山口県·ご当地グルメ
蜜柑锅
在热气腾腾的锅中，连皮一起烤过的蜜柑漂浮其间——这就是周防大岛冬日的名物“蜜柑锅”。这是只有在蜜柑之岛才能体验到的独特地方美食。 这是一种相对较新的乡土料理，由当地旅游协会等机构于200le年左右发起。据说研发初期曾面临果肉破碎或产生苦味等困难，但通过采用“烤蜜柑”的方法，成功抑制了苦味并激发了清新的香气。 标准的吃法是在高汤中放入整颗烤蜜柑，加入揉入蜜柑皮的当地鱼丸，并配上蜜柑胡椒调味，最后以蛋白粥（meringue zousui）收尾。这是一款能温暖身心的、诞生于海岛的快乐料理。
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