山口県·ご当地グルメ
瓦荞麦面
在加热的瓦片上，茶荞麦面发出滋滋的声响。接触到瓦片的面条边缘被烤得香气四溢，将上面的牛肉、蛋丝放入温热的酱汁中涮烫，香气便随之升腾。 据传这道料理是由川棚温泉的一位旅馆经营者高濑慎一发明的。灵感源自1877年（明治10年）西南战争时期，萨摩军士兵曾使用瓦片烤肉和野草食用的故事。1961年（昭和36年），他将其作为面向住客的料理而研发出来。随后因广受好评，逐渐成为了川棚温泉的名物。 搭配柠檬和红叶大根，可以享受口味的变化。这是一道代表山口县、充满活力的佳肴。
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