茨城県의 명산품・특산품

츠쿠바 우동

ご当地グルメ

후루룩 들이키면 연근을 넣어 반죽한 면의 매끄러운 식감이 느껴집니다. 아카네 닭으로 만든 츠쿠네, 지역 표고버섯과 우엉, 로즈 포크의 차돌박이가 올라가 한 그릇만으로도 츠쿠바의 은혜를 맛볼 수 있습니다. 이 우동의 이름은 재료의 첫 글자에서 유래했다고 전해집니다. '츠'쿠네, '쿠'로 야사이(검은 채소), '바'라니쿠(차돌박지) — 즉 '츠쿠바'입니다. 지역 밀에 연근 가루를 더한 면이 특징이며, 츠쿠바산 신사 앞 상점가나 정상의 찻집 등에서 제공됩니다. 지역 식재료를 듬<0xF0><0x9D><0x93><0xB4>하게 채워 넣은 지역 특산 우동입니다. 츠쿠바산에 오른 뒤 맛보는 한 그릇은 각별합니다. 지역의 맛으로 편안한 휴식을 취할 수 있습니다.

고구마 말랭이

特産品

한 입 베어 물면 쫀득한 식감 뒤에 고구마 본연의 소박한 단맛이 은은하게 퍼집니다. 설탕을 전혀 넣지 않았음에도 느껴지는 이 자연스러운 단맛. 고구마 말랭이는 고구마의 영양을 그대로 말려 굳힌, 어딘가 그리운 맛의 간식입니다. 일본 전역 고구마 말랭이의 약 90%가 이바라키현 산입니다. 그중에서도 히타치나카시와 토카이무가 주요 생산지입니다. 배수가 잘 되는 화산재 토양, 미네랄을 머금은 바닷바람, 그리고 겨울의 긴 맑은 날씨—이 땅만의 독특한 기후가 끈적하고 달콤한 고구마 말랭이를 만들기에 안성맞춤입니다. 그대로 먹어도, 겉면을 살짝 구워 먹어도 맛있습니다. 씹을수록 단맛이 배어 나오는 이바라키의 자랑스러운 맛입니다.

나카미나토의 해산물

郷土料理

얼음 위에 줄지어 늘어선 갓 잡은 생선들. 윤기 흐르는 참치의 붉은 살부터 투명한 갈치, 겨울철에는 내장이 가득 찬 안코우(아귀)까지. 나카미나토의 해산물은 눈앞의 태평양에서 막 잡아 올린 신선함이야말로 최고의 별미입니다. 나카미나토 어항 바로 앞에는 어시장이 300미터에 걸쳐 이어집니다. 평소 슈퍼마켓에서는 보기 힘든 희귀한 지역 생선부터 인기 있는 참치와 광어까지, 그날의 해산물이 빈틈없이 늘어서 있습니다. 사서 돌아가도 좋고, 그 자리에서 해산물 덮밥이나 초밥을 즐기며 맛을 음미해도 좋습니다. 항구 마을 특유의 활기차고 싱싱한 풍미를 온전히 경험할 수 있습니다.

카사마 밤

特産品

껍질을 벗겨 포슬포슬하게 잘 익은 밤을 한 입 베어 물면, 품격 있는 단맛과 부드러한 식감이 느껴집니다. 코끝을 스치는 향기까지 어딘가 우아합니다. 카사마 밤은 그 높은 풍미와 깊은 단맛으로 알려진 가을의 별미입니다. 이바라키현은 밤 재배 면적과 출하량 모두 일본 전국 1위입니다. 그중에서도 카사마시는 일본 최고의 재배 면적을 자랑하는, 그야말로 밤의 마을입니다. 메이지 시대부터 이 땅에서는 줄곧 밤 농사가 이어져 왔습니다. 낮과 밤의 큰 일교차와 물 빠짐이 좋은 화산회토. 이 축복받은 환경이 포슬포슬하고 향긋한 알맹이를 키워냅니다. 쪄서 포슬포슬하게, 구워서 고소하게, 과자로 만들어 품격 있게. 가을이 되면 문득 생각나는 카사마의 자랑스러운 맛입니다.

카사마 이나리 스시

ご当地グルメ

달콤하게 졸인 유부 속을 베어 물면, 입안 가득 퍼지는 육수의 단맛 뒤로 호두의 아삭한 식감이나 메밀의 은은한 향기가 불쑥 나타납니다. 카사마 이나리 스시는 내용물의 다양함이 즐거운 활기찬 음식입니다. 카사마 이나리 신사는 과거에 호두 숲이 있었던 덕분에 '호두 아래 이나리(쿠루미시타 이나리)'라고도 불려 왔습니다. 그 인연으로 신사 앞 마을에는 유부에 호두를 채워 넣는 가게가 많습니다. 초밥 대신 양념한 메밀을 채운 '소바 이나리' 또한 지역 메밀 가게에서 탄생한 명물입니다. 한 입 먹을 때마다 내용물이 다릅니다. 무엇이 들어있을지 맞히는 재미에 자꾸만 손이 가는 맛입니다.

카사마야키 (笠間焼)

工芸品

“특징이 없는 것이 특징” —— 그렇게 회자되는 도자기가 카사마에 있습니다. 카사마야키의 시작은 에도 시대 중기인 안에이 연간입니다. 하코다 마을의 촌장 쿠노 한에몬이 시가라의 도공에게 배워 가마를 연 것이 시초이며, 간토 지역에서 가장 오래된 도자기 산지로 알려져 있습니다. 정해진 양식에 얽매이지 않는 자유로운 화풍이 오히려 많은 제작자를 매료시켜, 전국에서 도예가들이 모여드는 마을이 되었습니다. 매년 골든위크에 열리는 ‘도염제(히마츠리)’는 1982년 36개의 가마터에서 시작되어, 지금은 200명이 넘는 제작자가 참여하는 큰 축제로 성장했습니다. 그릇을 하나하나 살펴보며 마음에 드는 단 하나의 작품을 찾아보고 싶어집니다.

유키 츠무기

工芸品

가볍고 따뜻하다. 소매를 꿰어본 사람들이 입을 모아 말하는 실크 직물이 바로 유키 츠무기입니다. 고치에서 손으로 마구(실뭉치)를 만들고, 거기서 실을 뽑아내는 '이토츠무기', 무늬를 묶는 '카스리쿠쿠리', 원시적인 직기인 지하타(地機)로 짜 올리는 공정은 모두 수작업입니다. 이 지하타의 기술은 천수백 년 동안 모습 하나 변하지 않고 전해져 왔습니다. 1មាន 1956년에 국가 중요무형문화재로, 2010년에는 유네스코 인류무형문화유산으로 등록되었습니다. 한 필을 짜 올리는 데 상상할 수 없을 만큼 많은 정성과 시간이 들어갑니다. 그 축적이 만들어내는 부드럽고 따뜻한 질감. 최고급 실크의 온기를 언젠가 피부로 느껴보고 싶어집니다.

스다레후 고소한 참깨 식초 무침

郷土料理

쫄깃쫄깃한 후(밀가루 떡)에 참깨의 고소함이 어우러지는—유키에 전해 내려오는 소박한 향토 요리가 바로 '스다레후 고소한 참깨 식초 무침'입니다. 스다레후는 밀가루에서 추출한 글루텐을 반죽하여 대나무 발(스다레)에 펴서 햇볕에 말려 만듭니다. 성하 마을로 번영했던 유키에서는 사찰의 정진 요리에 사용되었던 식재료 중 하나로, 에도 시대 후기에는 이미 먹고 있었다고 합니다. 밀의 보존을 겸한 생활의 지혜에서 탄생한 일품입니다. 정성을 다해 만들어진 이 후를 참깨 식초로 깔끔하게 무쳐냅니다. 쫄깃한 식감과 참깨의 고소함이 입안에서 어우러집니다. 화려함은 없지만, 유키의 식문화를 지금도 조용히 전해주는 깊은 맛의 향토 요리입니다.

코가의 복숭아

特産品

봄의 코가 종합공원은 분홍빛 꽃으로 부드럽게 감싸집니다. 코가는 아는 사람만 아는 산사나무 꽃의 명소입니다. 그 시작은 에도 시대까지 거슬러 올라갑니다. 코가 번주 도이 도시카츠가 땔감과 식량 모두로 사용할 수 있는 복숭아를 영지에 심은 것이 유래라고 전해집니다. 당시에는 땔감과 열매 모두 얻을 수 있는 복록한 나무였습니다. 현재의 산사나무 꽃은 1975년 공원 개원을 계기로 부활한 것으로, 야구치나 겐페이 등 여러 품종 약 1,800그루가 만개합니다. 코가 복숭아 축제 기간에는 아름다운 꽃 풍경과 함께 복숭아를 사용한 디저트도 즐길 수 있습니다. 여름에는 달콤하고 과즙이 풍부한 결실도 기다립니다. 꽃과 열매, 두 가지의 복숭아가 물들이는 코가를 계절을 바꿔 방문해 보고 싶어집니다.

나메팍쿤 (나마타 버거)

ご当地グルメ

'메기 버거'라고 하면 조금 망설여질지도 모릅니다. 하지만 한 입 먹어보면 인상이 바뀔 것입니다. 나마타시의 '나메팍쿤'은 카스미가우라에서 양식된 미국 메기를 사용한, 2009년에 탄생한 지역 특산 버거입니다. 야생 메기와 달리 양식 메기는 비린내가 없으며, 양파와 연근을 더해 폭신한 패티를 타르타르 소스와 아삭한 채소와 함께 샌드했습니다. 잡내 없는 품격 있는 흰 살 생선의 의외의 맛을 느낄 수 있습니다. 카스미가우라의 은혜를 간편하게 맛볼 수 있는 나마타의 새로운 명물입니다. 코이팍쿤이나 카모팍쿤 등 다양한 종류의 버거도 준비되어 있습니다. 일본 제일의 호숫가에서 한 입 베어 물면, 예상치 못한 새로운 맛을 만날 수 있을 것입니다.

나마타의 잉어 요리

郷土料理

카스미가우라 호숫가인 나마타에서는 잉어가 오래전부터 식탁의 친숙한 재료였습니다. 이 지역을 포함한 카스미가우라와 키타우라 지역은 쇼와 40년대부터 잉어 양식이 활발해졌으며, 현재는 양식 생산량 전국 1위를 자랑합니다. 그중에서도 알이 가득 찬 잉어로 만드는 '잉어 조림'은 달콤 짭짤한 맛이 밥과 아주 잘 어울리는 일품 요리입니다. 민물고기 특유의 비린내가 전혀 없어 아이부터 어른까지 즐길 수 있는 품격 있는 맛을 자랑합니다. 과거에는 씻음 요리나 조림 등으로 축하 자리에도 빠질 수 없는 식재료였습니다. '잉어는 잘 못 먹는다'라고 생각하는 사람일수록 꼭 한번 맛보았으면 하는, 나마타에 뿌리 깊게 자리 잡은 전통의 맛입니다.

대합

特産品

카시마나다의 대합은 무엇보다 알이 큽니다. 한 입 넣으면 탱글탱글한 살에서 터져 나오는 바다의 감칠맛에 절로 미소가 지어집니다. 오아라이부터 치바의 이노보사키에 걸쳐 펼쳐진 외해에서 자라는 이 대합은 타 현의 제품에 비해 크기가 크며, 호박산과 글루탐산 같은 감칠맛 성분을 듬뿍 함유하고 있습니다. 헤이세이 7년에 '카시마나다 대합'으로 브랜드화되어 이바라키를 대표하는 봄의 별미로 선정되었습니다. 그릴에 구우면 바다 내음이 피어오르고, 맑은 국물 요리로 만들면 품격 있는 육수가 퍼집니다. 너무 오래 굽지 않는 것이 맛을 놓치지 않는 비결입니다. 봄의 카시마를 방문하신다면 꼭 맛보아야 할 해산물입니다.

카시마의 해산물

郷土料理

카시마를 방문하신다면 먼저 항구의 식당을 들러보세요. 카시마나다의 거친 파도 속에서 자라난 신선한 해산물이 기다리고 있습니다. 문어, 광어, 대합, 닭새우 등 태평양과 맞닿은 이 지역에는 실로 풍부한 해산물이 잡힙니다. 그중에서도 알이 큰 카시마나다 대합은 이바라키를 대표하는 봄의 별미입니다. 갓 잡은 현지 생선을 회나 구이로 호쾌하게 즐기는 것은 항구 마을에서만 누릴 수 있는 사치스러운 즐거움입니다. 축구의 성지로도 알려진 카시마. 경기를 관람한 뒤 항구 식당에 들러 해산물 덮밥이나 정식을 배불리 먹는 사람도 적지 않습니다. 경기의 여운과 함께 카시마 바다의 은혜를 마음껏 만끽해 보시는 건 어떨까요?

히타치 아키소바 (常陸秋そば)

郷土料理

매끄럽게 들이켜면 먼저 코끝에 풍부한 향이 가득 퍼집니다. 씹을수록 은은한 단맛이 뒤따라옵니다. 히타치 아키소바는 그 풍부한 향과 깊은 단맛 덕분에 '현미 메밀의 최고봉'이라고도 불리는, 이바라키현이 자랑하는 메밀입니다. 그 뿌리는 이바라키현 히타치오타시 카나사고의 재래종에 있습니다. 현 농업시험장에서 3년 이상의 세월을 들여 엄선하고 키워낸 품종으로, 알이 크고 모양이 고르며 검갈색의 외관까지 아름답기로 유명합니다. 메밀 애호가들이 그 한 그릇을 맛보기 위해 일부러 현 밖에서도 찾아올 정도입니다. 갓 뽑아내고 갓 삶아낸 상태 그대로—피어오르는 향을 천천히 음미하고 싶은 메밀입니다.

히타치오타 켄친 소바

郷土料理

김이 모락모락 나는 켄친지루에 차가운 소바를 적셔 보세요. 토란, 무, 우엉의 감칠맛이 진하게 배어든 뜨거운 국물이 탄력 있는 굵은 소바 면에 걸쭉하게 어우러집니다. 히타치오타의 켄친 소바는 추운 계절에 몸속 깊은 곳까지 따뜻하게 해주는 한 그릇입니다. 뿌리채소가 풍부하게 나는 이바라키에서는 예부터 켄친지루가 식탁의 단골 메뉴였습니다. 그 따뜻한 국물에 소바를 찍어 먹는 '츠케켄친'은 에도 시대 후기부터 이미 사랑받아 왔다고 전해집니다. 토란, 무, 우엉, 곤약, 당근, 파. 재료가 가득 담긴 국물과 함께 굵은 소바 면을 후루룩 들이킵니다. 추운 날이면 더욱 간절히 생각나는 히타치오타의 별미입니다.

미토 낫토

特産品

뚜껑을 열면 은은하게 피어오르는 독특한 향기. 젓가락으로 저으면 윤기 나는 하얀 실이 여러 겹으로 늘어납니다——미토 낫토는 그 끈기와 콩의 감칠맛 덕분에 밥이 끝없이 들어가는 일품 요리입니다. 미토가 '낫토의 마을'이 된 계기는 메이지 시대로 거슬러 올라간다고 전해집니다. 1라년(메이지 22년), 초대 사사누마 세이자에몬이 '텐구 낫토'를 창업했습니다. 같은 해 개통한 철도 역 앞에서 기념품으로 판매한 것이 입소문을 타면서, 여행객들의 후기를 통해 '낫토 하면 미토'라는 이미지가 전국으로 퍼져나갔다고 합니다. 갓 지은 밥 위에 올려서 비벼 먹는, 소박하지만 몇 번이고 다시 먹고 싶어지는 맛입니다.

