요시와라 덴추

입안에서 부드럽게 부서지는 가벼운 식감과 고소한 인절미(키나코)의 풍미. 찹쌀 알갱이를 물엿으로 뭉쳐 길쭉한 막대 모양으로 만든 뒤 인절미 가루를 듬듬히 입힌 미토의 소박한 명과입니다. 그 이름은 에도 시대 미토 번의 9대 번주인 도쿠가와 나리아키 시대에서 유래했다고 전해집니다. 검약(절약)을 중시했던 나리아키 공 밑에서, 궁녀였던 요시와라가 남은 밥알을 말려 구운 뒤 인절미 가루를 입혀 진상하자 매우 기뻐하며 '요시와라 덴추'라고 이름 붙였다고 합니다. 물건을 낭비하지 않는 검약의 마음에서 탄생한 과자인 셈입니다. 지금도 숙련된 장인이 수작업으로 길게 늘여 인절미 가루를 입혀 완성합니다. 차와 함께 한 입 베어 물면 어딘가 그리운 달콤함이 은은하게 퍼집니다.

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