코게츠안 밤만쥬

이바라키현 치쿠세이시 시모다테의 노포, 코게츠안에서 만드는 밤만쥬입니다. 오쿠쿠지 계란과 토카치산 팥 등 엄선된 재료와 정성껏 만든 수제 앙금을 소중히 여겨온 이 가게만의 가을 분위기가 물씬 풍기는 제품입니다. 오쿠쿠지 계란을 사용한 촉촉한 반죽에 품격 있는 백앙금을 더하고, 통밤 한 알을 사치스럽게 감싸 구워냈습니다. 부드럽게 삶은 밤과 흰 강낭콩을 사용한 고급스러운 백앙금의 단맛이 조화를 이루도록 하나하나 정성스럽게 만들었습니다. 촉촉한 반죽을 가르면 매끄러운 백앙금 속에서 포슬포슬한 밤이 모습을 드러냅니다. 결실의 계절을 느끼게 하는, 재료의 우수함이 빛나는 차분한 화과자입니다.

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