甘露酱油（柳井）

只需滴一滴在刺身上，其浓郁程度定会令您惊叹。柳井的“甘露酱油”并非使用盐水，而是利用初次酿造好的酱油再次进行发酵的二次酿造酱油。据传，这种方法是由江户时代天明年间的柳井商人所发明。当时献给岩国藩主时，因其深受赞赏并发出“甘露、甘露”的感叹，由此得名。由于需要历经一年半到两年的漫长熟成，才形成了粘稠深邃的色泽与醇厚的香气。通过二次酿造，鲜味得到了极大的提升，搭配刺身时能完美衬托食材的原味。这是在曾作为濑户内内海顶尖港口城市而繁荣的柳井所孕育出的引以为傲的精品。

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