후추호마레 (와타리부네)

잔을 가까이 가져가면 과일 같은 화려한 긴죠향이 은은하게 피어오릅니다. 한 모금 머금으면 쌀의 풍부한 감칠맛이 혀 위에 걸쭉하게 퍼지며, 저온에서 천천히 빚어낸 깊은 맛이 여운을 길게 남깁니다. 마실수록 은근하게 채워지는 이시오카의 준마주입니다. 원료는 '와타리부래'라는 환상의 주미입니다. 야마다니시키의 조상 격인 이 품종을 후추호마레가 계약 농가와 함께 헤이세이 초기에 부활시켰습니다. 정성을 다해 키운 쌀의 힘이 이 한 잔에 응축되어 있습니다. 안세이 원년에 창업하여, 과거 '관동의 나다'라고 불렸던 양조장의 주인입니다. 차갑게 마셔도 좋고, 따뜻하게 데워 풍미를 살려 마셔도 좋습니다. 천천히 음미하고 싶은 깊은 맛이 가득한 한 잔입니다.

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