茨城県·郷土料理
소보로 낫토
낫토의 끈적임과 말린 무의 아삭아삭한 식감. 간장이 잘 배어든 한 입은 밥과 술 모두에 완벽하게 어울립니다. 소보로 낫토는 미토에 전해 내려오는 소박한 보존식입니다. 이 요리가 탄생한 배경에는 낫토 제조와 무 재배가 모두 활발했던 이바라키만의 사정이 있습니다. 가을에 만든 낫토를 오래 먹기 위해, 말린 무와 함께 소금이나 간장에 절여 먹었던 것이 시작이라고 전해집니다. '쇼보로 낫토', '오보로 <0xEB><0x82><0x9F>토'라고도 불리며 모두 같은 것을 가리킵니다. 냉장고에 하나만 있어도 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 만드는, 이바라키 식탁의 단골 메뉴입니다.
읽었다면 기록해 보세요
