茨城県·郷土料理

히타치오타 켄친 소바

김이 모락모락 나는 켄친지루에 차가운 소바를 적셔 보세요. 토란, 무, 우엉의 감칠맛이 진하게 배어든 뜨거운 국물이 탄력 있는 굵은 소바 면에 걸쭉하게 어우러집니다. 히타치오타의 켄친 소바는 추운 계절에 몸속 깊은 곳까지 따뜻하게 해주는 한 그릇입니다. 뿌리채소가 풍부하게 나는 이바라키에서는 예부터 켄친지루가 식탁의 단골 메뉴였습니다. 그 따뜻한 국물에 소바를 찍어 먹는 '츠케켄친'은 에도 시대 후기부터 이미 사랑받아 왔다고 전해집니다. 토란, 무, 우엉, 곤약, 당근, 파. 재료가 가득 담긴 국물과 함께 굵은 소바 면을 후루룩 들이킵니다. 추운 날이면 더욱 간절히 생각나는 히타치오타의 별미입니다.

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