与柑橘香气完美契合。是承载旅行回忆的绝佳选择。

栗馅夹栗子年糕饼

その他

这是一款能同时享用栗子馅与年糕的秋季甜点，充分体现了栗子名产地——山口县的特色。 山口县以产出甜美且风味浓郁的栗子（如厚保栗）而闻名。我们将这些栗子奢侈地制成栗子馅，并搭配软糯的年糕。这款和菓子将能充分感受到栗子香气的馅料与柔软年糕的口感完美融合，封存了秋天的滋味。其魅力在于利用产地素材所打造出的淳朴风味。 入口后，栗子的香气在口中温暖散开。软糯的年糕与馅料的搭配也堪称绝妙。是一款让人想要配上一杯热茶，悠闲度过秋日时光的佳品。

中四国限定 Happy Turn（濑户内柠檬风味）

和菓子

📍 広島空港、岩国飛行場、出雲空港 ほか9件

在咸甜适口的 Happy Turn 中，融入了濑户内柠檬的清爽香气。 这是中四国地区限定的 Happy Turn，其坚持之处在于使用了100%的广岛县产柠檬粉。由龟田制菓集团旗下的 Ajical 负责制作。在熟悉的咸甜 Happy 粉末中加入了柠檬清爽的酸度，带来了与众不同的清新感。可以享受到仿佛能感受到濑户内海微风般的余韵。 既有单人份包装，也有方便分发的盒装。在经典的 Happy Turn 基础上披上了濑户内的特色。甜味与酸味的平衡极佳，令人回味无穷。无论是作为伴手礼还是自用，都是一款让人忍不住想要选购的限定品。

酒粕馒头 ますます (Masumasu)

和菓子

这是只有在美酒之乡山口才能品尝到的、带有淡淡酒粕清香的馒头。 由岩国的“里之味三川”利用名酒“獭祭”的酒粕揉入面团制成。獭祭是用最高级的酒米——山田锦酿造的日本酒。使用其纯米大吟酿酒粕制成的面团带有淡淡的清香，与豆沙的搭配堪称绝妙。“ますます”这个名字寓意着生意兴隆、日益繁荣，是一个非常吉祥的名字。 非常适合作为庆典时的伴手礼。酒粕的温柔香气与豆沙的甜味轻柔交织。送给喜欢日本酒的人也一定会受到欢迎。这是一份能品味到山口美酒之乡特色的、韵味十足的和菓子。

本多屋年糕（Uiro）

その他

📍 岩国駅、山口駅

来到山口，一定不能错过的蕨粉糕点匠人——本多屋的年糕。与使用米粉制作的名古屋年糕不同，山口年糕的一大特征是以蕨粉为主料。 本多屋历史悠久，始创于191arg年（大正6年）。创始人于山口站前开设店铺，并一直传承着年糕制作技艺。其特点是拥有蕨粉特有的Q弹口感和清淡不甜的雅致滋味。除了红豆、抹茶等经典口味外，还可以品尝到随季节变化的限定口味。 冷藏后食用，能更加凸显其软糯的口感。作为搭配上品茶点的点心，尽显山口四季之美。

锦带煎饼

和菓子

📍 岩国飛行場、岩国駅、錦帯橋

岩国的锦带桥是日本三大名桥之一。古田秋荣堂以此美丽的拱桥为灵感制作的特色糕点便是“锦带煎饼”。 古田秋荣堂是始创于1825年（文政8年）的岩国老字号，长期在锦带桥一带从事甜点制作。饼干面团由砂糖、小麦粉、鸡蛋和蜂蜜制成，并烤制成锦带桥的形状，表面印有精美的桥梁烙印。蜂蜜的清甜香气扑鼻，呈现出一种古朴而纯粹的味道。 口感酥脆轻盈，无论是搭配茶还是咖啡都非常契合。包装盒也采用了锦带桥的设计元素，是一款能让您在品尝的同时，重温走过锦带桥那份美好回忆的岩国特色点心。

小郡馒头

和菓子

这是一款形状模仿毛利藩旗帜、颇为独特的烤馒头。 据传，这款烤馒头始于明治三十三年（1900年），是伴随小郡站开业而由友月堂制作而成的。创业一百多年来，始终坚持着薄皮包裹满满细豆沙、甜度适中且保留豆香原味的质朴口感。它也是曾在全国菓子博览会上荣获大臣奖的实力派点心。至今仍不进行大规模量产，而是由匠人逐一手工模压，并根据铁板的烘烤程度进行精准控制。 香气四溢的外皮与温柔的豆沙馅。小巧的尺寸握在手心十分可爱，非常适合搭配茶水。这是深受往来于山口各地的人们所喜爱的家乡味道。