아코우(아귀) 전골

郷土料理

보글보글 끓는 냄비에서 진한 내장의 향기가 김을 타고 떠오릅니다. 탱글탱글한 살, 콜라겐이 가득한 껍질, 그리고 녹아든 내장의 깊은 맛——이바라키의 겨울은 이 아코우 전골로 따뜻해집니다. 아귀는 오아라이 앞바다나 기타이바라키의 조반 앞바다에서 잡히며, '서쪽의 복어, 동쪽의 아귀'라고 불릴 만큼 겨울철 별미입니다. 아귀 내장은 그 지방 함량 덕분에 푸아그라에 비유되기도 합니다. 기타이바라키에는 어부들이 배 위에서 추위를 피하기 위해 물을 쓰지 않고 재료의 국물만으로 끓인 '도부지루'가 전해 내려오며, 이것이 아코우 전골의 원형 중 하나로 여겨집니다. 추운 밤에 더욱 생각나는, 바다의 혜택을 통째로 맛보는 한 그릇입니다.

소보로 낫토

郷土料理

낫토의 끈적임과 말린 무의 아삭아삭한 식감. 간장이 잘 배어든 한 입은 밥과 술 모두에 완벽하게 어울립니다. 소보로 낫토는 미토에 전해 내려오는 소박한 보존식입니다. 이 요리가 탄생한 배경에는 낫토 제조와 무 재배가 모두 활발했던 이바라키만의 사정이 있습니다. 가을에 만든 낫토를 오래 먹기 위해, 말린 무와 함께 소금이나 간장에 절여 먹었던 것이 시작이라고 전해집니다. '쇼보로 낫토', '오보로 <0xEB><0x82><0x9F>토'라고도 불리며 모두 같은 것을 가리킵니다. 냉장고에 하나만 있어도 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 만드는, 이바라키 식탁의 단골 메뉴입니다.

스태미나 라멘

ご当地グルメ

찬물에 헹궈 쫄깃한 굵은 면 위에, 걸쭉하고 뜨거운 달콤 짭짤한 소스가 듬뿍 올라가 있습니다. 간과 단호박, 아삭한 채소가 어우러져 한 입 먹는 순간 힘이 솟아나는 듯한 지역 라멘입니다. 1970년경 카츠타역 앞의 라멘 전문점 '다이신'에서 안카케(걸쭉한 소스) 라멘을 고안한 것이 시작으로 알려져 있습니다. 그 후 간과 단호박을 사용하는 지금의 형태로 계승되었다고 전해집니다. 차가운 면에 소스를 얹은 '히야시'와 따뜻한 '핫' 버전이 모두 있다는 것도 특징입니다. 달콤하고 매콤하며 진한 맛. 한 번 먹으면 왠지 모르게 자꾸 생각나는 중독성 있는 한 그릇입니다.

이시오카의 감

特産品

윤기가 흐르며 색이 든 감을 한 입 베어 물면, 아삭한 식감 뒤에 싱그러운 단맛이 입안 가득 퍼집니다. 이시오카의 감은 완숙될 때까지 충분히 기다린 후 수확하여, 입안에서 녹는 듯한 달콤함이 자랑입니다. 쓰쿠바산 동쪽, 이시오카시의 구 야사토 지역은 단감 재배의 북한계선이라 불리는 땅입니다. 분지의 온화한 구릉지에서 후유 감과 마츠모토 와세 후유 등이 하나하나 소중하게 길러지고 있습니다. 그중에서도 심사회를 통해 엄격하게 선별된 후유 감은 쇼와 44년부터 매년 황실에 진상되어 왔습니다. 온화한 기후가 키워낸 품격 있고 부드러한 단맛. 가을이 깊어갈 무렵 먹고 싶어지는 이시오카의 별미입니다.

오쿠지 샤모 (Okuji Shamo)

郷土料理

한 입 베어 물 때마다 쫄깃하게 씹히는 탄탄한 식감이 특징입니다. 씹을수록 저지방 부위에서 깊은 감칠맛이 은은하게 배어 나옵니다. 오쿠지 샤모는 씹으면 씹을수록 닭고기 본연의 맛을 느낄 수 있는 토종닭입니다. 오쿠지의 산간 지역, 삼나무로 만든 계사에서 방목하여 키웁니다. 수컷의 경우 125일 동안, 일반적인 육계보다 두 배 이상의 시간을 들여 천천히 키워냅니다. 활발하게 움직이며 자란 살코기는 조직이 치밀하며 물기가 없고 담백합니다. 숯불에 구우면 고소한 향이 일품이며, 전골로 만들면 맑은 육수가 우러납니다. 오야코동(닭고기 계란 덮밥)으로 만들면 부드러운 계란과 탄력 있는 고기의 대비가 일품입니다. 이바라키현이 자랑하는 영양 가득한 보물 같은 닭입니다.

오쿠지 사과

特産品

관동 지역에서 사과 따기 체험을 한다고 하면 의외라고 생각하실지도 모릅니다. 하지만 다이고초는 관동에서도 손꼽히는 사과 산지입니다. 오쿠지 사과는 나무 위에서 충분히 익힌 후 수확하는 '수상 완숙'이 특징입니다. 낮과 밤의 일교차가 큰 이 땅에서 자란 사과는 꿀이 많고 단맛과 신맛의 균람이 풍부합니다. 재배 역사는 쇼와 19년에 시작되었으며, 마을 내에는 지금도 약 40여 곳의 사과 과수원이 흩어져 있습니다. 수확 시기인 9월부터 11월 하순까지는 사과 따기를 즐기려는 사람들로 북적입니다. 직접 딴 사과 한 알의 싱싱함은 각별합니다. 갓 딴 사과를 베어 무는 가을의 즐거움을 오쿠지의 산간 마을에서 느껴보세요.

다이고 콘냐쿠

特産品

겉모습은 투박해도 한 입 먹으면 놀라울 정도로 섬세한—다이고의 콘냐쿠는 그런 소박한 맛을 지니고 있습니다. 다이고초의 콘냐쿠 제조 역사는 오래되었으며, 에도 시대에는 미토번의 전매품으로서 번의 재정을 뒷받침했습니다. 오쿠지는 미토번의 나카지마 토쥬에몬이 콘냐쿠 감자를 가루로 만드는 방법을 고안한 콘냐쿠 가루의 발상지이기도 합니다. 맑은 쿠지강의 물과 산간 지역의 기후가 양질의 콘냐쿠 감자를 키워냈습니다. 그중에서도 감자를 갈아서 만드는 생콘냐쿠는 탄력과 풍미가 차원이 다릅니다. 우선 사시미처럼 그대로 간장이나 겨자 된장을 곁들여 드시는 것을 추천합니다. 식재료 본연의 힘을 혀끝으로 확실히 느낄 수 있는 일품 요리입니다.

오아라이 해산물 덮밥

郷土料理

윤기가 흐르는 생선 살 한 점. 부드러운 지방과 바다의 단맛이 입안 가득 퍼집니다. 오아라이의 해산물 덮밥은 눈앞의 항구에서 갓 잡아 올린 현지 생선의 신선함이 그대로 맛으로 이어지는 한 그릇입니다. 오아라이와 나카미나토 어항에는 그날 아침에 갓 잡은 생선들이 늘어서 있습니다. 참치의 붉은 살, 쫄깃한 화살오징어, 두툼한 광어까지. 가게에 따라서는 표면을 살짝 익힌 재료를 올려 고소함과 입안에서 녹는 식감을 더한 명물 덮밥도 즐길 수 있습니다. 항구 근처이기에 가능한 비린내 없는 싱싱함. 초밥용 밥 위에 올려진 바다의 보물을 가득 떠먹는 것—오아라이까지 달려가고 싶게 만드는 진미입니다.

시라스 (잔멸치)

特産品

갓 지은 따끈한 밥 위에 새하얀 시라스를 듬뿍. 입에 넣으면 부드럽게 풀어지며 은은한 짠맛과 바다의 감칠맛이 서서히 퍼집니다. 오아라이·나카미나토의 시라스는 그 폭신하고 부드러운 식감이 자랑입니다. 이바라키의 시라스 어업은 배 한 척이 그물을 끄는 방식입니다. 그물을 끌어올리는 시간이 짧은 만큼, 투명할 정도로 싱싱한 시라스가 수확됩니다. 솥에 삶으면 폭신폭신하고, 햇볕에 적당히 말리면 쫄깃하며, 갓 잡은 상태라면 생시라스 특유의 녹아내리는 단맛을 느낄 수 있습니다. 오아라이에서는 매년 시라스 축제도 열립니다. 밥 위에 올려 양념을 곁들이면—몇 그릇이라도 계속 먹고 싶어지는 맛입니다.

아나코 나베 (아귀 전골)

郷土料理

보글보글 끓는 전골에서 아귀 간(안키모)의 진한 향이 은은하게 풍겨옵니다. 한 입 맛보면 녹아내리는 듯한 깊은 맛이 혀에 퍼지고, 아귀 살은 탱글탱글하며 젤라틴 성분의 살이 입술에 착 달라붙습니다. 추위 덕분에 감칠맛이 응축된, 겨울에만 맛볼 수 있는 진미입니다. 조반 오프쇼어에서 잡히는 '키안코(큰 아귀)'는 간의 지방이 일품입니다. '바다의 푸아그라'라고 불리는 아귀 간의 크기와 버릴 것 하나 없는 부위들의 쫄깃함을 하나의 전골에서 맛볼 수 있습니다. 기타이바라키에는 아귀 간을 전골에 넣고 미소와 아귀 자체의 수분만으로 끓여내는 '도부지루'도 있습니다. 물을 한 방울도 쓰지 않은, 어부의 손맛이 담긴 진한 한 그릇입니다. 뜨거운 상태 그대로, 호호 불어가며 즐겨보세요.

치쿠세이의 배

特産品

싱그러운 과즙이 입안 가득 퍼집니다. 치쿠세이시는 에도 시대부터 이어져 온 배의 주요 산지입니다. 기누가와 강과 코가이강 사이에 위치한 비옥한 선상지는 과수 재배에 안성맞춤인 땅입니다. 현의 명품 산지로도 지정되어 있으며, 여름의 '코스이'를 시작으로 '호스이', '아키즈키', '신타카'로 품종이 이어지며 8월부터 10월경까지 출하가 계속됩니다. 세키죠 지역을 중심으로 시내 곳곳에 과수원과 직판장이 흩어져 있습니다. 역시 가장 추천하는 방법은 직판장에서 구매하여 그 자리에서 크게 한 입 베어 무는 것입니다. 상쾌한 단맛과 넘쳐흐르는 과즙을 꼭 가장 맛있는 제철에 즐겨보세요.

츠치우라 카레

ご当地グルメ

숟가락을 넣으면 큼직하게 썰린 연근이 툭 하고 걸립니다. 스파이스 향이 감도는 루를 입은 연근 조각을 씹으면, 아삭하고 오독오독한 경쾌한 소리가 입안에서 터집니다. 부드럽게 익힌 이바라키산 돼지고기와 연근의 가벼운 식감이 대비되어 즐거움을 주는 한 그릇입니다. 츠치우라는 일본 제일의 연근 산지입니다. 그 특산물을 듬뿍 사용한 지역 카레를 통해 마을 전체가 '카레의 거리' 만들기를 지속해 왔습니다. 가게마다 저마다의 자랑인 연근 카레가 있습니다. 걸쭉하게 끓여낸 루에 연근의 포슬포란 단맛과 아삭함이 더해졌습니다. 평소 먹던 카레에 카스미가라 호수의 은혜가 한 스푼 더해진 맛입니다. 따끈따끈한 밥과 함께 든든하게 즐겨보세요.

연근 요리

郷土料理

얇게 썰어 기름에 살짝 튀기면 톡 터지는 듯한 식감. 갈아서 살짝 구우면 쫀득하고 부드러운 단맛. 이바라키의 연근은 써는 방법 하나로 표정이 변하는 신기한 식재료입니다. 하얗고 고운 피부와 도톰하고 두툼한 속살이 자랑입니다. 이바라키는 연근 생산량이 전국의 절반을 차지하는 일본 제일의 산지입니다. 카스미가라 연안의 비옥한 진흙 토양과 눈이 적은 온화한 기후가 부드럽고 달콤한 열매를 키워냅니다. 킨피라(조림)로 만들면 아삭하고, 조림으로 만들면 포슬포슬합니다. 튀김, 연근 떡, 식초 절임 등 식탁 어디에나 잘 어우러지는 믿음직한 별미입니다.

히타치의 해산물

郷土料理

입에 넣는 순간, 바다의 짭조름함과 함께 탱글하게 터지는 신선함을 느낄할 수 있습니다. 갓 잡은 멸치와 제철 생선이 덮밥을 풍성하게 채워줍니다. 히타치의 해산물은 좋은 어장인 조반 오키(常磐沖)가 길러낸 풍요로운 은혜입니다. 히타시 연안에는 히다카, 아이세, 미즈키, 쿠지 어항이 곳곳에 자리 잡고 있으며, 멸치, 고등어, 방어, 메히카리, 아귀 등 다양한 생선이 잡힙니다. 그중에서도 멸치는 이바라키를 대표하는 맛으로, 신선도를 유지하기 위한 '잇소비키(배 한 척 단위로 끌어올리는 방식)' 어법으로 알려져 있으며, 살아있는 채로 배 위로 올라올 정도입니다. 생산량 또한 전국 상위권에 속합니다. 해안가 식당에서 맛보는 한 그릇은 신선함 그 자체가 진미입니다. 이바라키 바다의 풍요로움을 실감할 수 있는 맛입니다.

호코타 멜론

特産品

입안에서 녹는 듯한 달콤한 멜론을 마음껏 맛보고 싶다면 호코타로 가보세요. 시정촌별 멜론 생산량에서 일본 1위를 자랑하는 마을입니다. 호코타의 멜론 재배는 쇼와 30년대에 시작되었으며, 멜론 생산액은 쇼와 56년에 전국 1위에 올랐습니다. 온화한 기후와 배수가 잘 되는 토양이 달콤하고 향긋한 멜론을 키워냅니다. 이바라키가 10년 이상의 세월을 들여 만들어낸 오리지널 품종 '이바라킹'과 깔끔한 단맛의 안데스 멜론 등 다채로운 품종이 인기가 많습니다. 직판장이나 멜론 따기 농장에서는 딱 먹기 좋은 상태의 멜론을 만날 수 있습니다. 넘쳐흐르는 과즙과 진한 달콤함, 그리고 품격 있는 향기——호코타의 초여름을 대표하는 사치스러운 맛입니다.

호코타의 딸기

特産品

호코타는 멜론만의 마을이 아닙니다. 사실, 딸기 산지로도 전국 최고 수준입니다. 온화한 기후의 혜택을 받는 이 땅에서는 대표 품종인 '토치오토메'를 비롯해, 이바라키 오리지널 품종인 '이바라 키스' 등 다채로운 품종이 재배되고 있습니다. 단맛과 신맛의 균형이 좋고, 윤기 있게 붉게 익은 딸기 한 알은 보기만 해도 식욕을 돋웁니다. 멜론과 나란히 호코타를 대표하는 과일 중 하나입니다. 직판장이나 딸기 따기 농장에서는 완숙된 딸기만의 진한 맛을 즐길 수 있습니다. 겨울부터 봄에 걸쳐, 새빨갛게 익은 딸기를 그 자리에서 한 입 가득 베어 무는 것—호코타에서 맛보는 조금은 사치스러운 순간입니다.

