山口県·郷土料理
大平 (Ohira)
掀开大碗的盖子，伴随着热气升腾的是高汤的香气。芋头、莲藕、牛蒡和鸡肉在酱油风味的汤汁中被温柔地炖煮入味。这是一种让人感到安心的故乡味道。 据传，“大平”之名源于盛放时使用的是直径约50厘米、硕大且平坦的有盖碗具。作为在冠婚丧祭、盆节或新年等人员聚集场合制作的山口乡土料理，在岩国地区自藩政时代起便是一项传统。在岩国，它与“岩国寿司”、“莲藕醋渍”并列，是喜庆场合必不可少的佳肴。 根茎类蔬菜那温柔的甜味沁人心脾。它是人们团聚之日里，一份温暖的盛宴。
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