仙崎鱼板 (Senzaki Kamaboko)

不经过蒸制，而是直接在板上烤透——这就是流传于长门市仙崎的“烧抜き鱼板”。因其全程使用炭火烘烤的独特工艺而得名。选用当地产的绵<0xE9><0xB3><0x90>、石首鱼等鱼类制作，口感细腻且富有韧性。靠近北浦丰富渔场的优越环境，孕育了这种饮食文化。如今，虽然也使用了远红外线烘烤的现代化设备，但依然在守护着传统的味道。这一根凝聚了鱼肉鲜美精华的鱼板，是山口县最具代表性的鱼糜制品。最推荐搭配芥末酱油食用，或者直接切片品尝。来到仙崎时，请务必尝试一下。

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