아나고 나베 (아귀 전골)

郷土料理

추운 계절이 되면 그리워지는 기타이바라키의 아나고 나베. 그 본고장에서 탄생한 '도부지루'는 조금 특별한 한 그릇입니다. 도부지루는 어부들이 배 위에서 몸을 녹이기 위해 먹기 시작한 것이 시초입니다. 물을 전혀 사용하지 않고, 아귀 간을 냄비에 볶은 뒤 된장을 넣고 생선과 채소에서 나오는 수분만으로 끓여냅니다. 아귀 간이 녹아 나와 국물이 탁해지는 것에서 이 이름이 붙었다고도 전해집니다. 영양가가 높고 바다 위에서도 만들 수 있는, 어부들의 지혜가 담긴 한 그릇이었습니다. 아귀 간의 깊은 맛이 녹아든 진한 된장 베이스의 국물은 몸속 깊은 곳까지 따뜻하게 해주는 풍미 가득한 맛입니다. 추운 날이야말로 먹고 싶어지는, 기타이바라키가 자랑하는 어부 요리입니다.

오츠 어항의 해산물

郷土料理

기타이바라키의 오츠 어항에는 현지 어부들도 찾는 풍성한 해산물이 들어옵니다. 조키(常磐) 앞바다 어장에서 저인망 그물에 걸리는 것은 광어, 가자미, 그리고 겨울의 주인공인 아나고(학꽁치/아귀류). 추운 계절에는 기름기가 오른 해산물이 항구를 수놓습니다. 아나고 나베의 발상지인 기타이바라키만의 특권으로, 간의 풍미가 일품인 신선한 아나고도 이곳에서 수확됩니다. 어항 직영 식당에서 맛보는 제철 생선 정식은 신선도와 가격 모두 만족스럽습니다. 갓 잡은 생선을 아낌없이 담아낸 한 접시는 그야말로 항구 마을에서만 누릴 수 있는 특권입니다. 파도 소리와 바닷바람을 느끼며 그날의 추천 메뉴를 천천히 음미하며 사치스러운 시간을 보내보세요.

츠쿠바산 가마의 기름(가마노 아부라)

特産品

자, 자, 모두 주목해 주십시오! 츠쿠바산의 명물이라고 하면 400년 역사를 가진 '가마의 기름'과 그 화려한 입담입니다. 그 뿌리는 오사카 전투까지 거슬러 올라갑니다. 츠쿠바산 주젠지 사찰의 승려 코요 쇼닌이 전장에서 부상자에게 발라준 고약이 매우 효과적이라는 평판이 돌았고, 스님의 모습이 두꺼비와 닮았다는 점에서 '가마(두꺼비)의 기름'이라 불리게 되었다고 전해집니다. 이후 나가이 헤이스케가 칼을 다루는 기술과 종이 자르기 등을 선보이는 능숙한 입담으로 에도에 퍼뜨려, 일본 3대 호객 판매 중 하나로 꼽히게 되었습니다. 오늘날에는 보습 크림 등으로 형태를 바꾸어 츠쿠바산 기념품의 대명사로 사랑받고 있습니다. 그 유명한 입담과 함께 손에 쥐어보고 싶어지는 제품입니다.

홋시~모

銘菓

바삭한 파이 반죽을 깨뜨리면 안에서 쫀득한 고구마 말랭이 앙금이 나옵니다. 고소하게 구워진 껍질의 식감과 촉촉하고 달콤한 고구마 앙금이 어우러져 입안에서 부드럽게 녹아내립니다. 히타치나카의 태양이 키워낸 고구마 말랭이를 통째로 감싸 안은 지역 특산 디저트입니다. 이바라키는 고구마 말랭이 생산량이 전국 점유율 90%를 넘어서는 명실상부한 일본 1위 지역입니다. 화산재 유래의 배수가 잘 되는 토양과 바다에서 불어오는 미네랄 풍부한 해풍이 쫀득하고 달콤한 고구마를 키워냅니다. 설탕을 넣지 않아도 고구마 자체의 자연스러운 단맛이 충분합니다. 과자 키쿠치의 대표 상품으로, 차와 함께 즐기기에도 선물용으로도 안성맞춤입니다. 하나, 또 하나 계속 손이 가게 됩니다.

밤 트러플

ご当地スイーツ

알 하나를 집어 입에 넣으면, 부드러운 밤 페이스트가 생초콜릿의 풍미와 천천히 어우러집니다. 밤의 자연스러운 단맛과 카카오의 쌉싸름함. 두 가지가 겹쳐져 혀 위에서 사르르 녹아내리는—밤 트러플은 카사마 밤의 매력을 가득 담아낸 사치스러운 한 알입니다. 일본 제일의 밤 생산지인 카사마에서만 맛볼 수 있는 과자입니다. 현지의 일본 밤을 정성스럽게 크리미하게 반죽하여, 입안에서 잘 녹는 초콜릿으로 둥글게 감쌌습니다. 큼직한 크기 덕분에 먹는 즐거움도 충분합니다. 진한 커피나 따뜻한 차와도 아주 잘 어울립니다. 카사로마에서 전하는 특별한 선물로 추천합니다.

요시와라 덴추

銘菓

입안에서 부드럽게 부서지는 가벼운 식감과 고소한 인절미(키나코)의 풍미. 찹쌀 알갱이를 물엿으로 뭉쳐 길쭉한 막대 모양으로 만든 뒤 인절미 가루를 듬듬히 입힌 미토의 소박한 명과입니다. 그 이름은 에도 시대 미토 번의 9대 번주인 도쿠가와 나리아키 시대에서 유래했다고 전해집니다. 검약(절약)을 중시했던 나리아키 공 밑에서, 궁녀였던 요시와라가 남은 밥알을 말려 구운 뒤 인절미 가루를 입혀 진상하자 매우 기뻐하며 '요시와라 덴추'라고 이름 붙였다고 합니다. 물건을 낭비하지 않는 검약의 마음에서 탄생한 과자인 셈입니다. 지금도 숙련된 장인이 수작업으로 길게 늘여 인절미 가루를 입혀 완성합니다. 차와 함께 한 입 베어 물면 어딘가 그리운 달콤함이 은은하게 퍼집니다.

미토의 우메(매실)

銘菓

한 입 베어 물면 쫄깃한 구모의 달콤함 뒤에, 적시소(붉은 시소)의 은은한 산미와 짭짤함이 부드럽게 퍼집니다. 둥근 모습은 마치 매실 열매 그 자체입니다. '미토의 우메'는 코라이엔의 매화꽃을 떠올리게 하는 화과자입니다. 앙금이 든 구모를 매실초에 절인 적시소 잎으로 감싼 것이 특징입니다. 유래에는 여러 설이 있는데, 도쿠가와 나리아키와 인연이 있는 시소 말기 매실 장아찌에서 힌트를 얻어 메이지 시대에 만들어졌다는 설과, 조반선 개통에 맞춰 기념품으로 고안되었다는 설 등이 있습니다. '미토의 우메'는 등록 상표로, 현지의 제한된 과자점에서만 사용할 수 있는 명과입니다. 시소의 향기와 앙금의 달콤함. 품격 있는 여운이 차 마시는 시간을 은은하게 채워줍니다.

노시우메 (のし梅)

銘菓

대나무 껍질을 벗기면 호박색으로 투명하게 빛나는 한 조각이 나타납니다. 입에 넣으면 달콤함 뒤로 매실의 짜릿한 산미가 찾아옵니다. 노시우메는 더운 계절에 반가운 새콤달콤한 화과자입니다. 본래 매실을 으깨어 한천에 넣어 얇게 펴서 말린 것입니다. 그 기원은 야마가타현에 있다고 전해지며, 나가사키에서 매실 약 제조법을 배운 인물이 각성제(기력 회복용)로 만든 것이 원형이라고 합니다. 철도의 발달과 함께 각지로 퍼져나가, 매화 명소인 미토에서도 친숙하게 즐기게 되었다고 합니다. 시원하게 차갑게 해서 한 조각. 여름 타는 듯한 몸에 짜릿하게 스며드는 상쾌함입니다.

다이고 오야키

ご当地スイーツ

후쿠로다 폭포로 유명한 다이고초에는 정겨운 맛의 오야키가 있습니다. 다이고에서는 오야키를 '호도야키'라고도 부릅니다. 밀가루에 된장을 넣어 빚은 것을 화로(호도)의 재 속에 넣어 구웠던 것에서 그 이름이 유래되었습니다. 옛날부터 농가에 전해 내려온 귀중한 향토 음식입니다. 지금은 폐교된 초등학교를 활용한 '다이고 오야락 학교'에서 지역 채소나 팥소를 넣은 오야키를 하나씩 수제로 만들고 있습니다. 쫄깃한 반죽과 소박한 속재료의 부드러운 맛. 후쿠로다 폭포 등 관광지 방문 시 갓 구워낸 뜨거운 오야키를 한 입 베어 물면 마음까지 따뜻해지는 기분을 느낄 수 있습니다.

오미카 만쥬 (大みか饅頭)

銘菓

하얗고 윤기 나는 반죽은 촉촉하고 부드럽습니다. 갈라진 틈으로 매끄러운 팥소가 보입니다. 한 입 베어 물면 품격 있는 달콤함이 은은하게 퍼지는—오미카 만쥬는 히타치를 대표하는 만쥬입니다. 제조하는 곳은 메이지 원년(1868년) 창업한 노포 운페이도 본점. 쌀가루와 야마토이모를 주재료로 한 반죽에 홋카이도 토카치산 팥으로 만든 앙금을 넣어, 보존료 없이 쪄낸 조요 만쥬입니다. 많은 날에는 하루 2만 개 이상 판매될 정도로 지역에서 계속 사랑받고 있는 히타치의 명물입니다. 차 한 잔을 내어 하나. 소박하고 질리지 않는 맛에 자꾸만 손이 갑니다.

멜론 바움 프리미엄

ご当地スイーツ

나이프를 대는 순간, 촉촉한 층 사이로 멜론의 달콤한 향기가 피어오릅니다. 한 입 베어 물면 바움쿠헨의 부드러운 시트에 싱그러운 멜론 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 마치 과일 그 자체를 먹는 듯한 호화로운 맛입니다. 멜론 모양을 본뜬 이 바움쿠헨에는 멜론 한 통 분량의 퓨레가 아낌없이 반죽되어 있습니다. 제작은 40년 이상 멜론을 재배해 온 호코타의 후카사쿠 농장에서 담당합니다. 호코타는 일본 내 멜론 출하량 1위 지역입니다. 농부이기에 가능한, 과육을 듬뿍 사용한 진한 풍미를 느껴보세요. 차갑게 해서 홍차와 함께 즐기시길 권합니다.

우라사토 주조 (키리츠쿠바)

日本酒

'키리츠쿠바'라는 아름다운 이름은 사실 쓰쿠바산의 안개 그 자체가 아니라, 한 점의 그림에서 탄생했습니다. 고향 선배인 화가 핫토리 쇼이치로가 그린 동명의 작품에서 이름을 따왔으며, 그 그림은 라벨에도 사용되고 있습니다. 쓰쿠바시의 우라사토 주조점은 메이지 10년에 창업되었습니다. 5대째 양조장 주인이 쇼와 60년, 보통주가 주류였던 시대에 긴죠슈를 중심으로 한 고급주로 방향을 전환하며 '키리츠쿠바'를 본격적으로 키워냈습니다. 이바라키가 자랑하는 긴죠 효모인 '오가와 효모'를 소중히 사용하는 것 또한 이 양조장의 고집입니다. 향긋하고 깔끔하며 맑은 맛. 많은 사케 애호가들을 매료시키는, 쓰쿠락바가 자랑하는 명주입니다.

스도 혼케

日本酒

잔에 입을 가까이 대면, 맑고 깨끗한 향이 조용히 피어오릅니다. 한 모금 머금으면 쌀의 풍부한 감칠맛과 잡미 없는 깔끔한 뒷맛이 느껴집니다. 스도 혼케의 술은 정성스럽게 깎아 만든 준마이다이긴조 특유의 투명함이 매력입니다. 이바라키현 카사마시에 위치한 이 양조장은 창업 시기가 헤이안 시대인 1141년 이전으로 전해지는, 일본에서 가장 오래된 양조장 중 하나입니다. 양조장 옆의 우물은 무려 800년 동안이나 계속 사용되어 왔습니다. 현지 카사마에서 자란 쌀과 그 우물에서 길어 올린 지하수로 빚은 여과하지 않은 준마이다이긴조. 이세시마 정상회담 만찬에서도 제공되었던 이 한 잔을 천천히 음미해 보세요.

부유(武勇)

日本酒

깔끔한 목 넘김이 매력적인 '부유'는 유키 성하 마을에서 탄생한 드라이한 일본주입니다. 게이오 연간(1867년경), 에치고에서 이주해 온 호사카 요시로가 이 땅에 양조장을 세웠습니다. 당시의 유키는 여러 양조장과 미소 양조장이 늘어선, 가마쿠라 시대부터 이어져 온 유키 츠무기로도 알려진 번화한 마을이었습니다. 키누가와 수계의 지하수를 양조장 우물에서 길어 올리고, 에치로 도지(양조 전문가)의 맥을 잇는 기술로 한 번 한 번 정성스럽게 술을 빚어왔습니다. 깔끔하고 드라이한 맛 속에 쌀의 감칠맛이 든든하게 공존하는 한 잔. 차갑게 마셔도 따뜻하게 데워 마셔도 요리의 맛을 돋우며 잘 어우러집니다. 역사가 깊은 성하 마을이 키워낸 유키의 자랑스러운 지역 술입니다.

유키 주조

日本酒

유키 츠무기의 마을에 벽돌 굴뚝을 지금도 현역으로 사용하고 있는 양조장이 있습니다. 바로 유키 주조입니다. 안세이 연간(1854~1860년경)에 창업되었다고 전해지며, 에도 시대 말기에 지어진 '안세이 창고'는 등록유형문화재로 지정되어 있습니다. 메이지 시대의 벽돌 굴뚝과 함께 긴 역사를 이야기하는 건물로서 지금도 소중히 지켜져 왔습니다. 대표 브랜드는 '무스비 유이(結)'와 '후쿠후쿠(富久福)'입니다. 키누가와 수계의 지하수를 양조 용수로 사용하여 유키 땅에서 조용히 빚어지는 술. 부드러운 목 넘김과 길게 이어지는 여운이 매력입니다. 역사가 깊은 양조장의 모습 및 거리 풍경과 함께 천천히 음미하고 싶어지는 한 잔입니다.

아오키 주조 (고케이じ)

日本酒

한 모금 머금으면 부드러운 쌀의 감칠맛이 순수하게 퍼집니다. 자극적이지 않고 풍부하며 품격 있는 맛입니다. 목을 넘긴 뒤 은은한 단맛의 여운이 남습니다. 축하하는 자리에 조용히 곁들여지는 코가의 경사스러운 술입니다. '고케이じ'는 '최고의 기쁜 일'이라는 뜻입니다. 이바라키의 주조용 쌀인 '히타치니시키'와 현산 쌀을 사용하여 장인인 도지가 정성스럽게 빚어냅니다. 덴포 2년 창업, 성하 마을 코가의 거리 풍경에 녹아든 작은 양조장의 명주입니다. 전국 신주 감평회 및 IWC에서의 수상 경력도 쌓아왔습니다. 차갑게 마셔도, 따뜻하게 데워 마셔도, 경사스러운 날에도, 평범한 날에도 곁을 지켜주는 한 잔의 술입니다.