中四国限定 柑橘混合味 Milky

その他

📍 出雲空港、松山空港、高松空港 ほか4件

这是佩可酱（Peko-chan）盛装打扮的、中四国地区限定款柑橘味 Milky 糖果。 作为不二家长销产品 Milky 的地方限定版，它融合了伊予柑、温州蜜柑和酸橘（Sudachi）的果汁。在温柔的牛奶甜味中，散发着柑橘的清爽与淡淡的苦味，是一种略带成熟感的味道。包装采用了佩可酱与当地吉祥物的联动设计，外观非常可爱。 不仅仅是甜，更带有濑户内柑橘香气的 Milky。在熟悉的糖果中加入旅途中的风味，令人不由自主地感到喜悦。入口即化的柔软感也是 Milky 特有的魅力。作为中四国地区的伴手礼，是一款让人忍不住想要挑选的限定产品。

秋川酸奶

その他

这是一款口感醇厚、不含添加剂的酸奶，仅使用在萩牧场饲养的奶牛所产出的牛奶制成。 我们将萩市睦美自家牧场饲养的奶牛原乳，通过75℃加热15分钟的低温杀菌工艺进行处理，完整保留了牛奶原有的浓郁风味。不添加香料或凝固剂，仅依靠乳酸菌和双歧杆菌的作用，实现了浓郁奶香与柔和酸味的完美平衡。这是一款相信食材本身力量、味道温润细腻的酸奶。 无论是直接食用，还是搭配水果或蜂蜜，都非常美味。其口感浓郁却余味清爽，让人每天都想享用。它是为您早晨餐桌增添温柔陪伴的一杯醇香。

山口县酪 微风酸奶挞

洋菓子

我们将在山口县深受喜爱30年之久的“微风酸奶”做成了塔类甜点。 山口县酪的“微风酸奶”自1981年上市以来，便是深受大众喜爱的长青产品。我们将它那醇厚的风味封存在湿润绵软的挞皮之中。酸奶的清香淡淡散发，酸度适中，口感甜而不腻。冷藏后食用，酸奶的风味会更加突出，更加美味。 如果您在山口的机场或车站看到它，请务必尝试。这款熟悉的酸奶化身为西式甜点，是一款能带给人慰藉的佳品。湿润的挞皮与温柔的口感，定会让您不由自主地露出微笑。它也非常适合作为开启话题的伴手礼。

Tamaya一口外郎

その他

这款包装让您可以轻松享用一口大小的山口外郎。 山口外郎是以使用蕨粉而产生的Q弹软糯口感为特色的传统糕点，其细腻程度与名古屋外郎完全不同。这款产品将其做成一口大小，甜味清淡易食，非常适合作为茶点小食。单份分量的大小也非常方便食用。 小巧到可以放在掌心，非常便于分发。能够轻松品尝山口传统味道的魅力就在于此。即便只有一口，软糯的口感也能带来满满的满足感。作为旅途中的伴手礼，是一款让人感到安心且贴心的选择。

秋川牧园 鸡蛋村布丁

スイーツ

这是由山口县牧场使用鸡蛋和牛奶精心制作的布丁。 由山口县的秋川牧园出品。我们对饲料非常讲究，大量使用了在无压力环境下养殖的鸡蛋。布丁以充分发挥鸡蛋醇厚风味的卡仕达酱，搭配香气浓郁的焦糖，呈现出一种令人怀念的温柔滋味。这是一款直观展现食材力量、诚心制作的布丁。 只需舀起一口，鸡蛋的香气便会在口中弥漫开来。丝滑的口感与微苦焦糖的结合也令人难以抗拒。既怀旧又让人安心。这种不加修饰却实实在在的美味，正是牧场布丁的魅力所在。

硬脆薯片 柑橘混合味

その他

这是Calbee推出的濑户内限定版“硬脆薯片”，是濑户内之旅的绝佳伴侣。正如其名，这种系列产品最大的魅力在于那嘎吱嘎吱、极具力量感的酥脆口感。 为了契合这一特点，我们采用了以濑户内为灵感的柑橘混合口味。相比单纯的柠檬味，酸度更加柔和平衡，清爽感与适度的咸味达到了绝妙的统一。濑户内特有的明亮柑橘香气，极大地提升了薯片本身的焦香味。 采用便于携带的独立小包装，且常温下可长期保存，非常适合作为旅行伴手礼或分发给他人。这款充满地方特色的薯片，绝对会让您欲罢不能。

