山口県·ご当地グルメ
牛骨拉面（下松）
在碗中升腾的热气背后，是清澈的酱油色汤底。啜饮一口，牛骨特有的醇厚感与沁人心脾的甜味便随之散开。不同于猪骨也不同于鸡骨，这是一种圆润而温柔的味道。 这款拉面诞生于始创于1952年（昭和27年）的“中华荞麦红兰”。初代店主在不断尝试“能否用猪骨以外的食材做出新汤底”的过程中，最终找到了牛骨。这也与当地的一种缘分有关：店旁曾有一家肉铺，会把劈开的牛骨分给店家。牛骨高汤的甜味与当地甜酱油交织在一起，创造出了这种独特的滋味。 这种牛骨汤在全国范围内都非常罕见。它是下松被喜爱了70多年的灵魂美食。
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