메이리 주류 (부쇼군)

日本酒

술잔을 입으로 가져가면 은은하게 퍼지는 긴죠향. 깔끔하고 맑은 목 넘김 뒤에 쌀의 부드러운 감칠맛이 따라옵니다. 부쇼군은 미토가 자랑하는 술입니다. 양조하는 곳은 미토의 종합 주류 제조사인 메이리 주류. 그 이름은 천하의 부쇼군으로 알려진 미토 코몬(도쿠가와 미츠쿠니)에서 유래했다고 전해집니다. 상쾌한 긴죠향과 산도가 적은 것이 특징인 자체 개발 '오가와 효모'를 사용하여 깔끔한 목 넘김을 완성했습니다. 전국 신주 감평회에서 여러 차례 금상을 수상한 실적도 있습니다. 차갑게 마셔도, 따뜻하게 데워 마셔도 요리와 잘 어우러지는 한 잔. 미토의 식탁에서 오랫동안 사랑받아 온 지역의 자부심이라 할 수 있는 술입니다.

잇핀 (一品)

日本酒

한 모금 마시면 짜릿한 드라이함 속에 쌀의 감칠맛이 확실하게 존재감을 드러냅니다. 요리의 맛을 돋우어 한 잔 더 부르는—잇핀은 미토의 '달콤하면서도 드라이한' 지역 사케입니다. 제조하는 요시쿠보 주조의 창업은 칸세이 2년(1790년)입니다. 본래 곡물 상인이었던 창업자가 '좋은 쌀과 물이 있는데 맛있는 술이 없는 것은 이상하다'라는 일념으로 양조를 시작했다고 전해집니다. 미토는 미토 코몬 도쿠가와 미츠쿠니와 인연이 깊은 땅으로, 양질의 쌀과 명수가 풍부한 곳입니다. 그 풍토가 이 술을 키워냈습니다. 차갑게 해서 깔끔하게, 혹은 따뜻하게 데워 부드럽게. 일식과 함께 깊은 맛을 음미하고 싶은 한 잔입니다.

후추호마레 (와타리부네)

日本酒

잔을 가까이 가져가면 과일 같은 화려한 긴죠향이 은은하게 피어오릅니다. 한 모금 머금으면 쌀의 풍부한 감칠맛이 혀 위에 걸쭉하게 퍼지며, 저온에서 천천히 빚어낸 깊은 맛이 여운을 길게 남깁니다. 마실수록 은근하게 채워지는 이시오카의 준마주입니다. 원료는 '와타리부래'라는 환상의 주미입니다. 야마다니시키의 조상 격인 이 품종을 후추호마레가 계약 농가와 함께 헤이세이 초기에 부활시켰습니다. 정성을 다해 키운 쌀의 힘이 이 한 잔에 응축되어 있습니다. 안세이 원년에 창업하여, 과거 '관동의 나다'라고 불렸던 양조장의 주인입니다. 차갑게 마셔도 좋고, 따뜻하게 데워 풍미를 살려 마셔도 좋습니다. 천천히 음미하고 싶은 깊은 맛이 가득한 한 잔입니다.

라이후쿠 (来福)

日本酒

뚜껑을 여는 순간, 마치 꽃밭에 온 듯 화사한 향기가 은은하게 피어오릅니다. 입안에 머금으면 싱그럽고 과일 같은 달콤함과 가벼운 산미가 혀 위에서 경쾌하게 춤을 춥니다. 향기 그 자체를 마시는 듯한 새로운 감각의 사케입니다. 이 화사함의 비밀은 바로 '꽃 효모'에 있습니다. 카네이션, 덩굴 장미, 월하미인 등 꽃에서 채취한 효모가 저마다 개성 넘치는 향기를 만들어냅니다. 쌀의 감칠맛과 꽃의 향기, 이 두 가지가 우아하게 어우러집니다. 쿄호 원년에 창업하여, 쓰쿠바산 기슭에서 솟아나는 명수로 양조하는 치쿠시 유일의 양조장입니다. 차갑게 해서 와인 잔에 따르면 향기가 한층 더 살아납니다. 건배할 때나 특별한 날의 식탁에 모두 잘 어울리는 술입니다.

히타치노 네스트 맥주

クラフトビール

뚜껑을 열면 은은하게 퍼지는 과일 향. 한 모금 마시면 부드러운 거품과 함께 스파이스와 시트러스가 떠오르는 화려한 맛이 입안 가득 퍼집니다. 히타치노 네스트 맥주는 동글동글한 부엉이 라벨로 유명한, 세계가 인정한 크래프트 맥주입니다. 양조장은 이바라키현 나카시의 키우치 주조입니다. 지역 맥주가 허용된 1996년에 양조를 시작하여, 이듬해에는 벌써 국제적인 맥주 대회에서 금상을 수상했습니다. 대표 제품인 화이트 에일을 비롯해 수많은 브랜드가 해외 컨테스트에서 높게 평가받고 있습니다. 이바라키에서 세계로 뻗어 나간 이 맥주 한 잔을 꼭 천천히 음미해 보세요.

키쿠모리

日本酒

나카시의 키우치 주조가 빚는 '키쿠모리'는 분세이 6년(1823년)부터 이어져 온 전통 있는 사케 브랜드입니다. 양조장을 세운 이는 이 지역의 촌장이었던 키우치 기헤이입니다. '키쿠모리'라는 이름은 미토 번의 유학자 후지타 토코가 황실의 번영을 기원하며 지었다고 전해집니다. 히타치노의 풍부한 물과 엄선된 주도를 사용하여 200년이라는 긴 세월 동안 정성스럽게 술을 빚어왔습니다. 또한 키우치 주조는 세계적으로 알려진 크래프트 맥주 '히타치노 네스트 맥주'의 양조장이기도 합니다. 사케부터 맥주, 위스키까지 끊임없이 도전해 온 양조장입니다. 역사 깊은 사케 '키쿠모리'는 화려한 향과 부드러운 목 넘김으로 식탁을 은은하게 빛내줍니다.

모리시마 주조 (후지다이칸)

日本酒

잔을 기울이면 바다의 향기가 문득 피어오르는 듯한 기분이 듭니다. 히타시 모리시마 주조에서 빚는 '후지다이칸'은 태평양까지 직선거리로 불과 수십 미터밖에 되지 않는, 바다와 가장 가까운 양조장에서 탄생하는 술입니다. 술 이름의 '다이칸(大観)'은 근대 일본화의 거장 요코야마 타이칸에서 유래했습니다. 양조장과 가까운 이츠라에 거주했던 타이칸과 양조장 주인 사이의 친분으로 인해 쇼와 28년에 이름 붙여졌습니다. 2019년 창업 150주년을 기점으로 '후지다이칸'으로 명칭을 변경했습니다. 아부쿠마 산맥의 지하수를 길어 올려 바닷바람 속에서 빚어낸 한 잔. 부드러운 목 넘김과 풍부한 풍미를 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.

츠쿠바의 푸른 과일랑드샤

洋菓子

📍 つくば駅

츠쿠바의 풍요로움을 가득 담은 세련된 구움과자가 바로 이 랑드샤입니다. 츠쿠바시는 도쿄도 고다이라시, 야마나시현 호쿠토시와 함께 일본 3대 블루베리 산지 중 하나입니다. 그 지역에서 생산된 블루베리를 퓨레로 만들어 랑드샤 반죽에 넣고 화이트 초콜릿을 샌드했습니다. 제조사는 메이지 5년 창업한 노포 아사가와이며, 츠쿠바시가 인증하는 특산품 '츠쿠바 컬렉션'에도 선정되었습니다. 바삭하고 가벼운 반죽에 블루베리의 은은한 새콤달콤함과 화이트 초콜릿의 부드러움이 어우러져 홍차나 커피와 아주 잘 어울립니다. 츠쿠바의 특징이 가득 담겨 있어 선물용으로도 환영받는 제품입니다.

사자 커피 프루츠 파운드 케이크

スイーツ

📍 二子玉川駅

커피 옆에 두고 싶어지는—그렇게 설계된 구움 과자가 바로 사자 커피의 프루츠 파운드 케이크입니다. 히타치나카시의 사자 커피는 콜롬비아에 자사 농장을 보유할 정도로 커피에 진심인 명점입니다. 이 파운드 케이크 또한 커피와의 궁합을 끝까지 추구하여 만들어졌습니다. 오렌지, 크랜베리, 건포도를 반죽에 듬atic하게 넣어 촉촉하게 구워낸, 먹음직스러운 케이크입니다. 과일의 새콤달콤함과 반죽의 풍부한 깊은 맛이 어우러집니다. 쌉싸름한 커피와 함께하면 그 자체로 조금은 사치스럽고 특별한 커피 타임이 완성됩니다.

사자 커피 커피와 잘 어울리는 캐러멜

その他

📍 二子玉川駅、水戸駅、つくば駅 ほか2件

그 이름 그대로, 커피와 함께 즐기길 권하는 캐러멜이 있습니다. 사자 커피의 제품입니다. 히타치나카시의 사자 커피는 계약 농장 및 자사 농장의 고품질 원두를 정성을 다해 직접 로스팅하는 명점입니다. 이 캐러멜 또한 자랑하는 커피와의 궁합을 끝까지 고민하여 만들어졌습니다. 쌉싸름한 커피 향과 캐러멜의 부드러운 단맛이 입안에서 천천히 어우러집니다. 알 하나를 입에 넣고 블랙커피를 한 모금. 그것만으로도 평소의 커피 타임이 조금 특별해집니다. 커피를 사랑하는 분들을 위한 선물로도 안성맞춤인 제품입니다.

사자 커피 사자의 카스텔라

その他

📍 二子玉川駅

커피에 대해 깊이 고민하는 곳에서 구운 카스텔라라고 하면 조금 궁금해지지 않나요? 사자 커피의 '사자의 카스텔라'입니다. 히타치나카시의 사자 커피가 영양가 높은 오쿠쿠지 계란을 사용하여 구워낸 제품입니다. 폭신하고 탄력 있는 시트는 계란의 풍미를 진하게 느낄 수 있으며, 소박하면서도 어딘가 그리운 맛을 냅니다. 커피와의 궁합을 고려하여 만들어졌다는 점 또한 커피 전문점만의 고집이라 할 수 있습니다. 자르지 않은 통째로 배송되므로 원하는 두께로 잘라 즐길 수 있다는 점도 매력적입니다. 사자 커피의 향긋한 커피 한 잔을 내어 천천히 맛보고 싶어지는 카스텔라입니다.

사자 커피 커피 원두 초콜릿

洋菓子

📍 二子玉川駅、水戸駅、つくば駅 ほか2件

히타치나카시에 본점을 둔 사자 커피의, 커피 애호가라면 놓칠 수 없는 한 알입니다. 1996년에 콜롬비아에 자사 농원을 열 정도로 커피에 열정을 쏟아온 이 가게만의 향긋한 초콜릿 과자입니다. 콜롬비아산 커피 원두를 풀 시티 로스트(중배전)로 볶아 밀크, 비터, 화이트, 스트로베리 4종의 초콜릿으로 코팅했습니다. 원두의 바삭함을 느낄 수 있도록 로스팅에 공을 들였으며, 몬드 셀렉션 금상을 다년간 연속으로 수상해 왔습니다. 초콜릿의 달콤함 뒤에 은은하게 퍼지는 본격적인 커피의 쌉싸름함. 어른들을 위한 조금은 사치스러운 보상 같은 한 알입니다.

사자 커피 사자 쿠키 카라멜

洋菓子

📍 二子玉川駅

히타치나카시에 본점을 둔 사자 커피가 자랑하는 커피에 맞춰 개발한 쿠키입니다. 계약 농장과 자사 농장의 상질의 생두를 정성과 시간을 들여 직접 로스팅하는 이 가게만의 특별한 제품입니다. '사자 쿠키 카라로멜'은 커피와의 균형을 고려하여 탄생한 구움 과자입니다. 버터의 고소함과 카라멜의 달콤함을 살려 노릇하게 구워냈습니다. 유통기한도 약 2개월로 긴 편이며, 미토역이나 쓰쿠바역 등에서도 만나보실 수 있습니다. 커피를 내린 뒤 한 입. 버터의 고소함과 카라멜의 달콤함이 여유로운 커피 타임을 은은하게 빛내줍니다.

사자 커피 사자 쿠키 치즈

洋菓子

📍 二子玉川駅

사자 커피 쿠키 시리즈의 치즈 맛입니다. 치즈의 짭조름함이 커피의 쓴맛을 돋우도록 설계된, 히타치나카 본점에서 탄생한 구움과자입니다.

사자 커피 사자 쿠키 백참깨

洋菓子

📍 二子玉川駅

사자 커피가 직접 로스팅한 커피에 맞춰 굽는 수제 쿠키입니다. 백참깨의 고소함과 버터의 풍미가 어우러져 커피 타임에 곁들이기 좋은 제품입니다. 히타치나카 본점에서 인기가 높습니다.

사자 커피 사자 쿠키 아몬드 쇼콜라

洋菓子

📍 二子玉川駅

사자 커피의 파티시에가 콜롬비아산 카카오와 아몬드를 조합해 구워낸 쿠키입니다. 쌉싸름한 초콜릿의 풍미와 아몬드의 식감이 커피와 매우 잘 어울립니다.

사자 커피 사자 쿠키 플레인

洋菓子

📍 二子玉川駅

사자 커피 본점의 공방에서 구워내는 심플한 버터 쿠키입니다. 발효 버터의 풍부한 깊은 맛과 밀의 향기가 주인공이며, 자체 로스팅 커피와의 궁합을 최우선으로 설계한 대표 구움 과자입니다.

사자 커피 사자 쿠키 스노우볼

洋菓子

📍 二子玉川駅

히타치나카시에 본점을 둔 사자 커피가 자랑하는 커피에 맞춰 구워낸 스노우볼입니다. 직접 로스팅을 고집하며 커피와의 조화를 추구해 온 이곳만의 섬세한 쿠키입니다. 호두를 넣어 반죽한 도우를 둥글게 구워 분량의 슈가 파우더를 입힌 제품입니다. 입안에서 부드럽게 부서지는 연하고 덧없는 식감으로 완성되었습니다. 커피와 함께 즐길 때 그 맛이 더욱 돋보이도록 설계되었습니다. 한 입에 입안에서 녹아내리는 듯한 섬세함. 커피에 살짝 적셔 먹는 것도 추천하는, 사자 커피다운 품격 있는 과자입니다.

사자 커피 콜롬비아 밀크 초콜릿 BOX

洋菓子

📍 二子玉川駅

히타치나카시에 본점을 둔 사자 커피가 자사 농장의 카카오를 사용하여 만드는 밀크 초콜릿입니다. 1996년 콜롬비아 카우카주에 자사 농장을 개설한, 커피에 대한 열정이 넘치는 해당 점포만의 특별한 제품입니다. 콜롬비아산 카카오를 사용해 먹기 편한 코인 형태의 밀크 초콜릿을 모았습니다. 커피와의 조화를 고려하여 부드럽고 풍미 가득한 맛으로 완성되었습니다. 커피 애호가를 위한 선물로도 많이 선택됩니다. 부드럽게 녹는 밀크 초콜릿의 단맛과 은은하게 감도는 커피 향. 커피를 좋아하는 분들께 드리는 선물로도 환영받을 만한 한 상자입니다.

