山口県·海鮮

平生白带鱼

外形如银色利剑般美丽，这就是平生町的白带鱼。近海的周防滩以白带鱼的优良渔场而闻名，产出的鱼类品质极佳。 在濑户内海平静的海水中成长的白带鱼，以其高雅的白肉鲜味为傲。新鲜的白带鱼做成刺身可以享受到细腻的甜味；若做成盐烤或天妇罗，则能凸显出蓬松的口感与适度的油脂香气。由于这种鱼极易失去新鲜度，因此在产地品尝才最具价值。 这是深受渔村居民长期喜爱的当地自豪之味。盐烤时皮层焦香，肉质饱满。请务必在平生尽情领略只有新鲜白带鱼才有的细腻美味。

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