山口県·海鮮

海胆饭（下关）

打开刚煮好的米饭，海洋的清香扑面而来。这碗拌入了下关名产——颗粒海胆的饭，在清爽的口感中蕴含着浓郁的海之鲜味。 据传下关是颗粒海胆（用盐腌制的珍品）的发源地。明治初期，六连岛的一座寺庙里，有人不小心将金酒洒在了海胆上，并对其味道感到惊叹，由此诞生了酒精渍海胆——流传着这样的轶事。随着加工技术的成熟，虽然北海道和三陆成为了名产地，但下关仍以“海胆之街”闻名遐迩。 与河豚、鲸鱼并列，这是下关第三个“日本第一”。即使放凉了也依然美味，是一份奢华的饭食。

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