말린 고구마 긴츠바

その他

이바라키현 하면 역시 말린 고구마(호시이모)입니다. 일본 전국 말린 고구마 생산량의 약 9%가 이바라키현에서 나오며, 그중에서도 히타치나카시를 중심으로 생산됩니다. 말린 고구마 제조는 메이지 시대 후기에 시작되었습니다. 고구마 재배에 적합한 토양과 겨울철 강수량이 적고 바닷바람이 불어 건조에 유리한 기후가 이 지역을 최대 산지로 키워냈습니다. 그 말린 고구마를 팥소처럼 만들어 얇은 밀가루 반죽으로 감싸 양면을 노릇하게 구워낸 것이 바로 이 '말린 고구마 긴츠바'입니다. 말린 고구마 특유의 응축된 단맛과 쫄깃한 식감이 긴츠바의 고소함과 어우러져, 한 입 먹을 때마다 마음이 편안해지는 맛입니다. 이바라키 겨울의 축복을 화과자의 형태로 즐길 수 있는 제품입니다.

토모베노 쿠라 사츠마론

その他

조반 도로를 달린다면 토모베 서비스 에어리어에서 잠시 멈춰보세요. 이곳에서만 살 수 있는 과자가 있습니다. '사츠마론'은 이바라키현산 고구마와 카사마산 밤으로 만든 지역 특산물 활용 스위트 포테이토입니다. 부드러운 스위트 포테이토 속에 밤의 포슬포슬한 식감을 확실히 느낄 수 있는 풍미 가득하고 품격 있는 제품입니다. 2015년 NEXCO 동일본 '기념품' 총선거에서 당당히 1위를 차지했습니다. 토모베 SA 상행선의 '토모베노 쿠라'에서만 구매할 수 있는 한정 상품입니다. 동글동글하고 귀여운 모습 덕분에 포장을 뜯는 즐거움이 있습니다. 드라이브의 추억이나 여행 선물로 딱 어울리는 과자입니다.

토모베노 쿠라 사츠마론

その他

토모베 SA 상행선에서만 구매할 수 있는 한정 스위트 포테이토입니다. 이바라키현산 고구마와 카사마산 밤을 동시에 맛볼 수 있는 동글동글한 모양으로, 조반도 드라이브의 필수 기념품입니다.

라포포 팜 폭신하게 녹는 스위트 포테이토 플레인

その他

📍 なめがたファーマーズヴィレッジ

나메가타 시의 폐교를 재생한 '나메가타 파머스 빌리지'에서 구워내는 라포포 팜의 스위트 포테이토입니다. 이 시설은 폐교된 초등학교를 활용하여 2015년에 탄생한 고구마 테마파크입니다. 군고구마의 역사를 배울 수 있는 뮤지엄과 만들기 체험도 즐길 수 있습니다. 스위트 포테이토에 사용하는 고구마는 정성스럽게 저장 숙성시켜 단맛을 끌어올린 것입니다. 그렇기에 입안에 넣는 순간 폭신하게 녹아내리는 식감이 만들어집니다. 고구마 본연의 자연스러운 단맛을 정성스럽게 이끌어내 만든 일품입니다. 고구마 애호가라면 놓칠 수 없는 나메가타 발 인기 디저트입니다.

라포포 팜 군고구마 갈레트

その他

📍 なめがたファーマーズヴィレッジ

이바라키현 나메가타시의 체험형 농업 테마파크인 '나메가타 파머스 빌리지'에서 인기 있는 갈레트입니다. 운영사인 고구마 디저트 전문점 '라포포 팜'이 폐교를 리뉴얼한 시설에서 직접 만들고 있습니다. 저장고에서 충분히 숙성시켜 단맛을 극대화한 고구마를 사용하여 구워낸 제품입니다. 어느 부분을 먹어도 군고구마의 풍미가 느껴지도록 아낌없이 재료를 넣었습니다. 개별 포장되어 있어 선물용으로 나누어 주기에도 좋습니다. 바삭하고 고소한 반죽과 고구마의 부드러운 단맛. 고구마를 좋아하신다면 꼭 맛보아야 할 나메가타의 대표 메뉴입니다.

라포포 팜 군고구마 오카키

その他

📍 なめがたファーマーズヴィレッジ

이바라키현 나메가타 파머스 빌리지에서 탄생한 군고구마 풍미의 오카키(쌀과자)입니다. 고구마 디저트 전문점 라포포 팜이 선보이는 조금 특별한 고구마 디저트입니다. 간토 지역산 고구마와 이바라키현산 찹쌀을 사용하여 고소하게 완성한 제품입니다. 고구마의 단맛은 의도적으로 절제하여, 오카키 특유의 고소함과 바삭한 식감이 돋보이도록 만들었습니다. 지퍼백 포장이라 조금씩 나누어 즐길 수 있다는 점도 매력적입니다. 가벼운 식감과 은은한 군고구마 향. 자꾸만 손이 가는, 간식으로 딱 어울리는 한 봉지입니다.

라포포 팜 고구마 휘낭시에

洋菓子

📍 なめがたファーマーズヴィレッジ

이바라키현 나마가타시의 고구마 디저트 전문점, 라포포 팜에서 만드는 휘낭시에입니다. 나메가타 파머스 빌리지를 거점으로 고구마의 매력을 전해온 이 가게의 구움과자입니다. 국산 군고구마 파우더와 버터를 반죽에 듬뿍 넣고, 고구마 큐브를 더한 사치스러운 제품입니다. 버터와 아몬드의 고소한 향에 고구듬의 부드러운 단맛이 어우러지도록 만들었습니다. 폭신한 반죽에서 피어오르는 고소함과 군고구마 특유의 깊은 맛. 커피나 차와 함께 즐기기 좋은, 나마가타의 밭에서 태어난 고구마 디저트입니다.

라포포 팜 진하고 부드러운 안노이모 푸딩

スイーツ

📍 なめがたファーマーズヴィレッジ

이바라키현 나마가타시의 고구마 디저트 전문점, 라포포 팜에서 만드는 인기 푸딩입니다. 나메가타 파머스 빌리지를 거점으로 고구마의 매력을 전해온 전문점만의 특별한 제품입니다. 꿀처럼 달콤한 안노이모(안노 고구마)를 부드럽게 체에 걸러 입안에서 녹는 식감으로 완성했습니다. 고구마 본연의 자연스러운 단맛을 그대로 살려, 입안에서 폭신하게 풀리는 듯한 부드러운 맛의 푸딩입니다. 재료의 신선함이 그대로 전달됩니다. 스푼으로 떠먹으면 입안에서 사르르 녹는 안노이모의 달콤함. 고구마 애호가라면 놓칠 수 없는, 나를 위한 선물 같은 고구마 디저트입니다.

라포포 팜 고구마 켄피 & 칩 6종 세트

その他

📍 なめがたファーマーズヴィレッジ

이바라키현 유카가시시의 고구마 디저트 전문점, 라포포 팜에서 만든 이모켄피(고구마 스틱)와 칩 모둠 세트입니다. 자사 농장 및 계약 농장의 고구마만을 고집해 온 해당 점포만의 특별한 제품입니다. 이모켄피, 가는 스틱 켄피, 자색 고구마 켄피, 흑당 켄피, 고구마 칩, 자색 고구마 칩 등 맛이 각기 다른 6종을 담았습니다. 고구마 품종과 양념의 차이를 비교하며 즐길 수 있도록 구성되어 있어, 봉지마다 색다른 풍미를 만끽할 수 있습니다. 바삭하고 아삭한 다양한 식감을 자랑합니다. 고구마 본연의 단맛과 고소함을 마음껏 즐길 수 있는, 고구마 애호가를 위한 호화로운 비교 시식 세트입니다.

라포포 팜 고구마 초코 스틱

洋菓子

📍 なめがたファーマーズヴィレッジ

이바라키현 나마가타시의 고구마 디저트 전문점, 라포포 팜이 만드는 스틱 과자입니다. 나메가타 파머스 빌리지를 거점으로 고구마의 매력을 전해온 이곳의 대표 상품입니다. 고구마 페이스트와 초콜릿을 정성껏 배합하여 먹기 좋은 스틱 형태로 구워냈습니다. 고구마의 포슬포슬한 풍미와 초콜릿의 쌉싸름함이 한 막대에 응축되어 있어, 달콤함과 쌉싸름함의 절묘한 균형을 즐길 수 있습니다. 한 입 베어 물면 고구마의 달콤함과 초콜릿의 쌉싸름함이 입안 가득 퍼집니다. 커피와도 잘 어울리는, 나마가타의 밭에서 전해진 맛있는 고구마 디저트입니다.

라포포 팜 화덕에서 막 꺼낸 포테이토 스트로베리 타르트

洋菓子

📍 なめがたファーマーズヴィレッジ

이바라키현 나메가타시의 고구마 디저트 전문점 라포포 팜에서 만드는 화덕 타르트입니다. 나메가타 파머스 빌리지를 거점으로 고구마의 매력을 전해온 해당 점포의 시즌 상품입니다. 진한 안노이모(안노 고구마) 스위트 포테이토에 딸기의 새콤달콤함을 더한 제품입니다. 고구마의 쫀득한 단맛과 딸기의 신선한 산미가 번갈아 퍼지도록 만들어져, 한 입마다 색다른 맛을 선사합니다. 화덕에서 막 꺼낸 듯한 향기와 함께 고구마의 단맛과 딸기의 산미가 입안 가득 퍼집니다. 계절감을 느낄 수 있는 라포포 팜에서도 인기가 높은 타르트입니다.

라포포 팜 화덕 구이 포테이토 애플파이

洋菓子

📍 なめがたファーマーズヴィレッジ、東京スカイツリー

이바라키현 나카마리시의 고구마 디저트 전문점, 라포포 팜의 대표 상품입니다. 약 30년 동안 꾸준히 사랑받아 왔으며 누적 판매량도 크게 늘어난 해당 상점의 간판 메뉴입니다. 진한 안노 고구마를 듬뿍 사용하고 국산 후지 사과를 더해 화덕에서 정성껏 구워낸 포테이토 애플파이입니다. 고구마 본연의 단맛을 살리기 위해 설탕을 적게 사용했으며, 반으로 나누면 속에서 사과 크림이 부드럽게 흘러나옵니다. 다시 데워 먹으면 파이의 바삭함과 고구마의 향이 은은하게 살아납니다. 한 번 먹으면 잊을 수 없다고 정평이 난, 라포포 팜의 변치 않는 대표 디저트입니다.

라포포 팜 내추럴 스위트 포테이토 (らぽっぽファーム ナチュラルスイートポテト)

その他

📍 なめがたファーマーズヴィレッジ

이바라키현 나카미나타시의 고구마 디저트 전문점, 라포포 팜에서 만드는 스위트 포테이토입니다. 자사 직영 농장과 계약 농장의 고구마만을 고집해 온 이 가게만의 대표적인 제품입니다. 자사 및 계약 농장에서 소중하게 키운 고구마만을 사용합니다. 정성스럽게 체에 걸쳐 완성하여 부드러운 식감을 자랑하는 스위트 포테이토입니다. 고구마 본연의 단맛과 풍미를 그대로 전달하기 위해 첨가물을 최소화하여 만들었습니다. 한 입 먹는 순간, 그 부드러운 식감에 분명 놀라게 될 것입니다. 고구마의 맛을 온전히 느낄 수 있는 라포포 팜다운 제품입니다.

라포포 팜 자색 고구마 스위트 포테이토

その他

📍 なめがたファーマーズヴィレッジ

선명한 보라색이 시선을 사로잡는 라포포 팜의 자색 고구마 스위트 포테이토입니다. 라포포 팜은 고구마 디저트를 전문으로 하는 시로하토 식품 공업의 브랜드로, 이바라키현 나메가타시의 '나메가타 파머스 빌리지'를 거점으로 하고 있습니다. 고구마의 매력을 살린 과자 만들기에 정성을 다하고 있으며, 이 자색 고구لق마 스위트 포테이토도 그중 하나입니다. 자색 고구마의 색과 풍미를 가득 담은 고구마 층에 부드러운 커스터드를 얹은 2층 구조로 되어 있습니다. 자색 고구마의 은은한 단맛과 커스터드의 풍미가 입안에서 어우러져, 비주얼과 맛 모두 사치스러운 기분을 선사합니다. 이바라키의 고구마 문화가 키워낸 조금 특별한 스위트 포테이토입니다.

라포포 팜 봄 딸기와 크림치즈 스위트 포테이토

その他

📍 なめがたファーマーズヴィレッジ

봄 기간에만 만날 수 있는 라포포 팜의 시즌 한정 스위트 포테이토입니다. 라포포 팜은 고구마 디저트를 전문으로 하는 시로하토 식품공업의 브랜드입니다. 이바라키현 유가타시를 거점으로 고구마의 매력을 살린 과자를 계속해서 만들어오고 있습니다. 이 제품은 봄에 수확한 딸기의 새콤달콤함과 크림치즈의 풍미를 고구백 기반의 반죽에 겹쳐 만든 호화로운 구성입니다. 고구마, 딸기, 크림치즈가 삼위일체가 되어 어우러집니다. 매년 봄 한정된 기간에만 판매됩니다. 고구마의 부드러운 단맛에 딸기의 화사함이 더해져, 봄의 방문을 느끼게 해주는 특별한 스위트 포테이토입니다.

마루산 노포 히타치 후도키

和菓子

카시마 신궁 참배길 근처에서 분세이 5년(1822년)부터 200년 이상 이어져 온 마루산 노포의 명과입니다. 카시마시를 대표하는 화과자로서 지역 주민은 물론 카시마 참배객들에게도 오랫동안 사랑받아 왔습니다. '히타치 후도키'는 정성스럽게 삶은 팥을 반투명해질 때까지 치댄 부드러운 교히(찹쌀떡)로 감싼 제품입니다. 제21회 전국 과자 대박람회에서는 최고상인 내각총리대신상을 수상하였으며, 황실에 진상되는 과자가 된 검증된 실력을 갖추고 있습니다. 사르르 녹는 부드러운 교히와 알갱이가 살아있는 팥의 은은한 달콤함. 차 안주로도 선물용으로도 환영받는 이바라키가 자랑하는 노포의 맛을 꼭 경험해 보세요.

후나낫토 (배 모양 낫토)

その他

배 모양의 나무 그릇을 열면 은은한 나무 향이 퍼집니다. 낫토 왕국 이바라키현에서 명성이 자자한 '후나낫토'입니다. 히타치오미야시 야마카타의 마루신 식품이 쇼와 26년 창업 이래로 꾸준히 만들어 오고 있습니다. 선대 경영자가 쿠지강을 오가는 나룻배를 보고 '낫토를 배 모양 그릇에 담아보면 어떨까'라고 생각한 것이 이 이름의 유래입니다. 나무판(얇게 깎은 나무) 그릇은 그대로 간장이나 양념을 넣어 섞어 먹을 수 있어, 그릇을 더럽히지 않고 먹을 수 있는 지혜가 담겨 있습니다. 오쿠쿠지의 맑은 흐름인 쿠지강의 지하수와 이바라키현산 대두로 발효시킨 낫토입니다. 나무 향까지 즐길 수 있는 알이 살아있는 본격적인 맛을 꼭 배 모양 그릇째 그대로 맛보시기 바랍니다.

