鲸鱼料理（下关）

咬一口竜田揚げ，外皮酥脆，内里肉汁四溢，充满了鲜美。那是学校午餐中令人怀念的味道。下关与鲸鱼的缘分悠久，据传正式的联系可以追溯到江户时代。作为北前船停靠港的下关，曾是将长门或萩捕获的鲸鱼肉及油脂运往各地的流通枢纽。昭和初期，随着捕鲸相关产业的聚集，这里繁荣发展成为“鲸鱼之街”，并在战后饥荒时期支撑了人们的食粮。自2019年商业捕鲸恢复以来，下关作为日本唯一的远洋商业捕鲸基地，继续传承着这一饮食文化。无论是刺身还是炸料理，品尝方式多种多样，这里是全日本提供鲸鱼料理餐厅数量和流通量最多的城市。

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