오미카 만쥬 (大みか饅頭)

하얗고 윤기 나는 반죽은 촉촉하고 부드럽습니다. 갈라진 틈으로 매끄러운 팥소가 보입니다. 한 입 베어 물면 품격 있는 달콤함이 은은하게 퍼지는—오미카 만쥬는 히타치를 대표하는 만쥬입니다. 제조하는 곳은 메이지 원년(1868년) 창업한 노포 운페이도 본점. 쌀가루와 야마토이모를 주재료로 한 반죽에 홋카이도 토카치산 팥으로 만든 앙금을 넣어, 보존료 없이 쪄낸 조요 만쥬입니다. 많은 날에는 하루 2만 개 이상 판매될 정도로 지역에서 계속 사랑받고 있는 히타치의 명물입니다. 차 한 잔을 내어 하나. 소박하고 질리지 않는 맛에 자꾸만 손이 갑니다.

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