카메지루시 미토노 우메

その他

📍 茨城空港、水戸駅、守谷駅 ほか3件

입에 넣으면 먼저 적자소(아카시소)의 상큼한 산미와 매실 향이 은은하게 퍼집니다. 이어 부드러운 백앙금의 다정한 단맛과 구모치(모찌)의 쫄깃한 탄력이 뒤따라옵니다. 단맛과 신맛이 어우러져 녹아내리는 품격 있는 미토의 명과입니다. 흰 강낭콩을 정성스럽게 치댄 백앙금을 부드러운 구모치로 감싸고, 꿀에 절인 적자소 잎으로 하나씩 감쌌습니다. 카이락엔의 매실에서 유래하여 메이지 시대에 탄생한 과자입니다. 미토산 매실 '후쿠유이'를 절인 꿀이 은은한 매실 향을 더해줍니다. 녹차와 함께 한 알 곁들이면 마음이 정돈되는 듯한—센스 있는 어른의 선물로 어울리는 맛입니다.

카메지루시 요시와라덴츄

その他

📍 茨城空港、水戸駅、つくば駅 ほか2件

막대 모양의 한 조각을 바삭하게. 찹쌀 아라레가 치아 아래에서 경쾌하게 부서지고, 주변의 인절미 가루(키나코)가 입안 가득 향긋하게 퍼집니다. 바스락, 사르르. 입안에서 녹아내리는, 소박하면서도 계속 손이 가는 미토의 차 안주 과자입니다. 찹쌀을 볶아 통통하게 부풀린 뒤, 물엿과 설탕 시럽으로 뭉칩니다. 그것을 인절미 가루를 섞은 피로 감싼 후, 판 위에서 굴려가며 길쭉한 막대 모양으로 빠르게 늘려갑니다. 가벼운 식감과 인절미 가루의 부드럽고 고소한 단맛. 화려함은 없지만, 한 조각, 또 한 조각 어느새 손이 가게 되는 맛입니다. 따뜻한 차와 함께 곁들이고 싶어지는 꾸밈없는 맛입니다.

코사이 이바라키 구운 밤

その他

미토의 파티스리 'KOSAI'에는 밤의 매력을 가득 담은 구움 과자가 있습니다. 바로 '이바라키 구운 밤'입니다. 사용하는 재료는 카사마시 이와마산의 커다란 밤입니다. 정성스럽게 손질하여 밤의 단맛이 응축될 수 있도록 천천히 구워냈습니다. 이 구운 밤은 2013년, 이바라키현을 대표하는 품목 중 하나로 이세 신궁에 봉납된 격식 있는 제품이기도 합니다. 포슬포슬한 밤의 풍미와 부드럽고 자연스러운 단맛이 계속 생각나게 합니다. 밤 명산지인 카사마의 은혜를 미토의 과자 장인이 정성스럽게 완성한 일품입니다. 가을의 맛을 선물하고 싶을 때 꼭 선택하고 싶은 과자입니다.

카메지루시 텐만게츠

和菓子

📍 茨城空港、勝田駅、水戸駅 ほか2件

밤하늘에 떠 있는 달과 별—그런 정경을 과자로 만든 만쥬가 있습니다. 카메지루시의 '텐만게츠'입니다. 카에이 5년에 창업한 카메지루시가 선보이는 이 구움 과자는 초콜릿과 코코아를 넣은 반죽으로 황금빛 팥소를 부드럽게 감싸고 있습니다. 윤기 나는 반죽 위에 뿌려진 금가루는 어두운 밤하늘에 빛나는 별 같습니다. 가득 담긴 황금빛 팥소는 밤하늘에 떠 있는 보름달을 형상화했습니다. 제25회 전국 과자 대박람회에서는 중소기업청 장관상을 수상하기도 했습니다. 초콜릿의 쌉싸름함과 황금빛 팥소의 부드러운 단맛이 녹아드는 제품입니다. 상자를 슬라이드하면 달의 변화가 나타나는 재미있는 패키지 덕분에 선물용으로도 안성맞춤입니다. 밤하늘의 정경까지 함께 맛보고 싶은 과자입니다.

이바라키 현청 메론 양감

和菓子

📍 茨城空港

메론 생산량 일본 1위인 이바라키만의 호화로운 화과자가 있습니다. 카메지루시의 '메론 양감'입니다. 호코다시산 메론을 수제 퓨레로 만들어 듬뿍 넣어 만든 이 양감은, 은은하게 퍼지는 메론 향과 부드러운 식감이 매력입니다. 메론 명산지인 이바라키의 특색을 화과자의 형태로 즐길 수 있는 조금 특별한 제품입니다. 이바라키 공항 기념품 매장에서도 스테디셀러로 판매되고 있습니다. 양감의 촉촉하고 품격 있는 단맛 속에 부드럽게 퍼지는 과일 향 가득한 메론 풍미—이바라키만의 맛을 기념품으로 선물해 보시는 건 어떨까요?

이구마 소혼케 노시우메

その他

호박색으로 투명하게 빛나는 얇은 히가시(건과자) 속에 매실의 상큼한 산미가 가득 담겨 있습니다. 이구마 소혼케의 '노시우메'입니다. 메이지 시대에 창업한 이구마 소혼케가 만드는 이 과자는 매실 과육과 설탕, 물엿, 한천만을 반죽하여 숯불에서 정성껏 건조시킨 것입니다. 불필요한 첨가물 없이 단순한 재료만으로 완성했습니다. 이곳은 카이락엔의 매화로 탄생한 미토의 명과 '미토의 우메'의 원조를 자처하는 유서 깊은 노포이기도 합니다. 매화의 고장 미토만의 상큼하고 달콤새콤한 맛. 대나무 껍질을 열면 나타나는 호박색의 얇은 과자는 보기에도 시원한 느낌을 줍니다. 차와 함께 가볍게 즐기기 좋은, 카이락엔의 매화 문화가 탄생시킨 일품입니다.

이바라키 현청 이모요칸(고구마 양갱)

和菓子

📍 茨城空港

이바라키 고구마의 소박한 단맛을 그대로 맛볼 수 있는 화과자가 있습니다. 카메지루시의 '이모요칸'입니다. 미토의 노포 카메지루시가 호코타시산 고구마를 듬뿍 사용하여 반죽해 만든 고구마 양갱입니다. 불필요한 맛을 더하지 않고 고구마 본연의 자연스러운 단맛을 살린 것이 특징입니다. 쫀득한 식감과 끝없이 부드러한 맛이 문득 향수를 불러일으킵니다. 이바라키 공항 기념품 매장에서도 스테디셀러 중 하나로 판매되고 있습니다. 소박하기에 여러 개를 먹어도 질리지 않는 편안한 단맛입니다. 고구마를 좋아하는 분들을 위한 선물로 꼭 선택하고 싶어지는 제품입니다.

이바라키 마들렌

洋菓子

📍 水戸駅

이바라키현산 재료로 구워낸 촉촉하고 부드러운 마들렌입니다. 달걀은 진하고 풍미가 깊은 오쿠쿠지란을 사용하였고, 반죽 속에 은은한 산미가 있는 매실 잼을 숨겨 넣어 이바라키의 특색이 가득 담긴 제품입니다. 버터 향이 풍부한 촉촉한 반죽에 오쿠쿠지란의 깊은 맛과 매실의 상큼한 풍미가 어우러집니다. 지름 5cm 정도의 먹기 좋은 크기로, 미토역 기념품 판매장 등에서도 쉽게 구매할 수 있어 가벼운 선물용으로도 유용합니다. 입안 가득 퍼지는 버터 향과 은은한 매실의 산미. 차나 커피 모두와 잘 어울리는 부드러한 맛으로 친근하게 즐길 수 있는 이바라키의 양과자 기념품입니다.

아사가와 한입 양갱 매실 양갱

その他

📍 日立駅、水戸駅、土浦駅 ほか2件

미토의 노포 아사가와가 만드는 홍매화 빛깔의 한입 양갱입니다. 메이지 5년(1872년)에 창업한 이 가게는 '미토의 매화'를 비롯하여 이바라키현산 식재료를 살린 화과자로 오랫동안 사랑받아 왔습니다. '매실 양갱'은 국산 매실 페이스트를 넣어 만든 양갱입니다. 홍매화처럼 아름다운 연분홍빛을 띠며, 매화 명소인 미토답게 상큼한 산미를 즐길 수 있습니다. 유통기한이 길어 보관이 용이하므로 선물용으로도 안심하고 전달할 수 있다는 점이 장점입니다. 입안에서 부드럽게 녹아내리면 적당한 단맛과 매실의 상큼한 산미가 퍼집니다. 차와 함께 곁들이기 좋은, 품격 있고 깊은 미토의 맛입니다.

아사가와 한입 양갱 고구마 양갱

その他

📍 水戸駅、偕楽園

메이지 5년 창업한 아사가와가 이바라키현산 고구마의 풍미를 꽉 담아낸 한입 크기의 고구마 양갱입니다. 고구마의 소박한 단맛과 쫀득한 식감을 즐길 수 있습니다. 개별 포장되어 나누어 주기 좋은 기념품입니다.

아사가와 요시와라덴추

その他

📍 日立駅、勝田駅、水戸駅 ほか4件

미토 번의 시녀 '요시와라'가 남은 밥을 건조하고 구워 키나코(콩가루)를 입힌 것이 기원입니다. 찹쌀과 물엿, 키나코만을 사용한 무첨가 제품으로, 지금도 기계로는 재현할 수 없는 수작업의 맛을 담고 있습니다.

아사가와 와키호쿠리

その他

📍 水戸駅

미토의 노포, 아사가와에서 만드는 고구마 과자입니다. 메이지 5년(1872년)에 창업한 이 가게는 이바라키현산 재료를 살린 화과자로 오랫동안 사랑받아 왔습니다. '와키호쿠리'는 이바라키현산 고구마 앙금을 폭신하고 부드러운 반죽으로 정성스럽게 감싸 구워낸 일본식 스위트 포테이토입니다. 고구마 본연의 단맛을 그대로 살린, 부드럽고 소박한 맛이 매력입니다. 차와 함께 즐기기에도 아주 좋습니다. 촉촉한 반죽 속에서 고구마의 폭신한 단맛이 흘러나옵니다. 고구마의 풍미를 듬뿍 느낄 수 있는, 어딘가 마음이 편안해지는 소박한 일품입니다.

아사가와 코몬 만유

和菓子

📍 水戸駅

미토의 노포 아사가와가 만드는 밀크 맛 만쥬입니다. 미토 코몬(도쿠가와 미츠쿠니)이 새로운 음식에 관심이 많았고 우유를 즐겨 마셨다는 일화에서 이름을 따왔습니다. '코몬 만유'는 신선한 우유를 듬뿍 사용한 부드러운 밀크 앙금을 촉촉한 반죽으로 정성스럽게 감싸 구워낸 제품입니다. 부드러운 달콤함과 우유의 진한 풍미가 입안 가득 은은하게 퍼지도록 정성을 다해 만들었습니다. 촉촉한 반죽 속에서 부드러운 밀크의 달콤함이 입안에 퍼집니다. 미토의 역사에 젖어 들며 맛보고 싶은 친근한 화과자입니다.

카메지루시 미토의 매실

その他

📍 茨城空港、水戸駅、守谷駅 ほか3件

카에이 5년 창업한 카메지루시가 지켜온 미토의 대표 명과입니다. 구모치와 백앙금을 적자소 잎으로 감싸, 매실초의 상큼한 산미가 은은하게 향긋합니다. 다이쇼 시대에는 궁중에도 진상되었던 격식 있는 제품입니다.

아사가와 케이라쿠

その他

📍 水戸駅

미토의 노포 아사가와에서 만드는 매실 화과자입니다. 메이지 5년(1872년) 창업한 이 점포는 일본 3대 정원 중 하나인 코라쿠엔의 매실과 인연이 깊은 과자로 오랫동안 사랑받아 왔습니다. '케이라쿠'는 이바라키현산 매실로 만든 매실 젤리를 부드러운 모찌(교히)로 정성스럽게 원통형으로 감싼 제품입니다. 매실 젤리와 모찌의 조합이 절묘하며, 과하지 않은 단맛과 매실 본연의 자연스러운 풍미가 돋보이도록 세심하게 만들어졌습니다. 전국 과자 박람회에서도 높은 평가를 받아왔습니다. 쫄깃한 모찌 안에서 상큼한 매실의 산미가 입안 가득 퍼집니다. 차와 함께 즐기기에 딱 좋은, 코라쿠엔의 이름을 딴 품격 있는 미토의 매실 과자입니다.

오히타치 간장 양갱

和菓子

📍 茨城空港、水戸駅

겐로쿠 원년(1688년) 창업한 시바누마 간장 양조장에서 자랑하는 간장을 활용해 만드는 양갱입니다. 쓰치우라는 에도 시대부터 메이지 시대까지 노다, 조시와 함께 관동 3대 간장 산지 중 하나로 꼽히며, 해당 상점은 330년 이상의 역사를 자랑합니다. '오히타치'는 이바라키현산 대두와 밀만을 사용하여 나무통에서 약 1년에 걸쳐 천천히 숙성시킨 생간장입니다. 그 명품 간장을 넣어 만든 양갱은 간장의 짭짤함과 깊은 맛이 팥의 단맛에 풍미를 더하도록 만들어졌습니다. 단맛 속에 문득 느껴지는 간장의 고소한 풍미. 단짠의 균형이 절묘한, 간장 명산지 이바라키에서만 맛볼 수 있는 특별한 양갱입니다.

아사가와 차노카 (あさ川 茶の香)

その他

📍 水戸駅

미토의 노포 아사가와에서 만드는 차 화과자입니다. 이바라키 3대 명차 중 하나인 '코우치차(古内茶)'를 사용하여 미토만의 특별한 제품으로 사랑받고 있습니다. 코우치차는 시로사토 마을 코우치 지역에서 생산되는 명차로, 미토 코몬이라 불리는 도쿠가와 미츠쿠니도 즐겨 마셨다고 전해집니다. '차노카'는 단맛과 쓴맛의 균형이 좋은 이 코우치차를 젤리로 만들고, 쫄깃하고 부드러운 기우에(찹쌀떡 반죽)로 부드럽게 감싼 과자입니다. 차의 풍미를 그대로 느낄 수 있도록 만들어졌습니다. 쫄깃한 기우에에서 코우치차의 상쾌한 향이 은은하게 퍼집니다. 자매품인 매실을 사용한 '카이라쿠(偕楽)'와 함께 맛을 비교해 보는 것도 즐거운, 미토다운 차 과자입니다.

카메지루시 요시와라덴츄 (亀じるし 吉原殿中)

その他

📍 茨城空港、水戸駅、つくば駅 ほか2件

카에이 5년(1852년) 창업한 카메지루시가 수작업으로 완성하는 미토의 전통 명과입니다. 찹쌀 아라레를 물엿으로 굳힌 뒤 키나코(콩가루)를 입힌 오블라트 과자입니다. 기계로는 낼 수 없는 소박한 식감을 지켜나가고 있습니다.

이바라키 멜론 랑그드샤 (茨城メロンラングドシャ)

洋菓子

📍 水戸駅

생산량 일본 1위를 오랫동안 자랑해 온 이바라키 멜론을 사용한 랑그드샤입니다. 호코타시, 야치요마치, 이바라키마치 등을 주요 산지로 하는 이바라키는 전국 최고의 멜론 왕국으로 알려져 있습니다. 멜론을 연상시키는 선명한 초록색의 랑그드샤 반죽에 달콤한 멜론 초콜릿을 샌드한 제품입니다. 쿠키를 깨뜨리면 끈적하고 달콤한 멜론 향이 은은하게 피어올라, 멜론의 특징을 충분히 느낄 수 있도록 만들어졌습니다. 바삭한 반죽에서 퍼지는 진하고 달콤한 멜론의 향과 맛. 멜론 왕국 이바라키의 정수가 가득 담긴, 새로운 스테디셀러로 인기 있는 기념품입니다.