山口夏柑酥饼

その他

这款酥饼散发着山口县产夏柑（柚子）的清爽香气，口感酥脆。 以萩市为首的山口县是著名的夏柑产地，这款酥饼旨在通过西式烘焙点心，让您尽情享受那份清新的香气。轻盈酥脆的口感与不过于甜腻的柑橘风味完美融合。非常适合搭配咖啡或红茶，且保质期较长，是作为伴手礼的理想选择。 只需咬上一口，夏柑的香气便会在口中随之弥漫。轻快的口感与清爽的滋味，让人忍不住想多吃几块。黄油的浓郁与柑橘的清新相得益彰，带来了惊喜的味觉体验。这是一份能让您通过西式甜点，轻松品味萩市夏柑文化的佳品。

山口蓬松夏柑橘

スイーツ

这是一款将山口夏柑橘做成蓬松口感的甜点。 使用山口县产的夏柑橘果汁，打造出轻盈舒爽的口感。柑橘特有的清爽酸味与温柔甜味达到了完美的平衡。这款产品旨在通过全新的形式，让大家能够轻松享受到以萩市为首、山口引以为傲的夏柑橘文化。外观柔和，适合随心品尝。 一口下去，夏柑橘的香气便在口中扩散。轻盈的口感让人忍不住想多吃几个。酸甜比例恰到好处。这是一份能让你尽情领略山口柑橘魅力的惊喜伴手礼甜点。

一口夏柑饼

和菓子

说到萩的名产，便是香气清爽的夏柑。这是一款将夏柑果汁揉入面团制成的可爱一口大小的糯米糕点。 自明治时期起，萩便广泛种植夏柑，使用其果实制作的甜点作为代表性的乡土味道广受欢迎。这款夏柑饼也诞生于这种萩的饮食文化之中。咬下一口软糯的面团，夏柑特有的清爽香气与适度的酸味便在口中蔓延开来。 在甜味之中透着柑橘果实的清冽感，让人忍不住想多吃几个。小巧的尺寸方便分发，是能够轻松带走萩之旅回忆的伴手礼。

美东牛蒡薯片

その他

这款薯片采用了由秋吉台喀斯特台地孕育而出的、香气浓郁的牛蒡制成。 美东牛蒡是生长在美祢市美东町红土地上的特产。含有碳酸钙的粘土质土壤是由石灰岩溶解而成，这种土壤培育出了质地细腻且香气宜人的牛蒡。这款使用牛蒡粉末制作的薯片，不仅带有牛蒡的清香，其酥脆的口感也令人愉悦。在美东驿站（Michi-no-Eki Mito）众多的牛蒡制品中，它是非常受欢迎的产品。 虽然是零食，却能品尝到淡淡的泥土芬芳。吃下一片后，便忍不住想拿起下一片。对于牛蒡爱好者来说，这种浓郁的香气简直无法抗拒。这是一种能让人感受到山口大地恩赐、令人上瘾的美味。

巌流烧

その他

📍 防府駅、門司港駅、JR下関駅

这是一款在决斗之地——下关的巌流岛长久以来备受喜爱的白豆沙铜锣烧。 由创立于大正10年（1921年）的“巌流本铺”制作。最初名为“梅月堂”，后来为了让宫本武藏与佐佐木小次郎决斗的“巌流岛”之名能够长久流传，才将店名改为“巌流本铺”。招牌产品“巌流烧”是自昭和5年（1930年）左右开始售卖的下关名点。其特点是用仅由鸡蛋、砂糖和面粉制成的简单饼皮，包裹着保留了豆粒、煮制而成的北海道产四季豆白豆沙。 松软的面皮搭配高雅的白豆沙，不加修饰地展现了食材本身的美味。来到下关旅游时，请务必品尝这一佳品。

岩国莲藕饴

その他

📍 防府駅

这是一款将山口县的饴糖（Uiro）与岩国莲藕相结合，颇具特色的特色点心。 由下松市的宝荣堂制作。在软糯的饴糖面团中加入了岩国莲藕颗粒。山口饴糖特有的Q弹口感与莲藕爽脆的嚼劲奇妙地结合在一起，增添了有趣的层次感。将岩国的代表性蔬菜与使用蕨粉制成的传统点心相结合，是山口县独有的美味。 软糯与清脆，两种口感同时体验，正是这款点心的趣味所在。还能隐约感受到莲藕的清香。这是一款充满童趣、极具山口风情的饴糖。

