防府羊羹 (Houfu Uirou)

这是承袭了山口羊羹传统的防府羊羹。其魅力在于使用蕨粉制成的、富有弹性的独特口感。山口羊羹的特点是以蕨粉为主要原料，这赋予了它与以米粉为主的名古屋羊羹截然不同的口感。防府也延续了这一系谱，制作着此类甜点，并作为日本三大人神之一——防府天满宫参拜时的伴手礼而广受欢迎。细腻且富有弹性的面团，拥有质朴而深邃的滋味。在防府游览时，对比品尝各家店略有差异的味道也是一大乐趣。冷藏后食用，其Q弹感会更加突出。这是一款能让人感受到山口菓子文化底蕴的、防府特有的羊羹。

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