코게츠안 쓰쿠바지

이바라키현 치쿠세이시 시모다테의 화과자점, 코게츠안에서 만드는 노란 팥소(황미안) 과자입니다. 쇼와 21년(1946년)에 창업한 이 가게는 '진정한 것이 있다, 마음이 있다, 코게츠안의 과자'를 모토로 오쿠쿠지 달걀과 토카치산 팥 등 엄선된 재료를 사용해 왔습니다. '쓰쿠바지'는 흰 강낭콩으로 만든 백앙금을 오쿠쿠지 달걀 노른자와 함께 듬뿍 반죽한 부드러한 황미안을, 고급 버터의 풍미가 살아있는 반죽으로 감싸 구워낸 제품입니다. 앙금을 만드는 데만 3일이 소요되며, 제21회 전국 과자 박람회에서 명예회장상을 수상했습니다. 입안에서 부드럽게 녹아내리는 다정한 버터 향. 하나를 먹으면 자꾸만 다음 것이 손에 가는 품격 있는 맛입니다.

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