山口県·海鮮

阿武町无角和牛

没有犄角、表情温顺的牛——在阿武町饲养的“无角和种”，是和牛四大品种中最稀有的存在。 据传是在大正时期，通过将当地传统的黑毛和牛与带有阿波利丹安格斯血统的牛进行杂交而诞生的。目前的饲养数量极少，堪称“幻之和牛”。与油脂丰富的霜降牛肉不同，其最大的特点是拥有健康的瘦肉部分。 随着咀嚼，和牛原本纯粹的鲜味便会扩散开来。对于想要品尝不依赖脂肪、追求肉质本身美味的人来说，这绝对是不容错过的佳品。它是以阿武町为中心培育出的、堪称山口北部瑰宝的和牛。

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