山口県·ご当地グルメ
长门串烧
长门市以人均串烧店数量位居全国前列而闻名，被称为“串烧之城”。作为渔业城镇，水产加工的副产品支撑了养鸡业的发展，据传，当年等待出海丈夫归来的女性们开设了店铺，这也是串烧文化扎根的由来。 长门流派的特色在于不使用葱，而是将洋葱与肉交替串起，并搭配撕碎的卷心菜。用盐简单地品尝如“长州黑かしわ”等地鸡的味道，才是资深食客的享受方式。 对于当地市民来说，这是日常的精神食粮，是全城共同热爱的味道。在阵阵诱人的烟雾背后，长门丰富的饮食文化正生机勃勃地延续着。
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