아사가와 히타치 가이도

その他

📍 水戸駅

미토의 노포 아사가와에서 만드는 구움과자입니다. '이바라키를 여행하며 남긴 발자취'라는 의미를 담아, 여행의 정취가 느껴지는 제품으로 사랑받고 있습니다. 찹쌀가루를 넣어 쫄깃한 반죽 속에 팥소를 부드럽게 감싸 구워냈습니다. 손바닥에 쏙 들어오는 크기로 아이들도 먹기 편한 사이즈입니다. 품격 있는 단맛과 쫄깃한 식감이 매력적이며, 유통기한도 비교적 길어 나누어 주기 좋은 과자입니다. 부드러운 반죽과 팥소의 은은한 단맛. 이바라키 여행의 추억과 함께 다시 찾게 되는, 어딘가 그리운 소박한 화과자입니다.

아사가와 노시우메

その他

📍 日立駅、水戸駅、土浦駅 ほか1件

매실의 고장 미토가 키워낸 상쾌한 화과자가 바로 이 노시우메입니다. 제조사는 메이지 5년(1872년) 창업한 노포 아사가와입니다. 미토는 매실 명소로 유명한 카이락엔으로 잘 알려져 있어, 매실과 관련된 과자 문화가 오래전부터 뿌리 내린 곳입니다. 노시우데은 본래 매실 과육에 설탕을 섞어 더위를 쫓는 약으로 만들어졌다고 전해집니다. 지금은 매실을 젤리 형태로 반죽하여 대나무 껍질 위에 얇게 펴 바른 품격 있는 화과제로 변모했습니다. 대나무 껍질을 살며시 열면 은은한 매실 향이 피어오릅니다. 입에 넣으면 상쾌한 산미와 부드러운 단맛이 사르르 녹아내리는 기분 좋은 맛을 느낄 수 있습니다. 더운 계절에도 깔끔하게 즐길 수 있는 미토만의 명과입니다.

아사카와 미토의 매실(미토노 우메)

その他

📍 日立駅、勝田駅、水戸駅 ほか2件

미토를 대표하는 명과 중 하나가 바로 이 '미토의 매실'입니다. 제조사는 메이지 5년(1872년) 창업한 노포 아사카와입니다. 미토는 매실 명소로 알려진 카이락엔이 있는 곳으로, 매실과 관련된 과자가 많이 탄생한 땅입니다. 미토의 매실은 부드러운 기우에(찹쌀떡 반죽)와 백앙금을 매실초에 절인 적자소 잎으로 하나씩 정성스럽게 감싼 과자입니다. 시소의 향기와 매실초의 은은한 산미가 백앙금의 품격 있는 단맛에 깊이를 더해줍니다. 입안에 넣으면 먼저 시소의 상쾌함이 부드럽게 퍼지고, 이어 앙금의 부드러운 단맛이 뒤따라와 차와 함께 즐기기에 안성맞춤입니다. 매실 문화가 살아 숨 쉬는 미토만의, 오랫동안 사랑받아 온 전통 화과자입니다.

오미타마 바움 마론

洋菓子

오미타마시의 과자점 '하시모토'가 인접 농장의 당일 수확한 달걀로 구워내는 바움쿠헨. 마론 맛은 밤 향이 은은하게 퍼지는 1인용 사이즈로 선물용으로도 유용합니다.

오미타마 바움 초콜릿

洋菓子

과자점 '하시모토'가 당일 수확한 달걀과 초콜릿으로 구워내는 오미타마 바움. 한 입 크기에 카카오의 쌉싸름함과 버터의 풍미가 어우러지는 오미타마 발 양과자입니다.

오미타마 바움 코코아

洋菓子

농장에서 직송한 달걀에 코코아를 넣어 구운 오미타마 바움. 가족 경영의 작은 공방에서 수제로 완성하여, 대량 생산 제품에서는 느낄 수 없는 부드러운 식감이 매력입니다.

오미타마 바움 레몬

洋菓子

오미타마 바움 레몬 맛은 아침에 갓 낳은 달걀 반죽에 상큼한 산미를 더한 제품입니다. 직장을 그만두고 바움쿠헨 장인이 된 점주가 오미타마에서 정성스럽게 구워냅니다.

오미타마 바움 플레인

洋菓子

오미타마시의 '카시노 하시모토'에서 굽는 오미타마 바움. 폭신하고 촉촉한 반죽이 입안에서 절로 미소를 짓게 합니다. 이 가게는 2009년에 개업했습니다. 폭신폭신한 바움쿠헨에 매료된 점주가 시작했습니다. 바로 옆 농장에서 전달되는 아침 달걀을 듬뿍 사용하여 매일 구워내는 것이 맛의 비결입니다. 바움쿠헨을 선물뿐만 아니라 일상의 간식으로 만들고 싶다는 마음에서, 한 번에 먹기 좋은 사이즈로 만들어졌습니다. 달걀의 풍미와 버터의 향이 퍼지는 소박하고 따뜻한 맛입니다. 이바라키 공항 근처의 '소라라'에서도 구매할 수 있는 오미타마의 자랑스러운 제품입니다.

이시오카 긴요세 마론파이

洋菓子

📍 水戸駅

밤의 명산지로 알려진 이바라키에서 탄생한 바삭바삭한 마론파이입니다. 이바라키현은 밤 재배 면적과 수확량 모두 일본 전국 최고 수준을 자랑하며, 가을이 되면 현 곳곳에서 밤을 사용한 과자들이 등장합니다. 그런 이바라키의 특색을 살려 밤의 풍미를 듬가득 담아 구워낸 제품입니다. 고소한 파이 반죽과 밤의 포슬포슬한 단맛이 조화를 이룹니다. 미토역 등에서도 구할 수 있어, 여행 중에 들러 간편하게 구매할 수 있는 유용한 이바라키 기념품으로 사랑받고 있습니다. 한 입 베어 물면 바삭한 식감 뒤에 밤의 향기가 은은하게 퍼집니다. 결실의 계절인 가을의 이바라키를 그대로 떠올리게 하는, 밤 애호가라면 놓칠 수 없는 과자입니다.

오미타마 바움 플레인

洋菓子

오미타마시의 과자점 하시모토가 아침에 갓 수확한 달걀을 듬뿍 사용하여 구워낸 1인용 사이즈의 바움쿠헨입니다. 폭신하고 가벼운 시트에서 버터의 향이 퍼집니다. 이바라키 공항에서도 구매할 수 있습니다.

오미타 산책 소라 사브레

洋菓子

📍 茨城空港

이바라키 공항이 있는 오미타시의 지역 특산 사브레입니다. 공항이 있는 마을만의 개성을 살려, 지역의 매력을 다정하게 전달하는 기념품으로 사랑받고 있습니다. 비행기와 구름 일러스트가 그려진 패키지에는 오미타시의 이벤트 소개와 반죽에 사용된 달걀 정보 등이 일러스트와 함께 담겨 있습니다. 버터 향이 가득하며 바삭하고 가벼운 식감으로 완성되어 눈과 입이 모두 즐겁습니다. 하늘을 테마로 한 즐거운 패키지와 부드러한 버터 향. 이바라키 공항이나 직판장 '소·라·라'에서 만날 수 있는, 하늘의 관문 오미타다운 기념품입니다.

오미타마 바움 마론

洋菓子

과자 장인 하시모토가 가을의 맛인 밤을 바움쿠헨에 담아낸 시즌 인기 플레이버입니다. 밤의 포슬포슬한 풍미와 갓 수확한 달걀로 만든 폭신한 반죽이 어우러진 호화로운 제품입니다.

오미타마 밤 레몬

洋菓子

과자의 기초가 되는 오미타마 밤에 레몬의 상쾌함을 더한 여름용 플레이버입니다. 아침에 갓 수확한 달걀로 만든 반죽에 레몬의 산미가 포인트가 되어, 가벼운 맛으로 완성되었습니다.

코게츠안 야타테 모나카

和菓子

📍 下館駅、下館駅キヨスク売店

치쿠시시 시모다테 지역에서 쇼와 21년부터 사랑받아 온 화과자가 있습니다. 코게츠안의 대표 명과인 '야타테 모나카'입니다. 바삭하고 고소한 모나카 피 안에 홋카이도 토카치산 팥으로 쑤어 단맛을 절제한 앙금을 가득 채웠습니다. 여기에 쫄깃한 구모치를 숨겨 넣은 것이 특징입니다. 피의 식감과 앙금의 부드러움, 구모치의 쫄깃함이 한 입에 어우러지는 호화로운 모나카입니다. 제19회 전국 과자 대박람회에서는 영예로운 대상에 빛나기도 했습니다. 포만감도 충분한 시모다테를 대표하는 일품. 차와 함께, 혹은 가벼운 선물로—오랫동안 사랑받아 온 이유를 한 입만으로도 확실히 느낄 수 있습니다.

코게츠안 SL 코튼

その他

📍 下館駅

마오카 철도를 달리는 SL(증기기관차)을 모티브로 한, 조금은 그리운 과자가 있습니다. 바로 코게츠안의 'SL 코튼'입니다. 두툼하게 구운 모나카(후야키) 피에 고급스러운 시라자라당으로 정성껏 빚어낸 고시안(팥소)을 아낌없이 넣은 일품입니다. 표면에는 시모다테와 토치기 모기지를 잇는 SL의 그림이 그려져 있습니다. '코튼'이라는 이름은 과거 SL 노선 주변이 목화(코튼) 산지로 알려졌던 것에서 유래되었습니다. 티켓을 형상화한 끈이 달린 패키지 또한 철도 팬들의 마음을 설레게 합니다. 시모다테의 노포 코게츠안이 만드는, 재미가 넘치는 기념품입니다. 여행의 추억에 살며시 곁들이고 싶은 제품입니다.

코게츠안 키누노 마유다마

その他

📍 水戸駅、下館駅、下館駅キヨスク売店

고치(번데기)처럼 둥글고 실크처럼 부드러운—코게츠안의 '키누노 마유다마'는 이름 그대로 품격 있는 과자입니다. 오쿠쿠지 계란 노른자를 듬뿍 사용한 진한 노른자 앙금을 화이트 초콜릿으로 부드럽게 감싼 화양과(일본식 양과자)입니다. '키누(비단)'라는 이름은 근처를 흐르는 키누가와(별칭 키누가와)에서 유래했습니다. 2020년 제27회 전국 과자 대박람회에서 농림수산대신상을 수상한 실력파 제품입니다. 한 입 크기에 오쿠쿠지 계란의 풍미와 화이트 초콜릿의 부드러움이 응축되어 있습니다. 매끄러운 식감이 차는 물론 커피와도 잘 어울립니다. 치쿠세이의 명점이 자랑하는, 마유다마(번데기)처럼 사랑스러운 일품입니다.

코게츠안 쓰쿠바지

その他

📍 下館駅

이바라키현 치쿠세이시 시모다테의 화과자점, 코게츠안에서 만드는 노란 팥소(황미안) 과자입니다. 쇼와 21년(1946년)에 창업한 이 가게는 '진정한 것이 있다, 마음이 있다, 코게츠안의 과자'를 모토로 오쿠쿠지 달걀과 토카치산 팥 등 엄선된 재료를 사용해 왔습니다. '쓰쿠바지'는 흰 강낭콩으로 만든 백앙금을 오쿠쿠지 달걀 노른자와 함께 듬뿍 반죽한 부드러한 황미안을, 고급 버터의 풍미가 살아있는 반죽으로 감싸 구워낸 제품입니다. 앙금을 만드는 데만 3일이 소요되며, 제21회 전국 과자 박람회에서 명예회장상을 수상했습니다. 입안에서 부드럽게 녹아내리는 다정한 버터 향. 하나를 먹으면 자꾸만 다음 것이 손에 가는 품격 있는 맛입니다.

코게츠안 바라파 호두떡

和菓子

📍 下館駅

이바라키현 치쿠세이시 시모다테의 노포, 코게츠안에서 만드는 호두가 들어간 떡 과자입니다. 오쿠쿠지 달걀과 토카치산 팥 등 엄선된 재료를 사용하며, 수제 팥 만들기를 소중히 여기는 이 가게만의 소박한 맛을 담았습니다. '바라파'란 이 지역 방언으로 '잎사귀'를 의미하는 말입니다. 향토 문화를 이름에 담은, 지역에 뿌리내린 과자입니다. 부드러운 떡에 호두를 더해 고소함과 풍성한 식감을 즐길 수 있도록 정성스럽게 만들었습니다. 쫄깃한 반죽 속에서 호두의 깊은 맛과 고소함이 은은하게 퍼집니다. 시모다테 지역에서 오랫동안 사랑받아 온, 어딘가 그리운 고향의 맛입니다.

코게츠안 야카타 도라야키

その他

📍 下館駅

이바라키현 치쿠세이시 시모다테의 노포, 코게츠안에서 만드는 도라야키입니다. 오쿠쿠지란과 토카치산 팥 등 엄선된 재료를 사용하는 이 가게의 자신 있는 작품 중 하나로 알려져 있습니다. 오쿠쿠지란으로 구운 반죽에 정성껏 삶은 앙금을 넣은 '야카타 도라'. 반죽에 오키나와현산 흑설탕을 사용한 흑설탕 도라야키, 팥 앙금 속에 밤 한 알을 통째로 넣은 밤 도라야키, 고급 버터를 앙금에 녹여낸 버터 도라야키까지 총 3종이 있으며, 제23회 전국 과자 박람회에서 기술 우수상을 수상했습니다. 촉촉한 반죽과 각각 다른 매력을 가진 앙금. 세 가지 맛을 비교하며 먹는 즐거움이 있어 선물용으로도 환영받는 노포의 도라야키입니다.

코게츠안 밤만쥬

その他

이바라키현 치쿠세이시 시모다테의 노포, 코게츠안에서 만드는 밤만쥬입니다. 오쿠쿠지 계란과 토카치산 팥 등 엄선된 재료와 정성껏 만든 수제 앙금을 소중히 여겨온 이 가게만의 가을 분위기가 물씬 풍기는 제품입니다. 오쿠쿠지 계란을 사용한 촉촉한 반죽에 품격 있는 백앙금을 더하고, 통밤 한 알을 사치스럽게 감싸 구워냈습니다. 부드럽게 삶은 밤과 흰 강낭콩을 사용한 고급스러운 백앙금의 단맛이 조화를 이루도록 하나하나 정성스럽게 만들었습니다. 촉촉한 반죽을 가르면 매끄러운 백앙금 속에서 포슬포슬한 밤이 모습을 드러냅니다. 결실의 계절을 느끼게 하는, 재료의 우수함이 빛나는 차분한 화과자입니다.

코게츠안 모나카 야카타 (흑당 모나카 · 마론 모나카)

和菓子

이바라키현 치쿠세이시 시모다테의 노포, 코게츠안에서 만드는 모나카 세트입니다. 이곳의 등록 명과인 '타테 모나카'는 제19회 전국 과자 대박람회에서 명예 대상을 수상한 대표 상품으로 잘 알려져 있습니다. 이 '모나카 야카타'는 흑당을 넣은 앙금의 흑당 모나카와, 이탈리아산 고급 마롱 글라세가 숨어있는 백앙금의 마론 모나카를 함께 담은 제품입니다. 홋카이도 토카치산 엄선된 팥과 고소한 모나카 피의 조합을 마음껏 천천히 즐길 수 있습니다. 바삭한 피 속에 맛이 다른 두 가지 앙금이 들어있습니다. 흑당과 마론을 비교하며 먹는 즐거움도 있어, 선물용으로 딱 좋은 사치스러운 모나카 세트입니다.

