미토 낫토

뚜껑을 열면 은은하게 피어오르는 독특한 향기. 젓가락으로 저으면 윤기 나는 하얀 실이 여러 겹으로 늘어납니다——미토 낫토는 그 끈기와 콩의 감칠맛 덕분에 밥이 끝없이 들어가는 일품 요리입니다. 미토가 '낫토의 마을'이 된 계기는 메이지 시대로 거슬러 올라간다고 전해집니다. 1라년(메이지 22년), 초대 사사누마 세이자에몬이 '텐구 낫토'를 창업했습니다. 같은 해 개통한 철도 역 앞에서 기념품으로 판매한 것이 입소문을 타면서, 여행객들의 후기를 통해 '낫토 하면 미토'라는 이미지가 전국으로 퍼져나갔다고 합니다. 갓 지은 밥 위에 올려서 비벼 먹는, 소박하지만 몇 번이고 다시 먹고 싶어지는 맛입니다.

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