山口県·海鮮

长门鲸鱼料理

长门市是一座自古以来便拥有捕鲸历史的小镇。伴随着日本海的馈赠而发展的鲸鱼饮食文化，至今仍被珍视并传承着。 鲸鱼刺身、唐扬炸鲸肉、鲸鱼汤等使用鲸鱼肉制作的多样化料理，一直深受当地人的喜爱。根据部位不同而呈现出的不同风味，是只有在深谙鲸鱼之道的土地上才能享有的乐趣。脂肪较少的赤身口感清爽，皮的部分则醇厚浓郁，各具特色。 这道料理堪称与海洋共生生活的长门饮食象征。请在追忆古式捕鲸历史的同时，细细品味这份传承至今的传统美味。

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