세키구치 양조 진한 치즈 센베

その他

이바라키현의 간장 양조장인 세키구치 양조에서 선보이는 본격적인 치즈 센베입니다. 1923년(다이쇼 12년)에 간장 가게로 창업한 이곳만의 재료에 대한 고집이 한 장 한 장에 빛을 발합니다. 카망베르, 고다, 고르곤졸라, 체다, 모짜렐라 5가지 치즈로 맛을 내고, 한쪽 면에만 자사 간장을 발라 두 번 구워낸 논프라이(non-fry) 센베입니다. 국산 쌀 100% 반죽에 진한 치즈의 풍미가 가득 퍼지도록 만들었습니다. 바삭하고 가벼운 식감 뒤에 이어지는 치즈의 깊은 맛과 간장의 고소함. 와인과 차 모두에 잘 어울리는 어른을 위한 센베입니다.

간장집의 샐러드 전병 거칠게 간 맛

その他

이바라키현의 간장 양조장, 세키구치 조조에서 만드는 샐러드 전병입니다. 다이쇼 12년(1923년)에 간장 가게로 창업한 이 가게만의 엄선된 재료가 돋보이는 한 장입니다. 국산 <0xEB><0xA9><0xA5>쌀을 거칠게 갈아 만든 반죽을 정성껏 구워낸 뒤, 올리브유와 암염을 조합한 조미유로 맛을 냈습니다. 담백하고 바삭한 식감에서 간장 양조장 특유의 재료 선택과 굽는 기술이 빛납니다. 개별 포장되어 있어 선물용으로도 좋습니다. 아작아작한 식감과 암염의 적절한 짭짤함. 계속 손이 가는 경쾌한 맛으로, 간장 양조장이 자랑하는 전병입니다.

과자의 쿠즈키 - 불꽃놀이의 춤

洋菓子

일본 3대 불꽃놀이 중 하나인 쓰치우라 전국 불꽃놀이 대회. 그 밤하늘을 과자로 표현한 구움과자가 있습니다. 쓰치우라시의 '과자의 쿠즈키'가 선보이는 '불꽃놀이의 춤'은 밤하늘에 피어나는 불꽃을 이미지로 한 두 종류의 세트입니다. 바닐라 맛은 화려하게 이어지는 '스타마인'을, 초코 맛은 커다란 '10호玉(대형 불꽃)'을 나타냅니다. 가을 밤하늘을 수놓는 그 감동의 순간을 폭신한 구움과자 반죽 속에 담아냈습니다. 불꽃놀이의 여운에 젖어 들며 즐기고 싶어지는, 쓰치우라다운 과자입니다. 대회가 열리는 계절은 물론, 일 년 내내 그 밤하늘의 화려함을 떠올리게 해주는 제품이라 할 수 있습니다.

운페이도 본점 오미카 만쥬

和菓子

📍 日立駅、勝田駅、水戸駅

갓 쪄낸 만쥬를 가르면 따스한 김이 모락모락 피어오릅니다. 얇은 피 사이로 보이는 것은 윤기 흐르는 고시앙(고운 팥소). 한 입 먹으면 촉촉한 피의 은은한 향기와 매끄러운 고시앙의 품격 있는 단맛이 입안 가득 녹아내립니다. 쌀가루와 야마토이모를 사용한 쇼요피(감자 만쥬 피)는 촉촉하고 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 홋카이도 토카치산 팥을 정성껏 삶은 고시앙은 입자가 고와 뒷맛이 깔끔합니다. 피와 앙금의 균형이 절묘합니다. 히타치 오미카 지역에서 메이지 시대부터 사랑받아 온, 보존료를 사용하지 않은 찐 만쥬입니다. 바쁜 날에는 하루에 2만 개나 팔린다고 합니다. 차를 우려내어 갓 나왔을 때 바로 즐기고 싶은 일품입니다.

운페이도 본점 하기 모나카

和菓子

📍 日立駅、勝田駅

히타치 지역에서 오랫동안 사랑받아 온 명과로 운페이도 본점의 '하기 모나카'가 있습니다. 운페이도 본점은 게이오 4년(메이지 원년)에 창업하여 황실에 과자를 납품한 역사도 가진 노포입니다. 하기 모나카는 계절마다 로스팅을 조절하여 고소함을 더한 모나카 피에, 홋카이도 토카치산 팥으로 삶은 고운 팥소를 채운 제품입니다. 피의 바삭한 식감을 유지하기 위해 팥소의 수분을 절묘하게 조절하는 것이 오랜 세월 쌓아온 장인의 기술입니다. 입에 넣는 순간 느껴지는 고소함과 품격 있는 팥소의 단맛. 피와 팥소가 멋지게 조화를 이루는 히타치를 대표하는 기념품입니다. 차 한 잔과 함께 즐기고 싶은, 마음이 편안해지는 일품입니다.

운페이도 본점 주산마이리

その他

📍 日立駅、勝田駅

히타치의 노포 운페이도 본점에서 선보이는, 화(和)와 양(洋)이 만난 구움과자가 바로 '주산마이리'입니다. 게이오 4년 창업한 운페이도 본점은 황실에 과자를 납품했던 역사를 가진 노포입니다. 이 '주산마이리'는 버터와 꿀을 사용한 서양식 반죽 속에 촉촉한 키안(노른자 앙금)을 넣은, 동서양의 조화가 돋란 절충 과자입니다. 바삭한 반죽의 식감과 부드러운 키안의 은은한 단맛이 한 입 속에서 멋지게 조화를 이룹니다. 길쭉한 모양 덕분에 손에 쥐기 편하고 나누어 주기에도 좋습니다. 화과자의 전통과 양과자의 풍미, 그 두 가지를 동시에 즐길 수 있는 히타치를 대표하는 기념품 중 하나입니다.

운평당 본점 오테하시

和菓子

히타치·오미카의 노포, 운평당 본점에서 선보이는 화과자입니다. 메이지 원년(1868년)에 창업한 이 가게는 홋카이도 토카치산 팥으로 만든 고시안(알갱이 없는 팥소)을 쌀가루 중심의 피로 감싸, 보존료를 사용하지 않고 쪄낸 사츠마이모 만쥬인 '오미카 만쥬'로 오랫동안 알려져 왔습니다. 그 간판 메뉴와 어깨를 나란히 하는 선물용 명과는 바로 이 '오테하시'입니다. 토카치산 팥을 정성스럽게 삶아 만든 품격 있는 팥소를 하나하나 수작업으로 감싸 안은 제품입니다. 재료를 엄선하는 노포다운 차분한 맛으로 완성되었습니다. 보존료에 의존하지 않은 소박한 달콤함은 그야말로 장인의 손길입니다. 차를 한 잔 우려내어, 지역에서 소중히 이어져 온 맛을 천천히 음미해 보고 싶어집니다.

운페이도 본점 오오타라쿠

和菓子

히타치·오미카의 노포, 운페이도 본점에서 선보이는 구움과자입니다. 메이지 원년에 창업한 이 가게의 간판 메뉴인 '오미카 만쥬'와 어깨를 나란히 하며, 이 지역을 대표하는 명과 중 하나로 사랑받고 있습니다. 이름의 유래는 도조킨사 신사에서 73년에 한 번 열리는 대제례 신사인 '오오타라쿠'에서 왔습니다. 천하태평과 오곡풍요, 만민의 즐거움을 기원하며 타라쿠(농악)를 추는 이 지역만의 독특한 행사에서 이름을 따왔습니다. 토카치산 대나긴 소두(아즈키)의 알갱이가 살아있는 팥소를 섬세하게 구워낸 반죽으로 정성스럽게 감쌌습니다. 바삭한 반죽의 고소함과 팥소의 부드러운 단맛. 역사가 깊은 신사 의식을 떠올리며 천천히 음미하고 싶어지는 일품입니다.

운페이도 본점 우메코엔

和菓子

히타치·오미카의 노포, 운페이도 본점에서 만드는 밤이 들어간 모나카입니다. 메이지 원년 창업한 이 가게의 간판 메뉴인 '오미카 만쥬'와 함께 선물용 세트의 스테디셀러로 사랑받아 왔습니다. 이름은 히타치의 매화 명소에서 따왔습니다. 고소하게 구운 모나카 피 안에 품격 있는 앙금과 밤을 가득 채워 가을 정취가 느껴지는 제품입니다. 수작업을 정성스럽게 거듭하는 노포다운 정성이 담긴 맛이 매력적이며, 축하 자리나 계절 선물로도 자주 선택됩니다. 바삭한 피의 고소함과 밤의 포슬포슬한 달콤함. 차와 함께 즐기기에도, 선물용으로도 환영받는 차분하고 품격 있는 화과자입니다.

이바라키 새우 간장 튀김 떡

その他

📍 日立駅、水戸駅、JR東海駅 ほか1件

이바라키현산 간장의 고소함과 새우의 감칠맛을 입힌 한입 크기의 튀김 떡입니다. 쌀 생산지로도 유명한 이바라키다운 소박하고 고소한 맛으로 완성되었습니다. 바삭하고 가볍게 튀긴 떡에 간장의 풍미와 새우의 향을 진하게 더한 일품입니다. 한입 크기로 먹기 편하며, 자꾸만 손이 가는 맛입니다. 간식으로는 물론 맥주 등 술안주로도 잘 어울려 계속 집어 먹게 되는 맛입니다. 한 입 베어 물면 바삭한 식감 뒤에 간장과 새우의 향이 따라옵니다. 어느새 다음 조각을 찾게 되는, 이바라키다운 고소한 튀김 떡입니다.

네바루군 프린트 쿠키 (기믹 BOX)

洋菓子

이바라키의 낫토를 모티브로 한 지역 캐릭터, 네바루군을 디자인한 쿠키입니다. 낫토 요정이라는 설정으로, 순식간에 쭉 늘어나는 특기와 경쾌한 입담으로 사랑받는 인기 캐릭터입니다. 네바루군의 일러스트가 프린트된 귀여운 쿠키를, 상자를 열면 캐릭터 본인이 뿅 하고 튀어나오는 기믹이 장착된 상자에 담았습니다. 보는 즐거움과 먹는 맛을 모두 잡은, 장난기 가득한 기념품입니다. 상자를 여는 순간의 '깜짝 놀람'까지 함께 즐길 수 있는 구성입니다. 아이들을 위한 선물로도 분명 기뻐할, 이바라키 특유의 유머가 넘치는 과자입니다.

베니아즈마 스위트 포테이토 타르트 케이크

その他

조반 자동차도 토모베 서비스 에어리어에서 인기 있는, 이바라키현산 베니아즈마 고구마를 사용한 구움 과자입니다. 토모베 SA의 '토모베의 창고'에서만 구매할 수 있는 이곳만의 한정 기념품으로 사랑받고 있습니다. 촉촉하고 바삭한 타르트지에 이바라키현산 베니아즈마 앙금을 얹은 제품입니다. 고구마 페이스트와 타르트 사이에 백앙금도 숨겨져 있어, 커피나 홍차는 물론 녹차와도 잘 어울리는 화양절충(일본식과 서양식의 조화)의 맛으로 완성되었습니다. 바삭한 타르트와 베니아즈마의 자연스럽고 부드러운 단맛. 드라이브 도중 휴식을 취할 때 무심코 사고 싶어지는, 토모베 SA에서만 만날 수 있는 한정된 맛입니다.

카파에비센 마늘 간장 맛

和菓子

칼비(Calbee)가 도호쿠·관동 코신에츠 지역 한정으로 선보이는 지역 특산 카파에비센입니다. 동일본의 맛으로서 해당 지역에서 오랫동안 사랑받아 온 제품입니다. 동일본에서 친숙한 진간장을 베이스로, 아오모리현산 마늘을 파우더 형태로 만들어 풍미를 진하게 살린 제품입니다. 천연 새우를 껍질째 사용하여 기름에 튀기지 않고 구워낸 논프라이(non-fry) 방식 특유의 고소하고 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 분말 간장에는 치바현산 간장이 사용되었습니다. 한 입 먹으면 마늘 간장의 향이 서서히 퍼집니다. 자꾸만 손이 가게 되는, 이바라키 기념품 매장의 스테디셀러인 지역 특화 맛입니다.

북간토 한정 카메다 기념품 카키노타네

和菓子

📍 あしかがフラワーパーク

카메다 제과가 이바라키·토치기·군마의 북간토 지역에서만 판매하는 기념품용 카키노타네(쌀과자)입니다. 나누어 주기 즐거운, 대량으로 돌리기 좋은 선물 세트로 많은 사랑을 받고 있습니다. 치즈, 교자, 구운 파, 우메시소(매실 깻잎) 4가지 맛을 한데 모았습니다. 개별 포장되어 있어 직장 동료나 친구들에게 나누어 줄 선물로 안성맞춤입니다. 카키노타네 특유의 바삭한 식감과 함께 4가지 각기 다른 맛을 즐길 수 있습니다. 어떤 맛부터 먹을지 고민될 정도로 다채로운 4가지 맛. 북간토 지역 한정 패키지로 제작되어, 직장에서의 선물 이야기 꽃을 피우기에 충분한 구성입니다.

기타칸토 센베이

和菓子

📍 あしかがフラワーパーク

드라이브 도중 서비스 에어리어(휴게소)에서 무심코 손이 가게 되는 것이 바로 이 기타칸토 센베이입니다. 이바라키, 토치기, 군마의 기타칸토 지역은 각각 명물이 많은 땅입니다. 세 현의 맛을 친숙하게 즐길 수 있는 지역 특산 센베이로, 개별 포장되어 있어 나누어 주기 좋으며 직장이나 친구들에게 돌릴 기념품으로도 안성맞춤입니다. 바삭하고 가벼운 식감과 진한 양념이 계속 손이 가게 만듭니다. 봉지를 열 때마다 기타칸토를 여행하는 기분이 드는 것도 즐거운 점입니다. 여행의 추억으로, 가족을 위한 작은 선물로. 고속도로를 달리는 드라이브의 동반자로서 서비스 에어리어에서 오랫동안 사랑받고 있는 스테디셀러 아이템입니다.

토레마루 이바라키 고구마 칩

その他

📍 秋葉原駅、池袋駅

이바라키현산 고구마를 전통 방식으로 바삭하게 튀겨낸 칩입니다. 사용된 방식은 '카마아게(가마 튀김)'라는 제조법입니다. 크고 둥근 가마에서 아래쪽에서 고구마를 휘저으며 회전시키고, 공기와 접촉시키며 튀겨냅니다. 이렇게 함으로써 타지 않고 바삭하고 가벼운 식감으로 완성된다고 합니다. 얇게 슬라이스한 고구마에 설탕과 소금으로 심플하게 맛을 내어, 고구마 본연의 부드러운 단맛이 돋보입니다. 한 입 베어 물면 바삭하고 기분 좋은 소리가 나며, 단맛과 적절한 짠맛이 계속되어 손을 멈출 수 없게 만듭니다. 가볍고 부피를 차지하지 않아 이바라키 여행 기념품으로도 부담 없이 선물하기 좋은 제품입니다.