山口金橘朗格夏（夹心薄饼）

洋菓子

📍 防府駅、岩国駅、JR下関駅 ほか1件

将使用100%山口县产金橘制作的巧克力，夹在酥脆的面饼之中。 这款点心由寿堂出品。它是用轻盈的朗格夏饼干夹着使用山口县产金橘果汁制作的巧克力而成的西式糕点。作为曾荣获蒙特セレクション（Monde Selection）金奖的实力派产品，您可以尽情享受清新的柑橘香气与丝滑融化的巧克力美味。时尚的包装也是其受欢迎的原因之一。 酥脆轻盈的饼干搭配金橘的清爽。无论是外观还是味道都非常华丽，非常适合作为礼物。每一口都能感受到柑橘香气扑鼻而来。这是一款兼具山口特色与时尚感的人气伴手礼。

福满 (Fukuman)

和菓子

📍 防府駅、JR下関駅、山口駅 ほか1件

这是一款形状模仿下关河豚（Fugu），寓意招福的可爱馒头。 由于在下关，人们将“河豚”称为吉祥的“福（Fuku）”，因此诞生了这款形状如河豚般的馒头。其特点是带有奶香且口感圆润的蛋黄馅，温柔的甜味深受各年龄层喜爱。此外，它还采用独立包装，常温下也能保存较长时间，非常方便。 既适合作为随手礼赠送，外观也十分可爱。拿起一个，看着那胖乎乎的表情，不禁让人露出微笑。奶香十足的温柔甜味，跨越了世代的喜爱。这是一款仿佛能带来福气的下关点心。

山口河豚骨仙贝

和菓子

📍 防府駅、JR下関駅、山口駅

充分利用河豚骨，口感酥脆且香气浓郁的山口名物仙贝。 这是只有在河豚产地才能做出的特色仙贝，将河豚骨和鱼皮细碎研磨后揉入面团中。这款产品诞生于对不浪费河豚骨这一部分的巧思，烘烤后口感轻盈酥脆。口味多样，包括盐味、芥末蛋黄酱味等。采用铝箔独立包装，具有良好的防潮性能，非常贴心。 既可以作为下酒菜，也可以作为茶点。其轻盈的口感让人难以置信竟然使用了河豚骨，令人忍不住想一吃再吃。随着咀嚼，河豚的鲜美与香气会不断在口中蔓延。这款充满山口特色的仙贝也非常适合作为分发给多人的伴手礼。

柳井甘露酱油黄油蛋糕

その他

酱油？配蛋糕？——越是这样想的人，在吃下第一口时就越会感到惊喜。这是一款咸甜交织的西式糕点。 我们将柳井市的特产“甘露酱油”揉入了湿润的黄油蛋糕之中。这是由当地酱油酿造厂与西式糕点店“Chez Kawamoto”合作，经过反复试验才诞生的作品。它曾在2013年的山口美食甄选（Yamaguchi Bishoku Collection）中荣获第一名。酱油的焦香、黄油的浓郁以及微微咸甜的风味，有一种奇妙的令人回味无穷的魔力。 湿润的蛋糕体中交织着和风与西式的邂逅。无论是搭配咖啡还是红茶都非常合适，也非常适合作为礼物赠送。请务必品尝一下这款仅在柳井才能体验到的独特美味。

华月堂 名物点心组合

和菓子

这是一份来自柳井地区、坚持制作和菓子70余年的老字号点心组合。 华月堂是一家始创于昭和27年（1952年）的和菓子店。在战后物资匮乏的时代，怀着“用甜点让人们露出笑容”的愿望，在柳井开始了创业之路。先代店主曾被选为“现代名匠”，至今仍守护着使用自家制豆沙精心制作的传统和菓子。这个组合让您可以一次性品尝到多种名物点心。 每一件作品都蕴含着匠人手工制作的温度。能够少量品尝多种不同风味的魅力，使其成为一份足以作为礼品的、令柳井老字号引以为傲的精选礼盒。

布丁狗出游蛋

その他

山口名产“在月亮上捡到的蛋”与可爱角色相遇了。 这是旭制菓人气名品“在月亮上捡到的蛋”的联名限定款。保持了大家熟悉的口味，蓬松的卡斯提拉蛋糕胚中包裹着丝滑的卡仕达酱和碎栗子。仅在包装上进行了可爱的华丽变身，是一个特别的版本。作为给孩子们的伴手礼，一定会让他们感到开心。 美味如初，外观极其可爱。打开包装时的期待感也是这款点心的乐趣之一。蓬松的蛋糕胚与入口即化的奶油，无论吃多少次都不会腻。这是一份能让拿到它的人露出笑容的快乐甜品。

柳井甘露酱油黄油蛋糕

その他

这款西式糕点将柳井市二次酿造的“甘露酱油”与黄油蛋糕相结合。甜度适中，口感轻盈绵密，黄油的香气与酱油的醇厚交织出和风韵味，是柳井的佳品。