阿波雪

这是一款如同淡雪般在口中融化的糕点。其特点是用蛋白、砂糖和寒天制作而成，口感细腻且易于融化。这是由下关老字号松琴堂创造的名点，据传其名称是由明治维新元勋伊藤博文所命名。这种用打发的蛋白与寒天凝固而成的“淡雪羹”，既有蓬松轻盈的质感，又不失适度的弹性。其高雅深邃的滋味甚至曾被献给皇室。这款糕点非常适合茶席，如雪般转瞬即逝的高雅甜味极具魅力。入口瞬间融化的感觉是其他地方无法体验到的。这是下关引以为傲的传统技艺所诞生的、连明治元勋都曾喜爱的细腻而美丽的糕点。

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